2 phương thức làm tart sô cô la ngọt lịm, đơn giản, thuyết phục mọi người trong gia đình

Bánh tart là loại bánh thơm ngon, bắt mắt. Hãy học ngay cách làm tart sô cô la mới mẻ mà không cần lò nướng, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà

Cách làm tart sô cô la không cần lò nướng

Bánh tart là loại bánh nướng xuất phát từ nước ngoài, nổi bật với phần đế bánh bên ngoài. Hãy cùng Mytour thử làm bánh tart sô cô la mới lạ và đơn giản mà không cần đến lò nướng tại nhà.

Nguyên liệu cho món bánh tart sô cô la

Mẹo khi chọn nguyên liệu:
- Kem sữa đặc, còn được gọi là kem sữa béo, có xuất xứ từ sữa nhưng có cấu trúc dày và dễ tạo hình, vị béo thơm và đặc hơn kem tươi. Bạn có thể mua kem sữa đặc, gelatin, siro tinh bột tại các cửa hàng dụng cụ làm bánh uy tín hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại như Shopee, Tiki,..

Cách làm bánh tart sô cô la

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và làm đế bánh

Trước hết, bạn cho 150g bánh quy vào túi zip, dùng cán để nghiền thành bột rồi đổ vào tô, sau đó thêm 60g bơ lạt đã tan chảy, dùng đũa trộn đều hỗn hợp.

Sau đó, đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh tart, phân bố đều bánh khắp khuôn để bánh dính chặt vào thành khuôn rồi để vào tủ lạnh để đế bánh đặc lại. Ngâm 4g gelatin trong nước ấm cho gelatin nở ra.

Bước 2 Chuẩn bị phần hỗn hợp sô cô la

Tiếp theo, dùng dao cắt nhỏ 200g sô cô la đen, đặt vào tô lớn và đặt trên nồi nước sôi để chảy nhẹ. Đổ 120g kem sữa đặc vào, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy và hoà quện vào kem.

Bước 3 Đổ hỗn hợp sô cô la vào đế bánh

Sau đó, bạn lấy tô sô cô la ra khỏi bếp, thêm 25g bơ lạt vào tô, dùng đũa khuấy đều cho đến khi bơ tan hết. Tiếp theo, bạn lấy đế bánh ra khỏi tủ lạnh, đổ hỗn hợp sô cô la lên phủ đều lên 1/4 phần đế, lắc nhẹ để phân bố đều và đặt vào tủ lạnh 3 tiếng.

Bước 4 Hoàn thành bánh

Đặt nồi lên bếp, cho vào đó 60ml nước, 40g kem sữa đặc, 12g siro tinh bột, 24g bột cacao, 60g đường, sau đó khuấy đều cho các thành phần hòa quyện, tiếp theo thêm 4g gelatin đã ngâm từ bước 1 vào và khuấy cho gelatin tan hết trước khi tắt bếp.

Lấy bánh tart ra, đổ hỗn hợp cacao vừa nấu qua rây phủ đều lên mặt bánh, sau đó đặt vào tủ lạnh trong 1 tiếng.

Bước 5 Kết quả

Sau 1 tiếng làm lạnh, bạn lấy bánh tart sô cô la ra, lấy bánh từ khuôn ra, trang trí bánh theo ý thích và thưởng thức.

Cách làm tart sô cô la

Nguyên liệu cho tart sô cô la

Cách làm tart sô cô la

Bước 1 Chuẩn bị hỗn hợp bột vỏ bánh tart

Sử dụng bơ lạt nung chảy để phết đều khuôn và đặt vào tủ lạnh để khi làm bánh không bị dính.

Dùng 75g bơ lạt, cắt thành miếng vừa, đặt vào tô và đặt vào lò nướng để làm mềm bơ sau đó nghiền nhuyễn bơ. Rây 25g bột hạnh nhân, 50g đường và 1g muối rồi chia thành 2-3 phần và thêm vào bơ lạt, trộn đều.

Đập trứng, chơi xổ sốu, rây 125g bột mỳ và chia thành 2-3 phần rồi thực hiện tương tự. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở thành khối bột mịn.

Đặt bột lên màng bọc thực phẩm và bọc kĩ để tạo thành một khối hình chữ nhật với kích thước phù hợp, sau đó để vào tủ lạnh trong 8 tiếng.

Mẹo hay: Các loại bột như bột hạnh nhân, bột cacao,.. có thể được mua tại các cửa hàng, trung tâm mua sắm hoặc cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh.

Bước 2 Nướng vỏ bánh tart

Rút bột ra khỏi màng bọc và rắc một ít bột mỳ lên để tránh dính. Sau khi cán bột thành mỏng và mịn, cuộn tròn vỏ bánh lên cây cán và sau đó trải lên khuôn bánh. Loại bỏ phần bột thừa ở mép và dùng nĩa nhấn chặt vỏ bánh vào thành và đáy của khuôn.

Dùng nĩa để tạo lỗ trên vỏ bánh và đặt vào tủ lạnh trong 1 tiếng. Gấp tờ giấy bạc thành hình dạng tương tự như khuôn bánh, sau đó đặt lên trên vỏ bánh và nướng trong lò ở nhiệt độ 160 độ C trong 35 phút. Nếu vỏ bánh chưa có màu nâu, có thể nướng thêm 3 - 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

Phết lòng đỏ trứng lên vỏ bánh và tiếp tục nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 140 độ C.

Bước 3 Chảy hỗn hợp sô cô la

Cắt nhỏ 180g sô cô la sữa và đặt vào tô. Đun sô cô la cùng với 125g kem sữa đặc, 15g mật ong và 10ml rượu rum trên lửa nhỏ trong 5 phút.

Khi hỗn hợp trên còn ấm, thêm vào 20g bơ lạt và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, sau đó đổ vào khuôn và để trong tủ lạnh trong 3 tiếng.

Mẹo hữu ích: Khi bề mặt của bánh xuất hiện những bong bóng khí nhỏ, hãy dùng tăm nhẹ nhàng để phân phối đều phần hỗn hợp sô cô la trước khi để vào tủ lạnh. Hành động này sẽ giúp bề mặt của bánh sau khi đông lại trở nên mịn màng, không có lỗ.

Bước 4 Đun sô cô la cacao

Trộn đều 50g đường, 20g bột cacao. Đặt 2 lá gelatin vào nước lạnh và ngâm trong 10 phút.

Chuẩn bị nồi với 35g nước và 30g kem sữa đặc, đun trên lửa nhỏ cho đến khi sôi lăn tăn, sau đó nhấc ra khỏi lửa và thêm bột cacao vào khuấy đều. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong vài phút.

Rút nồi ra khỏi lửa, lấy gelatin ra và vắt nhẹ để loại bỏ nước, sau đó đổ vào nồi và trộn đều. Sử dụng rây để lọc nhẹ hỗn hợp và đổ lên trên bánh tart. Đặt vào tủ lạnh trong 1 tiếng là hoàn thành.

Bước 5 Kết quả

Bánh tart socola lúc này có màu sắc bắt mắt, nhân sô cô la mềm mịn, bề mặt mượt mà, không có bọt khí, vỏ bánh vàng và giòn cùng hương thơm thơm phức. Bánh tart đã sẵn sàng để thưởng thức.

Trên là cách làm món bánh tart socola đơn giản và thơm ngon, hy vọng qua bài viết này mọi người sẽ biết thêm cách làm một món bánh đặc biệt để bổ sung vào thực đơn gia đình. Chúc mọi người thành công!

Mua đường chất lượng, giá tốt tại Mytour để làm bánh tart socola nhé: