Buzz
Cá hồi là thực phẩm giàu omega 3, vitamin D và các chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của trẻ. Hãy khám phá cách làm ruốc cá hồi cho bé trong chuyên mục Chăm sóc trẻ 0 – 3 tuổi của Mytour - một trong những món ăn dặm thơm ngon và bổ dưỡng nhất!
Cách chuẩn bị cá hồi
Chuẩn bị cá hồi là bước quan trọng để đảm bảo cá luôn an toàn và tươi ngon. Dưới đây là cách sơ chế cá hồi đơn giản mà mẹ nên biết:
- Đầu tiên, rửa sạch cá, mở bụng và loại bỏ ruột cá.
- Cắt từ đầu đến đuôi, chú ý giữ dao sát vào xương sống và cắt mịn để lấy hết thịt.
- Đặt thịt cá lên bề mặt sạch, lau sạch vảy.
- Cắt thân cá ra, kéo căng thịt cá, cắt da từ đuôi lên bụng.
- Sử dụng nhíp để gỡ xương, cắt cá thành từng miếng nhỏ để chế biến.
Quy trình cơ bản để chuẩn bị cá hồi
Cách làm ruốc cá hồi theo kiểu truyền thống cho bé
Ruốc cá hồi là một trong những món ăn dặm từ cá hồi dễ làm và được nhiều bé yêu thích. Hãy thử cách làm ruốc cá hồi truyền thống cho bé:
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết:
- 200 gram cá hồi
- 200 ml sữa tươi không đường
- 1/2 củ gừng tươi
Hướng dẫn thực hiện:
- Đặt cá hồi đã sơ chế vào tô cùng với sữa tươi không đường
- Ngâm cá trong sữa khoảng 30 phút sau đó vớt ra để ráo
- Gọt vỏ gừng, rửa sạch và nghiền nhuyễn, sau đó cho gừng vào chén cùng với 50 ml nước nóng và ngâm khoảng 5 phút rồi lọc lấy nước gừng
- Đặt cá hồi ra đĩa rồi rưới phần nước gừng đều lên từng miếng cá
- Xếp cá vào xửng và hấp chín với lửa nhỏ khoảng 30 phút
- Sau khi hấp xong, lấy cá ra để nguội và xắt nhỏ
- Đặt cá vào chảo và rang trên lửa nhỏ
- Trong quá trình rang, đảo cá liên tục để cá vàng đều và không cháy
- Sử dụng máy xay để xay nhỏ cá hồi
- Bây giờ đã hoàn thành cách làm ruốc cá hồi cho bé với sữa tươi
Thành phẩm ruốc cá hồi truyền thống có màu cam nổi bật
Cách làm ruốc cá hồi kèm rong biển cho bé
Rong biển cho bé ăn dặm là một món ăn mà trẻ thích, khi kết hợp với cá hồi và rong biển sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn mà trẻ không thể cưỡng lại. Dưới đây là cách làm ruốc cá hồi cho bé với rong biển
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300 gram cá hồi
- 1/2 củ gừng
- 10 gram hành lá
- 5 gram rong biển
- 5 gram hạt mè trắng
- 2 muỗng canh dầu oliu
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê nước tương
Hướng dẫn thực hiện:
- Pha 1 lít nước lọc với muối, sau đó đặt 300 gram cá hồi đã sơ chế sạch sẽ theo hướng dẫn ở phần trên vào tô ngâm khoảng 5 phút
- Sau đó vớt cá ra và rửa sạch lại bằng nước để loại bỏ mùi tanh
- Đặt cá hồi, hành lá cắt khúc và gừng cắt sợi vào đĩa rồi hấp cách thủy trong 10 phút
- Sau khi hấp chín, giã nhuyễn cá hồi trong cối đá
- Cho mè vào chảo và rang trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, khi mè đã ngả vàng thì cho rong biển vào rang khoảng 2 phút
- Xay nhuyễn mè và rong biển bằng máy xay sinh tố.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu oliu vào và đợi dầu nóng, sau đó đảo cá hồi đã giã nhuyễn vào chảo và đảo đều trong khoảng 2 phút với lửa vừa
- Thêm hỗn hợp rong biển và nước tương vào chảo rồi đảo thêm khoảng 1 phút nữa là hoàn thành
- Thành phẩm ruốc cá hồi rong biển cho bé ăn dặm có màu vàng cam, vị ngọt đặc trưng của cá hồi và rong biển.
Ruốc cá hồi rong biển có màu vàng cam và vị ngọt đặc trưng của cá hồi kết hợp với rong biển
Mẹo làm ruốc cá hồi cho bé thơm ngon và bổ dưỡng
Để làm món ruốc cá hồi bổ dưỡng và thơm ngon, mẹ cần lưu ý một vài điều sau đây:
- Chọn cá hồi tươi ngon, ưu tiên lựa chọn cá hồi tươi có màu cam, được chế biến sạch sẽ, tránh các miếng cá hồi có màu nhạt, tái xám hoặc đông lạnh.
- Cá hồi cần được sơ chế cẩn thận, lấy sạch xương để đảm bảo an toàn cho bé khi ăn.
- Rang cá hồi trên lửa nhỏ giúp thịt cá giữ được độ tơi mềm mà không bị khô.
- Mẹ có thể thêm dầu thực vật để bổ sung chất béo cho bé, cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.
- Đối với trẻ dưới 12 tháng tuổi, khi làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm, mẹ nên hạn chế sử dụng các gia vị như hạt nêm, đường, muối,... để tránh các vấn đề về sức khỏe như huyết áp và tim mạch.
- Ruốc cá hồi sau khi chế biến xong, mẹ có thể đặt vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng sau này.
Mẹ nên chọn những miếng cá hồi tươi ngon có màu cam
Lợi ích của cá hồi đối với bé
Dưới đây là những lợi ích của cá hồi đối với trẻ mà mẹ cần biết:
- Giúp trẻ phát triển trí não: DHA có trong cá hồi tăng cường sự phát triển của não và hệ thần kinh, cùng vitamin A, D và selenium giúp bảo vệ tế bào não, giúp trẻ thông minh hơn.
- Hỗ trợ xương chắc khỏe: Vitamin D trong cá hồi giúp trẻ hấp thu canxi tốt hơn, giúp xương chắc khỏe và tăng chiều cao cho bé.
- Giảm triệu chứng tăng động, mất tập trung: DHA trong cá hồi giúp trẻ tập trung hơn, giảm cáu kỉnh và giận dữ, rất tốt cho trẻ bị tăng động.
- Cải thiện thị lực: Omega 3 và axit amin giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa các vấn đề về mắt, giúp bé có đôi mắt sáng khỏe hơn từ 7 tháng tuổi trở lên.
- Phát triển cơ bắp: Cá hồi giàu protein và omega 3 giúp phát triển cơ bắp và sự chắc khỏe của hệ cơ.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Chất EPA, DHA và omega 3 giúp tim hoạt động trơn tru, giảm nguy cơ các vấn đề về tim mạch.
Trên đây là hướng dẫn cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm được chia sẻ bởi Mytour. Hy vọng, những thông tin này sẽ giúp mẹ bỉm có thêm kiến thức và kinh nghiệm để chuẩn bị những món ăn dặm thơm ngon và bổ dưỡng cho bé yêu của mình.
Tổng hợp bởi Bích Lựu
