Buzz
Nạm bò, khoảnh khắc tinh tế giữa vai và bắp bò, là kho báu dinh dưỡng đầy ắp. Thành phần thịt này vô cùng giàu chất dinh dưỡng, nhưng để thưởng thức hết vị ngon, cần sự chế biến đặc biệt để loại bỏ hết mùi hôi mà vẫn giữ được độ mềm mịn, ngon lành. Dưới đây là 4 công thức nấu nạm bò cực ngon, giúp lưu giữ toàn bộ giá trị dinh dưỡng!
Trong bài viết này, Đội ngũ Siêu Đầu Bếp PasGo sẽ chia sẻ cách nấu nạm bò nhanh mềm, cách chế biến phần thịt nạm bò như là nạm bò hầm, cách nấu nạm bò luộc, cách nấu nạm bò sốt vang,… giúp bạn bỏ túi thêm được nhiều công thức nấu ăn ngon hơn nhé!
1. Cách chọn nạm bò ngon và cách sơ chế để khử mùi hôi
- Việc chọn lựa nạm bò là quan trọng, hãy tìm miếng cắt từ phần vai để có nhiều gân, tuyệt vời khi nấu sốt vang hoặc hầm. Nếu muốn nấu nạm bò với gấc hay theo cách nấu với cà chua, chọn miếng từ phần sát bắp để có nhiều thịt hơn và ăn mềm hơn.
- Trước khi bắt tay vào nấu, sử dụng rượu gạo và gừng để ủ phần nạm bò, giúp loại bỏ mùi hôi và kháng khuẩn, giúp món nạm bò trở nên thơm ngon hơn.
2. Cách nấu nạm bò luộc
Đây là phương pháp chế biến siêu tốc mà bạn nên thử ngay khi thời gian không đủ, giữ nguyên hương vị tuyệt vời!
Điều cần chuẩn bị cho cách nấu nạm bò luộc
Danh sách nguyên liệu để thực hiện món nạm bò luộc
- Nạm bò: 1 Kg
- Gừng tươi: 200gr
- Sả củ: 100gr
- Muối, hạt nêm, tiêu xay: Mỗi loại 100gr
- Ớt tươi: 5 quả
- Nước mắm cá cơm: 500ml
- Đường kính trắng: ½ thìa
- Bột ngọt: 3 thìa
- Rau sống ăn kèm: Diếp cá, cà rốt, dưa chuột, dứa rửa sạch, thái mỏng
- Bánh phở cuốn hoặc bánh tráng cuốn.
Những bước thực hiện để nấu nạm bò luộc hoàn hảo
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nạm bò sau khi mua, đặt trong nước muối, rửa sạch bằng rượu và cùng gừng để loại bỏ mùi khó chịu
Bước 2: Gia vị hóa nạm bò
- Hòa quyện hương vị cho nạm bò: Ướp nạm bò với gừng, ớt cay băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa bột ngọt, 1/3 thìa muối, 1 thìa tiêu xay, sau đó cuốn tròn và lạt quấn chặt.
Bước 3: Hấp thụ hương vị
- Nấu nạm bò bằng cách đun sôi 500ml nước mắm tinh khiết, 5 thìa đường, gừng băm nhuyễn, và xả cắt khúc, thêm 3 lít nước lọc.
- Luộc nạm bò trong 1 tiếng trên bếp thông thường hoặc ấp suất với thời gian 20 phút. Khi kiểm tra thấy không có nước đỏ chảy ra nữa là nạm bò đã chín.
- Hấp thụ hương vị: Vớt nạm bò để ráo, để nguội trước khi đặt vào tủ lạnh, giúp việc cắt thịt sau này trở nên dễ dàng và thịt trở nên mềm ngon hơn.
Bước 4: Hoàn tất tác phẩm nấu nạm bò
Trình bày rau sống theo sở thích, cắt nạm bò thành những lát mỏng và thưởng thức ngay.
3. Cách nấu nạm bò sốt vang
Sốt vang hoặc Cách nấu nạm bò sốt vang là món ăn phổ biến, đặc biệt khi chấm với bánh mì. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể nấu đúng hương vị. Hãy cùng khám phá hướng dẫn nấu cách nấu nạm bò chấm bánh mì tại nhà!
Điều chuẩn bị cho cách nấu nạm bò sốt vang chấm bánh mì
Nguyên liệu cần có để tạo nên nạm bò sốt vang
- Nạm bò: 700gr
- Gừng: 1 củ 200gr
- Cà rốt: 300gr
- Khoai tây: 300gr
- Tỏi: 2 củ
- Cà chua: 1 quả
- Nước sốt cà chua: 3 thìa
- Rượu vang: 1,5 bát
- Quế: 1 thanh
- Nước mắm nguyên chất, tiêu xay, muối, bột ngọt, hạt nêm
- Ngũ vị hương: ½ thìa cafe
- Đường kính: 2 thìa
Những nước nấu nạm bò sốt vang thơm ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch nạm bò bằng rượu và cắt thành những miếng vuông nhỏ, khoảng 1 đốt tay.
- Chần qua nước sôi để làm sạch nạm bò, giúp thịt không bị chảy nước khi nấu sốt vang.
- Gừng và tỏi được đập dập, băm nhuyễn.
- Khoai tây được gọt vỏ và thái thành vuông, cà rốt được thái hoa, cà chua thái nhỏ như hạt lựu, tỏi được băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp nạm bò
- Đặt nạm bò vào một tô lớn, thêm tiêu xay, gừng tỏi băm, nước mắm, muối, ngũ vị hương, quế, đường, rượu vang. Hãy ướp kỹ trong vòng 45 phút.
Bước 3: Hầm nạm bò
- Phi hành thơm trong dầu ăn, thêm cà chua và xào cho chín mềm. Sau đó, đổ tô nạm bò đã ướp vào và xào đều.
- Thêm nước sốt cà chua và nước đổ sâm sấp nạm bò, nấu đến khi nạm bò chín mềm. Thêm cà rốt và khoai tây, hầm thêm 20 phút nữa.
Bước 4: Hoàn tất cách nấu nạm bò sốt vang
- Nêm gia vị theo khẩu vị và tắt bếp. Dùng kèm với bánh mì để thưởng thức.
4. Cách nấu nạm bò với khế
Nguyên liệu để nấu nạm bò với khế
Giống như món sườn xào chua ngọt, món nạm bò nấu khế cũng có hương vị chua chua ngọt ngọt, làm cho bữa ăn thêm phần thú vị. Hãy cùng khám phá cách nấu nạm bò với khế dưới đây nhé:
- Nạm bò: 400gr
- Khế chua: 3 quả
- Mật mía: 3 thìa
- Muối: ½ thìa
- Nước màu: ½ thìa
- Nước mắm: ½ thìa
- Hành tỏi, tiêu ớt, hạt nêm, bột ngọt
Nấu nạm bò với khế
Các bước để làm nạm bò với khế
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt nạm bò được thái thành vuông, mỗi miếng dày khoảng 1cm. Trải qua nước nóng để loại bỏ mùi gây khó chịu.
- Lát mỏng khế.
Bước 2: Ướp nạm bò
- Ướp nạm bò với gừng, tỏi, ớt cay, mật mía, muối, tiêu trong vòng 20 phút.
Bước 3: Xào nạm bò với khế
- Phi thơm tỏi. Sau đó, đổ thịt bò vào và đảo trong 2-3 phút trước khi thêm khế. Khế giúp nạm bò nhanh nhừ. Nêm mắm muối cho hương vị vừa miệng.
- Vặn lửa nhỏ để nấu nhẹ, làm cho nạm bò và khế chín và quyện vào nhau mà không cháy.
- Xào kỹ cho đến khi khế và nạm bò nhừ và quyện vào nhau, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
- Đun nóng bếp và xúc nạm bò ra đĩa để ăn kèm với bánh mì hoặc cơm, hứa hẹn sẽ mang lại trải nghiệm ngon miệng cho các bạn.
5. Cách nấu nạm bò với gấc
Nạm bò nấu với gấc là một món ăn giàu dinh dưỡng, dễ ăn kèm với bánh mì, cơm, hoặc nếp,... Một món ngon khó cưỡng mà mọi gia đình nên thử ít nhất một lần.
Thành phẩm cho cách nấu nạm bò với gấc
Nguyên liệu cần có để làm nạm bò với gấc
- Nạm bò: 0,5kg
- Gừng: 100gr
- Cà rốt: 300gr
- Khoai tây: 300gr
- Gấc đỏ: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Rượu vang: 1 bát
- Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, ngũ vị hương, tiêu xay, ớt cay, tỏi, muối
Các bước làm nạm bò với gấc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nạm bò sạch sẽ sau khi được tẩm bằng rượu và cắt thành những miếng vuông nhỏ, khoảng 1 đốt tay
- Lướt nhẹ nạm bò qua nước sôi để làm sạch thịt và ngăn chảy nước khi nấu sốt vang
- Gấc được chuẩn bị bằng cách gỡ vỏ và giữ nguyên phần thịt của quả gấc.
- Gừng và tỏi được đập nhuyễn, băm nhỏ.
- Chuẩn bị nguyên liệu: Khoai tây được gọt vỏ và thái vuông, cà rốt thái hoa, cà chua được thái nhỏ giống hạt lựu, tỏi được băm nhỏ.
Bước 2: Ướp nạm bò với gấc
- Ướp nạm bò: Bỏ nạm bò vào tô lớn, thêm tiêu xay, gừng tỏi băm, nước mắm, muối, ngũ vị hương, quế, đường, rượu vang và thịt gấc vào hỗn hợp ướp, sau đó để ướp kỹ trong 45 phút.
Bước 3: Nấu nạm bò
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm tỏi. Đun sôi nhanh nước ướp thịt bò từ bước trước vào xào trong vòng 3 phút. Tiếp theo, thêm sốt cà chua và 3 lít nước, đun sôi lửa liu riu trong 20 phút.
- Thêm cà rốt, khoai tây, hành tây và nêm gia vị cho vừa miệng. Đun thêm 15 phút nữa, đến khi nước trong nồi sền sệt thì tắt bếp.
Kinh nghiệm nấu nạm bò mềm nhanh
Một bí quyết để nấu nạm bò nhanh mềm là sử dụng dứa quả. Việc ướp dứa quả cùng nạm bò tạo ra một món ăn chua ngọt hấp dẫn và giúp nạm bò nhanh mềm. Ngoài ra, khế cũng là một lựa chọn tuyệt vời, tạo độ mềm mại cho nạm bò trong khi giữ nguyên hương vị độc đáo.
Chúc các bạn thành công với 4 cách làm nạm bò trên đây nhé!
Dưới đây là những gợi ý về 4 cách nấu nạm bò từ Đội ngũ PasGo: Cách luộc nạm bò, cách nấu nạm bò sốt vang, cách nấu nạm bò với khế, và với gấc. Mong rằng bài viết sẽ giúp bạn khám phá thêm về nghệ thuật nấu ăn dinh dưỡng. Nếu bạn có phương pháp nấu nạm bò khác, hãy chia sẻ ở phần bình luận để mọi người cùng biết nhé! Đừng quên khám phá thêm các cách làm món ngon mỗi ngày tại Blog PasGo!
CAM - Minh Phương & Đội ngũ PasGo
Hotline hỗ trợ đặt bàn và tư vấn: 19006005
--
PasGo là giải pháp đặt bàn Nhà hàng trực tuyến, hỗ trợ bạn đặt bàn, đặt tiệc trực tuyến cho hơn 2000 Nhà hàng tại Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang,... PasGo mang đến cho bạn hơn 10.000 ưu đãi giảm giá mỗi ngày, với mức giảm lên đến 50%!
