Bánh chưng trở thành biểu tượng văn hóa không thể thiếu trong mỗi gia đình ngày Tết, thể hiện lòng biết ơn đối với tổ tiên. Vì vậy, Mytour giới thiệu các cách gói bánh chưng đơn giản, ngon và đẹp mắt.
1. Nguyên liệu làm bánh chưng
Để làm bánh chưng, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu dễ tìm mua ở chợ hoặc siêu thị. Hãy sắp xếp thời gian mua nguyên liệu trước Tết để tránh đông đúc.
Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
4 – 5 người | 4 giờ | 12 giờ | 16 giờ |
Để bánh chưng thêm phần đặc sắc, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu gói bánh như sau:
- Gạo nếp
- Đậu xanh
- Thịt ba chỉ
- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu
- Lá dong
- Dây lạt hoặc dây nilong trắng để gói bánh

Ảnh: Nguồn sưu tầm
2. Chuẩn bị nguyên liệu trước khi gói bánh chưng
Gạo nếp và đậu xanh sau khi mua về, đặt vào 2 nồi khác nhau và ngâm khoảng 2 – 3 tiếng. Rửa lại một lần và vớt ra giá. Ở mỗi phần, thêm một nhúm muối và trộn đều.
Thịt ba chỉ, sau khi rửa sạch, cắt thành miếng bản to khoảng 10mm. Ướp gia vị với một chút muối, hạt nêm và hạt tiêu.
Lá dong, trước khi gói bánh, rửa thật sạch cả 2 mặt và phơi cho ráo. Dây lạt chẻ từ ống giang ra, chẻ mỏng và mềm để gói dễ dàng hơn.

Ảnh: Nguồn sưu tầm
3. Cách gói bánh chưng vuông
3.1 Cách gói bánh chưng bằng khuôn 4 lá dong
Khi gói lá dong để tạo khuôn từ sống lá, mỗi chiếc bánh cần 3 chiếc lá và 4 sợi dây lạt để gói. Bước thực hiện như sau:
Bước 1: Sau khi lau khô lá dong, đặt lá dong úp (phần màu lá đậm xuống dưới, lá nhạt hướng lên trên). Gấp mép lá vào khoảng 5cm, sau đó gấp đôi lá dong và miết đường gấp. Thực hiện tương tự với 3 lá còn lại.

Hình ảnh: Góc nhỏ của căn bếp
Bước 2: Tiếp theo, bạn sắp xếp 4 tờ lá dong đã được gấp thành các đoạn bằng nhau. Sử dụng kéo để cắt tùy theo kích thước bạn muốn cho bánh, có thể là dài hoặc ngắn. Lưu ý rằng phần bị cắt là phần đuôi của tờ lá dong.

Hình ảnh: Góc nhỏ của căn bếp
Sau khi bạn đã cắt xong, hãy mở ra và tiếp tục gấp chéo các tờ lá sao cho chúng tạo thành mép vuông góc với nhau. Nhớ giữ phần lá thừa bên trong. Sắp xếp chúng theo một cách mà khi hoàn thành, chúng tạo thành một hình vuông để dễ dàng đặt gạo và nhân vào bên trong khi gói bánh. Trước khi gói, hãy làm phẳng phía dưới và điều chỉnh khuôn để chiếc bánh vuông vắn và đẹp nhất.
Bước 3: Đặt lớp gạo nếp và nhân bánh theo thứ tự từ lớp gạo nếp đầu tiên, sau đó là đậu xanh và thịt heo, và cuối cùng là phủ một lớp gạo nếp lên trên phần nhân đỗ và thịt. Hãy nén chặt phần nhân, đồng thời nhớ nén chặt cả phần lá để bánh trở nên chắc chắn. Khi bánh đã được luộc chín, ép chặt lại để bánh có màu xanh đẹp mắt.

Hình ảnh: Sưu tầm
Khi đã nén chặt và gấp lại các lớp lá, sử dụng dây lạt để buộc từng phần với 2 dây như hình minh họa. Sau đó, ép chặt lại các phần lá và quấn dây để giữ cho bánh thật chặt. Bạn đã hoàn thành quá trình gói bánh.

Hình ảnh: Góc nhỏ của căn bếp
Bước 4: Sản phẩm đã hoàn thành.
Chiếc bánh chưng sau khi được gói sẽ có hình vuông, đầy đặn, được buộc chặt, không lỏng lẻo, và căn đều ở mỗi bên. Khi đã hoàn thiện, đặt vào nồi để luộc trong khoảng 10 – 12 tiếng cho đến khi bánh chín.

Hình ảnh: Góc nhỏ của căn bếp
3.2 Cách gói bánh chưng với 3 tờ lá dong
Với phương pháp này, bạn cần chuẩn bị 3 tờ lá dong và 4 sợi lây lạt để tạo nên một chiếc bánh chưng.
Bước 1: Trước hết, hãy làm sạch lá dong và đảm bảo chúng được vệ sinh. Sử dụng một con dao sắc để cắt đôi phần sống của lá dong. Chú ý chỉ cắt một nửa phần sống và không để lá bị rách.
Thực hiện tương tự với 2 tờ lá còn lại. Sau đó, sắp xếp chúng thành dấu cộng (+) như sau: úp mặt xanh đậm của 1 tờ lên mặt xanh nhạt của tờ khác, với phần sống hướng lên trên theo chiều ngang. 2 tờ lá còn lại có phần sống hướng xuống phía dưới theo chiều dọc.
Bước 2: Đặt nguyên liệu gạo nếp, đậu xanh, và thịt lợn vào, sau đó sử dụng phần lá ở dưới cùng để cuộn mép chặt vào nhân. Giữ chặt một mép và gập bên kia của lá lên. Đứng bánh lên và vỗ nhẹ lên bàn để nhân được phân phối đều.

Hình ảnh: Bức tranh Nắng Cao Nguyên Du Hí
Tiếp theo, gập phần trên của bánh vào và thực hiện tương tự với phần còn lại.
Bước 3: Để bánh trở nên đều mỗi bên, sử dụng 2 dây như được minh họa dưới đây. Nén chặt bánh và luồn dây lạt qua. Hãy đảm bảo luồn phần dây xoắn đều để bánh chắc chắn và không bung ra. Thực hiện tương tự với 3 dây còn lại.

Hình ảnh: Bức tranh Nắng Cao Nguyên Du Hí
Bước 4: Sản phẩm hoàn thành.
Với phương pháp này, bạn có thể gặp khó khăn ở bước đầu, nhưng sau khi cố định được phần nhân bên trong, bạn sẽ có một chiếc bánh chưng vuông vắn và đẹp mà không cần sử dụng khuôn.

Hình ảnh: Bức tranh Nắng Cao Nguyên Du Hí
4. Cách gói bánh chưng dài một cách nhanh chóng và đẹp
Ngoài bánh chưng vuông, bánh chưng dài hay được biết đến với cái tên bánh tét, cũng phổ biến ở các tỉnh miền Bắc. Nếu bạn đang tìm cách gói bánh chưng dài, dưới đây là thông tin hữu ích cho bạn. Trong cách gói bánh chưng dài này, bạn cần chuẩn bị 3 tờ lá dong như sau:
Bước 1: Đặt 3 tờ lá dong úp xuống, với phần lá dưới có thể lớn hơn những tờ lá phía trên và xếp chồng lên nhau.

Hình ảnh: Sưu tầm
Tiếp theo, đặt gạo nếp lên sao cho san đều ra giữa lá, sau đó tiếp tục đặt đậu xanh vào giữa và đặt thịt lên trên cùng. Cuối cùng, phủ lớp gạo nếp lên trên phần nhân để đảm bảo thịt không bị hở.

Hình ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Gấp lá dong theo hình sống lá, vuốt đều và sử dụng một dây buộc ở giữa bánh. Sau đó, nhẹ nhàng gập phần lá dưới lên góc và đứng bánh thẳng. Vỗ nhẹ để đảm bảo gạo nếp, đậu xanh và thịt khít nhau hơn. Tiếp theo, sử dụng lạt để cố định phần thân bánh và làm tương tự ở phần đầu còn lại. Cuối cùng, sử dụng dây lạt để buộc dọc từ trên xuống và quay lại buộc ngang để bánh chắc chắn.

Hình ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Sản phẩm hoàn thành
Chúc mừng bạn đã hoàn thành cách gói bánh chưng dài một cách đơn giản. Hãy thay đổi giữa cách làm bánh chưng hình vuông và dài như này để bàn tiệc của gia đình bạn trở nên đầy đủ và phong cách hơn nhé.

Hình ảnh: Sưu tầm
5. Mẹo gói bánh chưng ngày Tết để đẹp
- Thay vì sử dụng lá dong, bạn có thể gói bánh chưng bằng lá chuối. Khám phá ngay cách gói bánh chưng bằng lá chuối để trải nghiệm điều mới mẻ!
- Trước khi gói bánh, hãy ngâm gạo nếp và đậu xanh để bánh trở nên mềm mại, dẻo thơm và ngon hơn.
- Bạn không cần khuôn, có thể tự tạo hình bánh và làm khuôn từ lá có sẵn. Tuy nhiên, nếu muốn tiết kiệm thời gian, hãy sử dụng khuôn.
Dưới đây là 3 cách gói bánh chưng bằng lá dong và dây lạt theo phong cách truyền thống của người Việt Nam. Chúc bạn và gia đình có những chiếc bánh chưng ngon miệng và đẹp mắt trong những ngày Tết sum vầy. Mytour Blog chúc bạn thành công!
Ngoài bánh chưng truyền thống, hãy thử tìm hiểu cách làm bánh chưng nếp cẩm để trải nghiệm hương vị mới lạ trong ngày Tết!