Buzz
Chè khúc bạch - một lựa chọn tráng miệng thanh mát, độc đáo được lòng người ở cả ba miền đất nước. Món chè này được thưởng thức cùng nhãn, vãi, và hạt hạnh nhân giòn thơm, kết hợp với thạch kem sữa béo ngậy. Hãy cùng Mytour Blog khám phá cách nấu chè khúc bạch hấp dẫn cho mùa hè sảng khoái.
- 4 Cách làm bông lan trứng muối ngon tuyệt tại nhà
- Cách nấu chè dưỡng nhan thanh mát, giải nhiệt cơ thể
- Bí Quyết Làm Trà Chanh Giã Tay Thơm Ngon, Siêu Hot Trên Mạng
Bí quyết làm chè khúc bạch thơm ngon với gelatin đơn giản
Để tự làm một chén chè khúc bạch thơm ngon tại nhà, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây:
Nguyên liệu
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Whipping cream: 250ml
- Bột gelatin: 15gr
- Đường phèn: 150gr
- Bột trà xanh: 2gr
- Hạt hạnh nhân: 20gr
- Lá dứa: 6 lá
- Nhãn và vải: 500gr
Nguyên liệu làm chè khúc bạch sử dụng gelatin (Nguồn: Internet)- Cách làm cơm tấm thơm ngon “không thể chối từ” và địa chỉ quán ưu đãi 9/10 sao
- Bí quyết làm bánh bột lọc “gây sốt” cộng đồng đam mê ẩm thực
Các bước thực hiện
Đắp gelatin với sữa tươi
Lấy bột gelatin hòa tan trong 150ml sữa tươi, sau đó khuấy đều bằng muỗng và để nở khoảng 15 phút.
Chế biến thạch chè
- Trong một tô, trộn đều 100ml sữa tươi, whipping cream và 60g đường. Sau đó, sử dụng muỗng để hòa tan hỗn hợp và chia thành 2 phần bằng nhau để làm thạch màu xanh và màu trắng.
Chế biến thạch chè khúc bạch (Nguồn: Internet)Chuẩn bị nước đường
Đổ 1 lít nước và 90gr đường vào nồi, đun trên lửa vừa rồi nhẹ nhàng khuấy cho đường tan hết. Khi nước đường sôi, thả lá dứa vào và bắc nồi xuống ngay.
Chuẩn bị long nhãn, vải
Nhãn và vải được rửa sạch, sau đó tách cùi và loại bỏ hạt. Cho cùi nhãn và vải vào nồi luộc cùng với nước đường để hương thơm nổi lên. Nếu bạn dùng nhãn, vải hộp, chỉ cần lấy nhãn, vải ra và thêm vào nước đường để tăng hương thơm.
Sản phẩm hoàn thành
Cho khúc bạch, long nhãn, và vải vào bát, sau đó đổ nước đường và rắc một ít hạnh nhân lên trên. Bạn cũng có thể thêm các loại trái cây theo sở thích để chén chè trở nên đa dạng màu sắc và hấp dẫn.
Chè khúc bạch với hương vị thanh mát, thạch béo ngậy (Nguồn: Internet)Bí quyết làm chè khúc bạch phô mai
Chế biến chè khúc bạch phô mai không hề phức tạp, chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản là bạn đã sở hữu ngay một chén chè ngon miệng, đem lại sự dễ chịu trong những ngày nắng nóng.
Bí quyết chế biến
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Phô mai: 250gr
- Whipping cream: 200ml
- Bột gelatin: 35gr
- Bột rau câu dẻo: 8gr
- Bột matcha: 5gr
- Bột cacao: 5gr
- Lá dứa: 50gr
- Hạnh nhân lát: 100gr
- Vải lon: 1 hộp
- Nhãn tươi: 300gr
- Đường phèn: 500gr
- Vani: 10ml
Bí quyết nấu chè khúc bạch phô mai (Nguồn: Internet)Chế biến từng bước
Chuẩn bị bột rau câu và kích đông gelatin
Nấu phần khúc bạch phô mai
- Ngâm bột rau câu trong nước trong vòng 10 phút, sau đó đun nhẹ lửa và khuấy đều cho đến khi bột rau câu tan hoàn toàn trong sữa ấm.
- Thêm phô mai vào hỗn hợp, khuấy đều ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp nấu sôi, thêm gelatin đã ngâm vào và khuấy đều một lần nữa.
- Sau khi sôi, tắt bếp và thêm whipping cream vào, khuấy đều để hòa tan.
Chuẩn bị phần pha màu
- Sử dụng bộ lọc để tách hỗn hợp thành 3 phần và tạo màu sắc pha trộn.
Chuẩn bị nước đường
Đun sôi 1.5 lít nước với lá dứa và 300gr đường để nấu nước đường. Luộc trong 5 phút, thêm nước vải lon sau đó tắt bếp và để nguội.
Làm nước đường cho chè khúc bạch (Nguồn: Internet)Rang chín hạt hạnh nhân
Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo và rang hạnh nhân cho đến khi chúng có màu vàng đều, sau đó tắt bếp.
Sản phẩm hoàn chỉnh
Lấy muỗng múc khúc bạch vào chén, thêm nhãn tươi, vải ngâm, nước đường từ lá dứa và rắc thêm hạnh nhân lên trên cùng. Chè khúc bạch kết hợp hương vị béo ngậy của phô mai, vị thơm của hạnh nhân, hòa quyện vị ngọt của đường và nước vải.
Chè khúc bạch với hương vị phô mai đậm đà, béo ngậy và ngọt thanh (Nguồn: Internet)Bí quyết làm chè khúc bạch với kem đánh
Nếu bạn lo lắng về chất lượng của chè mua ngoài, hãy thử ngay cách nấu chè khúc bạch dưới đây để thưởng thức một chén chè ngon, mềm mại, thanh mát và dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300ml Sữa tươi không đường:
- 100gr Whipping cream:
- 20gr Bột gelatin:
- 15gr Bột cacao:
- 200gr Đường cát trắng:
Nguyên liệu cho việc nấu chè khúc bạch với whipping cream (Nguồn: Internet)Các bước thực hiện
Chế biến thạch khúc bạch
- Đặt gelatin vào nước khoảng 20 phút.
- Hòa sữa tươi, whipping cream, và đường trong nồi, đun đều và khi hỗn hợp sôi nhẹ thì giảm lửa.
- Thêm gelatin đã ngâm vào nồi, khuấy đều cho tan hết, sau đó tắt bếp.
- Phân chia hỗn hợp thành 2 phần, giữ một phần màu trắng nguyên bản, pha bột cacao vào phần còn lại và khuấy đều. Đặt cả hai phần vào ngăn mát tủ lạnh và để 3 – 4 giờ cho đến khi đông đặc.
Làm long nhãn
- Lột vỏ trái nhãn, tách hạt và ngâm nước khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Đun 1 lít nước, đường và lá dứa trong nồi, khi nước sôi thì vớt lá dứa và đổ long nhãn vào, khuấy đều để long nhãn thấm đường phèn.
Chế biến hạnh nhân
- Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa và thêm hạnh nhân, đảo đều cho đến khi hạnh nhân chuyển sang màu nâu nhạt, sau đó tắt bếp.
Rang hạnh nhân cho đến khi có màu nâu nhạt (Nguồn: Internet)Sản phẩm hoàn chỉnh
Đưa khúc bạch, một ít hạnh nhân, long nhãn, nước đường và đá vào chén. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận hương vị ngon lành, khúc bạch mềm mại, vị ngọt thanh hoà quyện với trái cây, tạo nên một món chè hấp dẫn.
Chè khúc bạch hấp dẫn với hương vị ngọt thanh, mềm mại và dẻo (Nguồn: Internet)Dưới đây là 3 cách làm chè khúc bạch mà Mytour muốn chia sẻ với bạn. Món chè thanh mát này sẽ thêm phần thơm ngon khi bạn tự tay chế biến. Đừng chần chừ nữa, hãy bước vào bếp ngay để tạo ra những chén chè khúc bạch ngon lành tặng gia đình. Chúc bạn thành công!
