Buzz
Đơn giản, thực hiện dễ dàng nhưng món thịt heo khô này không chỉ chinh phục cánh mày râu mà còn làm cho chị em phải say mê.
1. Hướng dẫn làm thịt bò khô xé sợi từ thịt lợn
Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
- Thịt nạc thăn: 1,5kg – 2kg (Lựa chọn phần đầu thăn, có gân là tốt, thái sợi thịt rộng, dày khoảng 2-3cm).
- Sả: 7-8 củ.Tỏi: 4-5 củ.
- Gừng: 1 củ.
- Ớt bột: 3-4 thìa cà phê (Điều chỉnh độ cay theo khẩu vị, có thể sử dụng ớt bột Hàn Quốc để tạo màu sắc đẹp và giảm cay hơn so với ớt Việt Nam).
- Tương ớt: 2-3 thìa phởBột canh (gia vị): 2 thìa phở. (Điều chỉnh độ mặn theo khẩu vị).
- Đường: 2 thìa phở. (Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị).
- Ngũ vị hương: 1 gói.
- Bột bò kho (gia vị nấu bò kho có sẵn trong siêu thị): 1 gói. Màu hạt điều: 1 thìa phở.
Món ngon thịt bò khô xé sợi từ thịt lợn
Hướng dẫn làm thịt bò khô từ thịt lợn
Bước 1: Gừng, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn với 1/2 số sả ở trên. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể sử dụng máy xay nhỏ. Rửa sạch 1/2 số sả còn lại và đập nhuyễn.
Bước 2: Thịt thăn thái sợi theo chiều dọc của thịt. Độ dài của sợi thịt càng lớn, món ăn càng trở nên đẹp mắt. Rửa thịt bằng nước sôi để loại bỏ bụi bẩn và mùi kháng khuẩn. Đặt nồi nước sâm sấp mặt thịt (lưu ý không để quá nhiều nước, vì sẽ ảnh hưởng đến các bước tiếp theo), hấp cho thịt chín. Khi chín, nâng thịt ra và giữ lại nước.
Bước 3: Kết hợp gừng, tỏi, sả đã nhuyễn cùng với sả đập và các gia vị trước đó (đường, bột canh, tương ớt, ớt bột, ngũ vị hương, gia vị bò kho, 1/2 thìa màu hạt điều) vào nước luộc.
Bước 4: Thịt sau khi luộc có thể giữ nguyên hoặc được xé thành những sợi nhỏ và dài theo chiều dọc của thịt.
Bước 5: Đặt nồi nước đã pha gia vị lên bếp, cho thịt đã xé hoặc miếng vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn hết, làm cho gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 6: Thêm 1/2 thìa bột điều còn lại, trộn đều tay. Cuối cùng, đổ thịt vào chảo chống dính, khô như khi làm ruốc.
2. Hướng dẫn làm thịt bò khô miếng từ thịt lợn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt lợn mông: 5 lạng
Lưu ý: Khi mua thịt để làm thịt bò khô từ thịt lợn giữ nguyên miếng, hãy chọn cách cắt sao cho có thể có được miếng thịt to, có thớ dài. Bước này quan trọng vì thớ thịt dài sẽ tạo nên sợi thịt dài, thịt lợn khô sau đó mới thơm ngon và phê.
- 3 củ sả
- Một gói ngũ vị hương
- Một gói bột điều nhỏ
- Đường, bột canh, ớt bột.
Món thịt bò khô từ thịt lợn nguyên miếng
Hướng dẫn làm thịt bò khô từ thịt lợn nguyên miếng
Bước 1: Rửa sạch thịt, đặt vào nồi luộc. Không cần luộc quá chín, chỉ cần chín tới.
Bước 2: Cho thịt vào nồi luộc. Không cần luộc quá mềm, chỉ cần thịt chín tới.
Bước 3: Gác thịt để nguội, giữ nguyên nước luộc. Trong thời gian chờ thịt nguội, đập dập 2 cây sả vào nước luộc.
Bước 4: Thịt đã nguội, cắt thành từng miếng.
Bước 5: Đặt thịt vào một bát to, thêm 1 thìa đường, ½ thìa bột canh (hoặc 1 thìa cà phê, nếu muốn nếm vừa miệng theo khẩu vị gia đình), một ít mì chính (nếu sử dụng), gói ngũ vị hương, cùng với 2 cây sả còn lại đã xay nhuyễn, ớt bột, và ½ gói bột điều. Trộn đều và đổ vào nồi nước luộc thịt đã đặt sẵn xả.
Bước 6: Đun cho đến khi nước cạn (đun nhỏ lửa, để gia vị ngấm vào thịt). Sau đó, vớt sả ra và lấy thịt ra tô.
Bước 7: Hòa ½ gói bột điều còn lại. Phân phối đều lên đĩa, quay 2 phút trong lò vi sóng hoặc chiên trên bếp bằng chảo nhỏ lửa. Cho đến khi thịt khô và trở nên giòn lại. Bạn đã có một món ngon 'tiêu thụ', tiêu hao bia rồi đó.
Ở đây, PasGo muốn chia sẻ với bạn 2 phương pháp làm thịt bò khô từ thịt lợn, có thể xé sợi hoặc giữ nguyên miếng. Hy vọng sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ có thêm một món ngon cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công khi thực hiện món thịt lợn giả bò khô và đừng quên chia sẻ thành công của bạn với PasGo Team bằng cách để lại bình luận dưới đây!
"""""""""-
PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,... Hỗ trợ Khách hàng đặt chỗ trước khi đến các Nhà hàng/Quán ăn,... tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.
Hãy đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin về ẩm thực và nhận ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn đối tác của PasGo nhé!
