2 Cách nấu phở gà thơm ngon, dinh dưỡng chuẩn vị dễ làm tại nhà

Với hương thơm đậm đà và nước dùng tinh tế, phở gà đã trở thành một trong những món ăn ưa thích của mọi gia đình, đặc biệt là trong những ngày mưa lạnh. Cách nấu phở gà vô cùng đơn giản, chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu và tập trung nấu theo hướng dẫn để có ngay những tô phở gà chất lượng để chiêu đãi gia đình. Hãy cùng Mytour Blog khám phá bí quyết nấu phở gà tại nhà từ những nguyên liệu đơn giản để tạo ra những bát phở với hương vị độc đáo chiêu đãi gia đình vào cuối tuần.

Chi tiết cách nấu phở gà thơm ngon tại nhà 

Dưới đây là hướng dẫn cách nấu phở gà truyền thống thơm ngon nức mũi, cùng tham khảo và lưu ngay công thức dưới đây nhé. Phần nguyên liệu bên dưới được định lượng cho khoảng 4 người ăn.

Nguyên liệu 

• 1,5 kg xương heo
• 1.5 kg thịt gà ta và 100 gram trứng non
• 100 gram củ cải trắng 
• 150 gram củ hành tây (3 củ)
• 20 gram ngò rí
• 1 cây hành lá, 5 củ hành tím, 1 trái chanh, 1 củ gừng
• 200 gram bánh phở tươi
• 1 gói gia vị thuốc bắc
• 2 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh hạt nêm gà
• 4 muỗng canh đường phèn và một ít muối/bột ngọt.

Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Một số nguyên liệu quan trọng để đảm bảo hương vị tươi ngon cho nồi súp của bạn là xương heo và thịt gà. Đây là điểm quan trọng giúp mang lại hương vị ngọt thanh và thanh đạm cho súp:

• Mẹo chọn mua thịt gà tươi ngon: Chọn thịt gà với da màu vàng óng, không có vết sẫm màu hoặc các đốm lạ. Thịt gà tươi có màu đỏ hồng tươi sáng, không có vết máu bầm. Khi ấn vào, thịt nên mềm mại, không nhũn và chảy nhớt. Đồng thời, chú ý đến kích thước và cân nặng, tránh thịt gà nhỏ nhưng trọng lượng lớn do có thể đã được bơm nước.

• Mẹo chọn mua xương heo tươi ngon: Xương heo tươi thường có màu trắng sáng, không có vết thâm hoặc đen. Xương heo chất lượng sẽ khô ráo, không ướt và không có dấu hiệu của nước rỉ. Khi bấm vào, xương nên cứng chắc và không uốn cong dễ dàng. Ngoài ra, xương heo tươi không có màng mủ dày đặc, là dấu hiệu của xương mới.

• Nơi mua gia vị thuốc bắc: Bạn có thể tìm mua tại các nhà thuốc đông y uy tín hoặc trực tuyến, chẳng hạn như trang Mytour.vn. Hãy chọn những địa chỉ có danh tiếng và kiểm tra sản phẩm kỹ lưỡng trước khi sử dụng.

Cách nấu phở gà 

Việc nấu phở gà đòi hỏi qua nhiều bước nhưng rất đơn giản. Hãy theo dõi cẩn thận các bước dưới đây để có ngay một nồi phở gà thơm ngon.

Bước 1: Chuẩn bị và hầm xương 

Ngâm xương heo trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 7 phút. Rửa xương heo nhiều lần với nước để làm sạch. Đặt nồi lên bếp với lửa lớn, đổ 1 lít nước vào. Khi nước sôi, đặt xương heo vào nồi và chần sơ khoảng 3 – 5 phút cho xương heo săn lại. Tắt bếp và rửa xương heo dưới vòi nước lạnh để làm mát.

Mẹo khử mùi tanh của xương heo với 3 cách sau đây:

Cách 1: Chần xương heo trong nước sôi 3-5 phút, sau đó rửa sạch bằng nước.

Bước 2: Sử dụng hỗn hợp muối và rượu trắng xát lên xương heo trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước để khử mùi tanh.

Bước 3: Ngâm xương heo trong hỗn hợp nước vo gạo trong 15 phút, phương pháp này giúp khử mùi hiệu quả.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác 

• Để xử lý thịt gà, thấm một chút muối lên bề mặt thịt trong khoảng 3 – 5 phút để loại bỏ những vết máu dơ. Sau đó, rửa thịt gà 2 – 3 lần với nước sạch và để ráo.
• Tách đầu củ cải trắng, rửa dưới vòi nước sạch và để ráo, sau đó thái thành những khoanh nhỏ.
• Lột vỏ hành tây và cắt mỏng. Với hành lá và ngò rí, tách rễ, rửa sạch và để ráo, sau đó cắt nhuyễn để chuẩn bị cho việc nấu nước dùng.

Mytour chia sẻ cách sơ chế và khử mùi thịt gà một cách tinh tế

Bước 1: Chần sơ gà với lá khế trong 3-5 phút sau đó rửa sạch bằng nước.

Bước 2: Sử dụng hỗn hợp giấm và muối hoặc nước cốt chanh pha muối xát nhẹ lên bề mặt thịt gà trong 3-5 phút rồi rửa sạch bằng nước để loại bỏ mùi hôi.

Luộc gà và trứng non 

Tiếp theo, Mytour hướng dẫn cách luộc gà thơm ngon. Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu, đặt nồi khác lên bếp và đổ khoảng 5 lít nước vào. Thêm toàn bộ phần thịt đã xử lý trước đó và gia vị như muối, đường phèn vào, sau đó đun trong lửa lớn trong 10 phút.

Khi nước sôi, giảm lửa và tiếp tục luộc thêm 20 phút cho đến khi gà chín. Sau đó, vớt gà ra và đặt vào thau nước đá 5 phút để thịt săn lại. Cuối cùng, vớt ra để ráo, cắt thành từng khúc ăn vừa. Tiếp theo, đun sôi nước và luộc trứng non 5 – 7 phút. Khi trứng non chín, vớt ra và để nguội trong chén.

Nướng và rang các nguyên liệu 

Đặt vỉ nướng lên bếp, chờ cho vỉ nóng, sau đó sắp xếp hành tím, gừng cắt lát, 2 củ hành tây và củ cải trắng lên nướng trong khoảng 3 – 5 phút cho đến khi ngửi thấy mùi thơm. Tiếp theo, đặt chảo lên bếp và đổ toàn bộ gia vị thuốc bắc vào chảo. Rang gia vị trong 3 – 5 phút cho hương thơm, sau đó tắt bếp.

Nấu phở 

Thêm cả củ cải trắng và hành tây vào nồi nước dùng, nấu với lửa nhỏ trong 40 phút. Đựng gia vị thuốc bắc đã rang trong túi vải hoặc rây lọc, sau đó đặt vào nồi nước dùng.

Vớt nguyên liệu ra và nêm vào nước dùng 3 muỗng canh hạt nêm gà, 1.5 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường phèn, bột ngọt và nước mắm. Khuấy đều, cân chỉnh gia vị, sau đó tắt bếp.

Bắc nồi khác lên bếp với 200ml nước, đun sôi và chần bánh phở tươi trong 2 phút. Thêm vào tô và gia vị đã chuẩn bị sẵn. Cuối cùng, thêm gà ta, trứng non, hành lá, chanh và rau thơm. Rắc thêm ít tiêu và bạn đã có một bát phở gà ngon tuyệt.

Phần hoàn tất 

Sau bước nấu nước dùng và chế biến phở gà, bạn sẽ được thưởng thức một bát phở đầy ấn tượng. Nước dùng ngọt thanh, bánh phở trắng nõn, thịt gà tươi ngon và trứng non bùi bùi tạo nên một tác phẩm ẩm thực tuyệt vời. Để làm tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm rau sống và kèm theo chén tương ớt, tương đen để chấm. Hãy tận hưởng khoảnh khắc thưởng thức món ăn ngon tuyệt này.

Cách nấu phở gà nấm độc đáo 

Dưới đây là cách nấu phở gà nấm thanh đạm, hấp dẫn cho những ngày mưa. Hãy sẵn sàng với nguyên liệu và theo dõi các bước dưới đây để có một bữa ăn ngon miệng.

Nguyên liệu chuẩn bị 

• 1,2 kg bánh phở 
• 500 gram thịt đùi gà
• 500 gram xương ống
• Gia vị: rau sống (hành lá, gừng, hành tím), 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 20 gram nấm hương.

Hướng dẫn nấu phở gà thơm ngon 

Bước 1 – Chuẩn bị thịt gà: Luộc chín thịt gà trong 1.5 lít nước, sau đó xé nhỏ và cắt đều phần da.

Bước 2 – Sơ chế rau: Rửa sạch rau, cắt nhỏ rau thơm và hành lá. Ngâm nấm hương trong nước ấm 15 phút. Bóc vỏ gừng và hành tím, đập dập và nướng nhẹ cho thơm.

Bước 3 – Nấu nước dùng: Ướp xương ống với hành tím băm và 1 muỗng canh hạt nêm, sau đó đun nước luộc gà. Thêm 500ml nước và đun nhỏ lửa để tạo vị ngọt từ xương. Thêm nấm hương, hành tây, và gừng nướng vào nưới nước dùng. Nêm thêm gia vị như hạt nêm, đường, muối và bột ngọt. Khi sắp tắt bếp, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và khuấy đều. Bạn đã có nước dùng phở gà đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn.

Bước 4 – Hoàn tất phở gà nấm: Chần bánh phở qua nước sôi, sau đó vớt bánh phở vào bát. Xếp thịt gà và rau củ vào, sau đó chan nước dùng vào. Trang trí bằng tương và rau sống là xong.

Bát phở hoàn chỉnh

Bạn đã có ngay một bát phở gà thơm ngon nức mũi với hương vị tuyệt vời. Bát phở gà kết hợp hài hòa hương thơm nồng nàn, ngọt thanh của nước dùng với vị bùi bùi từ nấm hương. Hành lá, ngò rí làm cho món ăn trở nên phong phú và hấp dẫn.

Dưới đây là hướng dẫn 2 cách làm phở gà ngon độc đáo, hy vọng bạn chọn lựa một trong hai công thức để thêm phong phú vào thực đơn hàng ngày. Hãy theo dõi blog của Mytour để cập nhật kiến thức hữu ích và mua sắm trên sàn thương mại điện tử Mytour để chọn những sản phẩm chất lượng với giá phải chăng.