37 món ngon cho những ngày lạnh, ấm nóng kích thích vị giác

1. Mỳ Quảng Ốc

Ốc luộc hấp dẫn, thơm ngon sẽ làm cho bữa ăn trở nên tuyệt vời trong những ngày rét buốt. Thưởng thức hương vị cay nồng của ốc luộc trong ngày lạnh là trải nghiệm tuyệt vời. Chuẩn bị ốc, sả, ớt, tỏi, lá chanh và nhiều gia vị khác. Sơ chế ốc kỹ, ngâm với ớt đỏ để loại bỏ bụi bẩn, rửa sạch và để ráo.

Luộc ốc với ớt, sả, lá chanh, gừng, nêm gia vị theo khẩu vị. Tạo nước chấm với tỏi, ớt băm, nước mắm, đường và sả thái lát. Ốc chín, thấm gia vị, khi nước ốc cạn, tắt bếp và thưởng thức. Ốc luộc luôn là lựa chọn hàng đầu trong các món ngon cho những ngày lạnh.

2. Phở Ốc Nóng

Nồi bún ốc, phát ra mùi thơm, khói nghi ngút, là món ngon tuyệt vời trong những ngày gió lạnh. Để nấu một nồi bún ốc thơm ngon, bạn cần chuẩn bị ốc, xương heo, đậu phụ, cà chua, huyết lợn, rau mùi, và nhiều gia vị khác. Sơ chế ốc sạch, luộc để lấy thịt ốc. Đậu phụ cắt miếng, chiên vàng.

Huyết lợn luộc chín, cắt miếng. Cà chua, rau mùi rửa sạch. Cà chua xào với dầu ăn, hành tỏi băm phi vàng, nước vào hầm với xương heo. Ốc luộc tẩm ướp gia vị, xào chảo dầu nóng với hành băm, nêm gia vị, huyết lợn vào nấu chung.

Ăn, bỏ bún và rau mùi vào tô, thêm ốc xào lên trên, múc nước dùng nóng hổi để thưởng thức. Bạn cũng có thể thử làm món ốc nấu chuối thơm ngon để đổi khẩu vị.

3. Gà kho nấm

Gà kho nấm đậm đà, thơm ngon là sự lựa chọn tuyệt vời trong những ngày lạnh. Chuẩn bị thịt gà tươi ngon, nấm hương, gừng, hành, tỏi và nhiều loại gia vị khác. Sơ chế gà, ướp gia vị, xào với dầu tỏi băm. Nấm hương ngâm nước nóng, rửa sạch, để ráo. Thịt gà xào với dầu, tỏi băm, gừng, thêm nấm và gia vị, kho đến khi sệt nước và thấm đều gia vị.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ngon và ấm áp trong những ngày lạnh, thì gà kho nấm chính là sự lựa chọn hoàn hảo.

4. Cá bống kho tiêu

Cá bống kho tiêu là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày se lạnh. Ăn kèm với cơm nóng, cá bống kho tiêu thật ngon miệng. Chuẩn bị nước mắm đậm đà, cá bống, hành tỏi và các loại gia vị ẩm thực. Làm sạch cá bống, ướp với hành, tiêu, nước mắm, bột nêm cho thấm đều.

Đun nóng nồi kho, thêm dầu và tỏi băm phi vàng, cho cá bống vào, thêm nước màu và nước sôi, đun nhỏ lửa. Kho cá trên lửa nhỏ cho gia vị thấm vào cá, cá cứng lại và nước cạn đáy nồi. Rắc ít tiêu khi cá còn nóng. Cá bống kho tiêu - món ngon số 1 trong những ngày lạnh.

5. Cá kho riềng

Cá kho riềng là món hấp dẫn trong những ngày gió lạnh, ăn kèm với cơm nóng thì thú vị hơn. Chuẩn bị cá tươi ngon không chất bảo quản, riềng, nước mắm, hành và tỏi. Sơ chế cá sạch, cắt lát dày khoảng 3m.

Tẩm ướp cá với hành băm, riềng thái sợi, nước mắm, bột nêm, đường, tiêu để cá ngấm gia vị. Đun nóng nồi đất, làm caramel để tạo màu rồi cho cá vào nồi kho nhỏ lửa. Kho khoảng 3 - 4 tiếng để cá keo lại và thấm đều gia vị.

6. Sườn kho dưa chua

Sườn kho dưa chua hấp dẫn, ngon miệng, là bữa ăn ấm áp trong những ngày đông. Sử dụng sườn non heo hữu cơ tươi ngon, thịt mềm mại, dưa chua, ớt, hành, tỏi và nhiều loại gia vị. Chuẩn bị sườn heo, cắt miếng vừa ăn và tẩm ướp gia vị cho thấm đều.

Dưa cải chua cắt miếng, rửa sạch và vắt ráo. Sườn xào săn với dầu hành phi, đỏ vào nồi áp suất, thêm cải chua, nước và gia vị, hầm nhừ cho đến khi sườn và dưa chua chín. Món sườn kho dưa chua đã sẵn sàng.

7. Cá cơm rim tỏi ớt

Cá cơm rim tỏi ớt, hay còn được biết đến như “dũng sĩ diệt cơm”, là món ngon cho những ngày se lạnh. Chuẩn bị cá cơm khô, tỏi, ớt, nước mắm, và nhiều loại gia vị khác.

Cá cơm ngâm nước mềm, để ráo. Nước sốt ớt tỏi với nước mắm, dầu hào, tỏi, ớt, đường. Xào dầu và tỏi băm cho cá cơm, đổ nước sốt, trộn đều và hầm nhỏ lửa cho cá ngấm sốt. Rim cho đến khi sốt đậm đà, cào cá thì món cá cơm rim tỏi ớt đã hoàn thành.

8. Thịt heo xào kim chi

Thịt heo xào kim chi, kết hợp với cơm nóng, là một trải nghiệm tuyệt vời. Để làm món thịt xào kim chi thơm ngon, bạn cần sử dụng thịt ba chỉ, kim chi chua cay vừa miệng, tỏi, hành, ớt Hàn Quốc và nhiều loại gia vị khác. Thịt ba chỉ sau khi sơ chế, thái miếng và ướp gia vị để thấm đều.

Kim chi cắt nhỏ, cho tỏi và hành băm phi với dầu cho thơm, thêm thịt xào và kim chi, nêm gia vị. Hầm nhỏ lửa cho sánh và thấm gia vị, tắt bếp. Thịt xào kim chi ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng.

9. Sườn rim mắm

Sườn rim mắm giản dị, thơm ngon, đậm vị là món ngon cho những ngày lạnh. Sử dụng sườn heo, hành, tỏi, nước mắm cá cơm nguyên chất và gia vị. Sườn heo sau khi rửa sạch, cắt miếng và tẩm gia vị.

Pha mắm rim với tỏi, ớt, đường và nước mắm. Chiên sườn qua chảo dầu nóng, phi hành và tỏi trong chảo. Cho sườn chiên vào, đổ nước mắm rim nhỏ lửa để sốt sánh và thấm đều. Tắt bếp khi sườn rim mắm thơm ngon.

10. Vịt kho sả

Vịt kho sả thơm ngon, ấm áp với cơm nóng là món ăn lý tưởng trong những ngày lạnh giá. Chuẩn bị thịt vịt, sả, gừng, hành, tỏi và nhiều gia vị khác. Sơ chế thịt vịt, ướp gừng và rượu để giảm tanh.

Ướp thịt với bột nêm, hành, tỏi băm, tiêu, nước mắm và sả băm. Phi hành tỏi thơm, thêm thịt và xào cho săn, thêm nước sâm mặt thịt và kho nhỏ lửa cho thịt chín, nước cạn và sánh lại, tắt bếp.

11. Đậu hũ tứ xuyên

Món ngon ngày lạnh không thể bỏ qua đậu hũ tứ xuyên, hương vị cay nồng sẽ kết hợp tuyệt vời với cơm nóng. Chuẩn bị đậu hũ non, thịt xay, tương tô ban jiang, xì dầu và nhiều gia vị khác.

Đậu hũ non cắt miếng và chần qua nước nóng, thịt xay xào với dầu hành phi, thêm tương tô ban jiang và xì dầu, đun sôi nước hỗn hợp, nêm nếm gia vị. Cho đậu hũ non vào nồi thịt xay, đun nhỏ lửa cho gia vị ngấm, khi sốt sánh lại, tắt bếp.

Ngoài ra, có nhiều món ngon mùa lạnh bạn có thể chuẩn bị cho gia đình, ví dụ như:

• 12. Bún ngan, vịt
• 13. Nem rán
• 14. Miến lươn
• 15. Bún thang
• 16. Bò kho tương
• 17. Bánh khoai, bánh chuối, bánh ngô rán
• 18. Canh kim chi thịt bò
• 19. Canh bí ngô nấu thịt heo
• 20. Bún chả
• 21. Bún dọc mùng
• 22. Chân giò kho dứa
• 23. Canh ốc đậu phụ cay
• 24. Mực xào gừng
• 25. Tào phớ
• 26. Các loại chè ngọt
• 27. Bánh rán
• 28. Quẩy nóng
• 29. Bánh gối
• 30. Kho quẹt
• 31. Bánh đúc nóng
• 32. Lẩu riêu cua
• 33. Lẩu sườn sụn
• 34. Cháo chai
• 35. Cháo sườn
• 36. Phở nước
• 37. Gà tần, chim tần

…

Trong những ngày se lạnh, mâm cơm ấm áp cùng gia đình và thưởng thức những món ngon ấm nóng là điều tuyệt vời. Hãy lựa chọn thực phẩm tươi ngon và giữ an toàn vệ sinh thực phẩm khi chuẩn bị. Nên biết mua thực phẩm ở đâu để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho bữa ăn của gia đình.

Những chia sẻ về các món ngon ngày lạnh trên sẽ giúp bà nội trợ nấu nướng thêm nhiều món ngon, phù hợp với thời tiết se lạnh. Hãy tận hưởng ấm áp và ngon miệng từ những món ăn ngon này trong những ngày se lạnh.