Buzz
Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ sở hữu ngay những món chân gà thơm lừng, độc đáo, đảm bảo khiến bạn mê mẩn.
1. Chân gà hòa quyện với xoài xanh
Chân gà giòn tan kết hợp với hương vị chua của xoài non, và chút mặn mà từ nước mắm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bước thực hiện:
Chuẩn bị chân gà bằng cách chặt móng, xát muối và rửa sạch.
Đặt chân gà vào nồi hấp, thêm vài lát gừng mỏng, một số lá chanh, và sả đập dập hoặc cắt lát. Trên cùng, rải vài hoa hồi. Hấp chân gà trong khoảng 30 phút nếu là chân gà công nghiệp, hoặc lâu hơn một chút nếu là chân gà tự nhiên. Nếu muốn, bạn cũng có thể luộc chân gà thay vì hấp.
Chân gà sau khi chín, vớt ra và đặt vào bát nước đá để làm nguội. Sau đó, vớt chân gà ra để ráo và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp chân gà trở nên dai, giòn và săn hơn.
Thái xoài mỏng và thả vào âu nước đá để giữ độ giòn của xoài.
Rau thơm được nhặt sạch và thái nhỏ.
Để làm nước trộn cho chân gà: Trong một bát, hòa tan 4 thìa canh nước mắm ngon và 3 thìa canh đường (tùy khẩu vị ngọt), thêm 1 thìa canh nước cốt chanh (tùy theo độ chua của xoài), cùng với ớt băm, tỏi băm, và ớt bột (1 thìa cà phê). Trộn đều các nguyên liệu.
Chân gà lấy ra từ tủ lạnh, chặt nhỏ hoặc rút xương theo sở thích. Sau khi chế biến, trộn nửa phần nước trộn chân gà đã pha trước đó. Đảm bảo trộn đều và để ngấm trong 15 phút.
Xoài được vớt ra để ráo nước.
Sau khi chân gà đã ngấm gia vị, thêm xoài vào và trộn đều. Dùng nửa phần nước trộn chân gà còn lại để thêm vào, nếu khẩu vị còn nhạt, có thể thêm gia vị theo ý muốn. Trộn đều và rắc rau thơm vào cuối cùng, sau đó thưởng thức.
Chân gà trộn xì dầu là một món ngon độc đáo.
Để thưởng thức món chân gà ngâm xì dầu ngon, quan trọng nhất là điều chỉnh thời gian luộc chân gà để có độ mềm, giòn mong muốn.
Nguyên liệu cho món chân gà ngâm xì dầu.
Cách làm chân gà ngâm xì dầu thơm ngon.
Chân gà sau khi mua về, bóp gừng và rửa sạch bằng rượu. Chặt khúc vừa ăn.
Đun sôi nước với gừng và muối. Luộc chân gà cho sôi, hớt bọt và luộc thêm 5 phút. Ngâm chân gà trong nước đá khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Hỗn hợp trộn chân gà: xì dầu, dấm, đường, bột canh, nước cốt chanh, tỏi, gừng, vừng, bớt, dầu mè, ớt. Trộn đều và nêm nếm gia vị.
Đặt chân gà vào bát, đổ hỗn hợp nước trộn, trộn đều. Bọc kín và để trong tủ lạnh 2-3 giờ hoặc lâu hơn để chân gà ngấm gia vị.
Chân gà ngon nhất khi được ướp trong tủ lạnh và đảo đều để gia vị ngấm đều. Thưởng thức sau khi lạnh.
Chuẩn bị ăn, thái rau mùi ta và rau mùi tàu thêm vào chân gà. Có thể thêm vài lát quất, chanh thái mỏng để tránh đắng.
3. Chân gà nướng là món ngon và dễ làm tại nhà, đặc biệt khi sử dụng lò nướng.
Thực hiện bước nướng chân gà theo công thức yêu cầu để tận hưởng món ngon tại nhà.
Nguyên liệu cho món chân gà nướng.
Hướng dẫn làm:
Chân gà được rửa sạch bằng rượu hoặc muối, sau đó bỏ móng. Xếp chân gà vào nồi hấp, thêm gừng, sả, lá chanh, hoa hồi, và hấp trong vòng 15 phút.
Pha hỗn hợp trộn gồm tương ớt Hàn Quốc, tương cà, dầu hào, xì dầu, tỏi băm, hành khô băm nhỏ, gừng băm nhỏ, mật ong, bột canh, và ớt bột.
Trộn hỗn hợp với chân gà, chà xát để gia vị ngấm đều. Đậy kín và để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
Khi chân gà đã ngấm gia vị trong tủ lạnh đủ thời gian, mang ra nướng trên khay đã lót giấy nến, đặt vào lò ở 200 độ. Nướng cho đến khi chân gà vàng giòn, nếu sử dụng bếp than, có thể nướng bình thường.
Hỗn hợp quết chân gà khi nướng để tránh chân gà bị khô: Trộn đều 1 thìa canh mật ong và 1 thìa canh dầu ăn hoặc dầu mè. Mỗi khi quay mặt chân gà, sử dụng chổi để phết hỗn hợp này lên.
Đăng bởi: Thúy Nga 365
Từ khoá: 3 món ngon lạ miệng từ chân gà, cả nhà gắp không ngừng tay vẫn thòm thèm
