2 phong cách nấu chè đậu đỏ bột báng thơm ngon, siêu đơn giản

Để ngày lễ Thất Tịch trở nên đặc biệt hơn, hãy vào bếp và cùng Mytour học ngay 2 phong cách nấu chè đậu đỏ bột báng thơm ngon và siêu đơn giản này nhé!

Truyền thuyết về việc ăn chè đậu đỏ vào ngày lễ Thất Tịch có lẽ đã quen thuộc với mọi người rồi. Hãy để Mytour giúp bạn tăng cơ hội tìm được người yêu bằng cách chỉ cho bạn 2 công thức nấu chè đậu đỏ bột báng, thơm ngon, và cực kỳ đơn giản nhé!

Nấu chè đậu đỏ bột báng với nước cốt dừa

Nguyên liệu làm chè đậu đỏ bột báng với nước cốt dừa

Mẹo hay
Để tăng thêm hương vị ngọt bùi của đậu đỏ cho món chè, bạn cần chọn những hạt đậu đỏ có màu đỏ tươi, kích thước vừa phải và tránh mua những hạt có dấu hiệu mốc, sâu bọ hay mùi khó chịu.

Ngoài ra, bạn nên mua các nguyên liệu như bột báng, bột năng tại chuỗi cửa hàng Mytour, cửa hàng bánh ngọt hoặc các siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng và an toàn cho món chè của mình nhé!

Cách thực hiện chè đậu đỏ bột báng với nước cốt dừa

Bước 1 Sơ chế đậu đỏ và bột báng

Trước hết, bạn hãy rửa sạch 200g đậu đỏ và ngâm trong nước khoảng 6 - 8 giờ, sau đó đun đậu luộc với 2 lít nước trong 30 phút, khi nước sôi thì vớt đậu ra và rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, bạn hãy ngâm bột báng trong nước khoảng 30 phút, rửa sạch lần nữa và để ráo khô.

Bước 2 Ninh đậu đỏ

Đổ khoảng 1.2 lít nước và đậu đỏ đã rửa sạch vào nồi, đậy kín nắp nồi và ninh đậu ở lửa trung bình trong khoảng 30 phút, sau đó hãy lấy phần nước đậu ra tô riêng để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 3 Sên đậu đỏ

Đặt 250g đường trắng và 1 thìa cà phê muối vào nồi đậu đã ninh, đun nhỏ lửa và sên đậu trong khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp mềm và kết hợp đều nhau.

Bước 4 Nấu chè

Tiếp theo, hãy đổ phần nước đậu đã chuẩn bị vào nồi và đun lên bằng lửa lớn, khi nước sôi thì thêm 2 nhánh lá dứa, đường thốt nốt và bột báng vào và nấu thêm khoảng 10 phút.

Sau đó, bạn hòa tan 10g bột năng và 40ml nước lạnh rồi thêm từ từ vào nồi chè, khuấy đều thêm 2 phút cho đến khi thấy chè sánh lại thì tắt bếp.

Mẹo hay
- Nếu không thích đường thốt nốt hoặc mùi lá dứa, bạn có thể thay thế bằng đường phèn và bột vani vẫn giữ được hương vị món ăn như cũ!
- Trong quá trình nấu chè, bạn nên vớt bọt chè thường xuyên để nước chè trong và không bị đục.

Kết quả cuối cùng

Không chỉ có hình dáng hấp dẫn, chè đậu đỏ bột báng nước cốt dừa là sự pha trộn hòa quện giữa các hương vị như: Hương vị ngọt bùi của đậu đỏ, sự dai dẻo của bột báng, đặc biệt khi kết hợp với mùi thơm tự nhiên của lá dứa thì chắc chắn đây sẽ là một món khoái khẩu của những người yêu thích đồ ngọt phải không nào?

Nấu chè đậu đỏ bột báng bằng nồi áp suất

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho chè đậu đỏ bột báng nấu bằng nồi áp suất

Mẹo thú vị
Bạn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà từ cơm dừa, nước ấm, bột năng, muối bằng vài bước đơn giản để giữ cho món ăn không chỉ an toàn mà còn giữ được hương vị ngọt ngào tự nhiên của nó nhé!

Cách thực hiện chè đậu đỏ bột báng bằng nồi áp suất

Bước 1 Ngâm đậu đỏ và bột báng

Đầu tiên, bạn rửa sạch đậu đỏ, ngâm vào nước trong 4 - 6 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm, sau đó rửa lại và để ráo.

Bột báng cũng được ngâm trong nước khoảng 30 phút để nở, sau đó rửa lại và để khô.

Bước 2 Ninh đậu đỏ

Tiếp theo, đưa đậu đỏ đã ngâm nở và 1.8 lít nước lọc vào nồi áp suất cơ, sau đó đặt nồi lên bếp và ninh đậu ở lửa lớn khoảng 45 phút. Khi nghe tiếng nồi áp suất phát ra, hạ lửa xuống mức nhỏ và tiếp tục ninh đậu trong khoảng 45 phút.

Mẹo hay
Nếu sử dụng nồi áp suất điện, bạn chỉ cần cho đậu đỏ và nước vào nồi như trên, sau đó chỉnh nồi ở chế độ hầm trong khoảng 20 phút để đậu mềm hoàn toàn nhé!

Bước 3 Ướp đậu đỏ

Tiếp theo, bạn tách phần nước cốt đậu ra riêng và cho đậu đỏ đã ninh vào một nồi khác, thêm 250g đường trắng vào và trộn đều, ướp đậu trong khoảng 45 phút.

Bước 4 Nấu chè đậu đỏ

Khi đã ướp xong, bạn đặt nồi đậu lên bếp, đun ở lửa nhỏ nhất trong khoảng 15 phút, sau đó thêm phần nước cốt đậu vào và tăng lửa, đến khi sôi thì thêm bột báng đã ngâm và 7g bột vani vào, giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun trong khoảng 15 phút.

Tiếp theo, bạn pha tan 15g bột năng với 50ml nước lọc trong một chén rồi cho vào nồi đậu và đun sôi lại, nấu thêm khoảng 2 phút, nêm lại vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 5 Nấu nước cốt dừa

Kết thúc bằng việc đổ vào nồi lần lượt 400ml nước cốt dừa, 30g đường, 1 thìa cafe muối và đun sôi ở lửa nhỏ. Sau đó, bạn phân hòa 15g bột năng với 50ml nước lọc, cho vào nồi và đun sôi, khi thấy nồi sôi thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món chè đậu đỏ bột báng sau khi hoàn thành không chỉ có hương vị ngọt thanh đặc trưng mà còn có sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu đỏ mềm mịn từ nồi áp suất và sự béo ngậy từ nước cốt dừa. Bạn cũng có thể thêm một ít đá bào mát lạnh để giúp giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức!

Vậy là bạn đã được hướng dẫn cách nấu 2 loại chè đậu đỏ bột báng thơm ngon rồi đấy! Hy vọng bạn sẽ thành công với hai công thức đơn giản này và làm cho ngày lễ Thất Tịch thêm ngọt ngào!

Chọn mua đậu đỏ tại Mytour để nấu chè đậu đỏ cho ngày Thất tịch nhé: