3 cách làm bánh quy gừng thơm ngon cho mùa Noel ấm áp

Gừng không chỉ là một loại gia vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mytour sẽ chỉ bạn cách làm bánh quy gừng ngon và đẹp mắt!

Bánh quy gừng Giáng sinh, hay còn được biết đến với tên gọi bánh gingerbread, thường là một phần không thể thiếu trong bữa tiệc lễ hội. Xuất phát từ thời kỳ cổ đại của Hy Lạp, loại bánh này đã trở thành biểu tượng của mùa Noel. Cùng với sự phổ biến của nó ở châu Âu từ thế kỷ 11 trở đi.

Bánh quy gừng không chỉ là một loại bánh ngon mà còn chứa đựng nhiều ý nghĩa tinh thần. Hình ảnh của chúng thường được liên kết với câu chuyện cổ tích về ngôi nhà bánh kẹo trong truyện Hansel và Gretel, đồng thời thể hiện tình cảm ấm áp của mùa lễ hội. Hãy cùng Mytour thực hiện món bánh đặc biệt này ngay bây giờ!

 Cách làm bánh quy gừng theo phong cách truyền thống

Nguyên liệu làm bánh quy gừng theo phong cách truyền thống

Nguyên liệu cho phần bánh quy

Nguyên liệu cho phần kem

Cách chế biến bánh quy gừng theo kiểu truyền thống

Bước 1 Pha trộn bột

Bắt đầu bằng việc đặt các nguyên liệu vào tô, bao gồm 210g bột mì, ½ muỗng cafe bột quế, 1.5 muỗng cafe bột gừng, ¼ muỗng cafe baking soda, ⅛ muỗng cafe muối, sau đó trộn đều cho đến khi bột hỗn hợp.

Bước 2 Làm hỗn hợp cho bánh quy

Bắt đầu bằng việc đưa 85gr bơ lạt và 70gr đường nâu vào một tô, sau đó sử dụng máy đánh trứng để trộn đều. Tiếp theo, thêm phần bột đã được sàng mịn, 70g mật ong, và ½ quả trứng đã đánh vào tô.

Sử dụng tay bọc bằng nilon, trộn đều hỗn hợp cho đến khi thành 1 khối mịn. Sau đó, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào ngăn mát của tủ lạnh trong 2 tiếng.

Bước 3 Tạo hình và nướng bánh

Sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, lăn bột thành lớp dày khoảng 1cm và sử dụng khuôn cắt bánh quy theo ý thích, sau đó sắp xếp lên khay đã lót giấy nến

Bạn đặt bánh vào lò nướng trong 11 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

Bước 4 Làm kem trang trí

Bắt đầu bằng việc tách lòng đỏ và lòng trắng trứng. Cho vào tô 1 lòng trắng trứng, 85g đường xay, vài giọt chanh rồi sử dụng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp.

Bạn chia hỗn hợp thành 3 phần bằng nhau.

Mỗi phần bạn thêm 1 ít màu thực phẩm 3 màu: màu xanh, màu vàng, màu đỏ vào và trộn đều. Sau đó, bạn cho vào túi bắt kem và trang trí bánh.

Bước 5 Thành phẩm

Những chiếc bánh quy gừng không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, rất phù hợp để thưởng thức vào đêm Giáng Sinh. Phần bánh thơm phức với hương vị đặc trưng của gừng và quế, lại càng thêm phần giòn tan trong miệng. Đừng chần chừ nữa mà hãy thử làm ngay nhé!

Cách làm bánh quy gừng hình ngôi nhà

Nguyên liệu làm bánh quy gừng hình ngôi nhà

Phần bánh quy

Phần kem

Mẹo hay
Kích thước khuôn bánh
- Mắt trước, mặt sau: Cao (ở giữa) 18cm, ngang 16cm, cao (2 bên) 10cm.
- 2 mặt bên: cao 10cm, dài 18cm.
- Mái nhà (2 tấm): dài 22cm, rộng 13cm.
- Ống khói (4 tấm: 2 tấm vuông và 2 tấm cắt góc tam giác): cao 5cm, rộng 4cm.

Cách làm bánh quy gừng hình ngôi nhà

Bước 1 Trộn bột

Đầu tiên, hãy đổ vào tô thứ nhất 450gr bột mì, 3gr muỗng canh muối, 1/8 muỗng canh baking soda, 5gr muỗng canh bột gừng và 3gr muỗng canh bột quế, sau đó dùng phới lồng để trộn đều hỗn hợp.

Tiếp theo, đổ 160gr bơ nhạt vào tô thứ 2, sau đó sử dụng máy đánh trứng để chơi xổ sốu, sau đó thêm 100gr đường nâu và tiếp tục chơi xổ sốu.

Lần lượt cho mật ong, trứng gà, vani vào tô thứ 2 rồi chơi xổ sốu hỗn hợp.

Bước 2 Trộn hai hỗn hợp bột

Chia lượng bột trong tô thứ nhất thành 3 phần và cho vào tô thứ 2 một cách đều đặn. Khi thêm mỗi phần bột, nhớ trộn đều để đảm bảo hỗn hợp đồng nhất.

Dùng tay nhào bột kỹ lưỡng để tạo ra sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu.

Tiếp theo, đặt bột đã trộn vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút để bột đông lại.

Bước 3 Nướng bánh

Sử dụng bìa cạc tông để cắt thành hình khuôn ngôi nhà.

Tiếp theo, khi bột đã đông lại, lấy ra và đặt lên giấy nến, sau đó dùng cây lăn để cán mỏng.

Sau đó, đặt khuôn giấy đã cắt sẵn lên bột và cắt bột theo hình khuôn.

Trước khi nướng, hãy làm nóng lò nướng khoảng 10 phút, ở nhiệt độ 190-200 độ C, 2 lửa và bật quạt đối lưu (nếu có).

Lần nướng thứ nhất kéo dài 8 phút ở 190 độ C.

Lần nướng thứ hai kéo dài 10 phút ở 170 độ C.

Bước 4 Làm kem trang trí

Bạn đặt lòng trắng trứng vào tô, sau đó sử dụng máy đánh trứng để đánh lên tạo bông, sau đó thêm 160gr đường bột vào tô và chơi xổ sốu để tạo thành kem.

Tiếp theo, bạn chia kem thành 2 phần bằng nhau:

• Một phần kem trắng bạn cho vào túi bắt kem.
• Phần còn lại, bạn thêm 1 giọt màu thực phẩm theo ý muốn, sau đó trộn đều để dùng trang trí bánh.

Bước 5 Tạo hình ngôi nhà

Kết hợp các phần của ngôi nhà bánh gừng lại với nhau bằng kem màu trắng đã làm ở bước 4. Còn về phần kem màu, bạn có thể sáng tạo trang trí ngôi nhà tùy thích.

Bước 6 Thành phẩm

Ngôi nhà bánh gừng trông thật dễ thương, với hương thơm nhẹ nhàng của gừng cùng với lớp kem đủ chắc chắn, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi bé trong những dịp Tết, Trung Thu hay Giáng Sinh.

Cách làm bánh quy gừng không sử dụng trứng

Nguyên liệu làm bánh quy gừng không trứng

Cách làm bánh quy gừng không trứng

Bước 1 Trộn hỗn hợp bơ đường

Bạn cho vào tô 115g bơ sau đó dùng phới dẹt tán mỏng đều ra, sau đó bạn thêm 50g đường thốt nốt bột, 100g đường nâu và tán đều cho 3 nguyên liệu hòa vào nhau. Tiếp theo, bạn cho vào tô 1 muỗng cà phê vỏ cam, 1 muỗng cà phê tinh chất vani và trộn đều tiếp tục.

Bước 2 Pha chế hỗn hợp bột làm bánh

Trong một tô lớn, đặt 140g bột mì nguyên cám, 140g bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng cà phê muối nở, 1/4 muỗng cà phê bột gừng, 1/4 muỗng cà phê quế, 1/8 muỗng cà phê đinh hương và sau đó kỹ lưỡng trộn đều.

Khi đã trộn đều, thêm 3.5 muỗng canh sữa đã đun ấm vào tô bột và tiếp tục trộn đều, đến khi bột mịn, dùng tay nhào cho đến khi đạt độ mịn mong muốn.

Sau khi nhào bột, đặt tô bột vào tủ lạnh trong khoảng 10-15 phút.

Bước 3 Tạo hình và nướng bánh

Khi đã đủ thời gian, bạn lấy bột ra khỏi tủ lạnh và đặt khối bột giữa 2 tờ giấy nướng, 1 tờ phía dưới và 1 tờ phía trên, sau đó dùng cây lăn bột cho đến khi đạt độ dày khoảng 1/2 inch, sau đó gỡ bỏ tờ giấy nướng ở phía trên.

Bạn sử dụng các khuôn bánh để ấn xuống lớp bột và cắt bánh thành các hình dạng theo ý thích của bạn.

Tiếp theo, bạn đặt các chiếc bánh lên trên khay nướng đã được lót giấy nướng, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 10 phút.

Bước 4 Trang trí bánh

Sau khi bánh nướng xong, bạn lấy ra và để nguội. Sau đó, bạn kết hợp 1 lòng trắng trứng gà với 240g đường bột để tạo kem đường, sau đó cho vào túi bắt kem để trang trí theo ý thích của bạn!

Bước 5 Thành phẩm

Bánh quy gừng không trứng thật đơn giản và phù hợp để cả gia đình cùng thưởng thức. Bánh có hương vị đặc trưng của quế, gừng và đinh hương, rất hấp dẫn.

Hi vọng qua bài viết này bạn sẽ có thêm kinh nghiệm để làm những chiếc bánh gừng thơm ngon và đẹp mắt cho gia đình của mình! Chúc bạn thành công!

Mua nguyên liệu làm bánh tại Mytour: