Buzz
Hàn Quốc nổi tiếng với ẩm thực đặc sắc, độc đáo. Cùng Mytour khám phá cách làm món ngâm tương kiểu Hàn Quốc ngay thôi!
1. Tôm ngâm tương kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- - Tôm: 1kg - Gừng: 1 củ - Hành tây: nửa củ - Táo tàu: 10 quả - Nấm đông cô: 3 cái - Tảo bẹ: 5 miếng - Chanh vàng: 1 quả (có thể thay bằng chanh xanh) - Tỏi: 5 tép - Ớt: tùy ý - Nước tương: 250ml - Đường: 3 thìa - Rượu mirin: 250ml - Hành boa rô: 2 nhánh - Nước lọc
Dụng cụ chuẩn bị:
Bếp, nồi, dao, thớt, bát... Mọi thứ đã sẵn sàng!
1.3. Cách thực hiện các bước một cách dễ dàng
- Bước 1: Chuẩn bị tôm tươi ngon
Chọn tôm sú to, thịt chắc và tươi. Rồi làm sạch chúng với cẩn thận.
Bước 2: Sẵn sàng các nguyên liệu khác
- Chuẩn bị từng nguyên liệu cẩn thận, đảm bảo mọi thứ sẵn sàng cho việc nấu nướng.
Chuẩn bị tảo bẹ và nấm đông cô, hành tây, hành boa rô, tỏi, gừng và chanh vàng.
- Bước 3: Nấu nước tương đặc biệt
Đun sôi hỗn hợp nước tương, nước lọc, đường, rượu mirin cùng các loại gia vị trong khoảng 30 phút, sau đó tắt bếp để nguội.
- Bước 4: Ngâm tôm ngon từ nước tương
Xếp tôm, chanh vàng, ớt tươi và tỏi vào hộp, rồi đổ nước tương nguội vào ngâm tôm. Đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng 24 giờ trước khi thưởng thức.
1.4. Món ngon đã hoàn thành
Tôm ngâm nước tương sẽ mang lại hương vị thơm ngon, thịt tôm dai dẻo hấp dẫn và nước sốt ngọt dịu, thích hợp kèm với cơm trắng.
2. Món ghẹ tươi ngâm tương theo phong cách Hàn Quốc
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ghẹ tươi, nước lọc, nước tương, tảo bẹ, cá cơm khô, siro gạo, đường thốt nốt, táo đỏ khô, gừng tươi, hành tây, táo đỏ tươi và ớt tươi.
2.2. Dụng cụ cần chuẩn bị
Chuẩn bị bếp, nồi, dao, thớt, bát và các dụng cụ cần thiết khác.
2.3. Hướng dẫn thực hiện
- Bước 1: Làm sạch ghẹ
Chọn ghẹ tươi sống có gạch nhiều để đảm bảo hương vị ngon.
Bóc mai và thân ghẹ, loại bỏ yếm và giáp mắt, sau đó cắt sạch xương gờ và phổi.
Bước 2: Đun nước tương
- Chuẩn bị nước tương sôi để ngâm ghẹ, tạo hương vị đặc biệt cho món ăn.
Đun sôi hỗn hợp nước dùng gồm nước lọc, nước tương, hành tây, táo, đường, tảo bẹ, cá khô, ớt đã chuẩn bị. Sau khi sôi, hạ lửa và đun trong khoảng 45-60 phút. Sau đó lọc lấy nước cốt và loại bỏ nguyên liệu.
- Bước 3: Ngâm ghẹ với nước tương
Xếp ghẹ vào hộp, thêm ớt tươi, gừng và nước tương đã đun. Sau đó để trong tủ lạnh khoảng 1 ngày trước khi thưởng thức.
2.4. Món ghẹ ngâm tương
Ghẹ ngâm tương là một món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc. Sau khi ngâm tương 1 ngày, thịt ghẹ sẽ dai, giòn như thạch mà không bị tanh. Thường được ăn cùng cơm nóng, rong biển sấy và kim chi.
3. Trứng gà ngâm tương
3.1. Nguyên liệu
- Trứng gà: 8-10 quả, Nước tương: 200ml, Rượu mirin/rượu trắng: 1 thìa canh, Đường nâu/maple syrup: 2 thìa canh, Hành boa ro hoặc hành tây/hành củ/hành lá, Vừng trắng rang: 10 gram, Ớt tươi: 2 - 3 quả
3.2. Dụng cụ chuẩn bị
Bếp, nồi, dao, thớt, bát ….
3.3. Hướng dẫn cách thực hiện
- Bước 1: Luộc trứng
Để luộc trứng ngon, bạn đun sôi nước, hạ lửa, luộc trứng trong 8 phút, sau đó ngâm trứng vào nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng.
- Bước 2: Đun nước tương ngâm
Bạn đun sôi nước tương, hành tây, hành tím, ớt tươi, rượu trắng và nước lọc trong 30 phút, sau đó để nguội.
- Bước 3: Ngâm trứng với nước tương
Bóc vỏ trứng, cho vào hộp, đổ nước tương đã đun vào ngập trứng. Thêm hành lá thái nhỏ, vừng rang chín, và một chút dầu mè để ngâm. Đậy nắp và cất vào ngăn mát tủ lạnh ngâm khoảng 6 - 24 tiếng trước khi ăn.
3.4. Thành phẩm
Thành phẩm trứng ngâm tương thơm mùi tương, trứng gà lòng đào chín vừa keo dẻo, hấp dẫn. Phần nước tương ngọt thanh, không quá mặn có thể rưới ăn cùng cơm rất ngon.
Trên đây Mytour đã chia sẻ với bạn 3 công thức làm món ngâm tương kiểu Hàn Quốc. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên theo dõi những công thức món ăn ngon với chuyên mục Vào bếp cùng Mytour bạn nhé!
