Buzz
Khám phá cách nấu thịt nạc mềm, ngon miệng mà đơn giản tại Sành Ăn Việt. Thực hiện mẹo chế biến này để tạo ra món thịt kho thơm ngon, không bị khô, chinh phục khẩu vị mọi người ngay hôm nay.
1. Chế Biến Thịt Nạc Đầy Dinh Dưỡng
Thịt nạc heo chứa nhiều protein, canxi, kẽm, kali và các chất dinh dưỡng quan trọng. Bạn sẽ thấy thích thú với cách nấu thịt nạc ngon mềm, giúp thịt ẩm mịn, không khô. Món ăn này đặc biệt thích hợp để thưởng thức cùng cơm trắng.
Ảnh: Tìm kiếm từng góc bếp
2. Cách Nấu Thịt Nạc Mềm Đơn Giản Nhất
Sử dụng những nguyên liệu có sẵn và thịt nạc thăn chất lượng, bạn sẽ tạo ra món thịt nạc kho mềm, không khô. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay bây giờ.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
|---|---|---|---|
| 2-3 người | 20 phút | 40 phút | 60 phút |
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Thịt heo nạc: 500g
- Tỏi băm: 3 thìa
- Hành tím băm: 2 thìa
- Nước mắm: 2 thìa
- Muối: 1 thìa
- Đường: ½ thìa
- Bột ngọt: 1 thìa
- Nước màu: 1 thìa
- Tiêu xay: 1.5 thìa
- Dầu ăn hoặc dầu màu điều: 1 thìa
- Một ít ớt cắt nhỏ
Ảnh: Bộ sưu tập từ những góc bếp
Công Thức Chế Biến
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Thịt nạc thăn sau khi rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo và thái thành những miếng mỏng phù hợp.
- Hành tím sau khi bóc vỏ được băm nhỏ.
Bước 2: Ướp Thịt
- Đặt thịt vào tô và thêm các gia vị gồm 2 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa tỏi băm, và ít ớt cắt nhỏ. Ướp hỗn hợp trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
- Sau đó, thêm 1 thìa nước màu và 1 chén nước ấm vào tô, trộn đều hỗn hợp.
Bước 3: Kho Thịt
- Đặt xoong lên bếp, thêm 3 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm 1 thìa tỏi băm và phi thơm, sau đó đổ thịt đã ướp vào xào.
-
Xào cho đến khi thịt săn lại, sau đó đổ nước ướp thịt vào chảo.
- Đậy vung và đun với lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút. Thỉnh thoảng mở vung và đảo đều hỗn hợp.
- Đến khi nước kho cạn và thịt keo lại, tắt bếp và ủ thịt trong nồi thêm 20-30 phút.
- Cho thịt ra đĩa, rắc lên ít tiêu và hành lá cắt nhỏ để tăng thêm vẻ đẹp mắt.
Thành Phẩm
Cách kho thịt nạc ngon mềm này mang đến món ăn hấp dẫn, vị mặn và chút cay nhẹ từ tiêu và ớt. Thưởng thức món ăn này với cơm nóng hoặc cháo trắng sẽ thêm phần ngon miệng.
Ảnh: Sưu tầm
3. Cách kho thịt nạc theo phong cách người Hoa
Với cách nấu kho thịt nạc kiểu Hoa, bạn sẽ sử dụng nhiều gia vị như hoa hồi, quế… Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào thực hiện ngay nhé.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
|---|---|---|---|
| 2-3 người | 10 phút | 40 phút | 50 phút |
Chuẩn bị các nguyên liệu
- Thịt nạc: 500g
- Rượu trắng: ½ thìa
- Gừng: 2-3 lát mỏng
- Nước tương: 1 thìa
- Đường phèn: 15g
- Muối: ½ thìa
- Tiêu xay: ½ thìa
- Hoa hồi: 1 cái
- Nguyệt quế: 1 lá
- Quế: 1 mẩu
- Thảo quả: 1 quả
Ảnh: Sưu tầm
Công thức chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt heo
- Miếng thịt rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn.
- Chuẩn bị nồi nước, cho ½ thìa rượu trắng vào nồi, đun sôi, cho thịt vào chần sơ khoảng 2 phút.
- Vớt thịt ra và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
Bước 2: Rán thịt heo
- Đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp, thêm chút dầu ăn.
- Cho thịt vào xào và đảo đều cho đến khi cháy xém phần cạnh, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Kho thịt heo
- Đun nóng chảo, thêm đường phèn, đun với lửa vừa cho đường tan và có màu nâu cánh gián đẹp mắt.
- Thêm nước vào chảo để lấy nước hàng.
- Chọn một nồi khác, đặt thịt, nước hàng, gia vị còn lại (tiêu xay, quế, hồi, lá nguyệt quế, thảo quả). Bật lửa lớn đến khi sôi, thêm 1 thìa nước tương, 1 thìa muối, đảo đều tay.
- Giảm lửa, đậy nắp và hâm nóng trong khoảng 30 phút, đến khi thấy nước kho keo lại và thịt mềm. Nếu muốn có nước thì thêm nước hơn khi nấu.
- Cho thịt ra đĩa, rắc lên ít hành lá và rau mùi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Kết quả
Đối với cách nấu thịt nạc kho ngon mềm như trên, thịt heo nạc sẽ có hương vị chua ngọt, thơm ngon mềm mịn, không bị khô. Món ăn có hương vị phong phú của các gia vị, nước kho đậm đà làm bữa cơm trở nên phong phú và thú vị.
- Digi gợi ý: Khám phá công thức nấu sườn lagu ngon đậm đà
4. Công thức nấu thịt nạc với coca
Sử dụng coca sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu ăn và tạo ra một sản phẩm cuối cùng có hương vị độc đáo và phong phú hơn.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
|---|---|---|---|
| 2-3 người | 30 phút | 15 phút | 45 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt nạc: 400g
- Coca: 1 lon
- Ớt tươi: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Ít hành tím, hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, đường
- Quế: 1 thanh nhỏ
- Dầu điều: 1 thìa
- Dưa chuột: 1 trái
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị thịt và nguyên liệu
- Thái thịt thành từng miếng dày khoảng 2cm, cho vào tô và ướp với hạt nêm, tiêu xay, nước mắm và dầu màu điều.
- Bóc vỏ hành, tỏi và băm nhuyễn, sau đó ướp cùng thịt.
- Ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
Bước 2: Xào thịt
- Bật bếp, đặt chảo lên và đun nóng đường. Khi đường tan hết và có màu nâu cánh gián đẹp mắt, cho thịt vào chảo và đảo đều.
- Khi thịt săn lại, thêm coca và quế vào nồi. Hầm với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đến khi nước kho sánh lại, sau đó tắt bếp.
Kết quả
Món thịt nạc kho mềm mịn, nước kho chua ngọt cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức thịt heo kèm dưa chuột tươi giòn để làm dịu vị.
Ảnh: Sưu tầm
5. Những điều cần lưu ý khi áp dụng cách kho thịt nạc ngon mềm
Chọn thịt nạc tươi ngon có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, độ săn chắc khi ấn tay, cơ hơi se lại và lớp mỡ trắng trong. Tránh mua thịt có dịch hoặc mùi gắt dầu.
Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có món ngon đậm vị với cách kho thịt nạc ngon mềm này. Đừng quên chia sẻ công thức với bạn bè để họ cũng thử nghiệm nhé.
Nên thử những món kho ngon khác:
- Chế biến sườn heo kho ngon
- Cách làm thịt ba chỉ kho ngon
