Buzz
Chế biến từ bột gạo mềm mịn, ăn kèm chả và rau sống, bánh ướt là món ăn được nhiều người yêu thích. Nước mắm, như một linh hồn của bánh ướt, đóng vai trò quan trọng. Một tô nước mắm thơm ngọt, vị chuẩn sẽ làm tăng hương vị, kích thích giác quan của thực khách. Hãy cùng Sở thích ẩm thực khám phá 3 cách làm nước mắm bánh ướt đơn giản và hấp dẫn dưới đây nhé!
1. Cách làm nước mắm ăn bánh ướt theo phong cách truyền thống
Nước mắm ăn bánh ướt theo cách truyền thống được chế biến từ những nguyên liệu như: nước mắm, chanh, tỏi, ớt. Một hương vị mắm đậm đà, thơm ngọt, tạo nên hòa quyện vị ngon cho món bánh ướt.
Ảnh: Tổng hợp từ nhiều nguồn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm: 2 thìa
- Chanh: 1 quả
- Nước lọc: 4 thìa
- Đường trắng: 2 – 3 thìa
- Tỏi: 3 – 4 tép
- Ớt tươi: 1 – 2 quả
Bước thực hiện
- Băm nhuyễn tỏi và ớt sau khi đã rửa sạch. Tỏi được băm nhỏ, và ớt được đập nhuyễn.
- Chuẩn bị chanh tươi bằm nhỏ sau khi đã rửa sạch, cắt đôi và vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt.
- Trong một bát, hòa tan đường trong nước lọc, khuấy đều.
- Thêm nước mắm và 2 thìa nước cốt chanh vào bát nước đường, tiếp tục khuấy đều cho hòa tan.
- Cho tỏi và ớt đã băm vào bát nước mắm, khuấy đến khi tất cả hỗn hợp nổi lên trên bề mặt là hoàn thành.
Sản phẩm cuối cùng
Nước mắm bánh ướt truyền thống có hương vị đặc trưng với sự kết hợp của đường ngọt, chanh chua, và hương vị cay nồng từ tỏi ớt. Bạn có thể sử dụng nước mắm này không chỉ để chấm bánh ướt mà còn để chấm thịt luộc, rau sống, tạo thêm sự ngon miệng.
2. Cách làm nước mắm ăn bánh ướt sử dụng giấm
Nếu bạn ưa thích hương vị nước chấm chua chua ngọt ngọt, thì giấm trắng chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Các nguyên liệu pha nước chấm cực kỳ đơn giản và bạn có thể tìm thấy chúng ngay trong bếp nhà mình. Hãy bắt tay vào pha chế ngay thôi nhé!
Ảnh: Tổng hợp từ nhiều nguồn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm ngon: 5 – 8 thìa tùy số lượng người ăn
- Giấm ăn (giấm trắng): 1 – 2 thìa
- Tỏi: 4 – 5 tép
- Ớt tươi: 2 – 3 quả
- Chanh tươi: 2 quả
- Nước đun sôi để nguội (còn ấm): 4 thìa
- Đường: 3 – 4 thìa
Bước thực hiện
- Ớt được rửa sạch, loại bỏ cuống và hạt, sau đó cắt nhỏ và băm nhuyễn. Tỏi sau khi bỏ vỏ, đập dập và cũng được băm nhỏ giống như ớt.
- Chanh được rửa sạch, vắt lấy nước cốt và loại bỏ hạt
- Thêm lần lượt giấm ăn, đường, nước mắm, và nước đun sôi còn ấm vào cùng một bát, sau đó khuấy đều để gia vị hòa tan. Lưu ý cân bằng lượng chanh và giấm để nước mắm có hương vị chuẩn, không quá chua hoặc cay.
Sản phẩm cuối cùng
So với cách làm nước mắm bánh ướt theo kiểu truyền thống, công thức này sẽ mang lại hương vị chua đậm hơn. Hãy tùy vào khẩu vị gia đình để lựa chọn loại nước mắm phù hợp nhất nhé!
3. Bí quyết làm nước mắm bánh ướt từ quả dứa (trái thơm)
Nước chấm bánh ướt từ quả dứa là một sự lựa chọn độc đáo mà bạn không nên bỏ qua. Mặc dù cách làm này có thể mất thêm một chút thời gian, nhưng kết quả cuối cùng sẽ làm bạn say mê ngay lập tức.
Ảnh: Tổng hợp từ nhiều nguồn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm ngon loại chất lượng: 1 thìa canh:
- Dứa: ½ quả
- Tỏi: 3 – 4 tép
- Ớt: 2 – 3 quả
- Dấm ăn: ½ thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Nước lọc: 1 thìa canh
- Muối: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: ½ thìa canh
Bước thực hiện
- Dứa sau khi lột vỏ, rửa sạch, bỏ phần mặt và cắt thành từng đoạn nhỏ.
- Ớt và tỏi được rửa sạch. Ớt được bỏ phần cuống và hạt, sau đó băm nhuyễn. Tỏi sau khi bỏ vỏ, đập dập và cũng được băm nhuyễn chung với ớt.
- Đun sôi nước lọc trong một nồi nhỏ. Khi nước sôi đến, giảm lửa và cho đường vào khuấy đều cho đến khi tan hết.
- Thêm nước mắm và đặt ½ quả dứa đã cắt vào đun cùng. Giảm nhỏ lửa, đun khoảng 5 – 6 phút cho đến khi hỗn hợp sôi lại, sau đó tắt bếp.
Ghi chú: Khi nước đã sôi, bạn nên thêm 1 nhúm nhỏ muối để làm dịu và cũng giúp tăng thời gian bảo quản nước chấm.
- Đổ nước chấm ra bát, để nguội. Cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào và trộn đều là xong.
Ảnh: Tổng hợp từ nhiều nguồn
Sản phẩm cuối cùng
Nước mắm bánh ướt với hương thơm dịu dàng từ quả dứa hòa quyện với vị mặn của nước mắm, cùng chút ngọt ngào từ đường. Phương pháp làm nước mắm ăn bánh ướt này có phần phức tạp hơn so với 2 cách trước, nhưng thời gian bảo quản sẽ lâu hơn. Bạn có thể làm một lọ trước để sử dụng dần mà không cần phải pha chế nhiều lần.
4. Mẹo làm nước mắm bánh ướt thêm đậm đà và hấp dẫn hơn
Trong quá trình pha nước chấm bánh ướt, việc lựa chọn nước mắm đóng vai trò quan trọng làm nên hương vị đặc sắc của món ăn. Mytour chia sẻ 3 mẹo nhỏ để bạn có thể chọn được nước mắm thơm ngon, cũng như phân biệt nước mắm nguyên chất và nước mắm công nghiệp:
- Độ đậm: Nước mắm nguyên chất thường có độ đậm cao (từ 30 – 42 độ), khác biệt rõ ràng so với các loại nước mắm công nghiệp. Thông tin này có thể dễ dàng nhận biết chỉ bằng cách kiểm tra bao bì và thành phần.
- Màu sắc: Nước mắm nguyên chất thường có màu nâu cánh gián đậm hơn so với nước mắm công nghiệp. Trong điều kiện phòng, nước mắm càng có thể chuyển sang màu sẫm hơn.
- Mùi vị: Nước mắm nguyên chất thường mang mùi thơm đặc trưng, mạnh mẽ hơn so với nước mắm công nghiệp. Vị mắm nguyên chất đậm đà, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ hương vị mặn ở đầu lưỡi, nhưng hậu vị lại ngọt ngào và hấp dẫn.
Hy vọng với 3 cách làm nước mắm bánh ướt trên, bạn sẽ có thêm lựa chọn để món ăn trở nên thơm ngon và độc đáo. Đừng quên theo dõi Blog Mytour để cập nhật thường xuyên những mẹo và công thức nấu ăn thú vị nhé!
Khám phá thêm nhiều công thức pha nước chấm hấp dẫn khác:
- Cách làm nước chấm cho phở cuốn thêm phần đặc sắc
- Cách pha mắm nêm thơm ngon đúng điệu
