3 phương pháp làm bánh cuốn chả tại nhà thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị

Bánh cuốn chả là món ăn được ưa chuộng nhất trong ẩm thực Việt. Hãy cùng Mytour tìm hiểu 3 cách làm bánh cuốn chả tại nhà ngon đúng điệu, chuẩn vị nhé!

Bánh cuốn từ lâu đã là biểu tượng của ẩm thực Bắc. Giờ đây, bạn có thể thưởng thức hương vị đó ngay tại nhà. Hãy cùng Mytour khám phá 3 cách làm bánh cuốn chả tại nhà ngon chuẩn vị nhé!

Cách làm bánh cuốn chả mực

Nguyên liệu làm bánh cuốn chả mực

Phương pháp làm bánh cuốn chả mực

Bước 1 Chuẩn bị bột

Bắt đầu, bạn hòa 1/2 gói bột bánh cuốn sẵn, 500ml nước và 1 muỗng cà phê dầu ăn vào tô, trộn đều và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Bước 2 Chuẩn bị nguyên liệu

Tiếp theo, bạn bóc vỏ hành tím, thái lát. Rau thơm và dưa leo rửa sạch, thái nhỏ. Đối với giá, bạn tráng qua nước sôi khoảng 2 phút sau đó vớt ra để ráo.

Nấm mèo ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút để nấm nở, sau đó rửa sạch với nước lạnh và để ráo. Sau đó, bạn thái nhỏ và băm nhuyễn nấm mèo.

Bước 3 Xào nhân

Đặt chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn. Chờ dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm cho đến khi hành chuyển sang màu vàng, sau đó vớt hành ra để ráo dầu.

Tiếp theo, bạn sử dụng một cái chảo khác trên bếp với lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào và phi hành, 1 muỗng canh hành phi, thịt xay, nấm mèo và khuấy đều tay.

Thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi xào khoảng 4 - 5 phút cho đến khi thịt chín thì tắt bếp.

Bước 4 Chiên chả mực

Đặt chảo khác lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn. Chờ dầu sôi, bạn thả chả mực vào chiên đến khi vàng đều hai mặt, sau đó gắp ra đĩa.

Bước 5 Pha nước mắm

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, thêm vào 3 muỗng canh đường nấu cho tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián, sau đó cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dấm ăn vào.

Tắt bếp và để hỗn hợp nguội, sau đó vắt thêm 1/2 muỗng canh nước cốt chanh và ớt cắt nhỏ vào, khuấy đều. Bạn có thể nêm lại cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Bước 6 Làm bánh cuốn

Đặt chảo chống dính lên bếp, nấu sôi 200ml nước rồi đổ nước ra. Bạn phết một lớp dầu ăn mỏng lên chảo, đổ một phần bột vào chảo, lắc nhẹ để bột phân phối đều rồi đậy nắp lại.

Đợi khoảng 30 giây thì bánh đã chín, bạn đổ bánh ra đĩa hoặc thớt sạch (đã phết dầu) rồi tiếp tục đổ bột vào chảo để làm bánh tiếp theo.

Trên chiếc bánh đã được đổ ra, bạn múc một muỗng canh nhân thịt lên trên và cuộn lại đều là xong. Bạn tiếp tục làm tới khi hết bột.

Thành phẩm

Bạn sắp xếp bánh cuốn ra đĩa, thêm chả mực và rau cải, dưa leo, giá. Đĩa bánh cuốn chả mực thơm ngon, hấp dẫn với hương vị đặc trưng. Vỏ bánh mỏng, dẻo kết hợp với nhân thịt, nấm mèo chấm cùng nước mắm 'thần thánh' khiến món ăn trở nên hấp dẫn.

Cách làm bánh cuốn chả lụa

Nguyên liệu làm bánh cuốn chả lụa

Cách làm bánh cuốn chả lụa

Bước 1 Pha bột bánh cuốn

Trước tiên, bạn trộn 150g bột gạo, 65g bột năng, 500ml nước, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối vào tô lớn, khuấy đều cho hỗn hợp tan chảy.

Mách nhỏ
Có thể sử dụng gói bột làm bánh cuốn pha sẵn và tuân theo tỉ lệ hướng dẫn trên bao bì sản phẩm nhé.

Bước 2 Làm nhân bánh

Tiếp theo, lột vỏ 4 củ hành tím, xắt mỏng. Bạn nấu 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo và phi hành tím. Khi hành thơm vàng, bạn vớt ½ phần hành ra để dùng sau này.

Sau đó, thêm thịt xay, nấm mèo, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối vào và xào đều trong khoảng 4 - 5 phút cho đến khi thịt chín, sau đó tắt bếp.

Bước 3 Làm nước mắm chua ngọt

Để làm nước mắm, bạn cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, ít ớt cắt nhỏ vào chén, khuấy đều.

Bạn có thể thử lại để nước mắm phù hợp với khẩu vị của mình nhé.

Bước 4 Làm bánh

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, quét một lớp dầu ăn lên mặt chảo rồi đổ một phần bột vào, lắc nhẹ để bột lan đều và đậy nắp.

Đợi khoảng 20 - 25 giây thì bánh sẽ chín, bạn đổ bánh ra mâm hoặc thớt sạch (đã thoa dầu) rồi tiếp tục đổ bột vào chảo để làm bánh thứ 2.

Chiếc bánh đã được đổ ra, bạn múc một muỗng canh nhân thịt lên, phân phối đều thịt và cuộn lại. Bạn lặp lại quy trình cho đến khi hết bột.

Bước 5 Chuẩn bị đồ ăn kèm

Dưa leo bạn rửa sạch, cắt thành những thanh nhỏ khoảng 1 tay. Rau thơm rửa sạch, chả lụa cắt miếng nhỏ vừa ăn, giá trụng với nước sôi khoảng 2 phút để chín. Trình bày tất cả ra đĩa với bánh cuốn rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Hãy thưởng thức ngay khi bánh còn nóng để trải nghiệm vị ngon tuyệt vời nhất. Bánh cuốn mềm mịn, nhân thơm lừng, kết hợp với rau và chả lụa sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.

Làm bánh cuốn chả quế

Nguyên liệu làm bánh cuốn chả quế

• 150g bột gạo
• 65g bột năng
• 150g thịt xay
• 100g nấm mèo (đã ngâm mềm và cắt nhỏ)
• Chả quế
• 4 củ hành tím
• Rau thơm
• 2 quả ớt
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm

Cách làm bánh cuốn chả quế

Bước 1 Pha bột bánh cuốn

Trước tiên, bạn cho 150g bột gạo, 65g bột năng, 500ml nước, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối vào tô lớn, trộn đều cho hỗn hợp hoà tan.

Bước 2 Làm nhân bánh

Tiếp theo, bạn lột bỏ vỏ 4 củ hành tím, xắt mỏng. Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím. Khi hành dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng, bạn vớt ½ hành phi ra chén để ăn kèm.

Kế đến, bạn cho tiếp thịt xay, nấm mèo, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối vào đảo đều khoảng 4 - 5 phút cho đến khi thịt chín thì tắt bếp.

Bước 3 Làm nước mắm chua ngọt

Để làm nước mắm, bạn cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, ít ớt cắt nhỏ vào chén khuấy đều.

Bạn có thể thử nêm lại để phù hợp với khẩu vị của mình nhé.

Bước 4 Làm bánh

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, quét một lớp dầu ăn lên mặt chảo rồi đổ một lượng bột vào, lắc nhẹ chảo để bột phân bố đều và đậm đặc.

Đợi khoảng 20 - 25 giây thì bánh sẽ chín, bạn đổ bánh ra mâm hoặc thớt sạch (đã thoa dầu) rồi tiếp tục đổ bột vào chảo để làm bánh thứ 2.

Chiếc bánh đã được rải ra, bạn múc một muỗng canh nhân thịt lên, phân phối đều thịt và cuộn lại. Bạn tiếp tục lặp lại các bước cho tới khi hết bột.

Bước 5 Chuẩn bị đồ ăn kèm

Rau thơm đã rửa sạch, chả quế đã cắt thành miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn. Bày tất cả ra đĩa cùng với bánh cuốn và thưởng thức ngay thôi.

Thành phẩm

Bánh cuốn chả quế thơm ngon cuốn hút, vỏ bánh mềm mại, nhân thịt thơm phức kết hợp cùng nước mắm chua ngọt. Đừng ngần ngại mà hãy bắt tay vào làm ngay món này.

Mytour hy vọng rằng việc chia sẻ về 3 cách làm bánh cuốn chả này sẽ giúp bạn tự tay thực hiện tại nhà. Hãy thể hiện tài năng của mình để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Chọn mua bột làm bánh cuốn tại Mytour để thực hiện bánh cuốn ngon nhé: