3 Cách nấu thịt bò cuốn lá lốt thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình – Mytour

Đừng ngần ngại giơ tay cao nếu bạn là người yêu thích món bò cuốn lá lốt. Dành cho những đầu bếp chuyên nghiệp, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu công thức độc đáo để tạo nên một phiên bản bò lá lốt đặc sắc, hấp dẫn ngay cả với những thực khách khó tính nhất. Đừng bỏ lỡ bí quyết nấu ăn tuyệt vời được Mytour chia sẻ ngay dưới đây.

1. Giới thiệu về món thịt bò cuốn lá lốt

Bò cuốn lá lốt là một món ngon đậm đà đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, phổ biến trên khắp mọi miền đất nước. Hương vị thơm nồng của lá lốt, sự thấm đẫm của chả thịt bò cùng với các nguyên liệu khác, khiến món ăn trở nên hấp dẫn. Thưởng thức món này kèm theo nước mắm chua ngọt và cơm nóng sẽ khiến bữa ăn trở nên trọn vẹn hơn. Bạn cũng có thể sáng tạo với các loại topping phong phú theo sở thích cá nhân.

Bò cuốn lá lốt có thể nướng, rán hoặc thậm chí hấp, mỗi cách chế biến đều mang đến hương vị độc đáo. Một khi đã thưởng thức, bạn sẽ khó quên hương vị tuyệt vời của món ăn này. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ngon từ thịt bò để chiêu đãi gia đình, hãy tham khảo gợi ý dưới đây và bắt tay vào thực hiện nhé.

2. Cách làm bò cuốn lá lốt

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bò cuốn lá lốt không đòi hỏi quá nhiều nguyên liệu, chúng dễ tìm, giá lại phải chăng. Điều quan trọng là bạn phải chọn lựa nguồn nguyên liệu chất lượng để món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Thịt bò: 300g
• Thịt mỡ (ba chỉ): 100g
• Lá lốt
• Sả: 3 nhánh
• Tỏi: 7 – 8 tép
• Hành lá, ớt
• Gia vị: tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn
• Tăm hoặc que xiên
• Dụng cụ làm bếp

*Cung cấp 841 calo*

2.2. Bước thực hiện

Cách làm bò cuốn lá lốt vô cùng đơn giản, quan trọng là bạn cần có sự tâm huyết để tạo ra một sản phẩm tinh tế. Dưới đây là công thức phổ biến được nhiều gia đình ưa chuộng, phù hợp với khẩu vị đa dạng của mọi người.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu 

– Rửa sạch thịt bò và để ráo, sau đó băm nhỏ hoặc xay. Tuy nhiên, việc băm thịt sẽ mang lại hương vị ngon hơn nếu bạn có thể thực hiện được.

– Làm sạch thịt ba chỉ lợn (thịt mỡ), sau đó băm nhỏ và trộn đều vào thịt bò đã băm. Kết hợp cả hai loại thịt để tạo nên hỗn hợp đặc sắc.

– Rửa sạch lá lốt và để ráo, có thể ngâm qua nước muối khoảng 1 – 2 phút để đảm bảo sạch sẽ.

– Sả, tỏi, ớt được băm nhỏ, hành lá cắt vòng nhỏ.

Bước 2: Mồi thịt bò 

– Đặt phần thịt bò băm vào một tô lớn, thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 thìa hạt tiêu xay, và 1 thìa dầu ăn. Sau đó, thêm sả, tỏi, ớt, và hành lá vào trộn đều.

– Đậy kín bát và ướp trong vòng 30 phút. Bạn cũng có thể ướp lâu hơn nếu muốn, nhưng nhớ rằng thịt bò có thể nhanh chóng bị ra nước.

Bước 3: Cuộn Bò Lá Lốt

Việc cuộn lá lốt khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo. Sử dụng mặt gân của lá để gói thịt, đảm bảo thịt phù hợp với lá. Cuộn vòng và gấp hai viền lá hoặc gấp trước rồi cuộn sau. Cuộn khoảng 2 – 3 lượt, nắm chặt để lá không bung ra. Sử dụng tăm hoặc xiên que để cố định phần thừa lá. Lặp lại cho đến khi hết thịt.

Bước 4: Các Cách Nấu Bò Cuộn Lá Lốt

– Cách nướng không dầu: Phết một ít dầu lên chảo, sắp xếp cuộn bò vào và nướng 10 phút ở 180 độ. Lật lại và nướng thêm 5 – 8 phút cho đến khi chín. Ăn ngay sau đó.

– Bò Cuốn Lá Lốt Bằng Chảo: Đổ dầu ăn sao cho dầu phủ đều bề mặt bò cuộn, rán hai mặt cho đến khi chín với lửa nhỏ. Hấp thụ dầu thừa bằng giấy thấm dầu sau khi chiên để tránh vị ngán.

– Bò Cuốn Lá Lốt Nướng Bằng Than: Một cách ăn phổ biến ở miền Nam. Để giữ ẩm và dinh dưỡng, hãy tham khảo hướng dẫn làm bò nướng lá lốt thơm ngon.

3. Sản Phẩm Hoàn Thiện Theo Chuẩn

Mùi thơm đặc trưng là điều nhận biết đầu tiên khi thưởng thức bò cuốn lá lốt. Hương thơm của lá lốt và vị đặc trưng của thịt bò kết hợp tạo nên hương vị đặc sắc. Mùi của lá lốt sẽ át hết, tránh tình trạng món ăn bị cháy mùi.

Về mặt màu sắc, hãy chú ý đến vỏ lá lốt. Chúng cần phải có màu xanh sâu như lá già, tránh lá đen. Nếu bạn biết cách lật đều khi nấu, mọi mặt của lá sẽ có màu sắc đồng đều. Món ăn sẽ trông ngon lành và cuốn hút hơn.

Không chỉ sử dụng lá lốt để cuộn, bạn cũng có thể tận dụng thịt bò để tạo nên món bò cuộn nấm kim châm độc đáo theo phong cách Nhật Bản.

Khi thưởng thức, hãy tận hưởng vị ngọt thơm của lá lốt, cắn vào sẽ là vị thịt bò đậm đà, hòa quyện với hương vị tiêu tỏi. Thịt bò không nên quá khô, phải giữ được độ mềm và ẩm. Món này khi ăn mặn sẽ trở nên ngon miệng, đặc biệt khi kèm theo nước mắm chua cay ngọt.

4. Những Chú Ý Khi Làm Bò Cuốn Lá Lốt

– Khi làm bò cuốn lá lốt, thêm một ít mỡ (thịt lợn ba chỉ với nhiều mỡ) để giữ độ ẩm, vì thịt bò có khả năng khô nhanh. Lưu ý không nên thêm quá nhiều để tránh cảm giác quá mỡ.

– Sự chọn lựa lá lốt quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn. Tránh lá già, màu xanh sâu hoặc lá non có màu xanh đậm. Chọn lá có màu xanh tự nhiên, lá càng lớn thì việc cuốn sẽ dễ dàng và chặt chẽ hơn.

– Nếu bạn không muốn sử dụng tăm hoặc xiên để giữ cuộn, có thể đặt lá lốt qua nguồn nhiệt độ cao để làm mềm lá, cuộn sẽ dễ dàng và rất chắc chắn.

– Bò lá lốt, một món ngon, nhưng với dầu mỡ có thể gây cảm giác ngán. Ăn kèm với đồ chua hoặc cuốn cùng rau củ sẽ làm tăng thêm hương vị độc đáo và giảm cảm giác ngán. Hoặc bạn có thể thử các món thịt bò cuộn khác để đổi khẩu vị.

Dưới đây là cách làm bò cuốn lá lốt đơn giản, đảm bảo hương vị thơm ngon cho bữa ăn gia đình và bạn bè. Hãy đón xem thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn trên Mytour Blog!

Ảnh đại diện thuộc bản quyền của bạn Thu Uyên!