3 cách làm sushi cá hồi thơm ngon không bị tanh – Mytour

Sushi, một biểu tượng ẩm thực của Nhật Bản, đặc biệt là sushi cá hồi. Hương vị tươi ngon của cá hồi hòa quyện với vị đậm đà của gạo Nhật sẽ làm bạn phải thán phục. Hãy cùng Mytour khám phá 3 cách làm sushi cá hồi thơm ngon không bị tanh, đẳng cấp như nhà hàng ngay sau đây!

1. Sushi cá hồi - Bí quyết và điều thú vị

Sushi cá hồi không chỉ ngon mắt mà còn là biểu tượng ẩm thực của Nhật Bản. Sự kết hợp hoàn hảo giữa cá hồi tươi ngon và cơm gạo Nhật tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Khi thưởng thức, đừng quên chấm cùng xì dầu, mù tạt và ăn kèm với gừng Nhật, rau tía tô tinh tế nhé!

Ảnh: Funi Japan

Không chỉ là món ngon, sushi cá hồi còn là nguồn dưỡng chất quý giá, tốt cho sức khỏe. Chứa Omega, Astaxanthin chống oxi hóa và protein, cá hồi mang lại nhiều lợi ích. Ở Nhật Bản, có nhiều cách làm sushi cá hồi độc đáo. Dưới đây là 3 cách đơn giản nhưng vô cùng ngon mắt mà Mytour muốn chia sẻ với bạn!

2. Sushi cá hồi chín (sushi cá hồi cuộn bơ)

Bơ, với chất xơ và chất béo, là nguyên liệu hoàn hảo kết hợp với cá hồi. Cuộn cơm cá hồi với bơ, có thể thêm rau củ như cà rốt, dưa chuột, tạo thành món sushi cực kỳ dinh dưỡng và hấp dẫn cho bữa ăn của bạn!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3 chén cơm trắng (sử dụng gạo Nhật)
• 200gr phi lê cá hồi (loại bỏ phần da) 
• 3 muỗng canh giấm gạo
• 2 thìa đường
• 2 thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê tiêu
• 1 củ cà rốt thái sợi nhỏ
• 2 quả dưa chuột thái hình chữ nhật
• ½ quả bơ cắt lát mỏng
• 4 miếng rong biển
• 1 thìa hạt mè rang

Ảnh: Tìm kiếm từ internet

Cách làm sushi cá hồi cuộn bơ

Bước 1: Cơm đã nấu chín, trộn đều với 3 muỗng canh giấm gạo, 2 thìa đường và ½ thìa cà phê muối. 

Bước 2: Cá hồi ướp với 1 thìa cafe muối và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trong khoảng 5 phút, sau đó nướng trong lò ở 200 độ C từ 8-10 phút cho đến khi cá hồi chín. Sau khi nguội, bào thành những miếng nhỏ. 

Bước 3:

Ảnh: Tìm kiếm từ internet

Bước 4: Phân phối cơm đều trên toàn bề mặt rong biển. Xếp lần lượt cà rốt, dưa chuột, 1 thìa cá hồi và 2-3 lát bơ. Rắc vừng rang lên trên cùng. 

Bước 5: Sử dụng ngón tay trỏ để giữ phần nhân, sau đó cuộn tấm tre lại. Cuộn càng chặt tay thì sushi sẽ càng chắc chắn. Sau khi cuộn xong, đặt sushi ra khỏi tấm tre và đặt lên thớt sạch. Sử dụng dao đã nhúng qua nước để chống dính và cắt sushi thành từng miếng nhỏ. 

Ảnh: Tìm kiếm từ internet

Kết quả cuối cùng

Sushi cá hồi cuộn bơ, độ chắc không vỡ. Phần cơm đậm đà, thơm ngon. Cá hồi mềm mại kết hợp với bơ béo ngậy. Thêm hương vị bằng xì dầu mù tạt và ăn kèm gừng Nhật. 

3. Cách làm sushi cuộn cá hồi sống

Cá hồi sống luôn là món ưa thích với sự tươi ngon và giữ được nhiều dưỡng chất hơn. Dưới đây, Mytour sẽ chia sẻ cách làm sushi cá hồi sống ngon miệng và đảm bảo vệ sinh, tốt cho sức khỏe của bạn. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 bát cơm gạo Nhật
• 4 miếng rong biển
• 1 muỗng canh giấm gạo 
• ½ quả dưa chuột cắt thành những miếng hình chữ nhật
• 150gr phi lê cá hồi (loại bỏ phần da) 
• 1 củ cà rốt thái sợi mỏng
• ½ quả bơ thái lát mỏng
• 1 muỗng canh xì dầu
• 2 thìa cafe muối tinh
• 3 thìa cafe đường trắng
• 1 chút dầu vừng

Ảnh: sưu tầm

Cách làm sushi cuộn cá hồi sống 

Bước 1: Trộn cơm với 1 muỗng canh giấm gạo, 2 thìa cafe muối tinh, 3 thìa cafe đường trắng và thêm chút dầu vừng. Cá hồi chia thành 2 phần: 1 phần thái miếng hình chữ nhật, 1 phần cắt mỏng để phủ lên sushi. 

Ảnh: sưu tầm

Bước 2: Đặt tấm rong biển lên một bề mặt phẳng. Sau đó, phân phối cơm đều trên toàn bộ bề mặt của rong biển (không nên đặt cơm quá dày). 

Ảnh: sưu tầm

Bước 3: Đặt tấm rong biển và cơm lên tấm tre cuộn sushi (mặt có cơm ở phía dưới). 

Bước 4: Trên bề mặt rong biển, bạn xếp lần lượt các lớp: dưa chuột, cà rốt, bơ và cá hồi ở phía trên cùng. 

Bước 5: Dùng ngón tay trỏ giữ phần nhân, sau đó cuộn tấm tre lại. Cuộn càng chặt tay, sushi cá hồi sẽ càng chắc. Sau khi cuộn xong, bỏ tấm tre và đặt phần cá hồi dàn mỏng lên trên (phần cơm). Sử dụng tấm tre để cuộn chặt cá hồi vào sushi. 

Ảnh: sưu tầm

Bước 6: Dùng dao đã nhúng qua nước, cắt sushi thành những miếng vừa ăn. Sau đó, bày sushi cá hồi ra đĩa và có thể thưởng thức ngay.

• Mytour gợi ý: Chế biến món gỏi cá hồi tươi ngon

Ảnh: sưu tầm

Sản phẩm sau khi hoàn thành

Cơm cuộn cá hồi sống mang đến hương vị tươi ngon. Cá hồi giữ được độ tươi mềm và không có mùi tanh. Cơm sushi mềm mại, thơm ngon mà không bị khô hay cứng. Sushi cá hồi sống thêm phần hấp dẫn khi thưởng thức với xì dầu mù tạt và gừng Nhật. 

Chú ý: Sushi cá hồi sống nên thưởng thức ngay sau khi làm. Tránh để sushi qua đêm. 

Ảnh: sưu tầm

4. Bí quyết làm sushi cá hồi Nigiri

Nigiri là một trong những dạng sushi được ưa chuộng tại Nhật. Ý nghĩa của từ 'Nigiri' trong tiếng Nhật là 'nén chặt', 'bóp lại'. Điều này mô tả cách tạo hình cho món sushi Nigiri. Khác với sushi truyền thống hình tròn, Nigiri có hình dáng dài và thon hơn. Cơm được pha chế với giấm gạo, sau đó phết một lớp wasabi và ốc cá hồi sống được đặt lên trên cùng. 

Bí quyết chuẩn bị

• 1 bát cơm gạo Nhật (loại hạt ngắn)
• 1 cốc nước
• 1 muỗng canh giấm gạo
• ½ muỗng canh đường
• ½ muỗng cafe muối
• 150gr phi lê cá hồi
• 2 thìa cafe mù tạt

Cách làm sushi cá hồi Nigiri

Bước 1: Cắt cá hồi thành từng lát mỏng ở góc 30 – 45 độ, độ dày khoảng 1cm. Đề xuất cắt thành miếng dài khoảng 7cm, rộng 2.5cm.

Bước 2: Cơm đã nấu chín, nguội một chút, trộn giấm gạo, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cafe muối. 

Bước 3: Lấy khoảng 2 thìa cơm, nén chặt thành hình bầu dục, phần dưới bằng phẳng, phần trên bo tròn. Sử dụng tay ướt để tránh cơm dính. 

Bước 4: Đặt 1 miếng wasabi phía dưới miếng cá hồi, sau đó đặt cá hồi lên trên phần cơm vừa tạo hình. 

Kết quả sau khi hoàn thành

Sushi cá hồi theo phong cách Nigiri sẽ mang đến trải nghiệm tận hưởng hương vị tươi ngon của cá hồi sống. Phần cơm cần có độ mềm dẻo, không khô, cứng hay quá nát. Miếng cá hồi trên trên cơm được thái vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng. Cá hồi mềm mại, giữ được độ tươi ngon đặc trưng.

5. Một số lưu ý quan trọng khi làm sushi cá hồi

Để đảm bảo sushi ngon như ở nhà hàng, hãy chú ý đến các điều sau:

• Lựa chọn gạo phù hợp cho sushi

Một trong những yếu tố quyết định thành công của món sushi là loại gạo. Hãy chọn gạo Nhật với hạt tròn để đảm bảo cơm dẻo mà không bị nát hay quá nhão. Điều đặc biệt là loại gạo này giữ được độ dẻo tự nhiên mà không làm mất chất dinh dưỡng.

Ảnh: sưu tầm

• Cách nấu cơm làm sushi cá hồi ngon nhất

Khi vo gạo Nhật, hãy vo nhẹ từ 2-3 lần mà không chà sát quá mạnh để giữ nguyên chất dinh dưỡng. Ngâm gạo trong khoảng 5-10 phút, sau đó rửa sạch nước. Cơm nấu chín sau đó trộn với 3 muỗng canh giấm gạo, 2 thìa đường và ½ thìa cà phê muối (tương ứng với 3 chén cơm). 

• Chế biến và bảo quản cá hồi sống

Khi làm sushi cá hồi, hãy chọn cá từ nguồn uy tín và rõ nguồn gốc. Để bảo quản cá hồi tốt nhất, hãy rửa qua nước muối loãng và ướp lạnh nếu sử dụng trong ngày. Nếu muốn bảo quản lâu dài, đặt cá trong ngăn tủ đông (tối đa 3 tháng).

Dưới đây là 3 cách làm sushi cá hồi đơn giản nhưng hấp dẫn. Hy vọng công thức từ Blog Mytour sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn ngon cùng gia đình!

Khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn tại:

• Chế biến cá hồi sốt cà chua thơm ngon
• 3 công thức cá hồi áp chảo sốt xì dầu hấp dẫn