3 Phương Pháp Nấu Súp Cua Óc Heo Thơm Ngon – Dinh Dưỡng

Súp cua óc heo không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Nếu không biết cách chế biến, món súp có thể giữ lại mùi tanh và vị không ngon. Hãy áp dụng bí quyết của Mytour để thưởng thức một bữa ăn ngon miệng, nóng hổi tại nhà.

1. Giá Trị Dinh Dưỡng Trong Súp Cua Óc Heo

Món súp cua óc heo không chỉ là lựa chọn tốt cho người suy dinh dưỡng, người mới ốm dậy mà còn rất thích hợp cho trẻ nhỏ. Những nguyên liệu trong súp chứa nhiều canxi giúp bảo vệ xương khớp, ngăn chặn loãng xương và cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho não bộ. Vị ngọt của nước dùng kết hợp hoàn hảo với vị béo của trứng và nấm, tạo nên một món súp hấp dẫn độc đáo.

Ảnh: Sưu tầm

2. Cách Làm Súp Cua Óc Heo Đơn Giản

Cách làm súp cua óc heo không phức tạp nhưng vẫn mang đến hương vị đặc sắc và hấp dẫn. Dưới đây là các nguyên liệu cho một khẩu phần 2-3 người. Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu theo khẩu vị cá nhân.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Xương ống heo: 300g
• Óc heo: 2 bộ
• Bắp ngô: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm rơm: 100g
• Trứng cút: 8 quả
• Trứng gà: 2 quả
• Bột năng: 4 thìa
• Ít rau mùi
• Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, rượu trắng, hạt nêm, dầu mè

Ảnh: Sưu tầm

Cách Nấu

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Óc heo được làm sạch bằng cách ngâm nước muối pha loãng trong 2-3 phút, sau đó tách màng óc và rửa lại bằng nước muối. Cắt óc heo thành 4 phần và ướp với 2 thìa rượu trắng, 2 thìa dầu mè, 1 thìa hạt nêm.
• Xương ống heo rửa sạch, chần nước sôi khoảng 5 phút, vớt hết bọt và rửa xương lại lần nữa để nước dùng trở nên trong trắng và thơm ngon hơn.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.
• Nấm rơm rửa sạch và thái nhỏ.
• Bắp rửa sạch và bào nhỏ.

Bước 2: Nấu Súp Cua Óc Heo

• Trứng cút luộc chín, ngâm nước lạnh và bóc vỏ.
• Ninh xương ống heo trong khoảng 30-60 phút. Lọc nước hầm xương để loại bỏ cặn và vụn xương.
• Cho óc heo vào nước dùng xương và đun sôi khoảng 5-10 phút cho óc chín. Thêm cà rốt, nấm, bắp và trứng cút vào nồi đun cùng.
• Khi nồi súp sôi lại, thêm bột năng để tạo độ sánh mịn. Sau đó, khuấy trứng gà đã khuấy đều vào nồi để tạo hình vân mây. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị và tắt bếp.

Sản Phẩm Cuối Cùng

Dọn món súp cua óc heo ra tô, hồi hợp chút tiêu xay và rau mùi để làm tăng thêm hương vị hấp dẫn. Súp nóng hổi, kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của óc heo, trứng, vị ngọt của nước dùng và hương thơm của rau mùi, chắc chắn sẽ kích thích mọi giác quan của bạn.

Ảnh: Sưu tầm

3. Công thức Súp Cua Óc Heo với Trứng Bắc Thảo

Biến tấu từ món súp cua óc heo truyền thống, món súp này thêm trứng bắc thảo, tạo ra một hương vị lạ miệng và thơm ngon độc đáo.

Chuẩn bị Nguyên Liệu

• Xương ống: 300g
• Trứng bắc thảo: 3 quả
• Bột năng: 100g
• Cua biển: 2 con
• Óc heo: 1 bộ
• Nấm rơm: 100g
• Trứng gà: 1 quả
• Rượu trắng: 2 thìa
• Dầu mè: 2 thìa
• Ít hành tím, rau mùi
• Gia vị: Muối, hạt nêm, ít tiêu xay, nước mắm

Ảnh: Sưu tầm

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Xương ống rửa sạch, đặt vào nồi hầm với khoảng 1 lít nước dùng.
• Óc heo ngâm nước muối 2-3 phút, sau đó tách màng và loại bỏ gân máu. Rửa sạch óc heo và ngâm vào nước lạnh với rượu trắng và dầu mè. Hấp óc heo trong 5 phút, sau đó ngâm nước muối 2 phút để tránh đen. Cắt óc heo thành 4 phần bằng nhau.
• Cua biển làm sạch, hấp chín. Gỡ phần thịt cua khi cua nguội, bỏ đi phần mai.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
• Rau mùi rửa sạch và thái nhỏ.
• Ướp óc heo, thịt cua với muối, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm và hành tím băm nhuyễn.
• Nấm rửa sạch và thái sợi.
• Trứng gà khuấy tan.

Bước 2: Chế Biến Súp Cua

• Bắc nồi lên bếp, thêm ít dầu và hành tím, phi thơm. Sau đó, thêm óc heo và thịt cua vào chảo xào sơ.
• Đổ nước hầm xương vào nồi và đun sôi.
• Thêm nấm và bột năng hòa tan vào nước để tạo nước súp sánh, sệt.
• Cho trứng vào nồi và khuấy đều để tạo hình vân mây đẹp mắt.
• Cuối cùng, thêm trứng bắc thảo vào nồi. Nêm nếm gia vị và tắt bếp.

Lưu ý: Khi nước hầm xương sôi, hạ lửa nhỏ để đảm bảo nguyên liệu chín mềm và nước soup không tràn ra ngoài.

Thành phẩm

Món súp cua óc heo thưởng thức khi nóng hổi sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời. Nước soup mịn màng, hương vị tươi ngon, béo ngậy. Bạn cũng có thể thêm hạt tiêu xay, rau mùi thái nhỏ để tăng thêm hấp dẫn cho món ăn.

Ảnh: Sưu tầm

4. Công thức súp cua óc heo thập cẩm

Súp cua óc heo thập cẩm là sự pha trộn tinh tế giữa trứng vịt bắc thảo, tôm tươi, thanh cua và bánh mì chiên giòn. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết, tùy vào khẩu phần ăn mà bạn có thể biến tấu sao cho phù hợp.

Chuẩn bị các nguyên liệu

• Trứng bắc thảo: 3 quả
• Bột năng: 100g
• Thịt cua: 300g
• Thịt gà: 200g
• Sò điệp (tùy thích)
• Óc heo: 1 bộ
• Thanh cua: 200g
• Bắp: 1 quả
• Bánh mì
• Trứng gà: 1 quả
• Rượu trắng: 2 thìa
• Dầu mè: 2 thìa
• Ít hành tím, rau mùi, nấm tuyết, nấm đông cô
• Gia vị: Tiêu xay, muối, đường, hạt nêm, tỏi phi, sa tế

Ảnh: Sưu tầm

Công thức chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Óc heo rửa sạch, tận dụng tăm để tách màng và gân máu. Rửa sạch óc heo với nước, sau đó hấp cách thủy và cho vào một chén riêng.
• Luộc chín trứng cút và trứng bắc thảo. Bóc vỏ và đặt riêng vào hai bát.
• Hấp chín tôm hoặc luộc chín, sau đó bóc vỏ.
• Hấp chín thịt cua và thịt gà. Xé thịt gà thành sợi nhỏ và đặt vào bát riêng.
• Ngâm mềm nấm tuyết và nấm đông cô trong nước, sau đó cắt nhuyễn.
• Tách hạt bắp ngô, rửa sạch và để ráo.
• Khuấy tan trứng gà trong một bát.
• Cắt thanh cua thành những miếng vừa ăn.
• Hòa tan bột năng với một ít nước lọc.
• Cắt bánh mì thành hạt lựu và chiên giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
• Rau mùi rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến súp cua

• Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi. Đưa bắp, nấm đông cô vào nấu khoảng 10-15 phút để có nước ngọt.
• Thêm thịt gà, thịt cua, óc heo vào nồi. Khi nước sôi, đổ trứng gà đã đánh tan vào nồi, khuấy đều tạo vân mây.
• Cho nấm tuyết vào nồi súp, nêm gia vị theo khẩu vị. Khi nồi súp sôi lại, thêm bột năng hòa tan vào nồi và khuấy đều cho súp sánh mịn.
• Khi nồi súp sôi lần nữa, tắt bếp và thêm ít dầu mè để tăng hương thơm.
• Ladle súp ra bát, đặt trứng cút, trứng bắc thảo, tôm bóc vỏ lên trên. Thêm rau mùi, hạt tiêu, và thưởng thức.

Thành phẩm

Món súp cua óc heo thập cẩm rất giàu dinh dưỡng. Hương vị béo ngọt của súp cua hòa quyện với trứng bắc thảo thơm nồng, bánh mì giòn rụm làm món ăn trở nên hấp dẫn. Nên thưởng thức khi súp còn nóng.

Ảnh: Facebook – Puka NG

5. Tips khi làm súp cua óc heo

• Có thể sử dụng bột bắp thay thế bột năng.
• Nếu thiếu xương ống heo, bạn có thể dùng xương gà để nấu nước dùng.
• Chú ý không cắt óc heo quá nhỏ để tránh làm nát óc heo khi nấu.

Món súp cua óc heo với hương vị thơm ngon, dinh dưỡng sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để đổi mới bữa ăn cho gia đình. Chúc bạn thành công với những công thức trên đây.

Khám phá thêm:

• Thủ thuật chế biến và cách thưởng thức óc heo một cách tốt nhất
• Bí quyết làm món heo rừng xào sả ớt