2 phương pháp làm bánh thuẫn hấp và nướng thơm ngon, giòn mềm tại nhà

Bánh thuẫn là một món ăn quen thuộc với người Việt Nam. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm bánh thuẫn hấp mềm mịn, bông xốp đơn giản mà cả nhà đều yêu thích nhé!

Bánh thuẫn với độ mềm mịn, bông xốp là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm bánh này. Hãy tham khảo cách làm bánh thuẫn dưới đây cùng Mytour!

Cách làm bánh thuẫn hấp từ bột tàn mì

Nguyên liệu làm bánh thuẫn hấp

Cách thực hiện bánh thuẫn hấp

Bước 1 Trộn hỗn hợp

Đổ hỗn hợp nguyên liệu vào thau nhỏ, bao gồm 70gr bột gạo, 10gr bột tàn mì, 80ml sữa ấm và kết hợp nhồi đều, sau đó thêm 2 ống vani vào và dùng phới khuấy đều.

Bước 2 Chơi xổ sốu lòng trắng trứng

Đặt 70gr lòng trắng trứng vào tô, sau đó thêm ¼ muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Sau đó, chia bột đường thành 2 hoặc 3 phần và lần lượt đổ vào hỗn hợp và đánh tan, mỗi phần đánh khoảng 20-30 giây ở tốc độ thấp.

Ở lượt đánh cuối cùng, tăng tốc độ máy lên cao và đánh cho đến khi trứng bông mềm, dẻo, mịn. Khi nhấc phới lên, bột sẽ tạo thành chóp đứng nhưng không oặt xuống, làm thế là đã thành công bước 2.

Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng, lòng trắng trứng cần được sử dụng ở nhiệt độ phòng và không lẫn tạp chất khác.

Bước 3 Trộn bột với lòng trắng trứng

Dần thêm phần bột đã trộn ở bước 1 vào hỗn hợp lòng trắng trứng, sau đó dùng máy đánh để hỗn hợp hòa quyện đều nhau.

Bước 4 Đổ bánh vào khuôn và hấp

Đặt khuôn hấp lên bếp, khi khuôn nóng thì cho bột vào mà không cần thoa dầu. Đổ bột vào khuôn khoảng 8 phần.

Sau đó, dùng dao nhúng vào nước cốt chanh và gạch hình chữ thập lên mặt bánh.

Cuối cùng, phủ khăn lên xửng hấp và đậy nắp kín khoảng 20 phút để bánh chín.

Bước 5 Kết quả cuối cùng

Bánh thuẫn có màu trắng trông rất đẹp mắt, kèm theo hương thơm của trứng và sữa khiến bạn muốn thưởng thức ngay. Bánh mềm mịn và bông xốp, mang lại hương vị ngọt nhẹ và thơm ngon.

Cách làm bánh thuẫn nướng từ bột bình tinh

Nguyên liệu làm bánh thuẫn nướng

Cách làm bánh thuẫn nướng

Bước 1 Trộn bột bánh

Đập 1kg trứng vào âu, sử dụng máy đánh trứng đánh cho đến khi trứng quyện lại. Nếu bạn mua hạt bình tinh lớn thì đưa vào máy xay.

Sau khi đánh trứng, thêm 1 kg đường cát và đánh bằng máy trộn cho đến khi đường tan hết.

Khi đường đã tan hết, thêm 1,4kg bột bình tinh mịn và 2 ống vani để tạo hương vị và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp. Mất khoảng 20 - 30 phút để đánh cho đến khi hỗn hợp bột tan chảy và mịn. Sau đó đậy bột lại và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1,5-2 tiếng.

Sau khi hết thời gian, từ từ cho 50 ml nước ép trái thơm vào và tiếp tục đánh bột trong 15 phút là hoàn thành.

Bước 2 Nướng bánh

Trong quá trình đun, bạn đậy nắp vung bánh trong lò và thoa nhẹ dầu ăn lên mặt bánh để tránh dính. Sau đó đổ hỗn hợp bột bánh vào từng khuôn. Đậy nắp khuôn và nấu trong 30 phút là bánh chín.

Mở nắp khuôn và dùng nĩa lấy bánh ra một cách khéo léo.

Bước 3 Thành phẩm

Sau khi nướng, bánh trở nên mềm vàng. Khi cắn một miếng, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt và mềm tan trong miệng. Thưởng thức chiếc bánh nóng hổi, sum họp bên gia đình, hương vị khó quên.

Bánh thuẫn còn được gọi là bánh thửng, có nguồn gốc từ Quảng Nam. Tên gọi của loại bánh này bắt nguồn từ việc người thợ đúc khuôn, gò khuôn theo hình bầu dục (hình thuẫn), nên gọi là bánh thuẫn. Khuôn bánh thuẫn chỉ có loại khuôn 5 cánh như hoa mai, mỗi khuôn có khoảng 5 - 8 bánh, mỗi chiếc bánh trên một khuôn bánh sẽ có kích cỡ, hình dáng và họa tiết khác nhau, trông rất đẹp. Đó là lý do bánh thuẫn còn được xem là loại bánh biểu tượng cho một năm mới vui vẻ, sung túc và an lành.

Đừng quên xem thêm cách làm bánh từ bột gạo để chuẩn bị những món ăn thơm ngon cho cả nhà nhé!

Mong rằng qua bài viết này bạn sẽ có được cách làm bánh thuẫn hấp thơm ngon để cả nhà đều thích nhé! Chúc bạn thành công.

Mua trứng gà chất lượng tại Mytour để làm bánh thuẫn hấp: