2 phương pháp chế biến nui và xương heo, món nui giò heo thơm ngon tại nhà

Người luôn bận rộn thường không có nhiều thời gian cho việc nấu nướng. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ cách làm món nui và xương heo đơn giản mà ngon miệng, không tốn quá nhiều thời gian. Hãy cùng tôi theo dõi nhé!

Nước súp từ xương heo không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, thường được nhiều bà nội trợ sử dụng cho nhiều món ăn như các loại canh hầm từ xương heo, mì hủ tiếu hoặc nui. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình vào cuối tuần này, hãy tham khảo ngay cách nấu nước súp nui và xương heo dưới đây nhé!

Cách nấu nui và xương heo

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nui và xương heo

Xem video hướng dẫn nấu chi tiết:

Các bước thực hiện nấu nui và xương heo

Bước 1 Chuẩn bị xương heo và rau củ

Xương heo được cắt thành từng miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần, sau đó rửa sạch và để ráo.

Hành lá và ngò được rửa sạch và thái nhỏ.

Cà rốt và củ cải trắng được bào vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ.

Bước 2 Chuẩn bị nui

Đun sôi nước trong nồi, đặt nui vào nấu khoảng 5-8 phút (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì), sau đó thêm một ít dầu ăn và muối để nui trở nên mềm và dai.

Khi nui đã chín, hãy đổ nước lạnh lên và để ráo.

Bước 3 Chế biến nước lèo

Đặt nồi lên bếp, phi thơm tỏi băm, sau đó thêm xương heo và xào, đổ nước vào nồi cho đến khi nước phủ hết bề mặt xương heo. Đun sôi và hầm cho đến khi xương heo mềm, thỉnh thoảng vớt bọt khỏi bề mặt nước.

Sau khi cà rốt và củ cải trắng đã mềm, thêm gia vị và nêm nếm sao cho vừa ăn.

Kết quả cuối cùng

Đặt nui vào tô, sau đó thêm xương heo, cà rốt, củ cải trắng lên trên, đổ nước lèo và rắc thêm chút hành lá, ngò và tiêu. Món nui với xương heo này sẽ chinh phục bạn ngay từ lần đầu thưởng thức với vị ngọt tự nhiên không cần quá nhiều gia vị. Bạn có thể thưởng thức món này vào bữa sáng hoặc bữa chính.

Cách làm nui giò heo

Nguyên liệu cho món nui giò heo

Cách thực hiện nui giò heo

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch giò heo bằng nước, sau đó ngâm trong nước sôi để loại bỏ chất bẩn. Sau 10 phút ngâm, rửa lại và cạo sạch. Bào vỏ cà rốt và củ cải, sau đó thái thành miếng vừa ăn. Hành ngò thái nhỏ, hành tím bào mỏng.

Thịt bằm được ướp với hạt nêm và tiêu. Nui được ngâm trong nước nóng để nở đều.

Bước 2 Hầm nước dùng

Đun sôi nồi nước, sau đó cho giò heo vào ninh. Thêm 4 củ hành tím và ít muối đường, nấu đến khi sôi lại, hớt bọt và giảm lửa nhỏ. Ninh nước dùng với lửa nhỏ sẽ tạo ra nước trong veo hấp dẫn.

Sau khoảng 30 phút ninh, thêm tất cả củ cải vào nồi và tiếp tục ninh với lửa nhỏ thêm khoảng 10 phút.

Bước 3 Hoàn thành món nui giò heo

Trong lúc chờ nước dùng ninh chín, bạn có thể phi thơm hành tím. Giữ lại dầu hành tím đã phi, xào thịt bằm cho chín rồi cho vào tô riêng.

Đun sôi nước trong nồi khác để luộc nui. Khi nước sôi, đặt nui đã ngâm vào và nấu cho đến khi nui chín, mềm và trong suốt. Sau đó, xả nui qua nước lạnh và trộn với ít dầu ăn để tránh dính.

Nêm lại nước dùng cho thơm ngon, khi củ cải và thịt heo đã chín mềm thì tắt bếp. Món nui nấu giò heo đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm

Đặt nui vào tô và đổ nước dùng từ từ lên. Thêm giò heo, thịt bằm lên trên nui, rắc hành ngò cắt nhỏ, hành phi và tiêu đen để tăng hương vị. Thêm một ít rau ăn kèm, món này đã sẵn sàng để thưởng thức. Món này nên ăn nóng kèm với nước mắm ớt để thêm hấp dẫn.

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Lựa chọn sườn heo tươi ngon

• Bạn nên chọn xương sườn heo vì chúng có thịt nhiều và xương mềm, khi hầm sẽ làm cho nước dùng ngon hơn.
• Không nên chọn xương màu xỉn, chảy nước, thịt nhũn hoặc có mùi hôi là xương cũ, vì không ngon.
• Nên chọn xương có màu hồng nhạt, thịt ngoài xương đàn hồi, săn chắc.

Chọn mua giò heo

• Nên chọn chân giò có độ đàn hồi tốt, móng nguyên vẹn và không có lông.
• Bạn nên chọn chân sau vì thịt nhiều hơn và giàu dinh dưỡng hơn.
• Mua giò heo ở siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng.

Một số loại giò heo có màu lạ như xanh hoặc tím, có dịch chảy ra bên trong thì có thể là lợn bệnh hoặc lợn chết đã lâu, không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Chọn mua cà rốt

• Chọn cà rốt có dáng thon, vỏ trơn láng, màu sáng, cầm nặng tay.
• Cà rốt có lõi nhỏ sẽ ngọt hơn nhiều so với lõi lớn.
• Kích thước vừa phải sẽ ngon hơn củ lớn, vì củ lớn thường già, nhiều xơ không ngon.
• Không chọn củ biến dạng, mềm, héo úa, hư thối, dập.

Mẹo sơ chế sườn heo, giò heo sạch không mùi hôi

Sơ chế xương heo

• Luộc sơ xương sườn heo với nước trong 1 phút, sau đó bỏ phần nước này đi.
• Cho vào nồi nước, thêm vài lát gừng, một ít rượu trắng đun sôi rồi cho xương vào luộc 5 phút, sau đó rửa lại thật kỹ giúp sườn heo sạch và không mùi hôi.

Sơ chế giò heo

• Khi mua giò heo, dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Rửa sạch xong, dùng dao chặt phần móng giò thành các miếng vừa ăn.
• Sau đó cho giò vào chần qua nước sôi 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.
• Vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra đem rửa giò lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng sẽ giúp tăng cường sinh lực cho cả ngày làm việc. Cách nấu nui với xương heo không cần phức tạp, không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị. Hãy vào bếp và chế biến một bữa ăn ngon lành, bổ dưỡng cho gia đình với món này nhé.

Mua xương heo tại Mytour để thực hiện món nui nhé: