4 Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Siêu Ngon, Đơn Giản | Mytour

Khám Phá Bí Quyết - Bí Mật Đằng Sau Hương Vị Thơm Béo Của Bánh Bông Lan Trứng Muối

Cách Làm Bánh Sinh Nhật Bông Lan Trứng Muối Đơn Giản

Nấu Ăn Như Chuyên Gia: Bí Quyết Tạo Nên Bánh Bông Lan Trứng Muối Hoàn Hảo với Sốt Phô Mai và Sốt Dầu Trứng

Bước 1: Chuẩn bị Nguyên Liệu

Nguyên Liệu Làm Bánh Bông Lan:

• 170g bột mì số 8 hoặc 110g bột mì đa dụng và 60g bột ngô.
• 6 quả trứng gà.
• 90g sữa tươi không đường.
• 80g dầu ăn.
• 10ml nước cốt chanh.
• 100g đường.
• Muối.
• Dụng Cụ: Khuôn, Giấy Nến, Que Tăm.

Bước 2: Chuẩn bị Nguyên Liệu Trứng Muối

• 12 quả trứng muối.
• Dầu Oliu hoặc Dầu Vừng.
• Rượu Trắng.
• Vừng Rang.

Bước 3: Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Sốt Dầu Trứng

• 1 lòng đỏ trứng gà.
• ⅓ thìa cà phê muối.
• 1,5 thìa canh đường.
• 120ml dầu ăn.
• 4 – 5 giọt nước cốt chanh.

Bước 4: Nguyên Liệu Sốt Phô Mai

• 200g kem phô mai.
• 15g bơ lạt.
• 15g bột ngô.
• 170ml sữa tươi không đường.
• 30g đường.
• Vani.

Dụng cụ: Lò nướng, máy đánh trứng, tô, rây…

Cách Làm:

Bước 1: Chuẩn bị và Nướng Trứng Muối

• Tách 12 quả trứng muối và chỉ sử dụng lòng đỏ.
• Đặt lòng đỏ trứng vào rượu trắng trong khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh.
• Rửa sạch trứng và thấm khô trứng bằng giấy thấm.
• Thêm dầu vừng hoặc dầu oliu vào lòng đỏ trứng.
• Nướng trứng trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
• Lấy trứng ra và để nguội trước khi giã nhuyễn. Bạn có thể thêm vừng rang để trứng thêm thơm.

Bước 2: Làm sốt dầu trứng.

• Đặt lòng đỏ trứng gà, ⅓ thìa cà phê muối, và 1,5 thìa canh đường vào một tô.
• Sử dụng máy đánh trứng để đánh trứng cho đến khi có hỗn hợp bông lên và màu sáng hơn.
• Thêm 120ml dầu ăn vào và tiếp tục đánh cho đến khi có hỗn hợp mịn màng, màu vàng.

Bước 3: Làm sốt phô mai.

• Khuấy đều 170ml sữa tươi, 15g bột ngô, và đường.
• Đổ hỗn hợp sữa và kem phô mai vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều đến khi có sốt đặc sệt.
• Tắt bếp, thêm 15g bơ lạt và vani vào sốt, khuấy đều.

Bước 4: Kết hợp thành bột làm bánh bông lan.

• Phân tách lòng đỏ và lòng trắng trứng.
• Trong phần lòng trắng trứng, thêm một chút muối và 10ml nước cốt chanh, sau đó đánh bông. Chia 100g đường thành 3 phần, thêm từng phần vào trứng và đánh cho đến khi trứng bông cứng.
• 6 lòng đỏ trứng chia thành 2 phần, thêm vào lòng trắng trứng và đánh nhẹ để bột không bị chai. Sau đó, thêm 80g dầu ăn và 90g sữa tươi, khuấy đều.
• Rây 170g bột mì vào hỗn hợp trứng, chia thành 2 phần và chơi chơi xổ sốu mà không làm bột chai.

Bước 5: Nướng bánh

• Lót giấy nến vào khuôn.
• Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, sử dụng que xoáy ốc để làm mịn bề mặt bánh.
• Đập nhẹ khuôn xuống khoảng 3, 4 lần để loại bỏ bọt khí.
• Trước khi nướng, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 145 độ C trong 15 phút.
• Nướng bánh trong khoảng 70–75 phút ở nhiệt độ 145 độ C.
• Khi bánh đã chín, để bánh trong lò thêm 15 phút để nguội.
• Lấy bánh ra khỏi lò và chờ cho nó nguội.

Bước 6: Trang trí bánh bông lan trứng muối

• Sử dụng dao cắt ngang để chia bánh thành 2 phần bằng nhau.
• Phết đều ½ lượng sốt phô mai lên mặt cắt, sau đó rải đều một lớp chà bông lên trên.
• Đặt nửa phần bánh còn lại lên trên và tiếp tục phết đều nửa lượng sốt phô mai còn lại, rồi rải thêm một lớp chà bông.
• Thêm trứng muối và sốt dầu trứng lên mặt trên của bánh là xong. Bánh với cấu trúc xốp, ẩm mịn kết hợp với sốt phô mai béo ngậy sẽ làm bạn thích thú.

Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai, dầu trứng

Bánh bông lan trứng muối với lớp phủ sốt phô mai và dầu trứng mịn màng, tan ngay khi chạm vào đầu lưỡi. Hương vị mặn ngọt, thơm béo kết hợp chắc chắn sẽ làm cho bạn mê mẩn. Để làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai, dầu trứng tại nhà, hãy thực hiện theo cách sau:

Nguyên liệu:

• 6 quả trứng muối.
• 80g lòng đỏ trứng gà (4 lòng đỏ)
• 2 lòng trắng trứng gà.
• 10g đường bột.
• 110g đường cát trắng.
• 40g bột mì số 8.
• 15g bột mì đa dụng.
• 110g dầu ăn.
• 280ml sữa tươi không đường.
• 60g phô mai con bò cười (ở nhiệt độ phòng)
• 5g nước cốt chanh.
• 30g bơ lạt.
• Gừng.
• Rượu trắng.
• Dụng cụ: lò nướng, máy đánh trứng, khuôn, rây…

Cách thực hiện:

Bước 1: Làm cốt bánh bông lan.

• Trộn đều 2 lòng đỏ trứng với 10ml sữa tươi, 10g đường cát, 10g dầu ăn, 40g bột mì số 8.
• Cho 2 lòng trắng trứng vào tô cùng 5g nước cốt chanh rồi đánh để nổi bọt khí lên. Sau đó, bạn cho tiếp 30g đường cát vào rồi đánh bông mềm, dẻo.
• Trộn đều hỗn hợp lòng trắng và hỗn hợp lòng đỏ với nhau.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn, đập nhẹ khuôn khoảng 5 lần để bọt khí vỡ ra, giúp bánh mềm mịn hơn.
• Làm nóng lò và cho bánh vào nướng 50 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Bước 2: Làm sốt phô mai.

• Cho phô mai con bò cười, 250ml sữa tươi, 70g đường cát vào nồi, nấu đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội.
• Đánh hỗn hợp gồm 1 lòng đỏ trứng, 15g bột mì đa dụng, 15g bột năng rồi đổ vào hỗn hợp phô mai đã nguôi và tiếp tục trộn đều.
• Lọc hỗn hợp qua rây rồi đun trên lửa vừa để hỗn hợp đặc lại. 
• Cho vào hỗn hợp 30g bơ lạt, đánh tan bơ. Đánh lại một lần nữa khi sốt nguội để nhuyễn, mịn hơn.

Bước 3: Chuẩn bị trứng muối.

• Lòng đỏ trứng muối được rửa sạch, ngâm trong rượu trắng và thêm vài lát gừng.
• Quết một lớp dầu lên trứng và nướng ở nhiệt độ 130 độ C trong 10 phút.
• Trứng được lấy ra và để nguội, sau đó nghiền nhuyễn.

Bước 4: Tạo sốt dầu trứng.

• Trong một chén, đặt 1 lòng đỏ trứng và thêm 10g đường bột, khuấy đều.
• Sử dụng máy đánh trứng, vừa đánh vừa từ từ thêm 100g dầu ăn. 
• Đánh cho đến khi có hỗn hợp đặc mịn.

Bước 5: Trang trí bánh bông lan trứng muối sốt phô mai.

• Cắt bánh ngang và thoa một lớp sốt dầu trứng lên mặt trên của tầng bánh đầu tiên.
• Rải trứng muối lên trên bề mặt bánh.
• Lặp lại quy trình cho tầng bánh thứ 2.
• Nối 2 phần bánh sao cho mặt sốt chồng lên nhau, tạo thành nhân bánh.
• Phủ sốt phô mai quanh bánh và rải chà bông lên trên bề mặt làm cho bánh bông lan trứng muối sốt phô mai thơm ngon và béo mịn.

Cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai tan chảy

Bạn là người hâm mộ đích thực của bánh bông lan trứng muối nhưng bạn đã thưởng thức bông lan trứng muối phô mai tan chảy chưa? Miệng bánh mềm mại, nhẹ nhàng, lớp phô mai béo ngậy tan chảy trong từng miếng sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Hãy thử sức với việc làm bông lan trứng muối phô mai tan chảy theo cách sau:

Nguyên liệu:

• 1 cốt bánh bông lan (cách làm cốt bánh thực hiện như các cách trước).
• 1 thìa cà phê bột custard.
• 37g bơ lạt.
• 5g bột phô mai.
• 1 miếng phô mai.
• 35ml whipping cream.
• 20g chà bông.
• 5ml mật ong.
• 5 quả trứng muối.
• 50ml nước cốt dừa.
• 30g sữa bột nguyên kem.
• 40g sữa đặc.
• Dụng cụ: Lò nướng, khuôn bánh, máy xay sinh tố…

Cách thực hiện:

Bước 1:  Cắt bánh bông lan.

• Sử dụng khuôn tròn đường kính 10cm để tạo hình cho bánh thành 6 phần đều nhau.
• Lấy 2 phần bánh đã tạo, sử dụng khuôn tròn đường kính 5cm để cắt lõi của từng phần bánh.

Bước 2: Làm sốt phô mai.

• Đặt 12g bơ lạt vào tô, thêm 15ml whipping cream, 5g bột phô mai, 5ml mật ong và 1 miếng phô mai. Đặt tô trên nồi nước sôi để đun chảy mọi nguyên liệu. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn tan và kết hợp.

Bước 3: Phết lớp sốt lên bánh trước khi nướng.

• Đều phủ lớp sốt phô mai lên 4 miếng bánh bông lan nguyên vẹn.
• Nướng bánh ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 6 – 8 phút.

Bước 4: Làm sốt trứng muối.

• Đun sôi 5 lòng đỏ trứng muối trong rượu để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa sạch.
• Hấp trứng trong chén cách thuỷ từ 10 – 12 phút.
• Nấu hỗn hợp 50ml nước cốt dừa, 40g sữa đặc, 20ml whipping cream, 25g bơ lạt cho đến khi tan chảy hoàn toàn.
• Xay nhuyễn 5 lòng đỏ trứng muối, 30g sữa bột nguyên kem, 1 thìa cà phê bột custard và hỗn hợp bơ sữa.
• Lọc sốt để có sốt mịn hơn.

Bước 5: Hoàn thiện bánh.

• Phết sốt trứng muối lên bề mặt miếng bánh bông lan nguyên vẹn.
• Đặt miếng bánh bông lan đã được khoét lỗ lên trên miếng bánh đã được phết sốt.
• Đổ hỗn hợp trứng muối vào trong lỗ tròn của bánh.
• Phết đều trứng muối lên mặt ngoài của bánh.
• Đặt miếng bông lan nguyên vẹn lên trên cùng và phết sốt trứng muối đều khắp mặt ngoài bánh.

Bước 6: Tạo điểm nhấn với chà bông.

• Chà bông rải đều khắp bề mặt ngoài của bánh bông lan trứng muối sốt phô mai để tạo hương vị độc đáo.

Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện

Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để làm bánh bông lan trứng muối. Cách làm rất đơn giản, ai cũng có thể thực hiện thành công ngay lần đầu tiên.

Nguyên liệu:

• 6 quả trứng gà.
• 6 quả trứng muối
• 90g sữa tươi không đường.
• 80g dầu ăn.
• 50g bột bắp.
• 50g bột mì đa dụng.
• 25g bơ lạt.
• Rượu trắng.
• Gia vị như muối, chanh, đường.
• Dụng cụ như nồi cơm điện, máy đánh trứng, tô, rây…

Cách thực hiện:

Bước 1: Làm bánh bông lan.

• Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra.
• Trong lòng đỏ, thêm đường, sữa tươi không đường và dầu ăn, sau đó khuấy đều.
• Rây 50g bột mì và 50g bột bắp vào hỗn hợp trên.
• Với lòng trắng, đánh bông với muối, chanh, đường như cách trước.
• Trộn đều 2 hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng.
• Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện và đổ bột vào, lắc nhẹ nồi để bột phân phối đều.
• Đậy nắp nồi và nhấn nút Cook. Sau 10 phút, nồi sẽ chuyển sang chế độ giữ ấm Warm.
• Sau 5 – 7 phút, nhấn nút Cook, lặp lại thao tác này khoảng 2 – 3 lần.
• Để kiểm tra bánh chín, nhấn ngón tay lên mặt bánh, nếu bánh lõm và phồng lên ngay sau đó có nghĩa là bánh đã chín.
• Lấy bánh ra khỏi nồi cơm điện và để nguội.

Bước 2: Làm sốt dầu trứng.

• Trứng muối được tách và ngâm rượu sau đó hấp cách thuỷ khoảng 5 phút với lửa vừa.

• Trong tô lớn, đặt lòng đỏ trứng, thêm 25g đường và muối, sau đó sử dụng máy đánh trứng để chơi chơi xổ sốu.
• Rây 25g bột bắp vào và trộn đều.
• Đun tan 25g bơ rồi thêm vào hỗn hợp trứng.
• Thêm 240ml nước vào hỗn hợp và tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại.

Bước 3: Trang trí bánh bông lan trứng muối.

• Chia ngang bánh làm 2 phần, sau đó phết một lớp sốt và rắc chà bông lên mặt bánh.
• Đặt nửa bánh còn lại lên trên và tiếp tục phết sốt, rắc chà bông để hoàn tất, bạn có thể thưởng thức ngay.

20+ Mẫu bánh bông lan trứng muối sinh nhật

Nếu bạn muốn làm bánh bông lan trứng muối cho bữa tiệc sinh nhật, hãy tham khảo những mẫu bánh đẹp dưới đây:

Dưới đây là 4 phong cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản nhất mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy tham khảo những mẫu bánh sinh nhật đẹp để có thêm ý tưởng. Mytour Blog luôn đồng hành cùng bạn trong hành trình nấu ăn sáng tạo. Hãy ghé thăm để cập nhật thêm nhiều kinh nghiệm nấu ăn hữu ích nhé.