2 Phong cách nấu cơm gà Hải Nam thơm ngon, chuẩn vị đơn giản tại nhà

Cơm gà Hải Nam, hay còn gọi là “Hainanese Chicken Rice,” là món ăn nổi tiếng và phổ biến tại Hải Nam, một tỉnh ở phía nam Trung Quốc. Món này được ưa chuộng không chỉ tại Trung Quốc mà còn trên toàn thế giới. Hãy khám phá ngay cách nấu món ăn nổi tiếng này cùng với các địa chỉ bán cơm nổi tiếng trong bài viết này của Mytour Blog.

Điểm xuất phát của món cơm gà Hải Nam

Cơm gà Hải Nam, hay còn gọi là cơm gà Văn Xương, bắt nguồn từ thành phố Văn Xương trên đảo Hải Nam, Trung Quốc. Trong thế kỷ 19 – 20, khi nhiều gia đình từ Hải Nam di cư đến Đông Nam Á, họ mang theo món cơm gà độc đáo này. 

Món ẩm thực đã phát triển và trở nên phổ biến ở Singapore và Malaysia vào những năm 1940. Trong giai đoạn đó, sự tranh cãi nảy lên xoay quanh việc liệu cơm gà có phải là đặc sản của Singapore hay Malaysia. Cuộc tranh luận trở nên căng thẳng hơn khi hai quốc gia này chia ly vào năm 1960.

Những nguyên liệu cho cơm gà Hải Nam

Nguyên liệu cho món cơm gà Hải Nam thơm ngon và đậm đà gồm có: 

• Gà: Nửa con (1,3-1,5 kg)
• Gạo dẻo thơm: 550gr
• Rau ăn kèm như dưa leo, hành tây, tỏi, hành tím, ớt, gừng, chanh
• Gia vị: bột ngọt, nước mắm, đường, bột nghệ, nước tương, dầu mè

Mẹo nhỏ: Chọn gà ta chắc thịt, lớp mỡ không dày để thịt gà nấu được béo và ngon mềm hơn. Ngoài ra, lựa chọn gạo dẻo thơm như ST25 sẽ làm cho món cơm gà Hải Nam thêm hương thơm và hấp dẫn. 

1. Bí quyết làm cơm gà Hải Nam thơm ngon chuẩn vị 

7 bước chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tạo ra món cơm gà Hải Nam với hương vị Trung Hoa đặc trưng. Xem và thực hiện ngay nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu theo cách sau:

• Rửa sạch gà với nước muối, để ráo.
• Rửa sạch dưa leo, bóc vỏ hành tây, hành tím; băm nhuyễn tỏi, ớt; cắt lát gừng.

Bước 2: Ướp gà

Kết hợp gừng, tỏi, và hành tím băm nhuyễn với một chút muối, đường, và tiêu. Sau đó, mát-xa hỗn hợp sốt lên bề mặt và bên trong của gà. Đặt gà vào túi nilon hoặc bát lớn, sau đó để ướp ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.

Mẹo nhỏ: Để thịt gà có màu sắc hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm đều 1 muỗng bột nghệ lên phần gà đã chuẩn bị trước khi đặt vào nồi luộc.

Bước 3: Gà hấp mặn

Mang gà ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 30 phút trước khi nấu. Tiếp theo, đặt nồi lớn lên bếp và đun sôi một lít nước. Thêm muối và gừng tươi vào nước để tạo hương vị ngon cho gà. 

Đặt gà vào nước sôi, đậy nắp và hấp trong khoảng 40-50 phút hoặc cho đến khi gà chín tới. Sau khi gà hấp chín, lấy ra và ngâm gà trong nước đá lạnh để giữ lại hương vị đặc trưng và giòn của thịt. Chờ gà nguội hoàn toàn trước khi tiến hành bước tiếp theo. 

Bước 4: Phiêu diệu với Gạo

Rửa sạch gạo nếp và để ráo nước. Đặt một nồi lớn lên bếp, thêm chút dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm nhuyễn và đảo cho đến khi thơm. Tiếp theo, đổ gạo vào nồi và xào đều trong dầu và tỏi khoảng 5-7 phút cho đến khi gạo trở nên bóng mượt và phát ra hương thơm. 

Bước 5: Lễ Nấu Cơm

Sử dụng nước luộc gà (khoảng nửa lít) khi nấu cơm nếp trong nồi cơm điện như mọi khi. Điều này giúp cơm gà sau khi nấu chín trở nên mềm mại, thơm ngon và có màu vàng rực rỡ. 

Bước 6: Nước Chấm Cơm Gà Phong Cách Hải Nam

• Nước mắm gừng: Trộn 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước chanh, cuối cùng thêm gừng tươi băm nhuyễn vào bát. Khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
• Nước tương tỏi ớt: Đổ vào bát 3-4 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, tỏi băm nhuyễn và ớt tươi băm nhuyễn. Khuấy đều và điều chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân.

Bước 7: Cảm Nhận và Thưởng Thức

Đặt cơm gà Hải Nam lên đĩa, trang trí với dưa leo, lá bạc hà và ngò rí. Bạn đã có ngay một đĩa cơm ngon miệng, thơm phức và đầy màu sắc.

2. Cách Làm Cơm Gà Hải Nam Kiểu Singapore

Ngoài cách truyền thống, còn có cách làm cơm gà Hải Nam theo phong cách Singapore với hương vị độc đáo như sau: 

Nguyên Liệu Làm Cơm Gà Hải Nam Singapore

•  Gà nguyên con: 1.2 kg
•  Gạo: 600 gr
•  Gừng: 1 củ
•  Hành lá: 2 nhánh
•  Ngò rí: 1 ít
•  Dưa leo: 1 trái
•  Chanh: 1/2 trái
•  Lá nếp: 2 nhánh
•  Hành tím: 3 củ
•  Tỏi: 2 tép
•  Ớt hiểm: 3 trái
•  Ớt sừng: 1 trái
•  Dầu mè: 1 muỗng cà phê
•  Dầu tỏi: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1/2 muỗng canh
• Nước tương: 2 muỗng canh
•  Gia vị thông dụng: 1 ít

Các Bước Chế Biến

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Gừng sạch, gọt vỏ, sau đó cắt thành lát mỏng.
• Rửa hành lá, cắt đầu củ hành và lá hành ra riêng.
• Chặt đầu gà, sau đó chà muối để giảm mùi tanh. Rửa gà và để ráo.
• Vo gạo sạch và để ráo.
• Rửa và thái ớt nhỏ, dưa leo thành lát vừa, và cắt ngò rí thành khúc.
• Lột vỏ hành tím, rửa sạch và đập dập.

Luộc Gà

Đun sôi 3 lít nước, thêm gừng thái lát, 2 cọng hành lá, và 2 củ hành tím đã đập dập vào nước sôi. Hòa tan 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê đường vào nước.

Gia nhiệt nước sôi, đặt gà vào nồi, luộc gà trong 7 phút cho gà chín. Tắt bếp, đậy nắp, ủ gà trong 25 phút. Vớt gà ra và ngâm vào nước đá để da gà giòn và thịt gà đạt độ chắc mong muốn.

Nấu Cơm và Làm Nước Sốt

Trong nồi cơm điện, cho 600g gạo, 500ml nước luộc gà, 3 lát gừng, 1 củ hành tím đã đập dập, và 2 nhánh lá nếp. Bật nồi cơm để nấu.

Tiếp theo, chuẩn bị hỗn hợp nước chấm thơm ngon theo phong cách Singapore: 2 lát gừng, 2 tép tỏi, 3 trái ớt hiểm, 1 trái ớt sừng, 1/2 trái chanh, 1/2 muỗng canh nước mắm, và 2 muỗng cà phê đường. Xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn. 

Cuối cùng, trộn hỗn hợp nước chấm với 1.5 muỗng canh nước luộc gà, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, và 1 muỗng cà phê dầu tỏi phi để tạo nên nước sốt thơm ngon và độc đáo.

Những Địa Chỉ Cơm Gà Hải Nam Ngon Ở TPHCM

Dưới đây là một số địa điểm phục vụ cơm gà Hải Nam được nhiều người yêu thích tại TPHCM. Hãy lưu ngay để thưởng thức khi có dịp nhé.

Ngon Ngất Ngây

Liên Hệ và Địa Chỉ:

• CN1: 184 Nguyễn Thái Học, phường Cầu Ông Lãnh, quận 1, TP. HCM – 0855 118 138
• CN2: Kios Số 38, Chợ Hạnh Thông Tây, 681 Quang Trung, phường 11, quận Gò Vấp, TP.HCM – 0332 801 100
• CN3: 37 Quang Trung, phường Hiệp Phú, TP.Thủ Đức, TP.HCM – 0332 804 400

Thời Gian Mở Cửa: Thứ 2 – Thứ 7: 10:00 – 20:00 | Chủ Nhật: 12:00 – 19:00

Giá Tham Khảo: 20.000 – 100.000

Cơm Gà Hải Nam – Calmette

• Địa Chỉ: 205-207 Calmette, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1, TP. HCM
• Số Điện Thoại Liên Lạc: 0283 8217 751 & 0283 8218 759
• Thời Gian Mở Cửa: Thứ 2 – Thứ 7: 8:00 – 21:00 
• Giá Tham Khảo: 35.000 – 100.000

Twelve – Cơm Gà Hải Nam Singapore

• Địa Chỉ: 012 Lô C2, đường số 45, phường 6, quận 4, TP.HCM.
• Số Điện Thoại Liên Lạc:  0798 059 365
• Thời Gian Mở Cửa: Thứ 2 – Thứ 7: 09:00 – 21:00
• Giá Tham Khảo: 50.000 – 100.000

Cơm Gà Hải Nam 934 Trần Hưng Đạo

• Địa Chỉ: 934 Trần Hưng Đạo, phường 7, quận 5, TP. HCM
• Số Điện Thoại Liên Lạc:  0909 885 399
• Thời Gian Mở Cửa: Thứ 2 – Thứ 7: 09:30 – 20:45
• Giá Tham Khảo: 35.000 – 100.000

Cơm Gà Hải Nam – Bình Giã

• Địa Chỉ: 86 Bình Giã, phường 13, quận Tân Bình, TP.HCM
• Số Điện Thoại Liên Lạc:  0908 405 757
• Thời Gian Mở Cửa: Thứ 2 – Thứ 7: 09:30 – 21:00
• Giá Tham Khảo: 45.000 – 100.000

4 Địa Chỉ Cơm Gà Hải Nam Độc Đáo Tại Hà Nội

Ghi lại ngay những địa chỉ cơm gà thơm ngon tại Hà Nội ngay dưới đây:

Kampong Chicken House

• Địa Chỉ – Số Điện Thoại

• CN1: Số 107 Lò Đúc, Hai Bà Trưng, Hà Nội. Hotline: 024 3987 5555
• CN2: 16 Đào Tấn, Ba Đình, Hà Nội Hotline. Hotline: 024 3672 5555
• CN3: N5D Hoàng Đạo Thúy, Thanh Xuân, Hà Nội. Hotline: 024 2211 5555

• Thời Gian Mở Cửa: Thứ 2 – Thứ 7: 10:00 – 14:30 và 17:30 – 22:00
• Giá Tham Khảo: 39.000 – 100.000

Little Singapore

• Địa Chỉ : 15c Đào Tấn, Cống Vị, Ba Đình, Hà Nội
• Số Điện Thoại Liên Lạc:  024 2243 8888
• Thời Gian Mở Cửa: Thứ 2 – Thứ 7: 10:30 – 14:30 và 17:30 – 22:00
• Giá Tham Khảo: 45.000 – 90.000

Chicken Garden

• Địa Chỉ : LKC 20 Embassy Garden, Tây Hồ Tây, Từ Liêm 
• Số Điện Thoại Liên Lạc:  024 2243 8888
• Thời Gian Mở Cửa: Thứ 2 – Thứ 7: 7:00 – 22:00
• Giá Tham Khảo: 40.000 – 90.000

Song Anh Chicken n’ Deli

• Địa Chỉ : Số 32 phố Gia Ngư, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Số Điện Thoại Liên Lạc:  024 3358 9999
• Thời Gian Mở Cửa: Thứ 2 – Thứ 7: 10:00-14:30 và 17:30 – 22:00
• Giá Tham Khảo: 50.000 – 300.000

Trên đây là tổng hợp cách nấu cơm gà Hải Nam chuẩn vị cùng các địa chỉ cơm ngon nhất định phải thử, hãy lưu ngay để thưởng thức món ăn Trung Quốc vô cùng nổi tiếng này. Đừng quên ghé thăm sàn thương mại uy tín Mytour để sở hữu những món nguyên liệu tươi ngon giá tốt nhé.