Buzz
1. Sốt vang chấm bánh mì theo phong cách Bắc Bộ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 kg thịt bò (loại nạm)
60ml rượu vang đỏ
2 quả cà chua (cắt múi cau và xay nhuyễn)
1 củ cà rốt (cắt miếng vừa ăn)
2-3 củ khoai tây (cắt khúc vừa ăn)
10 gram hành tây (băm nhỏ)
1 củ gừng nhỏ (phi cho thơm)
20 gram bột năng (pha với nước)
30 gram bơ lạt
15 gram tương cà
1 gói gia vị sốt bò kho
Các bước thực hiện:
Bước 1: Xay nhuyễn cà chua và phi hành tây với bơ lạt, sau đó trộn cà chua vào hành tây và khuấy đều.
Bước 2: Chần thịt bò trong nước sôi với gừng khoảng 2-3 phút, sau đó ướp thịt bò với gia vị bò kho và 10ml rượu vang đỏ trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Phi tỏi với bơ lạt cho thơm, rồi xào thịt bò cho săn lại. Thêm nước vào đun sôi, sau đó cho sốt cà chua vào và hầm với lửa vừa khoảng 60 phút.
Bước 4: Sau khi hầm đủ thời gian, thêm cà rốt vào và tiếp tục hầm thêm 15 phút, sau đó cho khoai tây vào đến khi khoai tây mềm.
Bước 5: Pha bột năng với tương cà và 50ml rượu vang đỏ, sau đó nấu sôi trong khoảng 5-8 phút.
Nguồn ảnh: Thu thập từ nhiều nơi
Kết quả là món bò sốt vang với màu vàng đẹp mắt, hương vị đậm đà, béo ngậy và chút hương rượu vang. Món ăn này có vị ngon hơn khi thưởng thức nóng, rất lý tưởng cho các bữa tiệc hay dịp đặc biệt.
Để chế biến món bò sốt vang ngon, chúng tôi xin chia sẻ một số mẹo nấu bò sốt vang theo phong cách miền Bắc như sau:
- Chọn thịt bò chất lượng: Việc chọn thịt bò tươi ngon và có nguồn gốc rõ ràng là rất quan trọng. Thịt bò có nhiều gân như bắp bò thường là lựa chọn lý tưởng, vì gân giúp thịt mềm và tăng hương vị đặc trưng. Chọn thịt bò tốt không chỉ đảm bảo sự an toàn thực phẩm mà còn tạo ra món ăn ngon miệng. Sử dụng thịt từ nguồn cung cấp uy tín giúp đảm bảo chất lượng và độ an toàn của sản phẩm.
- Lựa chọn gia vị bò kho: Trên thị trường có nhiều loại gia vị bò kho với các thành phần và hương vị khác nhau. Hãy chọn gia vị phù hợp với khẩu vị của bạn và kiểm tra thành phần để tránh dị ứng hoặc vấn đề về dinh dưỡng.
- Sử dụng rượu vang đỏ: Rượu vang đỏ hoặc loại rượu vang chất lượng là sự lựa chọn tuyệt vời cho món bò sốt vang. Chúng không chỉ tạo màu sắc hấp dẫn mà còn mang lại hương vị đậm đà cho món ăn. Chọn loại rượu vang tốt, không cần phải là loại đắt tiền.
- Tạo màu sắc tự nhiên: Nếu bạn muốn tạo màu sắc tự nhiên mà không dùng cà chua, có thể sử dụng gấc, bột nghệ, cốt nghệ tươi hoặc dầu điều. Hãy cân nhắc tỷ lệ pha trộn để không làm thay đổi hương vị của món ăn.
Nấu bò sốt vang là một nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế và kiên nhẫn. Những mẹo và lựa chọn nguyên liệu thông minh sẽ giúp bạn tạo ra một món ăn vừa ngon vừa độc đáo.
2. Bò sốt vang với ngũ vị hương ăn kèm bánh mì
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500gr thịt bò (ưu tiên chọn phần thịt có nhiều gân)
1 củ cà rốt
3 củ khoai tây
2 quả cà chua tươi
1 nhánh gừng tươi
1 củ hành tây
4-5 nhánh tỏi
Rau mùi tươi
1 chén rượu vang đỏ
1 gói ngũ vị hương
2 thìa cà phê bột năng
Các gia vị: đường, muối, bột nêm, hạt tiêu
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Thái thịt bò thành những miếng mỏng và rửa sạch. Cắt cà rốt và khoai tây thành khối nhỏ. Gừng, tỏi, hành tây, cà chua và rau mùi để riêng.
Bước 2: Ướp thịt bò. Trong một nồi lớn, trộn thịt bò với gừng, tỏi, ngũ vị hương, nước mắm, đường, rượu vang và hạt nêm, để ướp trong khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Chế biến bò sốt vang
- Phi tỏi cho thơm trong chảo dầu, sau đó cho cà chua vào và đảo đều.
- Sau vài phút, cho thịt bò đã ướp vào chảo và đảo đều cho đến khi thịt bò săn lại.
- Thêm nước lọc sao cho thịt bò được ngập và nấu trong khoảng 30 phút.
- Pha bột năng với nước lọc rồi cho vào nồi để tạo độ sánh cho nước sốt.
- Khi thịt bò đã mềm, cho hành tây vào và nấu thêm vài phút.
- Cuối cùng, tắt bếp và trang trí món ăn với rau mùi tươi.
Món bò sốt vang với ngũ vị hương sẽ có màu sắc hấp dẫn và hương thơm đặc trưng từ các gia vị. Đây là món ăn ngon miệng, lý tưởng cho các bữa tiệc hoặc dịp đặc biệt.
Nguồn ảnh: Thu thập từ nhiều nguồn
Rượu vang đỏ không chỉ mang đến màu sắc đẹp mắt mà còn hương vị đặc trưng cho món ăn. Bạn không cần phải dùng rượu vang đắt tiền để có món ăn ngon, rượu vang phổ thông cũng có thể tạo hương vị tuyệt vời mà không cần đầu tư nhiều.
3. Bò sốt vang với gấc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500 gram thịt bò tươi
1 quả gấc chín mọng
4 củ khoai tây
1 củ cà rốt
2-3 lá nguyệt quế
Gừng, tỏi, ớt tươi
Rau mùi tươi, hành tây
Bột rong, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, ngũ vị hương, muối tinh
1 chén rượu vang đỏ
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị thịt bò
Rửa thịt bò và ngâm vào nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và diệt vi khuẩn. Cắt thịt bò thành miếng vuông vừa ăn và chuẩn bị các loại rau củ cùng gia vị.
Bước 2: Ướp thịt bò
Trộn thịt bò với nước mắm, ngũ vị hương, đường, rượu vang, hạt tiêu, gừng, tỏi, ớt băm, lá nguyệt quế và ruột gấc. Khuấy đều và để ướp trong khoảng 1 giờ.
Bước 3: Nấu bò sốt vang với gấc
Nguồn ảnh: Thu thập
Xào tỏi trong dầu cho thơm, sau đó cho thịt bò vào chảo và đảo đều. Thêm nước và hầm cho đến khi thịt bò mềm. Tiếp theo, cho khoai tây và cà rốt vào hầm chung với thịt. Thêm nước nếu cần và tiếp tục hầm cho đến khi tất cả nguyên liệu đều mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Nguồn ảnh: Thu thập
Món thịt bò sốt vang với gấc sẽ tạo ra một nước sốt đậm đà, thịt bò mềm mại và thơm ngon, hòa quyện hương vị đặc trưng của gia vị và gấc. Đây là sự kết hợp độc đáo, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú và hấp dẫn.
4. Sốt vang bánh mì kiểu Pháp
Sự đặc biệt của món ăn này đến từ sự kết hợp giữa thịt bò tươi ngon và hương vị quyến rũ của rượu vang cùng các gia vị khác. Món bò sốt vang thường được thưởng thức với cơm, bánh mì nướng, mì hoặc khoai tây, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và đầy phong cách. Đây là món ăn tiêu biểu của ẩm thực Pháp, mang đến sự phong phú và đặc trưng.
Nguyên liệu:
1 kg thịt bò (nên chọn loại ít mỡ hoặc nạm nhiều gân)
1 chén rượu trắng
2-3 lát gừng tươi thái mỏng
200 ml rượu vang đỏ
40 gram bơ lạt
1 củ hành tây lớn
1 củ cải trắng
2 củ khoai tây
3-4 quả cà chua chín
1 củ tỏi và 1 củ hành tím
Một ít rau ngò rí
3 lá nguyệt quế
1 thìa cà phê ngũ vị hương
1 hộp sốt cà chua
Các loại gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch thịt bò và ngâm với rượu trắng cùng vài lát gừng để khử mùi hôi. Thái thịt thành miếng vừa ăn. Chuẩn bị hành, tỏi, hành tây, củ cải trắng, khoai tây, cà chua, ngò rí và lá nguyệt quế.
Bước 2: Thực hiện món bò sốt vang kiểu Pháp
Đun nóng dầu ăn trong nồi. Phi thơm hành và tỏi, sau đó cho hành tây và cà chua vào xào chung. Thêm thịt bò vào và đảo đều đến khi thịt chín mềm. Cho lá nguyệt quế và sốt cà chua vào nồi, cùng với cà rốt. Đổ rượu vang và nước vào nồi, ninh trong 30 phút và thêm bơ vào cuối cùng.
Nguồn ảnh: Thu thập
Món bò sốt vang theo kiểu Pháp sẽ mang đến màu sắc sâu đậm từ sốt cà chua cùng với hương vị mềm mại và thơm ngon của thịt bò. Đây là một món ăn tuyệt vời, lý tưởng để kết hợp với bánh mì nóng hổi hoặc cơm trắng.
