25+ chiến lược Marketing giúp nhà hàng phát triển - Phần 2

Có nhiều cách quảng cáo miễn phí, nhưng cũng có nhiều chiến lược tiêu tốn ngân sách. Quan trọng nhất là biết lựa chọn kênh, thời điểm và ngân sách phù hợp.

Trong bài viết về các chiến lược quảng cáo cho nhà hàng ở Phần 1, PasGo đã chia sẻ 13 chiến lược hiệu quả và chi phí thấp. Mời bạn tiếp tục khám phá những chiến lược làm thế nào để quảng bá và quảng cáo cho nhà hàng trong phần 2 dưới đây!

14. Quảng cáo từ khẩu truyền miệng

Chào đón, phục vụ và chào tạm biệt khách hàng với nụ cười hằng ngày. Khách hàng sẽ ghi nhớ bạn và chia sẻ về nhà hàng của bạn với bạn bè. Bạn bè của họ sẽ đến, lại được chào đón bằng nụ cười ấy, và chuỗi câu chuyện về nhà hàng của bạn sẽ lan tỏa mãi mãi...

Marketing từ khẩu truyền miệng luôn là một công cụ quảng cáo mạnh mẽ đối với mọi nhà hàng, nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng. Marketing từ khẩu truyền miệng ngày càng trở thành một chiến lược không thể thiếu trong hoạt động quảng cáo chuyên nghiệp và bền vững của nhà hàng, bởi khách hàng thường tin tưởng vào lời khuyên từ người thân và bạn bè hơn là quảng cáo.

15. Nâng cao trải nghiệm cho khách hàng, tăng số lần check-in và chia sẻ ảnh

Không có gì ngạc nhiên khi nói rằng lĩnh vực nhà hàng thực sự là một trong những lĩnh vực dễ quảng cáo nhất. Bởi ẩm thực là nhu cầu cơ bản nhất của con người. Thật khó cưỡng lại những món ngon, thức uống hấp dẫn trước mắt. Và tất nhiên, khách hàng sẽ muốn... khoe. Khoe rằng họ đang thưởng thức đồ ngon, ở một không gian đẹp hoặc đang được phục vụ như các quý ông, quý bà,...

Hãy tạo những không gian độc đáo, góc thiết kế ấn tượng và khu vực chỉ dành cho việc khách hàng 'check-in', chụp ảnh, quay video clip hoặc thậm chí làm livestream,... để họ muốn chia sẻ trên mạng xã hội về trải nghiệm của họ tại nhà hàng của bạn.

Đôi khi khách hàng đến ăn chỉ để muốn check-in

16. Tổ chức gameshow (trò chơi)

Tạo các trò chơi để thách thức người chơi, có thưởng - đây là một phương thức quảng cáo giúp thu hút khách hàng mới hoặc tạo ra một hệ thống khách hàng tiềm năng. Mặc dù cách làm này không mới, nhưng vẫn giữ được hiệu quả của nó. Ví dụ: thách thức uống rượu, ăn pizza khổng lồ,...

Một số điều cần chú ý khi lựa chọn cách quảng cáo nhà hàng này bao gồm:

• Đặt đúng nhóm đối tượng khách hàng để chọn trò chơi phù hợp.
• Luật chơi cần rõ ràng, minh bạch, tránh kiện tụng.
  
• Lên kế hoạch chi phí cho trò chơi.
• Cần có kế hoạch marketing tổng thể kèm theo trò chơi, đừng để tiền bỏ ra lãng phí. Ví dụ: tổ chức trò chơi phải thông báo đồng loạt trên các mạng xã hội, chạy quảng cáo hoặc viết bài trên báo,…

17. Quảng cáo offline truyền thống

Quảng cáo thông qua tờ rơi, trao đổi chéo đặt tờ rơi tại các địa điểm có nhiều khách hàng tiềm năng như thang máy, khu văn phòng, toà nhà chung cư, trung tâm thương mại,… là một trong những cách bạn có thể sử dụng để quảng cáo nhà hàng của mình.

Thực tế, việc quảng cáo offline truyền thống vẫn giữ được sự hiệu quả, đặc biệt là đối với những khách hàng không thường xuyên sử dụng internet.

18. Đăng lên các trang web hoặc ứng dụng đánh giá địa điểm ăn uống, ẩm thực

Các ứng dụng như Địa điểm ăn uống, Foody, Lozi,… hoặc các trang web, fanpage, diễn đàn chia sẻ đánh giá về các địa điểm ăn uống uy tín như: Hội review đồ ăn có tâm, Sài Gòn Ùm,… là những kênh quảng cáo mà bạn có thể xem xét để chia sẻ thông tin về nhà hàng, các món ăn, đồ uống.

Thường thì nhiều nhà hàng sẽ có nhân sự tham gia và tương tác trên các kênh này, có người viết bài, rồi người khác của nhà hàng vào bình luận để tạo ấn tượng tích cực và thúc đẩy bài viết lên.

Tuy nhiên, chúng tôi muốn cảnh báo rằng phương pháp này như một thanh gươm hai lưỡi, vì người tiêu dùng ngày nay rất thông minh. Hãy đảm bảo bạn hành động chân thật, phục vụ tận tâm, tránh tạo ra hình ảnh giả mạo về nhà hàng của bạn để khoe khoang trên các cộng đồng. Nếu bạn làm giả, sẽ bị phát hiện ngay và có thể dẫn đến tẩy chay cả nhà hàng. Ngược lại, chỉ cần một đánh giá tích cực công bằng trên Sài Gòn Ùm, bạn có thể tiếp cận hàng chục nghìn khách hàng mà không tốn chi phí. Thật tuyệt vời phải không?

19. Đăng nhà hàng trên các trang web đánh giá – so sánh ẩm thực quốc tế

Tripadvisor (app + web) là cái tên hàng đầu mà bạn nên biết, đặc biệt là nếu nhà hàng của bạn phục vụ đối tượng khách “Tây”, du khách quốc tế. Đây là một sản phẩm của một công ty du lịch Mỹ, chuyên cung cấp đánh giá về du lịch, đặc biệt là về nhà hàng và khách sạn. Tripadvisor được đánh giá cao về tính minh bạch và khách quan vì các đánh giá đến từ những người tiêu dùng trải nghiệm. Kể cả khi nhà hàng của bạn không phục vụ đối tượng khách “Tây”, việc có một đánh giá tích cực từ một du khách nước ngoài cũng tạo điểm nhấn đáng giá.

Được đánh giá tốt trên Tripadvisor là một bước thăng hạng đáng kể cho nhà hàng của bạn

20. Hợp tác với các đơn vị cung cấp dịch vụ đặt món online có dịch vụ giao hàng

Bán hàng online là một kênh quan trọng bạn nên khai thác, đặc biệt sau các đợt dịch bệnh Covid-19, nửa cuối năm 2020. Từ sau các biện pháp cách ly và giãn cách xã hội, mọi người đã nhận ra tầm quan trọng của mua sắm và đặt món online trong cuộc sống hàng ngày, đặc biệt là trong thời đại công nghệ ngày nay.

Covid-19 đã thúc đẩy thay đổi thói quen tiêu dùng và mua sắm. Ngay cả những người trước đây chưa sử dụng dịch vụ mua sắm online bây giờ cũng có thể mua hàng và đặt đồ ăn ngay tại nhà. Nếu nhà hàng của bạn không có dịch vụ giao hàng riêng, hợp tác với các đơn vị cung cấp giải pháp đặt món, giao hàng online như Grabfood, Now, Gofood, Baemin, PasGo… là sự lựa chọn đáng xem xét.

Đặt món online sẽ trở thành một dịch vụ thiết yếu và phát triển mạnh mẽ trong tương lai

21. Hợp tác với các đơn vị cung cấp giải pháp đặt bàn nhà hàng chuyên nghiệp và toàn diện

Khác biệt so với các đơn vị cung cấp dịch vụ đặt món online khác, PasGo đang nổi bật là đối tác duy nhất tại Việt Nam với giải pháp toàn diện. Ngoài việc cung cấp dịch vụ giao hàng, PasGo chủ yếu tập trung vào việc kết nối ba bên: Nhà hàng – PasGo – Khách hàng, trong một chu trình khép kín và chuyên nghiệp.

PasGo đã hợp tác với gần 2000 nhà hàng cao cấp tại các thành phố lớn như Hà Nội, Tp Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Khánh Hoà (Nha Trang). Khách hàng có thể dễ dàng đặt bàn tại những nhà hàng này thông qua ứng dụng PasGo hoặc trực tiếp trên website pasgo.vn. Mọi thông tin đặt bàn sẽ nhanh chóng được chuyển đến nhà hàng qua phần mềm đặc biệt mà PasGo phát triển (miễn phí). Hệ thống ba bên này cũng giúp nhà hàng tối ưu hóa sự linh hoạt trong quản lý chỗ trống giờ cao điểm và triển khai nhanh chóng các chương trình ưu đãi, khuyến mãi.

Ngoài ra, với lợi thế về nền tảng công nghệ và cộng đồng khách hàng trung/cao cấp, PasGo còn là đối tác đáng tin cậy cung cấp dịch vụ marketing cho nhà hàng. Họ tập trung vào việc đưa ra các chiến lược phù hợp với thị trường và khách hàng, đặc biệt là nhóm khách hàng có nhu cầu đặt bàn, tổ chức tiệc, liên hoan, sinh nhật,…

Nếu bạn đang tính toán chi phí để thuê, tuyển dụng và vận hành một bộ phận quảng cáo nhà hàng hoặc chăm sóc khách hàng riêng, giải pháp toàn diện PasGo là lựa chọn đáng cân nhắc.

Tận dụng PasGo để quản lý đặt bàn, tối ưu chỗ trống và thu hút khách hàng.

22. Sử dụng kênh người nổi tiếng (các KOLs)

KOL là viết tắt của “Key Opinion Leader” (nghĩa là “Người dẫn dắt chính” hay “Người có sức ảnh hưởng”). KOL có thể là cá nhân hoặc tổ chức có kiến thức chuyên môn ở một lĩnh vực cụ thể. Họ ảnh hưởng đáng kể đến hành vi tiêu dùng khi chia sẻ thông tin về sản phẩm, dịch vụ mà họ am hiểu.

KOL được phân loại thành 3 nhóm chính:

a. Nhóm Vips/Celeb (Người nổi tiếng): Bao gồm các ca sĩ, diễn viên hàng đầu hoạt động rộng rãi, có đông đảo fan và tác động mạnh mẽ đến cộng đồng. Họ thường được chọn làm đại sứ cho các thương hiệu lớn.

b. Influencer (Người gây ảnh hưởng): Các youtuber, vlogger, blogger, doanh nhân, nhà báo, nhà văn... Với lượng người theo dõi trên mạng xã hội, họ ảnh hưởng đến những lĩnh vực cụ thể.

c. Mass Seeder (Người truyền tai rộng): Những người có sức ảnh hưởng trong phạm vi nhỏ, đặc biệt hiệu quả trong việc chia sẻ thông tin từ Celebs/Influencer đến các nhóm khách hàng nhỏ.

Một số ví dụ nổi bật về thành công của việc sử dụng KOLs như Zalo, Shopee,...

Quảng cáo nhà hàng thông qua KOLs không phải là phương pháp chi phí thấp. Tuy nhiên, tùy thuộc vào quy mô kinh doanh và mục tiêu từng giai đoạn, bạn có thể xem xét việc sử dụng cách tiếp cận này bằng cách chọn nhóm KOL phù hợp.

23. Tận dụng hiệu ứng đám đông

Hiệu ứng đám đông, đơn giản là: thấy người khác làm, mình cũng làm theo mà không cần suy nghĩ quá nhiều. Một số ví dụ điển hình là sự kiện khai trương thương hiệu trà Phúc Long từ Sài Gòn ra Hà Nội, mở cửa hàng McDonald’s Hà Nội, hay một nhà hàng Nhật tổ chức ăn sushi miễn phí khiến đường xếp hàng dài hàng cây số,...

Rút thăm trúng thưởng hoặc quà tặng hấp dẫn có hạn thời gian và số lượng như Tặng 100 ly đầu tiên, giảm 50% trên tổng hoá đơn từ 10-11h thứ 3 hàng tuần,... là những ý tưởng marketing nhà hàng đáng xem xét.

Một hình ảnh xếp hàng dài để thưởng thức trà thương hiệu Phúc Long

24. Quảng cáo trên truyền hình, radio

Đây chắc chắn là một trong những kênh quảng cáo đắt đỏ nhất. Bạn có biết, chi phí quảng cáo trên kênh truyền hình VTV trong khung giờ vàng 20h (sau tin tức thời sự) dao động từ 30 - 100 triệu đồng/10s tùy theo kênh VTV?

Mặc dù đắt đỏ, nhưng quảng cáo trên truyền hình vẫn là kênh bạn có thể sử dụng tùy vào quy mô, ngân sách, hoặc đặc điểm độc đáo của nhà hàng và khách hàng. Ví dụ như resort nghỉ dưỡng với dịch vụ F&B 5 sao,...

25. Email marketing

Một phương pháp quảng cáo nhà hàng không mới nhưng vẫn hiệu quả. Gửi những “thư ngỏ” về nhà hàng, món mới, ưu đãi hoặc thông tin hữu ích như cách sử dụng và bảo quản thực phẩm an toàn đến đối tượng khách hàng tiềm năng. Bạn sẽ thu được nhiều phản hồi đáng kinh ngạc.

26. Chăm sóc cá nhân hóa khách hàng

Tại sao lại là 'chăm sóc cá nhân hoá khách hàng' thay vì chỉ 'chăm sóc khách hàng'? Đơn giản vì chúng tôi đề cập đến nhóm khách hàng thân thiết của nhà hàng, những người đã trải nghiệm dịch vụ của bạn. Bạn đã lưu số điện thoại hoặc email của họ, phải không?

Hãy lắng nghe ý kiến phản hồi về thái độ nhân viên, gửi mã ưu đãi sinh nhật hàng năm, nhưng đừng làm phiền họ. Những hành động như vậy không ai từ chối hoặc 'ghét' bạn. Tất cả phụ thuộc vào cách bạn chăm sóc họ.

Chăm sóc khách hàng khác biệt luôn là vũ khí thành công của mọi doanh nghiệp, không chỉ riêng nhà hàng

Dưới đây là ít nhất 25 cách quảng cáo và marketing ấn tượng cho nhà hàng, giúp tăng doanh thu một cách đáng kể. Tuỳ vào mục đích kinh doanh và giai đoạn phát triển cụ thể, bạn có thể kết hợp nhiều kênh quảng cáo cùng một lúc. Một kế hoạch marketing toàn diện là chìa khóa quan trọng cho sự thành công.

Nếu nhà hàng của bạn không có đội ngũ chuyên môn về marketing, đừng quên mẹo của chúng tôi: hãy sử dụng giải pháp toàn diện PasGo hoặc hợp tác với các đơn vị cung cấp dịch vụ marketing nhà hàng chuyên nghiệp.

Chúc các bạn kinh doanh phát đạt,

Trân trọng,