Buzz
Sốt bò bằm là một phần quan trọng để tạo hương vị thơm ngon cho món mì Ý, pizza. Có đến 3 cách làm loại sốt này từ đơn giản đến phức tạp, hãy cùng vào bếp với Mytour để khám phá cách làm như thế nào nhé.
1. Công thức sốt bò bằm từ người dùng
Cách làm món sốt dưới đây đặc biệt phù hợp với các loại mì như Tagliatelle, Rigatoni, Penne, Farfalle, Tagliarini. Hãy xem ngay nguyên liệu và các bước chế biến như thế nào nhé
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 2 người | 10 phút | 3 tiếng | 3 tiếng 10 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g Thịt bò xay
- 300g Thịt lợn xay
- 250g Cà rốt (1 củ nhỏ)
- 250g Cần tây
- 150g Hành tây
- 20g Tương cà chua
- 300ml rượu vang đỏ hoặc rượu trắng
- 500ml nước lọc
- 150ml Sữa tươi không đường
- Muối, tiêu, dầu ô liu
Ảnh: Sưu tầm
Các bước chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà rốt bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu
- Cần tây, hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu
Bước 2: Nấu sốt phong cách
- Đun nóng dầu ô liu trong nồi, thêm cà rốt, hành tây, cần tây vào xào chín
- Thêm thịt bò và thịt lợn xay vào xào, nêm chút tiêu và muối vừa ăn
- Khi thịt chín, thêm tương cà chua vào nồi, giảm lửa và khuấy nhẹ trong khoảng 2 phút
- Thêm 300ml rượu vang đỏ vào nồi, khuấy nhẹ, đun mở vung khoảng 7-8 phút
- Giảm lửa nhỏ nhất, đậy vung và ninh sốt bò bằm trong khoảng 2,5h
- Sau 2,5h, thêm nước lọc và sữa vào nồi, đun sôi thêm 30-40 phút nữa
- Thử nước sốt, nêm nếm muối, tiêu vừa ăn. Nếu muốn đậm đà hơn, thêm một chút bơ và trộn đều với sốt
Kết quả cuối cùng
Sốt mịn màng, hương vị đậm đà. Thịt bò, thịt lợn và rau củ thấm đẫm. Sốt bò bằm bám đều lên sợi mì, tạo nên sự hòa quyện vị ngon tuyệt vời của món ăn.
Ảnh: Sưu tầm
2. Công thức sốt bò bằm cho mì Ý tuyệt vời
Công thức này mang lại hương vị đặc trưng với sự kết hợp của các nguyên liệu thông thường, thêm vào đó là lá nguyệt quế và pho mát bào sợi để làm cho món ăn thêm thơm ngon và ngậy.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 2 người | 10 phút | 2 tiếng | 2 tiếng 10 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- 250gr thịt bò xay
- 250gr thịt lợn xay
- 150gr thịt ba chỉ hun khói
- 1/2 củ hành tây
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 nhánh cần tây
- 250gr cà chua đóng hộp
- 150ml sữa tươi
- 1 ít basil tươi
- 1 lá nguyệt quế
- 1 thìa canh bơ nhạt (nếu không có thì thay bằng dầu o liu)
- 50ml rượu vang đỏ
- Pho mát parmesan bào sợi hoặc vụn
- Muối, tiêu
Ảnh: Sưu tầm
Gợi ý từ Mytour:
- Cách nấu mỳ Ý với sốt bò bằm
- Bí quyết chế biến thịt bò băm sốt cà chua
Các bước chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Hành tây, cần tây, cà rốt thái hạt lựu
- Tỏi băm nhuyễn
- Lá basil băm nhuyễn
Bước 2: Chế biến sốt bò bằm
- Đun nóng bơ trong nồi, thêm thịt hun khói và đảo đều cho đến khi thịt săn lại, chảy bớt mỡ
- Thêm cà rốt, hành tây, cần tây vào nồi và đảo đều khoảng 1 phút
- Thêm tỏi vào nồi, đậy vung, đun lửa nhỏ khoảng 5 phút
- Sau 5 phút, thêm thịt bò, thịt lợn xay vào nồi, vặn lửa vừa, đảo đều khoảng 10-15 phút cho đến khi thịt chín. Tiếp theo, thêm sữa và hầm khoảng 10 phút
- Thêm cà chua, lá basil, lá nguyệt quế, rượu vang đỏ, muối và tiêu. Đậy vung và hầm khoảng 90 phút
- Kiểm tra nước sốt, nêm nếm muối tiêu hoặc nấu mở vung khoảng 15-30 phút để có độ sánh mịn như mong muốn
Kết quả cuối cùng
Sốt béo ngậy, hương thơm quyến rũ. Thịt và rau củ mềm mại hòa quyện trên lớp mì giòn.
Ảnh: Sưu tầm
3. Công thức sốt bò bằm cho pizza
Làm pizza tại nhà dễ dàng, chỉ cần chuẩn bị đế pizza, sốt cà chua và topping là sốt bò bằm. Sử dụng công thức dưới đây, bạn sẽ có ngay chiếc pizza thơm ngon chỉ sau vài bước chế biến.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 2 người | 5 phút | 10 phút | 15 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 thìa canh (khoảng 50ml) sốt cà chua kiểu Ý
- 150gr thịt bò xay
- 2 thìa canh (khoảng 30ml) rượu vang đỏ
- 2-3 tép tỏi băm nhuyễn
- Muối, tiêu, dầu oliu
Các bước chế biến
- Đun nóng 2 thìa canh dầu oliu trong chảo, thêm tỏi vào phi thơm
- Thêm thịt bò vào xào đến khi chín tái, sau đó thêm 3 thìa canh sốt cà chua và rượu vang vào chảo
- Giảm lửa vừa và xào đến khi thịt chín, nước sốt sền sệt. Nêm muối, tiêu vừa ăn và tắt bếp
- Phết lớp sốt cà chua lên đế pizza. Sau đó, thêm pho mai bào sợi, sốt bò bằm, ớt chuông, hành tây, lá basil tươi và phủ phomai lên trên cùng. Nướng pizza đến khi chín là hoàn thành
Kết quả cuối cùng
Sốt bò bằm với hương vị vừa phải, thịt bò mềm mại. Khi kết hợp với các nguyên liệu khác, tạo nên chiếc bánh pizza tròn, thơm ngon.
Ảnh: Sưu tầm
Dưới đây là 3 công thức làm sốt bò bằm cho mì Ý, pizza. Từ nguyên liệu đến cách chế biến đều đơn giản và dễ dàng, có thể thực hiện ngay tại nhà. Lưu lại và thực hiện ngay hôm nay nhé
Khám phá thêm:
- Sườn bò nướng
- Thịt bò sốt cà chua
