2 Cách Pha Lươn Xào Sả Ớt Siêu Độc Đáo

Khám phá bí quyết biến tấu lươn thành những bữa ăn thơm ngon, đậm đà. Lươn, siêu thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, sẽ trở thành đối tác ẩm thực không thể thiếu trong bếp của bạn.

1. Lươn Xào Sả Ớt Trà Khô - Hương Vị Độc Đáo

Lươn, biến hóa thành món ngon đặc sắc với sả ớt và trà khô. Hấp dẫn, thơm lừng, giúp bữa cơm gia đình trở nên phong phú hơn bao giờ hết.

1. Lươn Xào Sả Ớt Trà Khô

• Chuẩn bị

  Chưa từng dễ dàng đến thế

• Chế biến

  Một chút tình thần và niềm đam mê ẩm thực

• Độ khó

  Không khó khăn gì cả

Nguyên Liệu Ăn Lươn Xào Sả Ớt Trà Khô Cho Bữa Cơm 3 Người

Thành công khi biến tấu lươn thành món ăn hấp dẫn. Lươn 400g (1 con lớn), Sả 2 cây, Ớt bột 1/2 muỗng canh, Lá trà khô (lá chè khô) một ít, Hành tím 4 củ, Giấm một ít, Dầu ăn 2 muỗng canh, Nước mắm 1 muỗng canh, Đường 1/2 muỗng canh, Muối một ít.

Hình Ảnh Nguyên Liệu

Cách Nấu Lươn Xào Sả Ớt Trà Khô

2. Lươn Xào Sả Ớt

• Chuẩn Bị

  30 phút

• Chế Biến

  20 phút

• Độ Khó

  Dễ

Nguyên Liệu Nấu Lươn Xào Sả Ớt Cho 2 Người

Lươn 500g, Sả băm 100g, Ớt băm 50g, Tỏi băm 1 muỗng canh, Hành tím băm 1 muỗng canh, Nước mắm 2 muỗng canh, Nước màu 1 muỗng cà phê, Dầu ăn 1 muỗng canh, Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu xay/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm), Phèn chua hoặc chanh 1 ít (để khử mùi lươn).

Hình Ảnh Nguyên Liệu

Cách Nấu Lươn Xào Sả Ớt

Cách Chọn Lựa Lươn Tươi Ngon

• Chọn những con lươn có độ lớn vừa phải và có hai phần màu rõ rệt, phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen vì chúng đều được bắt lên từ kênh rạch, ao hồ nên thịt sẽ thơm và săn chắc hơn.
• Ngược lại, với những con quá nhỏ thì bạn sẽ ăn không ngon hoặc những con quá lớn (có phần bụng màu đen) thì đa phần thuộc loại lươn nuôi, nên thịt của chúng dễ bị nhão và không thơm.

Bí Quyết Sơ Chế Lươn Sạch Nhớt và Không Tính

• Sử dụng tro bếp thoa đều lên lươn, chà xát và vuốt nhẹ để loại bỏ nhớt. Rửa sạch lươn với nước.
• Áp dụng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo để vuốt sạch nhớt. Tuốt thân lươn đến khi mất cảm giác nhớt và lươn không còn giãy dụa.
• Ngâm lươn trong nước ấm khoảng 15 phút và tuốt sạch lớp nhớt.
• Một cách hiệu quả khác là sử dụng muối và giấm để chà xát lên lươn, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.