Buzz
Một yếu tố quyết định sự hấp dẫn không thể chối từ cho món mì Spaghetti là hương vị của nước sốt. Trong bài viết này, Mytour giới thiệu cách làm sốt bò băm cho mì Ý hoặc pizza thơm ngon đúng chất.
1. Giới thiệu về sốt bò băm
Sốt bò băm Bolognese là loại nước sốt phổ biến trong ẩm thực Ý. Sốt bò băm được chế biến từ thịt bò xay nhuyễn, phối hợp với cà chua, một số loại rau và gia vị. Sốt Bolognese đậm đà, vị đậm cùng mùi thơm nồng nàn của lá nguyệt quế là bí mật của món mì Spaghetti nổi tiếng. Bạn cũng có thể sử dụng sốt bò băm để làm pizza hoặc ăn kèm với bánh mì, cơm nóng vô cùng ngon miệng.
Ảnh: Tìm kiếm độc đáo
2. Cách chế biến sốt bò băm cho món mì Ý
Mì Ý, biểu tượng của ẩm thực nước Ý, luôn gắn liền với hương vị đặc trưng từ sốt cà chua, sốt kem, hoặc sốt phô mai. Tuy nhiên, món mì Ý sốt bò băm vẫn là lựa chọn hàng đầu với sự dai ngon đặc biệt.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 2-3 người | 25 phút | 20 phút | 45 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu một cách tỉ mỉ
- Thịt bò ngon 500gr
- Thịt ba rọi hun khói 150gr
- Rượu vang đỏ 50ml
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 1 nhánh cần tây
- 3 tép tỏi
- 3 quả cà chua
- Sữa tươi 150ml
- 1 lá nguyệt quế
- 1 thìa canh bơ nhạt
- Phô mát Parmesan bào sợi
- 2 thìa cà phê basil khô
- Gia vị thông dụng
Ảnh: Bộ sưu tập
Cách tiến hành
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò được làm sạch, băm hoặc xay nhuyễn.
- Thịt hun khói được thái nhỏ vừa, tạo hình như hạt lựu.
- Tỏi sau khi bóc vỏ, được băm nhuyễn. Cà rốt, cần tây, hành tây được thái nhỏ như hạt lựu. Lá nguyệt quế thì được thái sợi.
- Cà chua sau khi chần qua nước sôi, được bóc vỏ và xay nhuyễn.
Bước 2: Tạo sốt
- Bơ nhạt được cho vào chảo hoặc nồi và đun chảy. Thêm thịt hun khói vào chảo và đảo đều cho đến khi thịt hơi săn lại.
- Cà rốt, hành tây, cần tây và tỏi băm sau đó được thêm vào chảo và đảo đều trong khoảng 1 phút. Sau đó đậy nắp và tiếp tục đun hỗn hợp trên lửa vừa.
- Khi rau củ đã chín, bạn thêm thịt bò vào và xào chín trong khoảng 7-10 phút.
- Sữa tươi được cho vào chảo và tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa.
- Sau đó, bạn thêm cà chua xay, rượu vang, lá basil khô vào chảo và khuấy đều. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Tiếp tục đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Nếu bạn muốn hỗn hợp đặc sánh hơn, bạn có thể pha loãng một ít bột bắp và cho vào chảo ở bước cuối cùng.
Ảnh: Bộ sưu tập
Sản phẩm hoàn chỉnh
Sốt bò băm có màu đỏ đẹp mắt, sánh mịn và ôm trọn từng sợi mì. Bạn có thể phục vụ cùng một chút lá nguyệt quế để tăng thêm hương thơm quyến rũ.
3. Bí quyết làm sốt bò băm tại nhà
Nếu bạn không có đủ nguyên liệu như ở nhà hàng (rượu vang, lá nguyệt quế,...), hãy thử áp dụng cách làm sốt bò băm siêu đơn giản dưới đây.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 2-3 người | 20 phút | 20 phút | 40 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr thịt bò ngon
- 3 quả cà chua chín mọng
- 1 củ hành tây thơm
- 4 tép tỏi thượng hạng
- 4-5 lá Oregano tươi ngon
- 1/2 hũ bơ Tường An
- 3/4 chai sốt cà chua (Cholimex, Hunts, Henz,…)
- 3 muỗng tương ớt
- Gia vị đa dạng và phong phú
Ảnh: sưu tầm
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị
- Rót tỏi thơm và hành tây hấp dẫn.
- Thịt bò sạch sẽ, xay hoặc băm nhuyễn. Thêm nước và gia vị vào thịt (1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, tỏi băm, tiêu xay). Ướp trong 15-20 phút để thịt thấm đều.
- Cà chua ngon chần qua nước sôi, lột vỏ và thái hạt lựu.
Bước 2: Sốt bò bằm đỉnh
- Đun bơ nóng chảy trong chảo, thêm tỏi và hành tây phi thơm.
- Cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt săn lại. Thêm cà chua vào chảo, đảo đều.
- Thêm tương ớt, sốt cà chua và ít nước. Đun đến khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp. Thêm lá Oregano để mùi thơm hấp dẫn hơn.
Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tầm
Sản phẩm hoàn thiện
Sốt bò băm được tạo ra với độ mịn, hương vị thơm nồng của bơ. Vị sốt ngọt dịu, cay cay hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức sốt bò băm chấm kèm bánh mì, sẽ rất ngon nhé.
4. Cách làm sốt bò băm cho pizza
Pizza là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với sốt bò băm. Dưới đây là cách làm sốt bò băm cho pizza siêu chuẩn mực để bạn tham khảo.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 2-3 người | 20 phút | 15 phút | 35 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- 150gr thịt bò
- 6 thìa canh Sốt Pizza (sốt cà chua kiểu Ý)
- 1/3 củ hành tây
- 2 củ hành khô
- 2-3 tép tỏi
- 2 thìa canh rượu vang (nếu có)
- 2-3 lá basil tươi
- 2 muỗng canh dầu olive
- Tiêu xay, gia vị thông dụng
Ảnh: Tìm kiếm sưu tầm
Quy trình thực hiện
- Thịt bò băm nhuyễn.
- Hành tây, hành khô thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Đun nóng dầu ăn rồi cho hành tây, tỏi và củ hành khô vào chảo phi thơm.
- Thêm thịt bò vào xào. Khi thấy thịt chín khoảng 80%, thêm rượu vang và Sốt Pizza.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi thịt chín hoàn toàn và nước trong chảo bắt đầu sệt lại thì tắt bếp.
- Rắc thêm một ít lá basil để tạo mùi thơm.
Sản phẩm cuối cùng
Sau khi hoàn thành các bước theo cách làm sốt bò băm trên đây, hãy đều đặn lớp sốt lên đế bánh pizza đã nướng sẵn. Rồi rắc thêm một ít phô mai Mozzarella bào sợi, tương ớt và thưởng thức ngay.
Bí quyết tạo hương vị sốt bò băm hoàn hảo
Một số điều cần lưu ý khi làm sốt này:
- Để tránh thịt bò khô, nên áp chảo đến khi thịt chín vàng, sau đó dùng thìa để nhẹ nhàng dầm thịt để giữ độ ẩm.
- Để tăng hương vị cho món ăn, hãy sử dụng cà chua chín và tự xay nhuyễn thay vì sốt cà chua đóng hộp.
Ảnh: thư viện hình ảnh
- Để sốt thơm ngon, bạn cần sử dụng các loại rau như lá nguyệt quế, basil hay Oregano. Hương thơm của chúng sẽ làm tăng vị cho sốt. Đặc biệt, nên đun sốt khi còn nóng để thưởng thức hương vị mì Ý truyền thống.
- Đun sốt trên lửa nhỏ để thịt bò chín mềm và gia vị hòa quyện. Sau đó, rưới sốt lên mì và thưởng thức ngay hôm nay.
Ảnh: thư viện hình ảnh
Hãy thử sức với những cách làm sốt bò băm chuẩn cho mì Ý và pizza từ Mytour. Đưa vào thực đơn gia đình bạn ngay hôm nay.
