3 Phương pháp chế biến vịt kèm măng tươi, măng chua và măng khô thơm ngon

Buzz

Nội dung bài viết

Cách nấu vịt cùng măng dù dễ làm nhưng để món ngon, vừa đúng vị cần công thức đúng. Hãy học ngay 3 Phương pháp chế biến vịt kèm măng tươi, măng chua và măng khô thơm ngon này nhé.

Cách nấu vịt nấu măng chua

Cách nấu vịt nấu măng khô

Cách nấu vịt nấu măng tươi

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Hướng dẫn nấu canh vịt măng chua gồm các bước chuẩn bị và chế biến từ loại thịt vịt và măng chua tươi.
- Người làm món ăn cần nghiền nhuyễn gia vị, ướp thịt vịt và xào cho thịt săn lại.
- Sau đó, đun sôi nước canh và cho măng chua vào nấu thêm để hoàn thành món canh thơm ngon, phục vụ cùng cơm trắng cho bữa cơm gia đình.

Cách nấu vịt cùng măng dù dễ làm nhưng để món ngon, vừa đúng vị cần công thức đúng. Hãy học ngay 3 Phương pháp chế biến vịt kèm măng tươi, măng chua và măng khô thơm ngon này nhé.

Một bữa cơm trọn vẹn không thể thiếu một tô canh thơm nồng, nóng hổi. Với bí quyết nấu canh thịt vịt măng chua dưới đây, mọi thành viên trong gia đình bạn sẽ thưởng thức ngon miệng.

Cách nấu vịt nấu măng chua

Thời gian nấu
60 phút Chuẩn bị
30 phút Số lượng
4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho vịt nấu măng chua

400g ức vịt.
300g măng chua.
1 củ gừng tươi.
1 trái chanh.
5 cọng hành lá.
1 xị rượu trắng.
Hành tím.
Gia vị: Bột ngọt, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu, sa tế tôm

Bí quyết chế biến vịt nấu măng chua

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Loại bỏ mùi tanh của thịt vịt

Loại bỏ mùi tanh của thịt vịt: Nghiền nhuyễn 1/2 củ gừng tươi, trộn với 1 muỗng canh muối, 1/2 nước cốt chanh và 1 xị rượu trắng, kết hợp đều. Ngâm ức vịt trong hỗn hợp này khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Măng chua và hành lá rửa sạch, để ráo.

Bước 2 Chuẩn bị gia vị ướp thịt vịt

Sau khi đã loại bỏ mùi tanh, thái nhỏ thịt vịt. Nghiền nhuyễn 2 củ hành tím, 1/2 muỗng canh tiêu, 2 lát gừng mỏng để ướp thịt vịt. Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh các loại gia vị như bột ngọt, đường, hạt nêm, nước mắm, sa tế tôm vào thịt vịt, ướp khoảng 5 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3 Xào thịt vịt

Xào thịt vịt

Sau khi thịt vịt đã ngấm gia vị, hâm nóng chảo (nồi) để phi hành thơm và xào thịt cho đến khi săn lại, sau đó đổ nước lọc vào để đun sôi.

Bước 4 Bắt đầu nấu canh vịt măng chua

Bắt đầu nấu canh vịt măng chua

Khi nước canh sôi, hãy vớt bọt để nước dùng trong canh trở nên trong suốt và thơm ngon hơn. Bạn có thể thêm gia vị như hạt nêm, đường, muối theo khẩu vị gia đình. Cuối cùng, đổ măng chua vào nấu khoảng 3 phút và tắt bếp. Thêm hành lá và ngò rí vào trang trí.

Bước 5 Canh vịt măng chua hoàn thành

Canh vịt măng chua

Kết quả cuối cùng của những cố gắng không ngừng là một tô canh vịt thơm phức của măng khô, tỏa hương của hành tím, hành lá, và nước dùng vịt. Ăn kèm với cơm trắng hoặc thưởng thức riêng đều thật ngon.

Cách nấu vịt nấu măng khô

Thời gian chế biến
1 giờ 60 phút Thời gian chuẩn bị
30 phút Phục vụ cho
4 người

Danh sách nguyên liệu cho vịt nấu măng khô

1 con vịt
500g măng khô
2 củ tỏi
3 củ hành tím
100ml rượu trắng
2 cây hành lá
10g rau mùi
10g rau răm
Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, muối, bột canh

Mẹo nhỏ Để chọn mua măng khô ngon và an toàn, hãy lựa chọn loại có màu vàng nhạt, hơi nghiêng về phía màu hổ phách, có độ bóng nhẹ và khi chạm vào, măng khô cảm thấy khô ráo, dày dặn và mang mùi măng đặc trưng.

Danh sách nguyên liệu cho vịt nấu măng khô

Cách nấu vịt nấu măng khô

Bước 1 Chuẩn bị và ướp thịt vịt

Vịt được làm sạch, sau đó thoa đều muối và rửa lại với 100ml rượu trắng để loại bỏ mùi tanh. Tiếp theo, thịt vịt được chặt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, thịt được ướp với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh nước mắm, ⅓ thìa canh bột canh và 1 thìa canh tỏi băm, sau đó khuấy đều để thịt thấm gia vị.

Chuẩn bị và ướp thịt vịt

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

3 củ hành tím và 2 củ tỏi được bóc vỏ và băm nhỏ. Rau răm và rau mùi sau khi rửa sạch được thái nhỏ. 500gr măng khô được luộc chín, sau đó vớt ra và rửa lại với nước vài lần, tiếp theo cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bước 3 Xào thịt vịt và măng

Đầu tiên, đặt hành tím vào chảo và phi thơm, sau đó thêm thịt vịt và xào đều cho đến khi thịt vịt săn lại. Tiếp theo, thêm măng vào và tiếp tục xào đều trong 5 - 7 phút nữa.

Xào thịt vịt và măng

Bước 4 Nấu thịt vịt và măng

Cuối cùng, thêm 500ml nước và nấu khoảng 1 tiếng cho thịt vịt mềm. Sau đó, thêm hành lá, rau răm và rau mùi đã thái nhỏ lên trên là có thể thưởng thức.

Nấu thịt vịt và măng

Bước 5 Thành phẩm

Món vịt nấu măng khô mang hương vị đặc trưng, từ phần thịt vịt mềm mịn đến phần măng khô dai dai, thấm đượm gia vị. Đây thực sự là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Món vịt nấu măng khô

Cách nấu vịt nấu măng tươi

Chế biến
1 giờ Chuẩn bị
50 phút Dành cho
4 người

Nguyên liệu nấu vịt nấu măng tươi

1 con vịt
500g măng tươi
1 trái chanh
5 cây hành lá
10g rau mùi
10g rau răm
100ml rượu trắng
1 củ tỏi
1 củ gừng
2 trái ớt
3 củ hành tím
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm

Mẹo hay:
- Để chọn được vịt ngon, bạn nên chọn con vịt có phần ức tròn và phao câu đều, da bụng và cổ dày, vịt cầm lên chắc tay. Bên cạnh đó, bạn nên chọn vịt đực thay vì vịt cái để thịt ngon và chắc nhất.
- Để chọn măng tươi ngon, không ngâm hóa chất, hãy chọn loại có độ giòn, dai, khó bị bẻ gãy và các búp măng không đồng đều, cũng như măng có mùi tự nhiên, không bị hắc.

Nguyên liệu để nấu vịt nấu măng tươi

Cách nấu vịt nấu măng tươi

Bước 1 Chuẩn bị và ướp vịt

Vịt được làm sạch, sau đó được ướp trong 100ml rượu trắng để rửa lần nữa và loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, thịt vịt được cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp thịt vịt với 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh hành băm, 1 thìa cà phê tỏi băm và trộn đều cho thịt thấm gia vị, để trong khoảng 30 phút.

Chuẩn bị và ướp vịt

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

3 củ hành tím, 1 củ tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Rau răm, rau mùi rửa sạch và thái nhỏ. Cạo vỏ 1 củ gừng tươi sau đó rửa sạch và thái thành từng lát mỏng.

500g măng tươi sau khi được rửa sạch, đặt vào nồi luộc chín để loại bỏ vị đắng, nếu măng vẫn còn đắng, bạn có thể ngâm qua nước sôi vài lần nữa. Sau đó, làm nguội măng bằng nước lạnh và xắt măng thành từng sợi mỏng vừa ăn.

Lưu ý: Trong măng chứa độc tố cyanide gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, khi chế biến măng, hãy luộc đến khi nước có màu vàng đậm và có mùi chua, măng không còn đắng.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bước 3 Xào măng

Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm, hành băm, có thể thêm ớt tùy khẩu vị. Sau đó cho măng vào, nêm thêm 1 thìa canh hạt nêm và xào đến khi chín.

Xào măng tươi

Bước 4 Nấu thịt vịt và măng tươi

Dùng một nồi lớn, đổ một chút dầu ăn, phi thơm hành băm, sau đó xào thịt vịt cho đến khi săn, thêm vào gừng thái lát và tiếp tục xào đều trong 5 phút. Sau đó, đổ vào 500ml nước và đun sôi trong 30 phút ở lửa nhỏ cho thịt mềm.

Cuối cùng, cho măng tươi đã xào vào nồi, nêm thêm 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa canh nước mắm và nấu sôi thêm khoảng 5 phút. Sau khi tắt bếp, thêm rau răm, rau mùi và hành lá lên trên là có thể dùng.

Nấu thịt vịt và măng tươi

Bước 5 Thành phẩm

Bạn đã có một món vịt nấu măng tươi hấp dẫn. Nước chua ngọt kết hợp với thịt vịt thấm gia vị là lựa chọn hoàn hảo để ăn kèm với bún hoặc cơm.

Thành phẩm

Món ăn này không quá khó để thực hiện nhưng lại mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho gia đình bạn. Hãy thử ngay vào cuối tuần này. Chúc gia đình bạn luôn hạnh phúc!

Mua măng chua tại Mytour để chuẩn bị cho việc làm món vịt nấu măng:

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Cách làm món vịt nấu măng chua như thế nào để thơm ngon và đúng vị?

Để nấu vịt măng chua thơm ngon, bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon, ướp thịt vịt với gia vị đầy đủ như tiêu, hành tím, gừng và sa tế tôm. Sau khi xào thịt vịt và nước sôi, cho măng chua vào và nấu trong vài phút. Lưu ý để canh trong, đừng quên vớt bọt và thêm gia vị cho hợp khẩu vị.

Măng khô khi nấu với vịt cần phải xử lý như thế nào để giữ được hương vị đặc trưng?

Măng khô trước khi nấu cần được luộc qua nước nóng để giảm bớt độ đắng, sau đó rửa lại nhiều lần và cắt thành miếng vừa ăn. Để măng khô không bị dai, hãy nấu chín trong khoảng 1 giờ cùng thịt vịt, kết hợp các gia vị như nước mắm, hạt nêm để thấm đều.

Làm sao để chọn măng tươi ngon khi nấu vịt nấu măng tươi?

Khi chọn măng tươi, bạn nên tìm loại măng có độ giòn, dai, và không bị hóa chất. Măng nên có mùi tự nhiên, không hắc, và các búp măng không đều. Ngoài ra, măng phải dễ dàng bị cắt và không gãy vụn, để khi chế biến, món ăn không bị đắng.

Cần chú ý gì khi nấu vịt với măng tươi để tránh măng đắng?

Măng tươi khi chế biến cần phải luộc kỹ để loại bỏ độc tố và đắng. Luộc măng đến khi nước có màu vàng đậm và măng không còn đắng, sau đó ngâm măng vào nước lạnh. Bạn cũng có thể ngâm măng qua nước sôi vài lần nếu măng còn đắng.

Món vịt nấu măng khô có thể ăn kèm với những món gì để hoàn hảo hơn?

Món vịt nấu măng khô rất hợp để ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, giúp tăng thêm độ ngon miệng và cân bằng hương vị. Ngoài ra, món ăn này cũng rất phù hợp với một đĩa rau sống để tạo cảm giác tươi mát.

Có bí quyết gì để làm vịt nấu măng tươi vừa ngon vừa không bị khô thịt?

Để thịt vịt mềm và không bị khô, bạn nên ướp vịt với gia vị như nước mắm, muối, đường và hành tỏi băm. Khi nấu, chú ý canh lửa nhỏ để thịt chín đều, giữ độ ẩm và mềm mại, tránh nấu quá lâu.