Buzz
Ẩm thực Lào đầy những biểu tượng ẩm thực riêng, từng đợt hương vị nhấn mạnh đặc trưng. Hãy sẵn sàng bị cuốn hút bởi những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời khi đến Lào.
Những món ngon đặc trưng của ẩm thực Lào: Khám phá và thưởng thức hương vị độc đáo
Tam Mak Houng: Nộm đu đủ kiểu Lào
Lào không chỉ nổi tiếng với nộm đu đủ ngon như Thái Lan. Món này tuy giống nhau về nguyên liệu nhưng hương vị Lào lại có sự độc đáo riêng. Nộm đu đủ của Lào, không như Thái, không quá cay và thêm cà pháo, tạo nên một trải nghiệm độc đáo đậm chất đường phố.
Nộm đu đủ kiểu Lào (Ảnh sưu tầm)
Laap Naam Tok: Nộm thịt băm
Laap - món nộm thịt băm truyền thống của Lào. Sự kết hợp tinh tế giữa thịt gà, thịt lợn hoặc cá với chanh, tỏi, ớt, rau thơm, hạt gạo nướng tạo nên hương vị độc đáo. Mặc dù đơn giản, nhưng món ăn này luôn là điểm nhấn trong thực đơn của các nhà hàng cao cấp.
Laap - Món ăn truyền thống không thể thiếu trong ẩm thực Lào (Ảnh sưu tầm)
Sai Oua Kuang: Xúc xích thảo dược nướng
Lào nổi tiếng với xúc xích thơm ngon. Chế biến từ thịt lợn xay kết hợp với nhiều loại thảo quả, xúc xích nướng làm tôn lên hương vị đặc biệt. Dù chỉ là món ăn đường phố, nhưng lại thu hút sự chú ý của thực khách. Các khu chợ đêm là địa điểm bạn có thể thưởng thức những chiếc xúc xích ngon nhất.
Xúc xích Lào (Ảnh sưu tầm)
Mok Pa: Cá hấp lá chuối
Cá hấp lá là một trong những món ăn truyền thống được người Lào đặc biệt trọng thưởng. Trong những dịp quan trọng, ngày lễ Tết, món cá hấp không thể thiếu. Không có biển cả, nên người Lào sử dụng chủ yếu cá nước ngọt. Thịt cá sau khi tách xương được trộn với lá chanh, húng quế, gia vị rồi bọc trong lá chuối, tạo thành hình chóp giống như những chiếc bánh nhỏ, sau đó hấp chín. Thịt cá ẩm, thơm ngon giữa lá chuối giữ nước tạo nên hương vị đặc trưng. Cá hấp lá chuối thường được ăn kèm với xôi hoặc cơm trắng.
Cá hấp lá chuối kiểu Lào (Ảnh sưu tầm)
Pun Pa: Cá cuốn
Nếu ở Việt Nam có phở cuốn, bánh tráng cuốn thịt heo, thì người Lào có món cá cuốn. Cơ bản, nguyên liệu như bún, rau củ vẫn giống nhau. Tuy nhiên, món chính lại khác biệt, thay vì thịt và giò, người Lào thưởng thức với cá nướng. Nước chấm rất đặc biệt, hương vị béo ngậy, chua chua, cay cay làm nổi bật hơn.
Món cá cuốn nổi tiếng trong ẩm thực Lào (Ảnh sưu tầm)
Ping Pa: Cá nướng kiểu Lào
Pa là tên gọi chung cho các loại cá. Ping Pa nghĩa là cá nướng. Người Lào thích ăn cá. Món cá nướng đơn giản, ướp cá với lá chanh và rau mùi. Cá kẹp trên thanh tre, xẻ chéo để thấm gia vị, nướng vàng đều. Hương thơm của lá chanh và rau mùi làm món cá chín thêm phần hấp dẫn. Ăn kèm xôi hay cơm trắng đều ngon.
Cá nướng kiểu Lào (Ảnh sưu tầm)
Yam Patu: Phiên bản Lào của salad cá ngừ
Yam Patu là món ăn hiếm có ở Lào, sử dụng cá ngừ đóng hộp. Mặc dù không phải cá tươi nhưng sự kết hợp khéo léo tạo nên hương vị độc đáo. Nguyên liệu bao gồm nước mắm, nước cốt chanh, đường, gừng và tỏi, cà chua, ớt, hành tây, ngò và hành lá. Nếu đã thưởng thức hết vị cá nước ngọt của Lào, hãy thử món này để trải nghiệm hương vị mới.
Yam Patu (Ảnh sưu tầm)
Ping Gai: Gà nướng kiểu Lào
Gà nướng, món ăn đặc trưng của Seno, thành phố Savanakhet, nổi tiếng với ướp gia vị và nước chấm đặc biệt. Thịt gà thơm ngon, ngọt lịm. Món ăn dân dụ với hương vị nổi bật chinh phục mọi thực khách đến Lào. Dễ dàng mua gà nướng trên các con phố, khu chợ và nhà hàng.
Gà nướng kiểu Lào (Ảnh sưu tầm)
Khao Poon: Bún cay truyền thống của Lào
Khao Poon: Bún cay của Luông Pha Băng
Bún cay kiểu Thái (Ảnh sưu tầm)
Jeow Mak Len: Sốt cà chua, nước chấm đặc trưng của Lào
Ẩm thực Lào nổi tiếng với nước chấm đặc biệt. Jeow Mak Len, với hương vị cà chua đặc trưng, được chế biến từ cà chua, hành, tỏi nướng chín và giã nhuyễn, kết hợp với nước mắm, nước chanh và rau ngò. Nước sốt này linh hoạt và được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Lào.
Jeow Mak Len: Hương vị đặc trưng của Lào (Ảnh sưu tầm)
Khao Piak Sen: Mì quảng kiểu Lào
Ẩm thực Lào, giống Việt Nam, có món Khao Piak Sen giống phở Việt Nam nhưng với nước dùng đơn giản từ xương và gia vị. Sợi mì được làm từ bột gạo, sắn và thảo quả. Phở Lào cay hơn và thịt ăn kèm bao gồm thịt bò, lợn, gà và rau thơm.
Tô mì Lào đặc trưng (Ảnh sưu tầm)
Khao Soi: Mỳ đặc sản của Luông Pha Băng (Ảnh sưu tầm)
Luông Pha Băng đặc sắc với món Khao Soi, mỳ dai từ bột gạo xay tay, ăn kèm thịt băm, nước mì cam nổi bật từ nước xương, cà chua, và bột ớt. Thêm nước đậu tương lên men và nước cốt chanh để tăng hương vị đậm đà. Hãy thử tại các quán ăn gần đền thờ để trải nghiệm hương vị truyền thống.
Khao soi - Hương vị đặc trưng của Luông Pha Băng (Ảnh sưu tầm)
Kua mee: Mỳ xào kiểu Lào độc đáo
Mỳ xào đặc biệt, hấp dẫn từ nguyên liệu nấu caramen, thịt, rau và trứng. Mỳ được xào đều tay cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu bóng mượt. Vị ngọt của đường kết hợp với hương thơm của mỳ tạo nên món ngon đặc sắc.
Kua mee - Mỳ xào hấp dẫn (Ảnh sưu tầm)
Xôi Lào: Món truyền thống cho ngày lễ Tết
Trong ngày lễ Tết, xôi Lào là món không thể thiếu, được đựng trong các khay, giỏ tre nứa xinh xắn. Xôi thơm, dẻo và hơi ngọt, kết hợp ngon miệng với các món Laap, thịt gà nướng, cỏ dại giòn (Khai Pen), và tương ớt (chow bong).
Cách thức trình bày xôi của người Lào (Ảnh sưu tầm)
Nam Khao: Cơm, xôi rang
Người Lào không lãng phí thức ăn và biến phần cơm/xôi dư thừa thành món Nam Khao hấp dẫn. Hạt cơm/xôi được đánh tơi và rang cùng rau, củ, thịt nhỏ. Món này khiến hạt cơm/xôi trở nên giòn bên ngoài, mềm dẻo bên trong, hòa quyện vị giác.
Nam Khao hoàn chỉnh với đầy đủ hương vị (Ảnh sưu tầm)
Khao Nom Krok: Bánh truyền thống của người Lào
Khao Nom Krok tương tự món bánh khọt của Việt Nam nhưng chỉ chứa bột gạo nếp, bột mì, thịt heo, nước dừa, và đường. Bánh được nướng trên khuôn nhỏ, gấp đôi khi chín và trở thành món ngon được ưa chuộng cả trong cộng đồng người lớn và trẻ em.
Khao Nom Krok hấp dẫn (Ảnh sưu tầm)
Các món ăn từ côn trùng: Đặc sản đường phố Lào
Ở Lào, có nhiều loại côn trùng biến thành món ăn thú vị. Dù có vẻ đáng sợ, nhưng chúng rất an toàn và độc đáo. Côn trùng có hương vị béo ngậy, thơm, sau khi được xào hoặc chiên giòn với nhiều loại gia vị. Đây là món ăn đường phố nổi tiếng của Lào, có thể mua ở chợ đêm với đủ loại và vị khác nhau.
Món ăn từ côn trùng ở Lào (Ảnh sưu tầm)
Khao jee: Bánh mì đường phố
Người dân Lào thường ưa chuộng bánh mì kẹp sáng, với vỏ giòn và xốp. Nhân bánh bao gồm cà chua, thịt, rau và nước sốt kiểu Lào. Bánh mì ở Luông Pha Băng độc đáo và phong phú với nhiều loại nhân.
Bánh mì đường phố ở Lào (Ảnh sưu tầm)
Khao Pat: Món tráng miệng truyền thống
Tráng miệng không phổ biến ở Đông Nam Á, nhưng Khao Pat là một hiếm hoi. Bánh được chế biến từ sữa, trứng và trái cây với đường bột, tạo nên hương vị ngọt dịu. Khi kết hợp với trà và sữa đậu nành, món này trở nên hấp dẫn hơn.
Khao Pat (Ảnh sưu tầm)
Kaipen: Đặc sản của sông Mê Kông
Kaipen là loại tảo xanh phổ biến ở sông Mê Kông, Bắc Lào. Người dân chế biến bằng cách trải mỏng trên giấy sau đó phơi khô, thêm gia vị, tiêu và tỏi. Kaipen trở thành món ăn vặt phổ biến, cũng là món quà đặc sản thú vị cho người thân.
Món ăn từ tảo xanh trên sông Mê Kông (Ảnh sưu tầm)
Or Lam: Đặc sản Bắc Lào
Or Lam: Món hầm rau củ truyền thống
Or Lam (Ảnh sưu tầm)
Sindad: Lẩu nướng kiểu Lào
Một sự kết hợp độc đáo giữa lẩu và nướng, Sindad là món lạ mắt đầy bất ngờ. Với nồi vô cùng đặc biệt, người Lào thưởng thức cả lẩu và nướng cùng một lúc. Nước lẩu cay vừa, thơm mùi thảo quả, kết hợp nguyên liệu đa dạng như thịt và rau củ, Sindad là điểm độc đáo trong ẩm thực Lào.
Lẩu nướng độc đáo của Lào (Ảnh sưu tầm)
Cảm nhận về ẩm thực Lào thế nào? Có đủ sức kích thích vị giác chưa? Hãy lưu lại bài viết này của TripNOW để sẵn sàng cho một menu đầy đủ trong chuyến du lịch ẩm thực sắp tới nhé.
Kim Khánh.
Được đăng bởi: Nguyễn Bình Nhân Ái
Khám phá 22 món đặc sản đại diện của ẩm thực Lào, mời bạn hòa mình vào hương vị độc đáo và hấp dẫn.
