2 Phong Cách Nấu Thịt Heo Kho Trứng Độc Đáo - Du Lịch Sống

Bạn từng tự hỏi vì sao món thịt heo kho trứng ở ngoại ô lại thơm phức đến vậy chưa? Mỗi miếng thịt, mỗi quả trứng đều hòa quyện với gia vị, khi ăn kèm với cơm làm cho thực khách ghiền mê. Bạn muốn thử tài làm món thịt kho này để gây ấn tượng cho mọi nhà không? Hãy để Du Lịch Sống hướng dẫn bạn bí quyết nấu thịt heo kho trứng thơm ngon đến bất ngờ.

1. Giới Thiệu Đặc Sắc Món Thịt Heo Kho Trứng

Thịt heo kho trứng, hay còn gọi là thịt kho tàu, được lưu truyền từ thời xa xưa khi thuyền tàu ra khơi. Những nồi thịt kho này giúp thủy thủ có thức ăn dồi dào khi chèo đạp lênh đênh trên sóng biển. Theo các nhà nghiên cứu văn hóa, chữ tàu ở miền Tây mang nghĩa là hòa quyện giữa mặn ngọt, tạo nên hương vị đặc trưng. Món ăn này thường xuất hiện đặc biệt trong những ngày Tết khi chợ truyền thống chưa khai trương.

Qua bao thăng trầm cuộc đời, món thịt heo kho trứng không chỉ xuất hiện trong những dịp lễ tết mà còn trở thành biểu tượng ẩm thực quen thuộc bất kỳ thời điểm nào trong năm. Đây là một đặc sản được nhiều gia đình yêu thích hàng ngày, không chỉ vì hương vị độc đáo mà còn vì cách chế biến đơn giản, giúp phong phú bữa ăn gia đình. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm món ăn ngon và dinh dưỡng này nhé.

Hình ảnh: Tổng hợp

2. Cách chế biến thịt heo kho trứng tại nhà

Mỗi người có một bí quyết riêng để nấu ăn thơm ngon, và với món thịt heo kho trứng mà Mytour chia sẻ dưới đây, dù bạn không phải là chuyên gia nấu ăn, nhưng vẫn có thể thực hiện một cách dễ dàng và thành công.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt heo: 500g (Chọn thịt ba chỉ để đảm bảo hương vị ngon nhất)
• Trứng gà: 4 – 5 quả
• Nước dừa tươi: 1 quả
• Đường, hạt tiêu, nước nắm
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 3 – 4 tép
• Hành lá: 3 – 4 nhánh

Hình ảnh: Tổng hợp

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hành khô và tỏi bóc vỏ, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Thịt heo bạn rửa sạch bằng nước ấm để loại bỏ bụi bẩn. Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn, cho vào tô và ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu và hành băm nhỏ. Trộn đều và để khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.

Trứng gà rửa sạch và luộc chín. Cho trứng vào bát nước lạnh khoảng 1 phút để dễ bóc vỏ. Kiểm tra trứng chín bằng cách dùng đũa cầm trứng lên, nếu cầm dễ dàng là trứng đã chín.

Ảnh: Tìm kiếm sáng tạo

Bước 2: Xử lý thịt

Nấu nồi với khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn, sau đó thêm tỏi để phi thơm. Tiếp theo, thêm thịt vào và đảo đều khoảng 3 – 4 phút để thịt săn lại. Sau đó, thêm nước dừa đến khi mặt thịt ngập, đun sôi và giảm lửa để thịt mềm.

Khi thịt đã chín mềm, thêm trứng gà đã bóc vỏ vào và nấu thêm khoảng 15 phút để trứng hấp thụ hương vị. Cuối cùng, tắt bếp.

Ảnh: Bộ sưu tập độc đáo

Hiệu quả đạt được

Thịt và trứng nấu gia vị, mang đến hương vị cam đậm hấp dẫn. Hành lá tươi sáng, tô điểm cho thịt, kết hợp với cơm nóng tạo bữa cơm ngon cho gia đình. Nước kho thịt và trứng, đậm vị và màu sắc đặc trưng, thích hợp ăn kèm với dưa chuột hoặc dùng chấm rau cũng rất thú vị.

• Xem thêm: Cách nấu canh bí đỏ thịt bằm thơm ngon 

Ảnh: Bộ sưu tập riêng biệt

3. Cách nấu thịt kho trứng với nước tương

Giống như cách nấu thịt kho trứng nước dừa, Mytour tiếp tục chia sẻ bí quyết làm mềm thịt và ngon vị bởi hòa quyện gia vị trong nước tương. Thịt mềm, trứng thấm gia vị, và nước kho thơm phức từ nước tương.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 600g
• Trứng vịt: 4 – 5 quả
• Dừa xiêm: 1 quả
• Hoa hồi: 1 – 2 cái
• Hành tím: 2 củ
• Đường thốt nốt: 3 thìa cà phê
• Nước tương: 5 thìa cà phê
• Dầu ăn: 2 thìa cà phê
• Dầu hào: 2 thìa cà phê

Bước tiến hành

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch thịt, đun sôi nước và trụng thịt vào khoảng 3 – 4 phút. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng vuông vừa vặn. Không nên thái mỏng, vì thịt kho lâu sẽ trở nên nát hoặc không đẹp mắt.

Trứng vịt luộc chín, sau đó ngâm trong nước lạnh để dễ bóc vỏ. Chiên trứng để thêm hương thơm, bạn cũng có thể sử dụng trứng gà. Hành tím sau khi bóc vỏ, hãy rửa sạch và bằm nhuyễn cho hương thơm đặc trưng.

Thịt heo kho trứng có màu sắc đẹp mắt, phần thịt mềm mại, ngọt ngào kết hợp với hương vị dừa và thơm của hoa hồi. Nước tương là điểm nhấn tạo hương vị đậm đà, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng.

Ảnh: Tố Hà

Gợi ý từ Digi:

• Công thức thịt ba chỉ kho tàu ngon bất bại
• Cách nấu thịt kho trứng cút thú vị

4. Bí quyết để thịt kho trứng ngon và chất lượng

Lưu ý khi chọn mua thịt heo 

• Chọn thịt heo có màu đỏ hồng, bề mặt đàn hồi là lựa chọn tốt nhất.
• Tránh mua thịt chuyển màu, có dấu hiệu chảy nhớt và mùi hôi khi ngửi.

Chọn trứng tươi ngon như thế nào

• Chọn những quả trứng với vỏ có nhóm hạt li ti nhỏ khi sờ.
• Thử lắc trứng, nếu không có tiếng động là trứng tươi, ngược lại là trứng cũ.
• Soi trứng dưới ánh sáng, chọn những quả có hình vòng tròn nhỏ, đục ở phần trung tâm.

Ảnh: Sưu tầm

Mẹo để thịt trứng kho ngon mắt

• Thêm nước dừa sẽ làm món ăn thêm ngọt, thơm và béo ngậy.
• Nấu thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút với 1 củ hành tím đập dập để loại bỏ mùi hôi và chất bụi bẩn.
• Kéo dài thời gian ướp thịt để thịt ngấm gia vị khi nấu, giúp món kho trở nên ngon hơn.

Hy vọng, 2 cách làm thịt heo kho trứng mà Blog Mytour chia sẻ sẽ mang đến bữa ăn mới cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công với món mới và đừng quên theo dõi các công thức nấu ăn mới trên Mytour để cập nhật thêm nhiều món ngon nhé.

Một số công thức nấu ăn hấp dẫn:

• Công thức thịt kho cải chua siêu hấp dẫn
• Cách nấu canh sấu thịt băm thơm ngon