3 cách làm bánh Trung thu lành mạnh tại nhà cực kỳ đơn giản

Tết Trung thu hay còn gọi là Tết đoàn viên không chỉ là dịp lễ để gia đình tụ họp, quây quần bên nhau mà còn là ngày lễ vui chơi của các em nhỏ với những hoạt động như rước đèn, ngắm trăng, múa lân, phá cỗ,… Và ngày lễ sẽ không thể nào trọn vẹn nếu như thiếu đi bánh Trung thu.

Đây là một món ăn truyền thống gắn liền với tuổi thơ của hầu hết mọi người với hình thù đẹp mắt, vỏ bánh dẻo mịn cùng phần nhân đa dạng. Tuy nhiên, bánh Trung thu sẽ có hàm lượng calo cao và dễ tăng cân nếu ăn quá nhiều. Vì vậy, công thức bánh Trung thu lành mạnh đã được sáng tạo để thỏa mãn nhu cầu ăn bánh của những thực khách theo xu hướng eat clean và quan tâm đến việc chăm sóc sức khỏe cũng như cân nặng. Dưới đây là một số cách làm bánh Trung thu lành mạnh mà khách hàng có thể tham khảo.

1. Cách làm bánh Trung thu hấp lành mạnh

Với loại bánh này, cần chuẩn bị 250g khoai môn, 100g bột báng, 50g bột năng, 50g đường ăn kiêng và 100g nước lọc. Để có thể mang lại những chiếc bánh Trung thu mềm dẻo và ngon miệng cần có cách làm như sau:

• Phần nhân bánh: Sử dụng 250g khoai môn để làm nhân bánh và chia thành 5 phần.
• Phần vỏ bánh: Sau khi xay 100g bột báng và lọc qua rây, thêm 100g nước ấm vào hỗn hợp, nhồi mịn và thêm 50g đường ăn kiêng. Khi bột đã nhão, thêm 50g bột năng để hỗn hợp đặc lại.
• Hấp bánh: Đặt nhân và vỏ bánh vào khung để tạo hình, sau đó dùng giấy nến để lót bánh. Hấp trong 20 phút, sau đó lật bánh và tiếp tục hấp cho đến khi bánh chín.

2. Cách làm bánh Trung thu khoai lang lành mạnh

Bánh Trung thu khoai lang tím có cách làm không quá phức tạp, nhanh chóng và không cần sử dụng lò nướng. Bánh Trung thu khoai lang lành mạnh có hai cách làm như sau:

2.1. Bánh Trung thu khoai lang tím nhân đậu xanh hạt chia

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 600g khoai lang, 200g đậu xanh không vỏ, 20g hạt chia, 40ml mật ong nguyên chất, 20ml dầu dừa và 600ml nước lọc.

Cách làm bánh Trung thu khoai lang lành mạnh nhân đậu xanh hạt chia:

• Phần vỏ bánh: Gọt vỏ và cắt thành lát 600g khoai lang, sau đó hấp trong nồi trong 30 phút. Khi khoai còn nóng, nghiền nát thành nhân khoai.
• Phần nhân bánh: Ngâm 200g đậu xanh không vỏ trong nước 4 tiếng, sau đó nấu cho đến khi mềm. Xay nhuyễn đậu xanh với 600ml nước và lọc qua rây để có nhân sánh mịn. Trộn đường ăn kiêng và mật ong, sau đó nấu cho đến khi sệt. Khi hỗn hợp nguội, trộn với dầu dừa và hạt chia.
• Tạo hình bánh: Lấy một lượng vỏ bánh vừa đủ, vo tròn và cán dẹp ra. Đặt một phần nhân vào và gói kín bánh. Đặt vào khuôn làm bánh Trung thu và đè để tạo hình.

2.2. Bánh Trung thu khoai lang nhân thập cẩm

Bên cạnh nhân bánh trên, bạn cũng có thể tham khảo cách làm bánh Trung thu thập cẩm lành mạnh. Nguyên liệu bao gồm: 300g khoai lang, 300ml nước lọc, 2 thìa cà phê bột tinh thần tre, bột gạo lứt, bột yến mạch nguyên cám, 1 quả trứng gà, và 1 lòng đỏ trứng để quét lên bánh. Đối với nhân bánh, bạn cần chuẩn bị đường ăn kiêng, hạt dinh dưỡng tổng hợp, nho khô, bột matcha, bột cacao và đậu xanh bóc vỏ.

Cách làm bánh Trung thu ít calo nhân thập cẩm:

• Phần vỏ bánh: Hấp 300g khoai lang đã gọt vỏ, sau đó xay nhuyễn với 300ml nước lọc và lọc qua rây để có hỗn hợp mịn. Chia hỗn hợp thành 6 phần và trộn với bột yến mạch, bột tre, và gạo lứt, sau đó vo thành hình tròn.
• Phần nhân bánh: Xử lý đậu xanh như phần nhân trên, sau đó trộn với đường ăn kiêng và sên cho đến khi đặc. Trộn hạt dinh dưỡng tổng hợp, nho khô, matcha, cacao và đậu xanh rồi vo thành hình tròn.
• Tạo hình bánh: Áo một lớp bột để cán vỏ, sau đó bỏ nhân vào và gói kín lại. Đặt vào khuôn và ấn để bánh được đúc khuôn.
• Nướng bánh: Đánh tan lòng đỏ trứng, quét lên mặt bánh và nướng trong lò ở 160 độ C trong 15 phút. Thêm một lớp lòng đỏ trứng và nướng thêm 10-15 phút nữa.

3. Cách làm bánh Trung thu nhân hạt sen

Bánh Trung thu healthy nhân hạt sen không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng và ít calo. Để làm loại bánh này, bạn cần chuẩn bị 90g hạt sen, 20g dầu dừa, 10g bơ đậu phộng, 150g bột yến mạch thô, 100g đường ăn kiêng, 1g baking-soda và 15g bột mì nguyên cám. Cách làm như sau:

• Phần vỏ bánh: Trộn hỗn hợp nước đường ăn kiêng, baking-soda, dầu dừa, bơ đậu phộng rồi thêm bột yến mạch thô. Sau đó trộn bột mì và nhào cho đến khi mịn. Chia bột thành phần vỏ và nhân.
• Phần nhân bánh: Sên 90g hạt sen rồi chia thành 100g và tạo thành viên nhân.
• Tạo hình bánh: Đặt nhân vào vỏ bánh, gói kín và đặt vào khuôn để tạo hình.
• Nướng bánh: Nướng bánh ở nhiều lần với nhiệt độ và thời gian khác nhau.

Dưới đây là 3 cách làm bánh Trung thu healthy đơn giản tại nhà. Nếu không có đủ thời gian, bạn có thể lựa chọn mua bánh Trung thu healthy với các sản phẩm như: Bánh nướng Kinh đô đậu xanh hạnh nhân 150g (bánh chay), bánh trung thu Yến Sào nhân mềm hộp 1 bánh x 200gr, bánh nướng Kinh đô mè đen hạt dưa 150g, bánh dẻo Kinh đô hạt sen hạt dưa 250g,…