2 phương pháp làm da cá hồi chiên giòn hấp dẫn – Mytour

Món da cá sấy giòn rụm đã trở thành món ăn “hot” được giới trẻ đặc biệt yêu thích. Phần da cá hồi, thường bị “bỏ qua”, giờ đã được tận dụng và biến đổi thành da cá hồi chiên giòn thơm ngon lạ miệng. Hãy cùng Mytour vào bếp học cách chế biến món ăn này nhé!

1. Giới thiệu món da cá hồi chiên giòn

Cá hồi là nguồn thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe, chứa đầy dinh dưỡng. Đặc biệt, phần da cá hồi với hàm lượng axit béo omega 3 cao nhất – chất giảm nguy cơ mắc bệnh tim theo các nghiên cứu khoa học.

Da cá hồi an toàn cho sức khỏe, tuy nên chọn lựa những đơn vị cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng thực phẩm. Đối với những người có cao huyết áp, tiền sử đột quỵ, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú, việc sử dụng da cá hồi cần được kiểm soát.

Da cá hồi có thể được biến đổi thành nhiều món ngon như: da cá hồi nướng, da cá hồi chiên giòn, hoặc kết hợp da cá với salad, sushi,…

Hình ảnh: Sưu tầm

Trong món da cá hồi chiên giòn, bạn có thể sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau như bột ớt, bột tỏi,… để tạo thêm hương vị cho món ăn. Hoặc chỉ cần áp dụng công thức đơn giản nhất, bạn vẫn có thể thưởng thức những miếng da cá giòn rụm, thơm ngon.

2. Bí quyết làm da cá hồi chiên giòn

Chỉ với nguyên liệu đơn giản là da cá hồi và dầu chiên, bạn sẽ có ngay một món ăn vặt vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Bạn còn có thể thêm gia vị theo khẩu vị cá nhân để tạo thêm hương vị hấp dẫn cho món da cá hồi chiên giòn này.

Cách làm da cá hồi chiên giòn theo cách đơn giản

Đây là công thức cơ bản, chỉ với ít nguyên liệu và gia vị. Bạn có thể nhanh chóng thực hiện món ăn này mà vẫn đảm bảo hương vị tuyệt vời.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 200 gram da cá hồi
• Bột bắp, bột chiên giòn
• 1/2 củ gừng
• 50ml dầu trắng
• Dầu ăn, muối, tiêu

Bước 2: Cách làm

• Da cá hồi ngâm với gừng đập dập, rượu và nước lạnh trong khoảng 5 – 7 phút. Rửa sạch và ráo. Có thể trần qua da cá trong nước sôi với chút muối (không quá lâu và nhiều lần để tránh làm nhừ da cá).
• Rắc bột chiên giòn lên da cá, thêm muối để gia vị hơn. Phủ đều lên cả hai mặt.
• Đun dầu ăn trong chảo, chiên da cá hồi cho đến khi vàng đều. Vớt ra để giấy thấm dầu.

Ảnh: Sưu tầm

Yêu cầu về thành phẩm:

Da cá hồi chiên giòn không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt với phần da cá giòn rụm và hương vị đậm đà. Bạn có thể thưởng thức chấm kèm với nước tương wasabi hoặc kết hợp với tương ớt và sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị độc đáo.

Lưu ý quan trọng:

• Để làm da cá hồi giòn và giảm dầu, sau khi chiên xong, bạn có thể đặt da cá vào nồi chiên không dầu, nướng ở 100 độ trong 3 phút. Da cá sẽ trở nên giòn hơn và ít dầu hơn.
• Bạn cũng có thể áp dụng phương pháp sấy bằng lò nướng: chuẩn bị khay nướng, quết một lớp bơ lên khay, đặt từng miếng da cá hồi vào. Sấy ở 180 độ C trong 5 phút hoặc cho đến khi cá vàng giòn như ý muốn.

Ảnh: Sưu tầm

• Digi gợi ý: Thử ngay công thức cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi ngon và lạ miệng

Cách làm da cá hồi chiên giòn theo phong cách Singapore

Điều độc đáo của công thức này là việc sử dụng trứng muối. Kết quả là phần da cá hồi vẫn giữ nguyên sự giòn rụm, nhưng lại có thêm hương vị mặn mặn của trứng muối và chút béo thơm của bơ. Hãy học cách làm ngay cùng Blog Mytour nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500 gram da cá hồi
• Bột ngô
• 8 lòng đỏ trứng muối
• 20 – 30 lá cà ri
• Ớt bột, đường
• 170ml gói nước dùng gà

Ảnh: Sưu tầm

Bước 1:

• Chuẩn bị da cá hồi: Lọc sạch phần thịt, xát muối và rượu trắng để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và thái thành từng miếng vừa ăn, khoảng 5 – 6cm. Phủ đều bột ngô lên các miếng da cá.
• Chế biến da cá: Bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng sôi, cho da cá vào chiên vàng đều cả hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.
• Chuẩn bị trứng muối: Đập trứng muối vào tô, chỉ lấy phần lòng đỏ. Rửa sạch phần lòng trắng và ngâm trong rượu khoảng 2 – 3 phút để khử mùi tanh.
• Nướng trứng muối: Đặt giấy bạc lên vỉ nướng, sau đó đặt lòng đỏ trứng muối lên trên. Nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 15 phút (có thể sử dụng nồi chiên không dầu).

Ảnh: Sưu tầm

• Làm hỗn hợp trứng: Nếu không có lò nướng, hấp lòng đỏ trứng hoặc luộc cả quả trứng, sau đó tách riêng lòng đỏ.
• Chế biến sốt cà ri: Sử dụng một chiếc chảo khác, cho bơ vào chảo và đun chảy. Thêm lá cà ri, lòng đỏ trứng muối, và đường theo khẩu vị. Khuấy đều và thêm nước dùng gà để hỗn hợp tan ra. Đun sôi hỗn hợp.
• Hoàn thành món ăn: Khi hỗn hợp sôi, cho da cá hồi vào, đảo đều để da cá ngấm gia vị. Khi da cá khô giòn, tắt bếp. Thêm ớt bột và xóc đều.

Ảnh: Sưu tầm

Chia sẻ hai cách làm da cá hồi chiên giòn, món ăn ngon, lạ miệng và dễ làm. Hãy thử sức tại bếp và chiêu đãi cả nhà nào!

Khám phá thêm:

• Mẹo làm cá hồi ngâm tương thơm ngon như người Hàn
• Đầu cá hồi chiên nước mắm, hương vị lạ miệng