3 cách làm bánh cookie hạnh nhân vàng rụm, giòn tan – Du Ngon Bếp

Những chiếc bánh cookie thơm phức hương bơ sữa kết hợp hòa quyện với hạnh nhân bùi ngậy làm nổi bật hương vị. Trong bài viết này, Du Ngon Bếp sẽ chia sẻ 3 công thức làm bánh cookie hạnh nhân vàng rụm, giòn tan để ai ăn cũng mê mẩn. 

1. Cách làm bánh cookie hạnh nhân bơ sữa

Bánh cookie hạnh nhân vị bơ sữa, hương thơm dễ chịu là sự kết hợp hoàn hảo. Chiếc bánh giữ lại hương vị ngon ngọt đặc trưng, với lớp hạnh nhân thơm bùi, chắc chắn sẽ làm bạn thích thú. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây để làm chiếc bánh ngon tuyệt nhất nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200gr bột mì
• 170gr đường bột
• 100gr bột hạnh nhân
• 60gr bơ nhạt
• 1/2 muỗng cafe tinh chất hạnh nhân
• 3 quả trứng
• 1 cốc hạnh nhân
• 1/2 thìa cà phê muối nở nở

Cách làm bánh cookie hạnh nhân bơ sữa

• Bước 1: Đặt bột hạnh nhân và bơ lạt vào tô, sau đó sử dụng máy trộn ở tốc độ trung bình trong khoảng 3 phút.
• Bước 2: Thêm 2 quả trứng và tinh dầu hạnh nhân vào hỗn hợp trên, tiếp tục trộn ở tốc độ thấp để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Bước 3: Rây bột mì, muối nở, và 150gr đường vào hỗn hợp trên. Trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột nhuyễn mịn.

Ảnh: Tìm kiếm sáng tạo

• Bước 4: Lấy bột ra và phẳng đều trên mặt phẳng. Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại và đặt vào tủ lạnh khoảng 2 giờ để bột đông lạnh.
• Bước 5: Sau khi làm lạnh bột, hãy chia thành các viên nhỏ với đường kính khoảng 3cm. Đập 1 quả trứng vào và khuấy đều trong 1 bát riêng.
• Bước 6: Đổ hạnh nhân ra khay phẳng. Nhúng từng viên bột qua trứng và lăn trên khay hạnh nhân để bảo đảm hạnh nhân bám đều lên bánh. Nhẹ nhàng ấn nhẹ từng viên bột để làm phẳng bánh.
• Bước 7: Nướng lò ở 180 độ C trong 5 phút. Tiếp theo, xếp bánh vào lò và nướng thêm 12-15 phút hoặc cho đến khi bánh cookie hạnh nhân chuyển sang màu vàng. Để bánh nguội 5 phút sau đó, lấy ra khỏi lò và rắc 50gr đường bột còn lại lên trên bề mặt bánh.

Ảnh: Tìm kiếm sáng tạo

Bánh hoàn thành theo yêu cầu

Bánh cookie hạnh nhân bơ sữa sau khi nướng sẽ tỏa hương vàng óng. Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm vị giòn rụm của bánh, hòa quyện với những hạnh nhân bùi bùi, thơm ngon ngậy. Món cookie này kết hợp với một cốc sữa sẽ tạo nên bữa sáng nhanh chóng, nhẹ nhàng, nhưng vẫn đầy dinh dưỡng.

Hình ảnh: Tìm kiếm sáng tạo

2. Bánh cookie hạnh nhân socola

Ngoài bánh cookie hạnh nhân truyền thống, bạn có thể thay đổi vị thú vị với hương socola. Món bánh này không chỉ làm hài lòng các bé mà còn khiến người lớn mê mẩn với hương vị độc đáo của socola.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 80gr bơ lạt, đun chảy
• 2 thìa bơ hạnh nhân
• 100gr đường cát
• 100gr đường nâu
• 50gr bột hạnh nhân
• 100gr bột cacao (chọn loại không đường)
• 1 thìa cà phê muối nở
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 thìa sữa hạnh nhân
• 2 thanh sô cô la đen, cắt vụn
• 1/2 cốc hạnh nhân, cắt lát và nướng qua
• 1 ống tinh chất vani

Cách làm bánh cookie hạnh nhân sô cô la

Bước 1: Cho bơ lạt đun chảy, bơ hạnh nhân, và đường vào máy trộn. Trộn khoảng 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ, nhuyễn mịn, sau đó thêm tinh chất vani và trộn đều.

Bước 2: Trong 1 tô khác, hòa quyện bột mì, bột cacao, muối nở, và muối. Khi hỗn hợp bột đã sẵn sàng, đổ vào bơ đường từ bước 1. Thêm sữa hạnh nhân và 1/2 phần sô cô la cắt vụn, sau đó trộn đều.

Bước 3: Khi các thành phần đã hòa quyện, chia bột thành những viên tròn khoảng 3cm. Ấn nhẹ để làm phẳng bánh.

Ảnh: Green & Keto

Bước 4: Đặt khay vào lò nóng trong 5 phút, sau đó nướng bánh trong khoảng 15-20 phút. Khi bánh đã chín, để nguội trên khay.

Bước 5: Đun sô cô la còn lại cùng dầu dừa trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Khi bánh nguội, nhúng 1/2 phần vào sô cô la đun chảy và rắc hạnh nhân lên trên. Đặt trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi sô cô la đóng lại để thưởng thức.

Kết quả cuối cùng

Bánh cookie hạnh nhân vị sô cô la sau khi nướng sẽ toát lên hương thơm đặc trưng của sô cô la thơm ngon. Khi ăn, bạn sẽ trải nghiệm sự mềm mại và giòn ngon của bánh, với lớp hạnh nhân bùi bùi trên cùng làm cho chiếc bánh trở nên hấp dẫn hơn.

Ảnh: sưu tầm

3. Bí quyết làm bánh cookie hạnh nhân keto ăn kiêng

Hạnh nhân, nguyên liệu giàu dưỡng chất, là sự lựa chọn hàng đầu cho những ai muốn duy trì chế độ ăn kiêng. Cách làm bánh cookie keto dưới đây không sử dụng bột mì và đường cát, thay vào đó là bột hạnh nhân và đường La Hán Quả. Bạn cũng có thể thay thế đường bằng đường ăn kiêng.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300gr hạnh nhân lát
• 120gr bột hạnh nhân
• 50gr bơ lạt
• 2 lòng trắng trứng gà
• 1/3 muỗng cafe muối
• 60gr đường La Hán Quả (hoặc đường ăn kiêng)
• 1 ống vani

Bí quyết làm bánh cookie hạnh nhân keto

Bước 1: Trộn lòng trắng trứng gà với 60gr đường La Hán Quả và đun chảy trên bếp cách thủy. Khuấy đều để đường tan trong lòng trắng trứng.

Bước 2: Đun chảy 50gr bơ lạt và thêm vào hỗn hợp trắng trứng. Cho 120gr bột hạnh nhân, 1 ống vani, 1/3 muỗng cafe muối vào rồi trộn đều, tạo thành hỗn hợp bột nhuyễn mịn.

Bước 3: Dàn mỏng bột trên mặt phẳng (có lót giấy nến). Bột chỉ nên mỏng khoảng 0.5cm. Rắc hạnh nhân lát lên toàn bộ phần bột đã dàn mỏng.

Bước 4: Nướng bánh ở 160 độ C trong 20 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 110 độ C và nướng thêm 20 phút cho đến khi bề mặt bánh có màu vàng sậm.

Ảnh: Tự chụp

Khám phá thêm:

• Cách làm bánh mì keto siêu ngon

Đạt yêu cầu như sau

Dù không dùng bột mì, nhưng với cách làm bánh cookie hạnh nhân keto, bạn vẫn có chiếc bánh thơm, giòn rụm. Vị ngọt thanh, vừa đủ. So với hai cách làm khác, công thức này sẽ tạo ra những chiếc bánh mỏng, giòn và nhiều hạnh nhân hơn. Bạn có thể thoải mái thưởng thức mà không lo nhiều tinh bột hay đường.

Như vậy, Blog Mytour đã giới thiệu 3 cách làm bánh cookie hạnh nhân thơm ngon và được nhiều người yêu thích nhất. Hy vọng bạn sẽ dễ dàng trổ tài chế biến cho cả nhà thưởng thức.

Xem thêm các công thức làm bánh khác: 

• Cách làm bánh cupcake hấp dẫn
• Cách làm bánh trứng gà non thơm ngon