2 phương pháp làm khô cá đù 1 nắng và khô cá đù chấy tỏi thơm ngon, đơn giản tại nhà

Nếu bạn đang muốn tìm hiểu cách làm khô cá đù 1 nắng hoặc khô cá đù chấy tỏi để thưởng thức cùng gia đình, hãy đọc ngay bài viết dưới đây.

Khô cá đù 1 nắng hoặc chấy tỏi khi chiên lên cùng cơm đều mang lại hương vị tuyệt vời. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cả hai phương pháp này để bạn có thể làm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.

Cách làm khô cá đù 1 nắng

Nguyên liệu làm khô cá đù 1 nắng

Mẹo hay

Nên lựa chọn cá đù có màu vàng nhạt, tươi sáng, da cá bóng loáng. Khi chạm vào, cá không nên ướt tay, nặng tay và thịt cá chắc. Những con cá như vậy mới thích hợp để làm khô.

Tránh chọn cá có màu sậm, da cá bị trầy xước, mùi tanh, chảy nhớt vì đó là dấu hiệu của cá không còn tươi và ngon.

Cách làm khô cá đù 1 nắng

Bước 1 Sơ chế cá lù đù

Hãy lấy ruột cá ra, cắt đầu, đánh sạch vảy và rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc chanh. Sau đó, để cá ráo nước.

Lưu ý: Loại bỏ ruột và vảy cá khi làm khô sẽ giúp bảo quản được lâu khoảng 10 - 14 ngày và cá cũng sẽ thơm ngon hơn khi chế biến.

Bước 2 Ướp cá

Bạn dùng hộp to có nắp, đựng đủ 1kg cá. Cho vào 4 muỗng canh muối hột, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 -2 chén nước, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết rồi cho cá vào. Nếu muốn cá có vị cay nhẹ và màu đẹp hơn, bạn có thể thêm bột ớt theo khẩu vị của mình. Đậy nắp lại và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 8 - 10 tiếng để cá thấm gia vị đều.

Lưu ý: Nếu không có hộp, bạn có thể dùng thau rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3 Phơi cá

Bạn vớt cá ra, không cần rửa lại và sắp đều ra một cái rổ để phơi. Phơi nắng khoảng 4 - 5 tiếng nếu trời nắng gắt, còn nếu nắng nhẹ thì phơi lâu hơn khoảng 5 - 6 tiếng. Muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể phơi thêm vài lần nữa. Sau khi phơi xong, đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần, có thể sử dụng trong khoảng 10 - 14 ngày.

Thành phẩm

Cuối cùng, đã hoàn thành món khô cá đù 1 nắng. Những con cá trắng sáng đẹp mắt, khi chiên hoặc nướng lên và ăn kèm với cơm hoặc cháo trắng thì thật ngon miệng! Bạn cũng có thể để khô trong ngăn đá tủ lạnh, mỗi khi cần sử dụng chỉ cần lấy cá ra rã đông và sử dụng ngay.

Cách làm khô cá đù chấy tỏi

Nguyên liệu làm món cá khô đù cháy tỏi

Mẹo hay

Chọn cá đù 1 nắng tươi, lớp da có màu sáng óng.
Dùng tay ấn nhẹ phần thịt cá, nếu cá đàn hồi tốt thì chắc chắn là cá tươi. Chọn cá đù 1 nắng vì thường cá loại này tươi hơn, săn chắc và ít có mùi tanh.

Cách làm món ăn khô cá đù cháy tỏi

Bước 1 Sơ chế

Cá đù sau khi rửa sạch bằng nước muối, bạn nhẹ nhàng khứa phần thân để gia vị thấm đều vào cá khi chiên.

Tỏi sau khi lột vỏ và ớt sau khi bỏ hạt, bạn băm nhỏ.

Bước 2 Chiên cá

Bật lửa vừa và đun nóng 300ml dầu ăn trong chảo. Khi dầu đã sôi, bạn bắt đầu chiên cá. Trung bình mỗi bên chiên khoảng 5 phút cho đến khi cá chín vàng đều hai mặt.

Bước 3 Làm nước sốt

Đổ 150ml dầu vào chảo và đun nóng. Thêm tỏi đã băm vào phi cho đến khi vàng đều. Sau đó, cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, và ớt đã băm nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp cho tới khi tan hết các nguyên liệu.

Đặt chảo lên bếp và nấu hỗn hợp nước mắm đường đã pha cho đến khi sệch lại.

Bước 4 Rưới tỏi và nước sốt lên cá

Đặt cá đã chiên lên đĩa, rưới đều nước sốt đã nấu và tỏi đã phi lên trên cá. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món ăn ngon này.

Thành phẩm

Cá đù sau khi chiên giòn rụm kết hợp với nước sốt ngọt cay và tỏi chiên thơm phức làm nên một món ăn không thể chối từ!

Đó là cách Mytour hướng dẫn cho các bạn 2 phương pháp làm khô cá đù 1 nắng và khô cá đù chấy tỏi thơm ngon, đơn giản tại nhà. Hy vọng rằng qua bài viết này các bạn sẽ có thể thành công trong việc làm khô cá đù!

Mua khô cá đù ngon tại Mytour: