2 phong cách nấu ăn độc đáo từ vẹm cờ

Bạn đã biết cách nấu ăn ngon và độc đáo từ vẹm cờ chưa? Nếu chưa, hãy khám phá ngay cùng Mytour qua bài viết dưới đây.

Vẹm cờ là một món ăn độc đáo và ngon miệng, nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến. Hôm nay, Mytour sẽ chia sẻ với bạn 2 cách chế biến vẹm cờ cực ngon tại nhà.

Cách làm bánh khọt với vẹm cờ

Nguyên liệu làm bánh khọt vẹm cờ

Mẹo hay
- Khi lựa chọn vẹm cờ, hãy chọn những con có vỏ đóng kín, tránh những con đã mở vỏ để tránh mua phải vẹm đã chết.
- Chọn đậu xanh có vỏ bóng, màu xanh tươi, hạt hình bầu dục, tròn đều ở hai đầu. Đậu xanh ngon thường có mùi thơm tự nhiên.
- Những hạt đậu xanh hỏng thường có vỏ bị thay đổi màu sắc, hạt biến dạng và có mùi ẩm mốc.

Cách làm bánh khọt vẹm cờ

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua vẹm cờ, bạn nên rửa sạch dưới nước chảy để loại bỏ bụi bẩn trên vỏ.

Cà rốt và hành lá cũng cần được rửa sạch. Cà rốt cần được bào vỏ và thái thành hạt lựu, còn hành lá thì nên được băm nhỏ. Đậu xanh cần được rửa sạch và ngâm qua đêm trước khi ninh nhừ.

Bước 2 Luộc vẹm cờ

Đặt vẹm cờ vào nồi, đổ nước cho ngập mặt vẹm, sau đó đậy nắp và luộc vẹm trong khoảng 5 - 10 phút cho đến khi vẹm chín.

Khi vẹm đã chín, vỏ sẽ nở ra để lộ phần thịt bên trong, bạn sử dụng muỗng để lấy phần thịt này.

Bước 3 Xào vẹm

Trên chảo, bạn cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, thêm hành lá và cà rốt vào. Khuấy đều và sau đó đưa vẹm cờ vào xào tiếp. Tiếp theo, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, và 2 muỗng canh ruốc khô. Xào cho đến khi vẹm chín, sau đó tắt bếp.

Sau khi trải ra dĩa, bạn thêm khoảng 1 chén đậu xanh và trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Bước 4 Pha bột bánh khọt

Trong một tô, đặt khoảng 300g bột gạo, sau đó thêm vào khoảng 100ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột nghệ và một ít hành lá.

Bước 5 Đổ bánh

Khi khuôn bánh đã nóng lên, thoa một lớp dầu ăn để tránh bánh dính. Sau đó, đổ bột bánh khọt vào khuôn và cho vẹm cờ vào. Đậy nắp và để bánh chín khoảng 5 phút. Làm như vậy cho đến khi hết bột và nhân đã chuẩn bị.

Thành phẩm

Món bánh khọt vẹm cờ mang hơi thở của miền Tây với màu sắc vàng óng ánh, hương vị thơm ngon của bột gạo kết hợp hoàn hảo cùng phần nhân từ vẹm cờ đậm đà. Đây là một món ăn mới lạ mà bạn không thể bỏ qua nếu có cơ hội.

Cách làm vẹm cờ nướng với mỡ hành

Nguyên liệu cho món vẹm cờ nướng với mỡ hành

Cách thực hiện vẹm cờ nướng với mỡ hành

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Vẹm cờ sau khi mua về, rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bùn đất. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt giã nhuyễn trong cối. Chanh rửa sạch và vắt lấy nước.

Bước 2 Làm mỡ hành

Cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho hành lá đã cắt nhỏ vào. Đun nhỏ lửa và nấu khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 3 Làm nước chấm

Cho vào chén khoảng 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh và ớt đã giã nhuyễn vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Bước 4 Nướng vẹm cờ

Đặt vẹm lên vỉ, nướng cho đến khi vẹm chín và bung vỏ ra. Sau đó, thoa mỡ hành lên mặt và tiếp tục nướng thêm khoảng 3 - 5 phút. Cuối cùng, gấp ra dĩa.

Thành phẩm

Món vẹm cờ nướng mỡ hành mang hương vị đậm đà, thơm ngon từ mỡ hành kết hợp với nước chấm chua cay. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị và khám phá những món ăn mới lạ.

Gần đây, Mytour đã giới thiệu cho bạn 2 cách chế biến món ăn độc đáo, hấp dẫn từ vẹm cờ. Chúc bạn thành công khi thực hiện những món ăn này.