3 Cách làm cá hồi áp chảo măng tây tạo nên một bữa cơm hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng – Mytour

Cá hồi áp chảo măng tây là sự hòa quyện hoàn hảo cho bữa cơm ngon miệng và đơn giản. Bạn có thể thêm sốt cam, sốt chanh leo, hoặc khoai tây nghiền để làm phong phú thêm thực đơn. Hãy bắt tay vào nấu ăn với Mytour để khám phá cách làm ngay nhé

1. Cá hồi áp chảo măng tây phiên bản đơn giản nhất

Công thức đơn giản và nhanh chóng chỉ mất vài phút chế biến. Hãy xem nguyên liệu và các bước thực hiện như thế nào nhé

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chọn cá hồi: 200g
• Chọn măng tây: 5-7 cây
• Chọn muối, tiêu, xạ hương và cắt nhỏ
• Chọn dầu ăn, bơ lạt, tỏi

Ảnh: Sưu tầm

Thực hiện các bước làm món cá hồi áp chảo với măng tây

Đầu tiên: Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuẩn bị măng tây bằng cách loại bỏ phần cuống già, rửa sạch và ngâm nước muối loãng trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo
• Rửa sạch cá hồi với nước muối pha loãng, ngâm qua sữa tươi không đường trong khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa lại cá hồi lần nữa với nước sạch, thấm khô hoặc để ráo.
• Sử dụng dao để khía vài đường vào phần lưng cá hồi để đảm bảo chín đều hơn khi áp chảo
• Ướp cá hồi với một chút muối, tiêu và xạ hương trong khoảng 10 phút

Bước 2: Thực hiện cá hồi áp chảo măng tây

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó đặt cá hồi vào áp chảo để chín vàng hai mặt
• Chuyển cá hồi sang một bên của chảo, ở góc khác, cho bơ lạt, tỏi băm nhỏ và lá xạ hương vào phi thơm
• Sử dụng thìa để rưới hỗn hợp bơ đều lên cả hai mặt cá hồi khoảng 1 phút rồi tắt bếp
• Thêm măng tây vào áp chảo và chiên khoảng 2 phút mỗi mặt cho đến khi chín đều
• Xếp măng tây lên đĩa và đặt cá hồi lên trên. Bạn cũng có thể thêm khoai tây nghiền và nấm hương áp chảo để món ăn thêm phần hấp dẫn

Thành quả

Cá hồi chín mềm, hai mặt lóe vàng quyến rũ. Măng tây vừa tới, ăn giòn mắt và không bị nhũn. Đây là món ăn sáng tạo, phù hợp để thưởng thức với bít tết hoặc cơm.

Ảnh: Sưu tầm

2. Cá hồi áp chảo măng tây sốt cam

Vị cam ngọt thơm sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn với hương vị ngon ngọt. Bạn nên chọn loại cam vàng để giảm đi vị chua và tạo thêm màu sắc bắt mắt cho món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá hồi: 200g
• Nước cam vàng: 150ml
• 7 cây măng tây
• 2-3 tép tỏi
• 1 muỗng cà phê bột năng (hoặc bột sắn dây)
• 1 muỗng đường, 1 ít muối, 1 ít tiêu

Mytour gợi ý:

• Hướng dẫn làm món gỏi cá hồi

Ảnh: Tổng hợp

Các bước chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá hồi được làm sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó thấm khô hoặc để ráo. Tiếp theo, ướp cá hồi với một ít tiêu, muối trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm vào
• Măng tây được cắt bỏ đoạn già, chỉ giữ phần ngọn non, sau đó rửa sạch và để ráo
• Tỏi được băm nhuyễn
• Bột năng được hòa tan với một ít nước
• Nếu nước ép cam có vị hơi chua, bạn có thể thêm một chút đường và khuấy tan để có vị ngọt ưng ý

Bước 2: Chế biến cá hồi áp chảo măng tây

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, sau đó cho cá hồi vào áp chảo để nó chín vàng hai mặt, sau đó gắp ra đĩa
• Trên một chiếc chảo khác, đun nóng dầu oliu hoặc dầu ăn, thêm tỏi vào phi thơm, sau đó cho nước cam vào đun sôi. Tiếp theo, thêm bột năng đã hòa tan vào chảo sốt cam, khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sền sệt, sau đó thêm một chút muối và tắt bếp
• Đun sôi một nồi nước, cho măng tây vào luộc đến khi chín vừa tới, sau đó tắt bếp
• Cuối cùng, bạn xếp măng tây lên đĩa, đặt cá hồi lên trên và rưới nước sốt cam lên mọi ngóc ngách của món ăn

Thành phẩm

Món cá hồi chín mềm, măng tây giòn ngon và không béo, nước sốt cam sảng khoái với vị ngọt dịu. Tất cả hòa quyện tạo thành món ăn hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức kèm với salad hoặc kết hợp với các món Âu khác.

Ảnh: Sưu tầm

3. Cá hồi áp chảo măng tây sốt chanh leo

Sốt chanh leo thơm ngon, chua dịu nhẹ kết hợp với khoai nghiền kem béo ngậy sẽ mang đến món cá hồi hương vị tròn đầy và phong phú. Hãy cùng Blog Mytour khám phá công thức mới này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá hồi: 200gr
• Chanh leo: 3-4 quả
• Măng tây: 5-7 cây
• 2-3 tép tỏi
• Bơ lạt: 10gr
• 1 muỗng cà phê bột năng
• 1 muỗng đường, 1 ít muối, 1 ít tiêu

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Chanh leo lọc bỏ hạt, chỉ giữ lại một ít hạt để trang trí món ăn thêm đẹp mắt. Cho một chút nước lọc, muối và đường vào nước chanh leo và khuấy tan
• Cá hồi rửa sạch với nước muối pha loãng, thấm khô hoặc để ráo. Ướp với một chút muối, tiêu khoảng 10 phút
• Măng tây bỏ cuống già, chỉ giữ phần non, rửa sạch và để ráo

Bước 2: Làm sốt chanh leo

• Bắc chảo lên bếp, cho bơ lạt vào đun chảy, cho nước chanh leo vào đun sôi đến khi sốt hơi sánh lại thì tắt bếp. Nếu muốn nước sốt sền sệt, bạn có thể hòa tan bột năng với nước và cho vào hỗn hợp đun sôi một lúc là được

Bước 3: Áp chảo măng tây, cá hồi

• Măng tây áp chảo hai mặt chín đều hoặc luộc khoảng 1-2 phút. Lưu ý không nên luộc măng tây chín kỹ để giữ độ giòn
• Cá hồi áp chảo đến khi chín vàng hai mặt, bên trong chín tới, không bị khô và vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng
• Xếp măng tây và cá hồi lên đĩa, rưới nước sốt chanh dây lên trên và thưởng thức khi còn nóng. Bạn cũng có thể tham khảo thêm món cá hồi áp chảo sốt chanh dây để bữa ăn thêm phần đa dạng.

Thành phẩm

Nước sốt chanh dây sền sệt, sánh mịn, vị chua ngọt dịu mát. Cá hồi chín vừa tới kết hợp với măng tây giòn giòn tạo ra một bữa ăn thơm ngon và hấp dẫn.

Cũng giống như 2 công thức cá hồi áp chảo măng tây trước đó, bạn có thể thưởng thức món ăn này kết hợp với salad, cơm nóng hoặc các món Âu khác để có một bữa ăn thơm ngon.

Ảnh: Sưu tầm

4. Mẹo chọn cá hồi, măng tây

Hãy ưu tiên chọn cây măng cứng cáp, đầy đặn, màu xanh đậm từ đầu đến thân, không bị héo úa và không nở hoa. Chọn những cây có gốc khô ráo, không bị úng nước, không có đốm đen và không bị mốc.

Cá hồi phi lê tươi thường có màu cam hoặc màu hồng sáng, không có mùi lạ hay mùi hắc. Khi nhẹ nhàng ấn xuống, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, bề mặt khô, không ẩm ướt và không nhờn nhụt.

Hy vọng với 3 cách nấu cá hồi áp chảo măng tây trên đây, bạn sẽ có thêm nhiều món ngon phong phú trong thực đơn gia đình. Hãy khám phá thêm nhiều công thức khác từ blog Mytour nhé.

Xem thêm:

• Công thức cá hồi áp chảo sốt mật ong
• Công thức cá hồi nướng muối ớt