3 Công Thức Cháo Cá Hồi Khoai Lang Dinh Dưỡng - Mytour

Bạn đã biết cháo cá hồi khoai lang chứa đựng nhiều omega-3, protein, vitamin D, vitamin nhóm B giúp phát triển trí não cho bé. Hôm nay, cùng Mytour khám phá 3 cách chế biến món cháo này vô cùng đơn giản. Mau xem ngay nhé! 

1. Cách Chế Biến Cá Hồi Không Tanh

Cá hồi nếu còn dính dịch nhầy và mùi tanh sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Hãy sơ chế cẩn thận trước khi nấu với cách đơn giản và hiệu quả sau đây.

• Bước 1: Làm sạch cá hồi bằng nước muối loãng. Ngâm cá trong sữa tươi không đường khoảng 10-20 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Bước 2: Rửa cá hồi với nước lọc pha giấm. Chần cá qua nước sôi, rồi rửa lại với nước gừng loãng và lau khô bằng khăn.
• Bước 3: Làm sạch cá hồi, ngâm 10-20 phút trong hỗn hợp nước + muối + nước cốt chanh. Rửa lại cá cho sạch và để ráo. 

Ảnh: Sưu tầm

2. Công Thức Cháo Cá Hồi Khoai Lang Đơn Giản

Dưới đây là công thức chế biến cháo cá hồi khoai lang đơn giản nhất. Tuỳ theo độ tuổi của bé, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp.

Bước 1: Chuẩn bị Nguyên Liệu

• Cá hồi: 300g
• Khoai lang: 200-250g
• Sữa tươi không đường: 250ml
• Gạo tẻ: 100g
• Gạo nếp: 100g
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Hành lá: 5 nhánh
• Thì là
• Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu xay, ít hạt nêm

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Hướng Dẫn Chế Biến

1. Chuẩn bị Nguyên Liệu

• Đầu tiên, đảm bảo gạo nếp và gạo tẻ được vo sạch và ráo nước.
• Cá hồi cũng cần sơ chế theo hướng dẫn để đảm bảo sự tươi ngon.
• Hành lá sau khi rửa sạch, cắt nhuyễn và đập dập để tăng hương vị.
• Gừng cũng cần được rửa sạch và thái thành lát mỏng hoặc thái chỉ.
• Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những lớp mỏng.

2. Ướp Cá Hồi với Gia Vị

• Cá hồi được thái thành những miếng vừa ăn.
• Ướp cá hồi trong khoảng 20 phút với ½ thìa muối, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu xay và một ít dầu ăn.

3. Nấu Cháo Đến Khi Chín Nhừ

4. Xào Cá Hồi

• Thơm đầu hành lá và gừng cắt nhỏ, sau đó cho cá hồi đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.

5. Hấp Khoai Lang

• Hấp chín khoai lang, sau đó lấy ra để nguội và dằm nhuyễn.

6. Nấu Cháo Cá Hồi Khoai Lang

• Cho khoai lang đã hấp chín vào nồi cháo. Bật bếp, đun sôi cháo trở lại, sau đó cho cá hồi đã xào vào khuấy đều.
• Có thể nêm nếm thêm gia vị cho hợp khẩu vị và nấu thêm 5 phút nữa là xong. 

Thành Phẩm

Món cháo cá hồi khoai lang mềm mịn, cá hồi ngon ngọt, béo béo, khoai lang thơm bùi đảm bảo bé ăn ngon, vừa miệng. Bạn cũng có thể thêm vào ít dầu oliu để cháo thêm thơm.

Ảnh: Sưu tầm

3. Công Thức Cháo Cá Hồi Khoai Lang Phô Mai

Phô mai là “siêu thực phẩm” chứa nhiều canxi, protein, chất béo tốt cho hệ tiêu hóa, hệ thần kinh và xương khớp của bé. Thêm phô mai vào cháo tạo nên món ăn dinh dưỡng và ngon miệng.

Chuẩn bị Nguyên Liệu

• Cá Hồi: 200g
• Phô Mai: ½ Miếng
• Khoai Lang: 100g
• Tỏi: 3 Tép
• Gạo Tẻ: 100g
• Gạo Nếp: 50g
• Ít Hành Khô, Hành Lá
• Hành Tây: 1 Củ
• Gia Vị: Đường, Ít Tiêu Xay, Muối, Hạt Nêm

Ảnh: Sưu Tầm

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Cá Hồi Mua Về Lọc Bỏ Da, Xương Sau Đó Sơ Chế Dựa Theo Những Cách Trên. Tiếp Đến Ướp Cá Khoảng 10-20 Phút Với 1 Thìa Đường, 1 Thìa Muối, ½ Thìa Tiêu Xay, 1 Thìa Hạt Nêm. 
• Gạo Nếp, Gạo Tẻ Vo Thật Sạch, Lược Bỏ Sạn Rồi Để Ráo Nước.
• Khoai Lang Cạo Bỏ Vỏ, Rửa Sạch, Cắt Hạt Lựu.
• Hành Tím, Tỏi Bóc Vỏ Lụa, Băm Nhuyễn. 
• Hành Lá Rửa Sạch, Cắt Thành Những Khúc Dài 2-3cm.
• Hành Tây Rửa Sạch, Cắt Nhỏ.

Bước 2: Hầm Cháo và Xào Sơ Cá Hồi

• Gạo Nếp Và Gạo Tẻ Cho Vào Nồi, Đổ Lượng Nước Vừa Phải Theo Tỷ Lệ Gạo Và Nước Là 1:10.
• Đặt Nồi Lên Trên Bếp, Nấu Đến Khi Cháo Chín Mềm Thì Tắt Bếp. Lưu Ý Đảo Thường Xuyên Để Tránh Bị Cháy Bên Dưới Đáy Nồi.
• Khoai Đem Hấp Chín Mềm, Sau Đó Nghiền Thật Nhuyễn Rồi Cho Vào Nồi Cháo Nấu Chung. Cho Ít Muối Hoặc Hạt Nêm Cho Cháo Được Đậm Vị Hơn.
• Phi Thơm Tỏi Băm, Cho Cá Hồi Đã Ướp Các Gia Vị Và Hành Tây Cắt Nhỏ Vào Xào. Đợi Cá Vừa Chín Tới Thì Tắt Bếp. Lưu Ý Không Xào Cá Quá Kỹ Bởi Cá Rất Dễ Bị Khô, Mất Dưỡng Chất. 

Bước 3: Hoàn Tất Món Cá Hồi Khoai Lang

• Cho Cá Hồi Vào Nồi Cháo Và Đun Sôi. Đợi Khoảng 1 Phút Thì Cho Thêm Phô Mai Và Khuấy Đều Tất Cả Nguyên Liệu Lần Nữa Rồi Tắt Bếp. 
• Cho Cháo Ra Tô Và Nêm Nếm Thêm Ít Tiêu Xay Và Hành Lá Để Trông Hấp Dẫn Và Bắt Mắt Hơn. 

Thành Phẩm

Cháo Cá Hồi Khoai Lang Phô Mai Mềm Nhuyễn Có Vị Béo Ngậy Của Cá Hồi Và Khoai Lang Ngọt Đậm. Món Cháo Không Đặc Cũng Không Loãng Sẽ Giúp Các Bé Ăn Ngon Miệng Hơn. 

Ảnh: Sưu Tầm

4. Công Thức Cháo Cá Hồi Khoai Lang Rau Mồng Tơi

Cháo Cá Hồi Khoai Lang Rau Mồng Tơi Đặc Biệt Thanh Mát Và Giàu Dưỡng Chất. Rau Mồng Tơi Cũng Rất Dễ Ăn Nên Đặc Biệt Thích Hợp Cho Các Bé Nhỏ Ăn Dặm. 

Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu

• Cá Hồi Phi Lê: 50g
• Cháo Trắng: ½ Chén
• Rau Mồng Tơi: 100g
• Khoai Lang: 1 Củ
• Gừng: 1 Nhánh Nhỏ
• Hành Tím Băm: 1 Thìa
• Dầu Ăn: 2 Thìa
• Ít Muối

Ảnh: Sưu Tầm

Công Thức Chế Biến

• Bước 1: Phi Thơm Hành Băm, Tỏi Băm, Sau Đó Cho Cá Hồi Vào Xào Khoảng 1 Phút. 
• Bước 2: Hầm Cháo Chín Nhừ, Khoai Lang Đem Hấp Chín Và Dằm Nhuyễn. Cho Khoai Lang Vào Cháy Và Khuấy Thật Đều Tay. 
• Bước 3: Rửa Sạch Rau Mồng Tơi, Xay Nhuyễn, Lọc Qua Rây Để Bỏ Bớt Xơ Rồi Cho Vào Nồi Cháo. 
• Bước 4: Đợi Cháo Sôi Lại Lần Nữa Thì Thêm 1 Thìa Dầu Ăn, Khuấy Đều, Tắt Bếp. 
• Bước 5: Múc Cháo Ra Bát, Cho Cá Hồi Lên Trên Và Thưởng Thức Khi Còn Nóng.

Thành Phẩm

Món Cháo Cá Hồi Khoai Lang Rau Mồng Tơi Đặc Biệt Thơm Ngon Và Đầy Đủ Các Dưỡng Chất Là Món Ăn Dặm Hoàn Hảo Cho Các Bé Nhỏ. Cháo Mềm Nhuyễn, Cá Hồi Thơm Ngọt Làm Các Bé Ăn Ngon Miệng Hơn. 

Ảnh: Sưu Tầm

5. Một Số Lưu Ý Khi Chế Biến Cháo Cá Hồi Khoai Lang

• Cá Hồi Phi Lê Ngon Nên Chọn Cá Có Màu Cam Hồng, Bề Mặt Bóng Dầu. Khi Dùng Tay Ấn Thử Cảm Nhận Được Độ Đàn Hồi, Bề Mặt Khô Ráo. 
• Tránh Chọn Mua Cá Hồi Bị Mềm Nhũn, Chảy Dịch Hoặc Thịt Cá Bị Đổi Màu. 
• Khoai Lang Nên Chọn Củ To, Còn Tươi. Những Củ Khoai Này Thường Ngọt Và Không Có Nhiều Xơ. Tránh Chọn Khoai Lang Bị Thâm Hoặc Bị Sùng Hay Nảy Mầm. 
• Rau Mồng Tơi Nên Chọn Loại Có Màu Xanh Hơi Ngả Vàng, Thân Rau Giòn Giòn Và Không Quá Bóng Mượt. 
• Rau Mồng Tơi Không Nên Rửa Trực Tiếp Dưới Vòi Nước Chảy Mạnh Để Tránh Bị Dập, Khi Nấu Rau Sẽ Dễ Đổ Nhớt, Không Được Ngon. 

Vậy Là Chỉ Vài Bước Chế Biến Đơn Giản, Bạn Đã Có Thể Nấu Được Các Món Cháo Cá Hồi Khoai Lang Thơm Ngon, Dinh Dưỡng Cho Bé Ăn Dặm. Lưu Vào Sổ Tay Công Thức Các Món Cháo Này Để Chế Biến Cho Bé Nhà Bạn Nhé. 

Xem Thêm

• Cháo Cá Hồi Bí Đỏ
• Cháo Cá Hồi Cà Rốt