3 Phương Pháp Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Giòn, Thơm Ngon

Ngoài cách làm gà rán, cánh gà chiên nước mắm cũng là một món ngon được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là trẻ nhỏ. Lớp vỏ ngoài giòn, thịt mềm bên trong kết hợp với hương vị nước sốt đậm đà, thu hút mọi khẩu vị. Để thay đổi khẩu phần ăn hàng ngày, bài viết này của Blog Mytour sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm món ngon này một cách đơn giản và dễ thực hiện nhất nhé.

1. Cách làm cánh gà chiên nước mắm giòn rụm  

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cánh gà chiên nước mắm với khẩu phần ăn cho 2-3 người, thời gian chuẩn bị 20 phút, chế biến 15 phút, thực hiện đơn giản như sau: 

Bộ Nguyên Liệu Cho Món Cánh Gà Chiên Nước Mắm 

• 4 miếng cánh gà.
• 1 củ tỏi.
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường,…

Quy Trình Chế Biến 

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Đầu tiên, hãy rửa sạch cánh gà và thêm muối, nhằm loại bỏ mùi hôi. Sau đó, hãy rửa lại cánh gà một lần nữa và để ráo nước.
• Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn và trộn cùng đường, nước mắm theo tỷ lệ 1:1.

Bước 2: Luộc Nhẹ Cánh Gà

Đun sôi nước, đặt cánh gà vào luộc trong vài phút, sau đó vớt ra đĩa. Bước này giúp thịt cánh gà mềm, chín vàng khi chiên.

Bước 3: Chiên Cánh Gà

• Sử dụng kéo để tách đùi cánh và cánh gà.
• Bật bếp, làm nóng chảo dầu và chiên cánh gà cho vàng đều cả hai mặt, sau đó gắp ra đĩa.

Bước 4: Chiên Cánh Gà Nước Mắm

Hâm nóng chảo dầu, đun thơm tỏi. Tiếp theo, xếp cánh gà chiên vào chảo, rưới nước mắm đường lên trên và đảo đều cho đến khi nước mắm sệt lại, sau đó tắt bếp.

Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức

Gắp cánh gà ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng. Cánh gà chiên nước mắm giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ mềm bên trong, hòa quyện với nước sốt mặn ngọt tuyệt vời.

2. Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Bơ Tỏi

Đối với khẩu phần ăn cho 2-3 người, chuẩn bị trong 20 phút, chế biến 15 phút, dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn như sau: 

Nguyên liệu làm cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi thơm ngon

• 1kg cánh gà.
• 1 gói bột chiên giòn.
• 1 hộp bơ thực vật.
• 1 củ tỏi.
• 5 quả ớt tươi.
• 2 quả cà chua.
• 2 quả dưa leo.
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, muối.

Các bước chế biến 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cánh gà được rửa sạch với nước muối, sau đó cắt rời thành đùi cánh và cánh.
• Luộc ngắn gọn và để ráo nước.
• Tỏi và ớt sau khi rửa sạch được xay nhuyễn.
• Cà chua và dưa leo, sau khi rửa sạch, ngâm trong nước đá khoảng 30 phút rồi vớt ra và cắt thành từng lát mỏng.

Bước 2: Ướp cánh gà

• Cánh gà được ướp đều với 5 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, và 3 thìa cà phê đường.
• Rắc bột chiên giòn lên cánh gà và tiếp tục trộn đều tay để bột phủ đều khắp cánh gà.

Bước 3: Chiên cánh gà

Bật bếp và làm nóng chảo với 200ml dầu ăn. Đặt cánh gà đã ướp gia vị vào chiên với lửa vừa cho đến khi gà vàng đều cả hai mặt, sau đó vớt ra rổ để ráo dầu.

Bước 4: Làm cánh gà chiên mắm tỏi

• Đun nóng chảo và thêm bơ, chờ bơ tan chảy hoàn toàn. Sau đó, thêm tỏi ớt xay, 20ml nước mắm, và 5 thìa cà phê đường vào rồi đảo đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
• Đặt cánh gà vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Đặt cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi lên đĩa, bày cà chua và dưa leo xung quanh để tạo điểm nhấn hấp dẫn, sau đó thưởng thức món ăn ngon.

3. Cách làm cánh gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu

Chế biến món cánh gà chiên nước mắm với độ giòn ngon và tiết kiệm thời gian hơn bằng cách sử dụng nồi chiên không dầu. Dưới đây là cách thực hiện món ăn đơn giản:

Nguyên liệu

• 6 cánh gà.
• Tỏi, hành tím.
• Hành lá.
• Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, muối, tương ớt.

Các bước chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cánh gà rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ và để ráo nước.
• Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, và băm nhuyễn.
• Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, và cắt thành khúc nhỏ.

Bước 2: Rán cánh gà bằng nồi chiên không dầu

Xếp cánh gà vào nồi chiên không dầu, rán ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút. Sau 10 phút, kiểm tra và đảo cánh gà để chín đều mặt gà.

Bước 3: Tạo nước sốt

• Đun nóng dầu trong chảo, thêm hành tỏi băm phi thơm.
• Thêm vào chảo 1 chén đường, 1 chén nước mắm, và 2 thìa canh tương ớt, sau đó khuấy đều để hỗn hợp tan hoàn toàn.

Bước 4: Chiên cánh gà nước mắm

Rót nước sốt lên cánh gà và đun lửa vừa trong khoảng 10 phút, đảm bảo trở đều để cánh gà thấm gia vị.

Bước 5: Làm mỡ hành

Đun nóng dầu trong chảo, sau đó thêm hành lá và đảo đều, thêm một chút muối.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Gắp cánh gà chiên nước mắm ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên và ăn kèm cơm nóng. 

Bí quyết ướp cánh gà chiên nước mắm đậm đà

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn dễ làm, phù hợp cho mọi người, ngay cả những người mới bắt đầu. Để có món ăn ngon, đậm đà, bạn cần chú ý đến bước ướp cánh gà:

• Nước mắm sử dụng để ướp cánh gà nên là nước mắm truyền thống có màu cánh gián, mang hương vị thơm dịu. 
• Khi nấu nước mắm, đường và bơ tỏi cần đun ở lửa vừa, đảo đều để đường không bị vón cục hoặc cháy khét.
• Để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món cánh gà chiên nước mắm, bạn có thể thêm tỏi và ớt theo khẩu vị cá nhân.

Bí quyết tạo hương vị cho nước sốt cánh gà chiên nước mắm hấp dẫn

Nước sốt chính là điểm quyết định đến hương vị và độ đậm đà của món ăn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết 3 cách tạo nước sốt cho cánh gà chiên nước mắm để món ăn trở nên phong phú và ngon miệng.

Sốt chua ngọt

Nguyên liệu

• 4 thìa canh nước mắm.
• 4 thìa canh đường.
• 4 thìa canh giấm ăn.
• 2 thìa canh tương ớt.
• 3 chén nước lọc.
• Tỏi, ớt băm.

Cách làm nước sốt chua ngọt đặc sắc

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp nước lọc, nước mắm, đường, giấm và khuấy đều để đường tan hoàn toàn.

Bước 2: Đun hỗn hợp với lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ rồi cho tương ớt, tỏi ớt băm vào khuấy đều là hoàn thành.

Sốt tương ớt cay nồng

Nguyên liệu

• 3 thìa canh tương ớt.
• 1 thìa canh tương cà.
• 1 thìa canh đường.
• ½ thìa canh giấm ăn.
• 1 thìa canh bơ.
• 1 chén nước lọc.
• Tỏi băm.

Bí quyết làm sốt tương ớt

Bước 1: Đun tan chảy bơ, thêm tương ớt, tương cà, và giấm, sau đó đảo đều.

Bước 2: Đun hỗn hợp cho đến khi sệt lại, sau đó thêm nước và đường, khuấy đều để đường tan hết.

Bước 3: Nếm thử vị nước sốt, nêm thêm gia vị cho vừa miệng.

Sốt bơ tỏi

Nguyên liệu

• 2 thìa bơ lạt.
• ½ chén nước lọc.
• ½ thìa canh bột mì.
• 1 thìa canh nước cốt chanh.
• Tỏi băm.

Cách làm sốt bơ tỏi

Bước 1: Đun bơ tan chảy rồi cho tỏi băm vào đảo đều.

Bước 2: Khuấy bột mì với nước lọc vào chảo, thêm 1 thìa canh nước cốt chanh rồi khuấy đều.

Bước 3: Đun sôi hỗn hợp với lửa nhỏ đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.

Một số điều cần chú ý khi chế biến cánh gà chiên nước mắm 

Để có được thành phẩm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon như ngoài tiệm, trong quá trình làm, hãy nhớ:

• Chọn mua cánh gà tươi ngon, thịt chắc, không quá dày, không có mùi hôi.
• Khứa vài đường trên cánh gà khi sơ chế để thịt thấm gia vị hơn.
• Khi đun đường với nước mắm và tỏi băm, khuấy nhanh và điều chỉnh lửa nhỏ để tránh cháy đường.
• Thêm tỏi và ớt vào cánh gà trước khi tắt bếp sẽ tăng hương vị cho món ăn.

Với 3 phương pháp làm cánh gà chiên nước mắm giòn rụm trên, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này để thưởng thức cùng gia đình. Đừng ngần ngại, hãy sẵn sàng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào bếp để khám phá tài nấu ăn của mình. Mytour sẽ liên tục cập nhật nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn, đừng quên theo dõi để đổi mới thực đơn cho bữa ăn gia đình của bạn.