Buzz
Hướng dẫn làm sữa chua chanh dây với hương vị chua chua, ngọt ngọt, thơm ngon, mát lạnh chắc chắn sẽ là thông tin bạn đang tìm kiếm...
1. Cách làm sữa chua chanh dây chua ngọt thanh dịu
Cách làm sữa chua chanh dây chua chua, ngọt ngọt, thơm ngon, mát lạnh chắc chắn sẽ là thông tin hấp dẫn cho bạn. Không chỉ giúp giải nhiệt, cung cấp vitamin C tốt cho da, mà còn giúp duy trì dáng vóc hiệu quả. Nếu chưa biết cách thực hiện món kem hấp dẫn này, đừng bỏ qua bài viết sau đây nhé!
1. Bước hướng dẫn làm sữa chua chanh leo (chanh dây) chua ngọt mát lạnh
Nguyên liệu, dụng cụ:
- Sữa đặc: 1 lon
- Sữa chua cái: 1 hộp
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Chanh dây: 5kg
- Đường: 20gr
- Đá bào
- Dụng cụ: hũ đựng sữa chua, dao, nồi đun, bếp, muỗng, âu trộn, tô thủy tinh, rây lọc…
Cách làm sữa chua chanh dây đơn giản, nhanh chóng
Bước 1: Nấu sữa làm sữa chua
- Sữa đặc cho vào âu trộn, rót sữa tươi vào khuấy nhẹ cho các nguyên liệu tan hoàn toàn rồi đặt lên bếp, đun lửa vừa đến khi sữa bốc khói thì tắt bếp, không đun sôi vì sẽ làm thất thoát chất dinh dưỡng trong sữa.
- Để hỗn hợp sữa ở bước một nguội xuống khoảng 30 độ C thì bạn cho sữa chua cái vào, khuấy đều. Bạn nên bảo quản sữa chua cái ở nhiệt độ phòng cho dễ hòa tan.
Bước 2: Ủ sữa chua dẻo mịn
- Đổ sữa chua vào từng hũ nhỏ. Xếp tất cả các hũ vô thùng xốp có nắp, thêm nước nóng 40 độ C rồi đậy kín nắp thùng và ủ khoảng 6 – 8 tiếng là bạn sẽ có hũ sữa chua thơm ngon như ý.
Bước 3: Hướng dẫn làm sữa chua chanh dây
: Tạo Syrup chanh dây
- Chanh dây bạn cắt đôi, nạo lấy ruột quả rồi cho vào chén, thêm đường theo tỷ lệ 1:1.
- Cho hỗn hợp vào nồi, đặt trên bếp đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều đến khi chanh dây sánh lại là bạn có ngay phần syrup chanh dây nhà làm thơm ngon.
- Để nguội syrup rồi cho vào hũ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
và dùng dần.
Bước 4: Tạo yaourt chanh dây chanh dây
- Cho vào ly đá bào, 1 hũ sữa chua, thêm 30gr syrup chanh dây lên trên, khuấy đều là có thể thưởng thức.
- Bên cạnh đó, bạn có thể biến tấu với cách làm sữa chua (yaourt) chanh dây nha đam vừa dinh dưỡng, đẹp da vừa thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.
2. Hướng dẫn làm sữa chua chanh dây nha đam
Ngoài sữa chua chanh leo đơn thuần, bạn có thể thêm nha đam để món kem thêm hấp dẫn với cách làm như sau.
Nguyên liệu, dụng cụ
- 2 bẹ nha đam tươi.
- Sữa đặc: 1 lon
- Sữa chua cái: 1 hộp
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Chanh dây: 5kg
- Đường: 20gr
- Đá bào
- Dụng cụ: hũ đựng sữa chua, dao, nồi đun, bếp, muỗng, âu trộn, tô thủy tinh, rây lọc…
Bước 1: Hướng dẫn sơ chế và xử lý nha đam
- Nha đam cắt bỏ phần màu xanh. Dùng dao lọc lấy phần trắng. Rửa sạch qua nước lạnh nhiều lần.
- Ngâm nha đam vào nước lạnh có pha muối với 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Để 5 phút cho nha đam ra hết chất nhờn. Sau 5 phút rửa sạch bằng nước lạnh. Cắt nha đam thành miếng như hạt lựu nhỏ. Xả qua nước lạnh vài lần nữa.
- Nấu nước sôi, cho nha đam vào luộc nhanh 45 giây. Vớt ra ngâm vào 200ml nước đá lạnh có pha 2 muỗng đường. Để 1 – 2 tiếng chon nha đam ngấm vị ngọt. Đổ nha đam ra rổ/giá cho ráo.
Bước 2: Tạo sữa chua chanh dây nha đam
- Bạn xay nhỏ đá viên rồi cho vào đầy ½ ly.
- Tiếp theo, bạn lần lượt cho 100gr sữa chua, 20gr syrup chanh dây và 30gr nha đam lên trên, khuấy đều là cho các nguyên liệu là có thể thưởng thức. (cách làm tương tự hướng dẫn trên)
- Ngoài ra, bạn có thể thêm sữa đặc để tăng vị đậm đà cho món yaourt chanh dây nha đam.
3. Bí quyết khi làm sữa chua chanh leo
- Khi khuấy pha chất liệu làm sữa chua, hãy khuấy nhẹ nhàng theo một hướng để sữa chua giữ nguyên độ đồng nhất, không bị phân tách sau quá trình ủ.
- Nhiệt độ nước để ủ sữa chua nên duy trì trong khoảng 35 – 45 độ C. Nếu nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp, sữa chua chanh dây sẽ không đạt hiệu suất tốt vì không đủ điều kiện để lên men.
- Khi chọn chanh dây để làm syrup, bạn nên chọn những quả chín, vỏ căng tròn, cầm nặng tay và ngửi thấy mùi thơm đặc trưng.
- Sau quá trình ủ, hãy bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng hết trong vòng 2 tuần. Sữa chua nhà làm không sử dụng chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
4. Thực phẩm tốt cho sức khỏe từ sữa chua chanh leo
Chanh dây và sữa chua đều là những nguyên liệu quý giá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Chanh dây hỗ trợ đề kháng, cung cấp vitamin và chất xơ làm chậm quá trình tăng trưởng của tế bào ung thư, có tác dụng an thần, ổn định đường huyết và tăng cường hệ miễn dịch,...
- Sữa chua là nguồn protein phong phú, có nhiều lợi ích cho quá trình tiêu hóa. Sữa chua còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn chặn loãng xương, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và kiểm soát cân nặng,...
Với những lợi ích tuyệt vời đến sức khỏe như vậy, kem sữa chua chanh dây (chanh leo) là một món không thể bỏ qua. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức những bữa ăn hấp dẫn.
