25+ Chiến lược Marketing để nhà hàng tăng doanh thu - Phần 1

Nhà hàng mới mở không có khách, hoặc lượng khách đến sau tháng đầu khai trương giảm dần – đây là thách thức lớn mà mỗi Chủ nhà hàng đều phải đối mặt. Làm thế nào để duy trì và liên tục gia tăng lượng khách đến nhà hàng? Có những chiến lược nhanh chóng, hiệu quả và ít tốn kém nhất mà bạn có thể áp dụng.

Dưới đây là bài viết tổng hợp từ PasGo về các chiến lược marketing nhà hàng hiệu quả, ấn tượng nhất mà các quán ăn thường sử dụng để thu hút khách hàng (trên 20 cách). Mời bạn tham khảo!

1. Xây dựng và quản lý các trang mạng xã hội miễn phí

Lập tài khoản trên các nền tảng mạng xã hội chỉ mất dưới 5 phút, bao gồm email, fanpage facebook, instagram, youtube, tik tok,… và kênh zalo bán hàng cho nhà hàng. Và điều tuyệt vời là chúng đều hoàn toàn miễn phí. Quá đơn giản, phải không?

Với sự bùng nổ của công nghệ hiện đại, việc này là một trong những động thái đơn giản nhất mà bạn có thể thực hiện ngay cho nhà hàng, quán ăn của bạn – chỉ sau khi bạn đã chọn được một cái tên phù hợp cho chúng.

Theo thống kê năm 2019 của Bộ Thông tin và Truyền thông, Việt Nam có hơn 70 triệu người sử dụng mạng xã hội (chiếm khoảng 70% dân số), tập trung chủ yếu vào các nền tảng lớn như: facebook, instagram, youtube, zalo, tik tok. Đứng đầu là facebook và zalo với hơn 50 triệu người dùng mỗi nền tảng, khoảng 30 triệu người dùng youtube, 12 triệu người dùng tik tok và 5-8 triệu người dùng instagram,…

Kinh nghiệm cho thấy việc quảng cáo nhà hàng trên các mạng xã hội nên bắt đầu bằng việc xây dựng bộ nhận diện thương hiệu đồng bộ trên các kênh, ít nhất là trên: facebook, youtube, và zalo. Hãy bắt đầu bằng việc chia sẻ tên, địa chỉ, hoặc hình ảnh đặc trưng về nhà hàng của bạn.

Chỉ mất 5 phút để tạo kênh quảng cáo mạng xã hội miễn phí cho nhà hàng của bạn

2. Wifi marketing

Chắc chắn rồi, khi bạn mở nhà hàng, việc cài đặt ít nhất một mạng wifi là điều không thể thiếu, phải không? Ngày nay, quảng cáo nhà hàng qua hệ thống wifi không còn là điều xa lạ. Bạn có thể yêu cầu khách hàng truy cập wifi miễn phí bằng cách ghé thăm một trang web bạn chỉ định, chẳng hạn như trang chủ nhà hàng hoặc một trang landing page giới thiệu về món ăn mới,… Điều này không chỉ giúp quảng cáo nhà hàng một cách miễn phí mà còn tăng cường lượt truy cập cho trang web của nhà hàng.

Có thể bạn lo ngại rằng việc này có thể khiến khách hàng cảm thấy phiền toái. Tất nhiên, có một số khách hàng có thể không hài lòng, họ thích sử dụng 3G/4G hơn. Tuy nhiên, nhiều cửa hàng và doanh nghiệp đã áp dụng phương pháp này, khiến cho đa số khách hàng quen thuộc và họ không thấy 'có vấn đề gì'. Đây là một chiến lược marketing hiệu quả mà bạn có thể thực hiện mà không mất một đồng nào.

3. Đăng ký nhà hàng trên Google Map

Thêm một chiến lược quảng cáo miễn phí cho bạn, đó là đưa thông tin nhà hàng lên Google Map. Cách thực hiện rất đơn giản, bạn chỉ cần có một tài khoản Google doanh nghiệp để đăng ký với Google Map. Để biết chi tiết hướng dẫn, bạn có thể xem tại ĐÂY (https://www.google.com/business/)

4. Xây dựng bộ nhận diện thương hiệu

Một bộ nhận diện thương hiệu có thể bao gồm nhiều yếu tố như tên thương hiệu, logo, biểu tượng, slogan, tagline, kiểu chữ, font chữ, màu sắc chủ đạo,…

Thiết kế bộ nhận diện thương hiệu là việc tạo ra các yếu tố nhất quán với tính cách và bản sắc của thương hiệu, áp dụng trong các ấn phẩm truyền thông như đồng phục nhân viên, tạp dề, hộp đựng đũa, bao giấy bọc đũa, lót cốc, túi đựng món mang về, hoặc phong bì thư cảm ơn,...

Để tiết kiệm chi phí, bạn có thể chia thành các giai đoạn kinh doanh và tùy thuộc vào quy mô và mục đích marketing nhà hàng để chọn sử dụng ấn phẩm nhận diện thương hiệu phù hợp.

Bộ nhận diện thương hiệu của chuỗi nhà hàng Cơm niêu Kombo Singapre rất đơn giản và ấn tượng mà không quá đắt đỏ

5. Xây dựng trang web

Nhiều nhà hàng có thể chưa xây dựng website riêng, cho rằng đã sử dụng tốt các kênh mạng xã hội (đã có nhiều 'nhà' cho quán rồi). Tuy nhiên, lâu dài, chúng tôi vẫn khuyến nghị bạn nên có một trang web cho quán, nơi bạn có thể chia sẻ chi tiết về nhà hàng, món ăn và nhiều điều khác.

Nói một cách đơn giản, đó là nơi bạn có thể viết nội dung, tăng uy tín trên các công cụ tìm kiếm như google, cốc cốc,... nâng cao SEO cho trang web,... và lâu dài sẽ giúp khách hàng dễ dàng tìm kiếm nhà hàng của bạn mà không cần hoặc chi tiêu ít cho quảng cáo (xem thêm ở bên dưới).

6. Viết bài giới thiệu nhà hàng và món ăn theo chuẩn SEO

Bạn có thể tự viết hoặc thuê các chuyên gia viết bài chuẩn SEO. Nhưng với những bài viết đầu tiên, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm, vì chỉ bạn mới hiểu rõ về bản thân mình nhất. Hãy chia sẻ với khách hàng về bạn là ai, những đặc điểm nổi bật của bạn, và món ăn của nhà hàng như thế nào. Nếu bạn thuê, hãy lựa chọn các đơn vị uy tín và có kinh nghiệm về ẩm thực.

Đây là những bài viết bạn có thể chia sẻ trên trang web hoặc các blog, mạng xã hội của nhà hàng để tăng tương tác, làm giàu trải nghiệm khách hàng và cải thiện thứ hạng trang web.

7. Viết bài PR và đăng trên các phương tiện truyền thông

Khác với loại bài viết SEO ở trên, bài PR đơn giản là các bài viết truyền thông, quảng cáo cho nhà hàng mục đích (tuy nhiên, việc viết bài sẽ thông minh để đọc giả không nhận ra rằng đó là quảng cáo). Sau đó, bạn có thể mua vị trí quảng cáo trên các báo lớn hoặc trang web uy tín về ẩm thực.

Đối với loại bài viết này, nếu nhà hàng không có bộ phận marketing riêng, chúng tôi khuyến nghị bạn thuê các đơn vị chuyên nghiệp về quảng cáo nhà hàng. Hiện nay có nhiều đơn vị cung cấp dịch vụ tiếp thị chuyên nghiệp dành cho nhà hàng.

8. Tối ưu hóa SEO cho trang web

Mục tiêu làm cho trang web của bạn thân thiện hơn với các công cụ tìm kiếm như Google, Cốc Cốc,... giúp khách hàng dễ dàng tìm kiếm nhà hàng và các món ăn của bạn.

Tối ưu hóa SEO cho trang web không chỉ là việc tối ưu hóa các bài viết theo chuẩn SEO như đã nêu ở trên, mà còn bao gồm việc đồng bộ hóa các chiến lược tối ưu hóa web như: tối ưu hóa tên miền, giảm dung lượng hình ảnh, tăng tốc độ tải trang,... Bạn có thể tự tìm hiểu thêm về cách tối ưu hóa SEO (onpage, offpage). Hoặc một lời khuyên khác từ chúng tôi là: nếu không muốn phức tạp, hãy thuê các đơn vị cung cấp dịch vụ tiếp thị chuyên nghiệp cho nhà hàng.

9. Chạy quảng cáo trực tuyến

Ưu tiên chi tiêu quảng cáo trực tuyến trên Google, Facebook, Zalo,... bằng cách đưa nó vào danh sách công việc của bạn. Trong những giai đoạn quan trọng như khai trương hoặc ra món mới, việc chạy quảng cáo là một chiến lược hiệu quả để thu hút đông đảo khách hàng tiềm năng đến nhà hàng của bạn.

Thực hiện quảng cáo vào những thời điểm phù hợp sẽ đồng nghĩa với việc tăng doanh thu một cách đáng kể.

10. Sử dụng thẻ khách hàng.

Trong thời đại Công nghệ 4.0, khi mọi thứ đang hướng tới số hóa, việc quản lý thông tin cá nhân bằng thẻ định danh cá nhân thay vì giấy tờ như chứng minh thư, sổ hộ khẩu,... là một lựa chọn đáng xem xét. Hãy nhớ rằng khách hàng thường ưa chuộng việc sử dụng smartphone để quản lý mọi thẻ thành viên và thanh toán, giúp họ tiện lợi hơn khi di chuyển.

Tuy nhiên, nếu nhà hàng của bạn có đặc điểm ẩm thực độc đáo hoặc kinh doanh kết hợp với nhiều loại dịch vụ khác nhau như spa, gym, khách sạn,... hoặc muốn hướng đến đối tượng khách hàng đặc biệt như chính trị gia, CEO,... thì việc sử dụng thẻ thành viên vẫn là một lựa chọn xứng đáng.

11. Tối ưu hóa giá trị vòng đời của khách hàng

Giá trị vòng đời của khách hàng là một thuật ngữ chuyên ngành trong lĩnh vực kinh tế, viết tắt của Giá trị Khách hàng Trọn đời (CLV hoặc Lifetime value - LTV), là tổng giá trị mà một khách hàng mang lại cho nhà hàng của bạn trong suốt quãng đời của họ.

Ví dụ: Một khách hàng thường xuyên ăn trưa tại quán của bạn, giả sử 3 lần/tuần, mỗi lần 35.000đ/suất. Hàng tuần bạn thu được: 35.000 x 3 = 105.000đ. Trong một năm, tổng thu nhập là: 52 x 105.000 = 5.460.000đ. Nếu họ đã trung thành ăn ở quán của bạn suốt 10 năm, tổng giá trị vòng đời mà khách hàng đó mang lại là 54.600.000đ, và vẫn tiếp tục tăng lên.

Do đó, giá trị vòng đời của khách hàng được đánh giá trong một khoảng thời gian nhất định, dựa trên tổng số lần họ sử dụng dịch vụ, không phân biệt mức độ giá trị mỗi lần.

Chúng tôi không đề xuất bạn phân loại khách hàng để phục vụ, thay vào đó, chúng tôi khuyến khích bạn xem xét giá trị toàn diện trong thời gian dài để đưa ra các quyết định kinh doanh phù hợp từng giai đoạn.

Hãy suy nghĩ về tổng giá trị lâu dài mà một khách hàng mang lại cho bạn.

12. Huấn luyện mỗi nhân viên như một nguồn lực tiếp thị

Bảo vệ, lễ tân, nhân viên phục vụ, quản lý nhà hàng, kế toán thu ngân,... những cá nhân thường xuyên giao tiếp trực tiếp với khách hàng có thể trở thành những đại diện tiếp thị cho nhà hàng. Việc đào tạo về nghiệp vụ, đặc biệt là tăng cường thái độ phục vụ của nhân viên, là giải pháp để tối ưu hóa giá trị vòng đời của khách hàng. Điều này giúp khách hàng phát triển tình cảm với nhà hàng, khiến họ muốn quay lại lần thứ hai, thứ ba,...

13. Đừng ngần ngại bày tỏ lòng biết ơn

Lời cảm ơn từ phía khách hàng luôn là điều dễ dàng nhận thức, như đã đề cập trước đó. Nhưng điều chúng tôi muốn nhấn mạnh ở đây là cách bạn truyền đạt lời biết ơn đến khách hàng của mình. Chiến lược tiếp thị sáng tạo của nhà hàng là cách bạn nổi bật so với đối thủ.

Ví dụ: Thay vì chỉ nói lời cảm ơn thông thường khi khách hàng rời khỏi nhà hàng, bạn có thể tạo sự khác biệt bằng cách chuyển lời cảm ơn thành những tấm thiệp đặc biệt hoặc kèm theo những món quà nhỏ như móc chìa khoá, bút chì cho trẻ,... Đừng quên in đầy đủ thông tin thương hiệu nhà hàng (tên, logo, hotline đặt bàn,...) trên những vật phẩm đó. Một chút chi phí thêm nhưng hãy tưởng tượng giá trị mà khách hàng đó mang lại trong tương lai. Bạn đang quảng cáo một nhà hàng đặc biệt mà lại không hề quảng cáo.

Thay vì chỉ làm lời cảm ơn như một thói quen, hãy tạo ra những cách cảm ơn độc đáo để khách hàng luôn nhớ về bạn.

Nhiều nhà hàng có thể tồn tại nhưng không nổi bật, giống như một cô gái xinh đẹp chỉ đứng ở góc phố mà không ai chú ý. Do đó, việc tiếp thị cho nhà hàng là điều không thể thiếu, là trách nhiệm của mọi quản lý và chủ nhà hàng.

Còn nhiều cách quảng cáo hấp dẫn, thực tế và hiệu quả cho nhà hàng, đặc biệt là sau những thách thức từ đại dịch Covid-19 năm 2020. Hãy đón đọc bài viết tiếp theo: “25+ chiến lược Marketing để nhà hàng tăng doanh thu một cách hiệu quả - Phần 2”

Hãy cùng đọc tiếp để khám phá những chiến lược thú vị!

Chân thành cảm ơn và kính chào.