Buzz
Đừng nghĩ ăn chay là khổ, thực sự đấy! Trong thời đại thực phẩm bẩn, giữ gìn sức khỏe bằng cách thay đổi khẩu phần với bữa chay đơn giản là lựa chọn thông minh.
Không có nghĩa là ăn chay là không 'thịt, cá'
Cơm chay không chỉ là rau luộc chấm tương, muối lạc, muối vừng, mà còn có những món ăn cầu kỳ và hấp dẫn không kém món mặn.
Đồ chay không chỉ là rau dưa như nhiều người nghĩ
Hàng tháng, một vài lần, tôi cùng nhóm đồng nghiệp tụ tập để thưởng thức bữa trưa chay. Văn phòng tôi gần Trần Hưng Đạo nên thường ghé vào Cơm Chay Nàng Tấm, một địa điểm có uy tín tại Hà Nội.
Tọa lạc ngay Trần Hưng Đạo, tôi thường xuyên ăn trưa tại Cơm Chay Nàng Tấm – một địa điểm đã được thừa nhận ở Hà Nội
Lần đầu tiên đến đây, tôi ngạc nhiên khi thấy có giò chả, tôm, cá, và tưởng bụng: “lạ thật, cơm chay mà lại có cá thịt, hay…” nhưng bạn tôi cười và nói rằng hãy thử ăn xem có phải cá không? Hóa ra chúng được làm từ nấm hoặc đậu nành, rong biển, đậu phụ… tức là 100% thực vật. Dần dà, tôi cũng học được cách làm một số món chay ngon để thay đổi khẩu phần cho cả gia đình nhẹ nhàng.
Lần đầu đặt chân đến đây, bạn sẽ bất ngờ trước sự đa dạng với tôm hùm, cá, giò chả
Chỉ khi thưởng thức, bạn mới hiểu tất cả đều là thành phẩm của rau củ, đậu phụ, và tinh bột
Học cách làm 2 món chay chỉ với 20K, không kém phần hấp dẫn so với các món mặn
Thực hiện món nem chay giòn rụm
Nếu bạn đã thưởng thức nem chay tại Cơm Chay Nàng Tấm, thì bạn sẽ thích nhất khi ăn nóng, lớp vỏ nem giòn, nhân bên trong mềm mại, hương vị đậm đà của nấm, rau thơm, đậu, và hơi béo béo của dừa… không thua kém gì nem thịt.
Món nem chay ở Cơm Chay Nàng Tấm là một trong những món tôi ưa thích nhất
Dù đã thử nem chay ở nhiều nơi và có nhiều cách làm, nhưng nem ở Nàng Tấm vẫn để lại ấn tượng mạnh, cho nên khi làm nem chay ở nhà, tôi cố gắng tìm đủ các nguyên liệu đặc biệt này.
Nguyên liệu:
+ Chuẩn bị cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, dừa nạo, giá đỗ, khoai môn, rau mùi, và 1 bìa đậu
+ Sẵn sàng bánh đa nem cuốn
+ Đừng quên hạt tiêu, muối, và dầu ăn
Quy trình thực hiện:
Bước 1: Cà rốt cắt ½ củ, nạo thành sợi mảnh, mộc nhĩ ngâm mềm, sau đó rửa sạch và cũng băm nhỏ. Giá đỗ được rửa sạch và băm nhỏ. Hành tây cắt ½ củ, thái miếng mỏng và cũng băm nhỏ. Khoai môn được gọt vỏ và nạo thành sợi tương đương với cà rốt và hành tây, sau đó cũng băm nhỏ.
Bước 2: Miến dong ngâm mềm, sau đó vớt ra để ráo nước và băm nhỏ. Rau mùi được nhặt sạch, rửa sạch và cũng băm nhỏ. Nếu có nấm hương khô, hãy ngâm thêm và băm chung.
Bước 3: Đậu được nghiền nhuyễn, sau đó thêm tất cả các nguyên liệu đã băm nhỏ vào, trộn đều. Thêm bột canh và tiêu, rồi trộn đều để gia vị thấm vào.
Món nem chay giòn rụm và thơm ngon, ăn không ngấy như nem thịt
Bước 4: Mở bánh đa nem ra và cuốn nhẹ nhàng như việc cuốn nem thịt. Lưu ý giữ cuộn nhẹ và không làm chặt, để khi chiên, nguyên liệu có thể nở ra mà vỏ ngoài không bị rách.
Bước 5: Làm nóng chảo, thêm dầu và chiên cho đến khi bề mặt vàng đều. Sau đó vớt ra để ráo dầu và có thể thưởng thức. Hãy kèm theo nước chấm chanh ớt để cùng thưởng thức.
Nếu bạn ăn ở nhà hàng chay như Cơm Chay Nàng Tấm, nước chấm cho nem chay thường là nước mắm chay. Khi chấm vào, vị chua ngọt rất ngon mà hoàn toàn không có mùi tỏi hay mùi đặc trưng của mắm.
Nước mắm chấm cho các món nem tại Cơm Chay Nàng Tấm cũng chính là nước mắm chay
Tuy nhiên, khi tự làm nem chay ở nhà, nếu bạn không có điều kiện mua và pha nước mắm chay, vẫn có thể chấm bằng nước mắm thường.
Nhân cà tím nhồi kho
Nguyên liệu:
+ 1 bìa đậu phụ, cà tím, mộc nhĩ, mùi ta (hoặc mùi tàu), tía tô
+ Sử dụng dầu ăn, bột canh, tiêu, và xì dầu (nước tương)
Quy trình thực hiện:
Bước 1: Mộc nhĩ được ngâm nở, sau đó băm nhỏ. Mùi ta được nhặt rễ và cũng băm nhỏ. Tía tô rửa sạch và cắt thành sợi. Bạn bóp nhiễn đậu vào một bát to, thêm mộc nhĩ băm, rau mùi, một chút tiêu, bột canh, rồi trộn đều (nhớ nêm nhạt, vì sau đó sẽ kho nữa).
Bước 2: Cà tím được rửa sạch, cắt một phần để làm nắp, sau đó để nguyên quả và khoét bỏ ruột. Nhồi phần hỗn hợp đậu đã chuẩn bị vào bên trong quả cà tím.
Bước 3: Đun nóng chảo, thêm dầu (hơi nhiều một chút) và đặt quả cà tím đã nhồi vào chiên. Lưu ý giảm lửa sau khi bắt đầu để tránh cháy vỏ bên ngoài.
Chiên cho đến khi vỏ ngoài cà tím trở nên mềm mại, mùi thơm lan tỏa trong bếp thì tắt bếp và vớt ra.
Bước 4: Trong một bát nhỏ, hòa khoảng 3 thìa cà phê xì dầu với ½ bát nước. Thêm ¼ thìa cà phê tiêu, 1/5 thìa cà phê bột canh, ½ thìa cà phê đường, rồi khuấy tan đường và bột canh. Xếp quả cà tím vào nồi, thêm nước xì dầu đã hòa vào và kho liu liu. Khi nước sắp cạn, thêm tía tô, và tiếp tục kho đến khi nước sắp cạn, sau đó tắt bếp.
Bây giờ, bạn đã có món cà tím kho đậm đà, ăn kèm với cơm, hương thơm của cà tím và tía tô kết hợp tạo nên một bữa ăn hấp dẫn.
Chúc mọi người ăn ngon miệng nhé! Nếu bạn muốn học thêm nhiều món chay thơm ngon để thưởng thức trong thời kỳ thịt thà ê chề này, đừng quên ghé qua các quán chay như Cơm Chay Nàng Tấm thường xuyên nhé!
Nơi đặt:
Cơm Chay Nàng Tấm – 79A, Trần Hưng Đạo, Quận Hoàn Kiếm
>>> Khám phá ngay ưu đãi đặc biệt trong tháng này tại Cơm Chay Nàng Tấm
"""""--
BÀI VIẾT LIÊN QUAN:
>> Những sai lầm khi làm xôi, làm cho đồ ăn trở nên nát và không ngon, cùng cách khắc phục
>> Tìm hiểu cách ướp, chế biến cá ngon phù hợp với từng món ăn
>> Làm mỳ trộn Hàn Quốc chỉ trong vòng 10 phút, thưởng thức mà không lo tăng cân
