Buzz
Tim lợn là một nguồn dinh dưỡng phong phú và có lợi cho sức khỏe. Theo kiến thức Đông Y, tim lợn mang hương vị ngọt mặn, tính hàn và không chứa độc tố. Các món từ tim lợn giúp bổ tâm, ích khí, hỗ trợ phục hồi sau sinh, đặc biệt quan trọng cho phụ nữ sau khi sinh. Hãy cùng Mytour khám phá những món tim lợn hầm ngon và dễ làm ngay dưới đây!
1. Bí quyết làm món tim lợn hầm thơm ngon
Tim lợn có thể biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, món tim lợn hầm luôn là sự lựa chọn hàng đầu với những phiên bản như tim lợn hầm thuốc bắc, tim lợn hầm ngải cứu, tim lợn hầm hạt sen,…
Món tim lợn hầm theo phong cách thuốc bắc
Món tim lợn hầm thuốc bắc không chỉ ngon miệng mà còn rất dinh dưỡng. Món ăn này có tác dụng cung cấp dưỡng chất cho cơ thể, đặc biệt là hữu ích cho những người đang ốm, trẻ em, phụ nữ mang thai và sau khi sinh nở.
Nguyên liệu:
- Tim lợn: 1 quả
- Thuốc bắc: 1 gói
- Cà rốt: 2 củ
- Sả: 3 nhánh
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Rau mùi: 1 ít
- Gia vị như muối, hạt nêm, hạt tiêu, mắm,…
Lưu ý: Bạn có thể mua thuốc bắc tại các cửa hàng Đông y với các thành phần như táo tàu, táo đỏ, kỷ tử, bạch chỉ, đương quy, y dĩ,...
Hình ảnh: Tổng hợp
Cách nấu:
- Sau khi mua tim lợn, hãy sơ chế sạch và để ráo nước. Cắt tim thành từng miếng vừa ăn.
- Ngâm thuốc bắc trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo. Đun trong nước khoảng 15 phút với lửa vừa.
- Cà rốt gọt sạch, cắt lát dày. Ớt và sả rửa sạch, thái mỏng. Gừng nạo vỏ, rửa sạch, thái lát. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Ướp tim lợn cùng tỏi, sả, ớt, gừng, 1 thìa cafe muối, và 1 thìa cafe hạt nêm. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút.
- Cho vào nồi 1 lít nước cùng thuốc bắc đã sơ chế, đun sôi. Tiếp đó, thêm tim lợn ướp vào và đun trong 30 phút cho tim lợn chín mềm.
- Sau 30 phút, thêm cà rốt đã sơ chế vào và hầm thêm 10 phút. Nêm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
- Múc tim lợn hầm thuốc bắc ra bát, rắc thêm chút rau mùi để trang trí và thưởng thức.
Yêu cầu sau khi nấu xong:
Món tim lợn hầm thuốc bắc khi hoàn thành mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng của thuốc bắc. Tim lợn béo mềm, nước lửa hầm ngọt thanh, gây ấn tượng mạnh mẽ. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, đồng thời tiết kiệm thời gian chế biến. Đây chính là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.
Món tim lợn hầm ngải cứu
Ngải cứu với vị đắng và tính ấm giúp cân bằng khí huyết, giảm đau, hỗ trợ điều trị cảm, có tác dụng sát trùng và kháng khuẩn. Món tim lợn hầm ngải cứu là lựa chọn tốt cho những người mới hồi phục từ bệnh, phụ nữ mang thai, trẻ em, người già, hoặc bất kỳ ai muốn bổ sung sức khỏe với một món ăn thơm ngon.
Danh sách nguyên liệu:
- Tim lợn: 800 gram
- Ngải cứu: 1 bó
- Hạt sen khô: 200 gram
- Táo tàu: 100 gram
- Hành khô: 3 củ băm nhuyễn
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Gia vị bao gồm nước mắm, bột ngọt, muối,…
Hình ảnh: Tổng hợp
Bước thực hiện:
- Sau khi mua tim lợn, hãy sơ chế sạch và để ráo. Sau đó, cắt thành 6 miếng nhỏ.
- Ngải cứu loại bỏ lá hỏng, úa và rửa sạch. Táo tàu rửa sơ qua nước ấm. Hạt sen khô sau khi sơ chế, luộc khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
- Ướp tim lợn với 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa canh nước mắm và một nửa phần hành tím băm nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp đun cho nóng. Cho dầu ăn và phần còn lại hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Cho phần tim lợn đã ướp vào và xào đến khi tim lợn săn lại. Sau đó cho thêm 1 lít nước, hạt sen và táo tàu vào đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn hầm thêm khoảng 30 phút nữa cho hạt sen mềm lại.
- Cuối cùng, thêm rau ngải cứu vào và đun thêm 10 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Hình ảnh: Tổng hợp
Yêu cầu thành phẩm:
Tim lợn hầm ngải cứu sau khi hoàn thành mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng. Tim lợn giòn giòn, hạt sen bùi bùi và hương vị ngải cứu thơm lừng, tạo nên một món ăn hấp dẫn. Nước hầm ngọt thanh và bổ dưỡng hứa hẹn làm hài lòng cả gia đình.
Tim lợn hầm hạt sen
Món tim lợn hầm hạt sen không chỉ ngon miệng mà còn là lựa chọn tốt cho tâm lý và giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Nguyên liệu
- Tim lợn: 1 quả
- Hạt sen khô: 100 gram
- Cà rốt: 2 củ
- Hành khô băm nhuyễn: 30 gram
- Các gia vị thông dụng khác như: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu xay,…
Ảnh: Sưu tầm
Bước thực hiện
- Tim lợn sau khi mua về, sơ chế sạch để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
- Chọn hạt sen tươi hoặc hạt sen khô. Nếu dùng hạt sen tươi, bóc vỏ và loại bỏ tim sen.
- Ngâm hạt sen khô trong nước 2 tiếng, sau đó luộc khoảng 10 phút để hạt sen mềm.
- Sơ chế cà rốt. Băm nhuyễn hành tím. Thái nhỏ hành lá.
- Đun nóng nồi, thêm dầu ăn và hành băm để phi thơm. Xào hạt sen đã luộc qua.
- Thêm 1 lít nước sôi, 1/3 thìa canh hạt nêm, 1/4 thìa canh hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm. Ninh 10 phút.
- Cho tim lợn và cà rốt vào, ninh thêm 30-35 phút cho tim lợn chín mềm.
- Vớt tim lợn ra, thái miếng vừa. Trang trí hành lá lên trên.
Ảnh: Sưu tầm
Điều tạo nên vị ngon
Món tim hầm hạt sen sau khi hoàn thành mang hương vị thơm ngon độc đáo. Tim lợn giòn, hạt sen bùi ngậy, và nước hầm ngọt thanh, vừa vị. Một sự kết hợp hoàn hảo, đảm bảo khiến bạn và gia đình mê mẩn.
2. Lựa chọn tim lợn tốt
Để chọn tim lợn ngon, hãy áp dụng những mẹo sau:
Lựa chọn đúng
- Tim lợn ngon có màu đỏ tươi, bề mặt trơn bóng, và màng bao tim liền mạch với cơ tim.
- Khi nhẹ nhàng ấn vào, tim lợn nên phục hồi hình dáng nhanh chóng.
Tránh xa
- Không chọn tim mềm nhũn hoặc giữa màng tim và cơ tim có nước vàng chảy ra.
- Tránh mua tim có mùi hôi hoặc mùi thuốc tẩy.
- Bề mặt tim sần sùi, tụ máu, hoặc có hạt trắng như gạo.Đây có thể là tim của lợn bị bệnh hoặc đã bị ngâm hóa chất.
- Tim bị ngâm hóa chất sẽ co lại và nước sẽ tỏa ra nhiều khi nấu.
Ảnh: Sưu tầm
Để món tim lợn hầm thêm hương vị, việc sơ chế là quan trọng. Bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Cắt đôi quả tim lợn và đặt vào thau. Rửa sạch trong nước muối loãng, tay rửa những kẽ nhỏ của tim.
- Thêm giấm, vò, bóp tim để loại bỏ mùi hôi. Xả lại bằng nước sạch 2-3 lần.
- Thêm rượu, bóp sạch để triệt hóa mùi hôi.
- Chần tim qua nước sôi với tiêu và muối 2 phút. Ngâm qua nước sạch và để ráo.
Đó là cách để món tim lợn hầm trở nên thêm phần hấp dẫn. Ghi chép lại để thưởng thức bữa cơm đầy ấn tượng!
Khám phá thêm:
- 12 Món tim lợn xào đa dạng, hấp dẫn
- Chế biến tim heo luộc thơm ngon, không mùi
