3 Phương pháp làm mực nướng sa tế với công thức vị đặc trưng tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị cho món mực nướng sa tế ngon

• Mực ống nguyên con: 500gram.
• Sa tế dạng nước: Khoảng 2 - 3 muỗng.
• Sả cây: 50gram.
• Củ hành tím: 1 - 2 củ.
• Củ gừng: 1 củ.
• Dầu hào: 2 muỗng.
• Tỏi băm: Khoảng 3 tép.
• Rượu trắng: 4 - 5 muỗng canh.
• Các gia vị như dầu hào, đường, muối… để nêm nếm mực.

Mẹo chọn mực ống tươi ngon

• Chọn mực ống có hình dáng đẹp, da màu nâu đậm, thân mực trắng đục.
• Râu mực chắc chắn, không nhão là dấu hiệu mực tươi.
• Mắt mực trong và rõ, không đục.
• Thịt mực cứng và săn chắc là biểu hiện của mực tươi.

Bước sơ chế nguyên liệu mực nướng sa tế

• Rửa mực sạch để tránh bụi bẩn khi làm mực.
• Tách ruột và túi mực, rửa sạch phần thịt bên trong.
• Sử dụng dao để tách răng mực và mắt phía trên.
• Rửa thịt mực với gừng đập dập và rượu trắng.
• Xả lại thịt mực cho đến khi mất hết mùi tanh.
• Cắt chéo thân mực để thấm gia vị.

Cách ướp mực nướng sa tế nhanh gọn

• Pha 2-3 muỗng sa tế, 2 muỗng dầu hào, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, nước lọc, tỏi, hành, sả băm nhuyễn.
• Thoa đều gia vị lên mực bằng găng tay nhựa.
• Để mực nghỉ 20 phút để thấm gia vị.

Cách làm mực nướng sa tế hấp dẫn

• Xiên mực qua xiên tre, đảm bảo mực không bị cong khi nướng.
• Sử dụng bếp than hoặc lò nướng, lò vi sóng để nướng mực.

Món mực nướng muối ớt cay xé

Nguyên liệu cho món mực nướng muối ớt

• Mực tươi (mực lá hoặc mực ống): 500gram.
• Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, nước mắm, dầu điều.
• Chanh ớt, hành lá, tỏi băm, hành tím băm.
• Củ gừng và rượu trắng.

Cách thực hiện nướng mực muối ớt

• Chuẩn bị tô lớn cho 2 thìa sả, vài lá chanh, 10 quả ớt hiểm, 2 - 3 gốc hành lá. Gia vị: 2 thìa muối, 2 thìa dầu hào, 2 thìa đường, 3 thìa dầu đều. Xay nhuyễn tất cả.
• Ướp gia vị lên thịt mực và để nghỉ 30 phút cho thấm.

Bí Quyết Chế Biến Mực Nướng Chao Cay

• Kết Hợp Chao, Nước Cốt Chanh, Tỏi và Dầu Điều. Thêm 10 trái ớt hiểm để tăng hương vị cho món mực nướng chao cay.

• Sử dụng bao tay khi trộn đều gia vị với mực để thấm đều hương vị. Để mực nghỉ trong 30 phút trước khi nướng.

Điểm Kết