2 phương pháp làm mứt cà chua thơm ngon, lên màu đẹp để đãi khách trong dịp Tết

Gần Tết rồi bạn ơi! Đây là thời điểm tuyệt vời để chế biến mứt Tết, sẵn sàng tiếp đón khách và thưởng thức trong những ngày đầu năm mới. Hãy cùng khám phá 2 cách làm mứt cà chua thơm ngon, đẹp mắt để đãi khách trong dịp Tết qua bài viết dưới đây.

Mỗi dịp Tết, mâm mứt Tết là điều không thể thiếu, không chỉ để nhâm nhi trong gia đình mà còn để đãi khách, tạo không khí ấm áp cho ngày Tết. Hãy cùng tìm hiểu về cách làm mứt cà chua thơm ngon, đơn giản để tự tay làm tại nhà nhé!

Mứt cà chua có màu đỏ - màu được nhiều người ưa chuộng vì mang lại nhiều may mắn, tài lộc trong năm mới. Không chỉ đẹp mắt mà còn ý nghĩa, mứt cà chua đỏ là một phần không thể thiếu trong mâm mứt Tết của mọi gia đình.

Ngoài ra, cà chua còn chứa nhiều vitamin A tốt cho sức khỏe, giúp giải khát, thanh nhiệt và chất lycopen trong vỏ cà chua còn có tác dụng chống ung thư. Hãy cùng thưởng thức món mứt đặc biệt này trong dịp Tết nhé!

Với những lợi ích sức khỏe và ý nghĩa đặc biệt trong ngày Tết, tại sao không tự tay làm mứt cà chua ngay thôi!

Hướng dẫn làm mứt cà chua bi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua cà chua bi về, bạn rửa sạch nhiều lần dưới nước để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất. Sau đó, để ráo nước.

Dùng cây tăm xỉa răng để châm đều khắp cà chua để gia vị thấm đều. Pha 1 muỗng canh muối vào 1.5 lít nước lọc, ngâm cà chua trong vòng 1 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Ngâm cà chua trong nước vôi

Cho 1 muỗng canh vôi vào 1.5 lít nước lọc, khuấy đều để vôi tan vào nước. Chờ 15 phút để vôi lắng xuống đáy, lấy phần nước trên cẩn thận.

Đặt cà chua bi vào nước vôi, ngâm trong 6 tiếng để cà chua trở nên giòn. Sau đó, vớt ra và để ráo.

Bước 3: Sên cà chua bi

Trộn cà chua với 300gr đường cát trắng và đợi từ 4-5 tiếng để đường tan hoàn toàn

Đun nước đường đã tan cùng cà chua trong chảo. Khi nước đường sôi, thêm 10ml nước cốt chanh vào để tạo vị chua cho mứt. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước đường sệt lại, quả cà chua mềm và có vẻ khô, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Sấy khô cà chua

Sau khi sên mứt, mặc dù đã ngon nhưng vẫn ướt do nước đường. Để mứt trở nên hoàn hảo hơn, bạn cần sấy khô. Có 3 cách để làm điều này: đặt trong tủ lạnh cho đến khi khô, sấy trong lò nướng ở 100 độ C trong 30 phút hoặc phơi nắng ở ngoài trời.

Sau khi sấy khô, đưa vào hủ và thưởng thức ngay bạn ơi!

Kết quả

Mứt cà chua bi không chỉ ngon miệng mà còn có màu đỏ đẹp mắt. Vị ngọt ngào sẽ nhanh chóng lan tỏa trên đầu lưỡi khiến bạn thực sự hài lòng. Mứt mềm mại, chua chua ngọt ngọt, ăn mãi không chán. Chắc chắn mứt cà chua bi sẽ làm cho mâm mứt của bạn trở nên đẹp mắt và hấp dẫn hơn nhiều.

Cách làm mứt cà chua thông thường

Nguyên liệu mứt cà chua thông thường

Cách làm mứt cà chua thông thường

Bước 1: Chuẩn bị cà chua

Cà chua sau khi mua về, bạn rửa sạch và chỉ cắt khía 6-8 vòng xung quanh cà chua, không cắt ở phần cuối của trái cà chua. Sau đó, bạn đặt cà chua vào lòng bàn tay và áp dụng áp lực để cà chua thải nước và hạt ra ngoài.

Bước 2: Ngâm cà chua trong nước vôi

Bạn hòa 1 muỗng canh vôi vào 1.5 lít nước lọc và khuấy đều cho vôi tan. Chờ 15 phút để vôi lắng xuống đáy, sau đó chỉ lấy phần nước ở trên cùng và loại bỏ cặn. Tiếp theo, bạn ngâm cà chua đã khía vào nước vôi và để qua đêm để cà chua trở nên giòn hơn.

Bước 3: Sên mứt cà chua

Với 1kg cà chua, bạn cần 1kg đường. Đun đường trong chảo hoặc nồi và ngâm cà chua vào đường cho đến khi đường tan hết. Sau đó, đem chúng đi sên.

Đun hỗn hợp trên lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó đảo nhẹ mứt. Sên cho đến khi nước đường kẹo lại, sau đó tắt bếp.

Sau đó, cà chua được phơi khô (khoảng 1 lần nắng) và sau đó đặt vào hũ để bảo quản.

Thành phẩm

Mứt cà chua có màu đỏ rực rỡ và vô cùng bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt tự nhiên, mứt còn rất dẻo. Ăn vào cảm giác thật thú vị và ngon miệng. Đầu năm chỉ cần thưởng thức một miếng mứt ngọt ngào, kèm theo tách trà nóng thì thực sự tuyệt vời.

Cách chọn cà chua ngon để làm mứt

Dựa vào màu sắc: Cà chua ngon là những loại cà chua chín tự nhiên, không sử dụng thuốc kích thích. Những quả cà chua chín tự nhiên có vỏ căng mọng và màu đỏ rực rỡ.

Chọn cà chua cầm chắc tay, không bị mềm: Cà chua chín cây khi chạm vào sẽ cảm thấy mềm mại. Khi bạn cắt cà chua ra, nó sẽ chảy chín đỏ và mịn màng. Cà chua ngâm thuốc thường có vỏ cứng và khi cắt ra sẽ thấy hạt xanh và ruột cứng. Tránh chọn những quả cà chua quá mềm và nhũn.

Chọn cà chua có cuống tươi màu xanh: Khi bạn kéo nhẹ cuống và còn dính chặt vào quả, đó là dấu hiệu của cà chua chín tự nhiên, cà chua chín cây.

Ngoài ra, bạn cũng có thể nhận biết cà chua an toàn thông qua quá trình đun nấu. Cà chua chín cây sẽ nhanh chóng mềm, thơm và có màu đỏ rực rỡ. Trái lại, cà chua ngâm thuốc thường sẽ mất mùi và có màu nhạt.

Nước vôi được sử dụng để làm mứt giúp mứt trở nên dẻo và dai hơn. Tuy nhiên, nếu không xử lý nước vôi cẩn thận, mứt có thể bị ám mùi và nồng mùi vôi. Hãy làm sạch và rửa kỹ nước vôi trước khi sử dụng!

Nên sên mứt cà chua ở lửa nhỏ để đường thấm sâu vào trong mứt, tạo ra hương vị đậm đà hơn.

Để mứt cà chua được bảo quản tốt và không bị hỏng, bạn nên đặt trong ngăn mát của tủ lạnh hoặc hộp thủy tinh.

Mong rằng hai công thức làm mứt cà chua thơm ngon trên sẽ giúp bạn có một mâm mứt Tết với món mứt cà chua đẹp mắt, ai cũng phải trầm trồ khen ngợi. Mứt tự làm sẽ đảm bảo an toàn và thơm ngon hơn nhiều. Chúc bạn thành công!

Mua đường tại Mytour để làm mứt cà chua nhé: