4 cách làm ghẹ hấp ngon với nguyên liệu đơn giản

Ghẹ là một món ăn ngon và đặc biệt trong lòng những người yêu thích hải sản. Dưới đây là một số cách hấp ghẹ ngon nhất mà bạn có thể tham khảo.

Thịt ghẹ thơm ngon khi hấp kèm với các nguyên liệu đúng cách, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Món ghẹ hấp không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Cách làm ghẹ hấp rất đơn giản, hãy tham khảo những món ngon từ ghẹ hấp ở dưới đây nhé

Cách làm ghẹ hấp bia, sả

Nguyên liệu làm ghẹ hấp bia, sả

Cách làm ghẹ hấp bia, sả

Bước 1 Chuẩn bị nồi hấp, thay nước trong nồi bằng 1 lon bia.

Bước 2 Sau đó, đặt củ sả đã rửa sạch, cắt khúc, đập dập vào dưới đáy vỉ hấp.

Bước 3 Đậy nồi hấp, đun sôi nước cho đến khi bia thơm, sau đó đặt ghẹ đã sơ chế vào

Bước 4 Đậy nắp nồi và tiếp tục đun ở lửa lớn để hơi sả, bia bay lên thấm mùi thơm vào thịt ghẹ.

Kết quả

Món ghẹ hấp bia đã hoàn thành. Ngoài ra, tùy theo khẩu vị, bạn có thể chuẩn bị thêm chanh, ớt và ít mù tạt để chấm kèm và tạo hương vị đậm đà hơn.

Hấp ghẹ với lá chanh

Nguyên liệu

• 1kg ghẹ
• Lá chanh
• Nồi hấp

Cách thực hiện

Bước 1 Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, đặt ghẹ vào nồi và thêm vài lá chanh đã thái nhỏ.

Bước 2 Thời gian hấp ghẹ chín đều là khoảng 10 - 15 phút, nếu hấp quá lâu ghẹ sẽ mất chất dinh dưỡng.

Bước 3 Khi ghẹ có màu đỏ tươi và mùi lá chanh thơm phức, ghẹ đã chín. Sau đó, mang ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm

Thịt ghẹ tươi ngon, ngọt nước kết hợp với hương thơm nhẹ nhàng của lá chanh rất hấp dẫn. Bạn có thể thêm muối tiêu chanh và chút ớt để tăng thêm hương vị.

Hấp ghẹ với gừng, tỏi

Nguyên liệu

• 1kg ghẹ
• 20g gừng
• 1 củ tỏi
• Nồi hấp

Cách thực hiện

Bước 1 Gừng và tỏi cạo sạch vỏ, băm nhỏ.

Bước 2 Chuẩn bị nồi hấp và một ít nước, cho 6 lát gừng, tỏi và ghẹ vào hấp cách thủy trong khoảng 15 phút. Khi ghẹ có màu đỏ và mùi thơm của gừng, ghẹ đã chín.

Bước 3 Sau đó, trình bày ghẹ ra đĩa, rắc thêm chút rau mùi và hành lá băm nhỏ lên trên, thưởng thức cùng muối tiêu chanh.

Thành phẩm

Ghẹ hấp với gừng và tỏi vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ. Thêm vào đó là hương thơm của gừng và tỏi tạo nên một món ăn tuyệt vời. Thưởng thức ghẹ hấp cùng muối tiêu chanh và thưởng thức vài lon bia cùng gia đình nhé.

Hấp ghẹ với nước dừa

Nguyên liệu

• 1kg ghẹ
• 1 củ hành tím
• 1 quả dừa tươi
• Gia vị: Hạt nêm, muối
• Nồi hấp

Cách thực hiện

Bước 1 Chọn những con ghẹ tươi, làm sạch và để ráo nước. Hành tím đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 2 Đổ nước dừa tươi vào nồi và đun sôi, sau đó thêm hạt nêm và muối vừa ăn.

Bước 3 Tiếp theo, đặt ghẹ vào nồi và luộc trong khoảng 12 - 15 phút cho đến khi chín.

Bước 4 Khi thấy ghẹ chuyển sang màu đỏ rực thì vớt ra, đun sôi nước dừa và rưới lên trên ghẹ.

Thành phẩm

Cách luộc ghẹ mà không rụng càng

Cách 1:

• Bạn giữ nguyên dây buộc ghẹ, sau đó sử dụng dao đâm mạnh vào bụng hoặc miệng ghẹ để ghẹ chết.
• Sau đó, bạn tháo dây buộc, rửa sạch ghẹ và chế biến như bình thường. Như vậy, không cần phải lo lắng càng ghẹ bị rụng khi luộc nữa nhé.

Cách 2:

• Sau khi mua ghẹ về, bạn tạm thời để ghẹ vào ngăn đông tủ lạnh, để ghẹ vào trạng thái chết tạm thời.
• Khi cần chế biến, mang ghẹ ra và thực hiện các bước như bình thường.
• Khi không sử dụng ngay sau khi mua, bạn có thể lưu giữ ghẹ theo cách này rất hiệu quả, đảm bảo ghẹ vẫn nguyên vẹn, không bị rụng càng.

Cách 3:

• Sau khi sơ chế ghẹ, bạn cột càng và chân ghẹ thẳng.
• Khi luộc, cho vào nồi một chút muối và vài trái ớt. Như vậy, chỉ cần luộc trong khoảng 15 phút là ghẹ chín, có mùi vị thơm ngon mà không rụng càng.

Bạn chấm ghẹ luộc với loại nước chấm nào?

Nước chấm thơm ngon cho ghẹ luộc

Những gì bạn cần chuẩn bị

• Một số quả tắc
• Ớt và tỏi đã băm nhỏ
• Hành hoa và sả
• Gia vị: Đường, bột nêm, tiêu, tương ớt,...

Cách làm

Bước 1 Nhồi nhuyễn hành hoa, ớt và tỏi đã băm. Khi đã nhuyễn, thêm 5-6 muỗng đường vàng vào và tiếp tục nhồi. Sả sau khi rửa sạch thái nhỏ. Chanh được vắt lấy nước.

Bước 2 Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu, đặt chúng vào một cái chén. Tiếp theo, thêm 2 muỗng tương ớt, 3 muỗng hạt nêm và một chút tiêu vào cối xay và xay nhuyễn.

Bước 3 Đổ nước chấm vào chén và thêm một ít sả băm là xong.

Muối ớt xanh

Bên cạnh nước chấm, bạn cũng có thể thưởng thức ghẹ cùng với muối ớt xanh, không chỉ ngon mà còn tiết kiệm thời gian. Chấm ghẹ vào muối ớt xanh sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Không chỉ với ghẹ, bạn cũng có thể thử chấm các loại hải sản khác vào muối ớt xanh, chắc chắn cũng sẽ thú vị đấy nhé.

 Cách nhận biết ghẹ và cua

Về màu sắc

Trái khi cua có màu xám rêu (trong trường hợp cua biển, sinh sống ở vùng nước sâu), hoặc có màu vàng đồng (với cua sinh sống ở vùng nước ngập phèn), ghẹ thường có màu xanh rêu pha lẫn với những đốm trắng như hoa rất lôi cuốn.

Khi đã chế biến, vỏ của cua thường có màu cam sáng, mượt mà không gồ ghề. Còn vỏ của ghẹ sẽ có màu cam nhạt với những đốm trắng, và vỏ sẽ có cảm giác gồ ghề hơn so với cua.

Về hình dáng của vỏ

Cua thường có những đốm nhỏ trên vỏ. Hình dáng của ô van trên vỏ thường tròn hơn so với ghẹ, mắt cua thường lõm vào trong, mai cứng cáp. Bụng của cua có màu trắng sáng, cua cái thường có yếm lớn hơn cua đực một chút.

Ghẹ thường có vỏ màu xanh rêu pha lẫn với những đốm trắng trải rộng trên vỏ và chân. Hình dáng của ô van trên vỏ thường dài hơn so với cua, hai bên hông vỏ có nhiều gai nhọn. Hai càng của ghẹ thường dài và mảnh hơn so với cua. Bụng của ghẹ có màu trắng và cảm giác cứng hơn.

Cách hấp ghẹ ngon không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ, mà lại khiến cho món ăn trở nên phong phú hơn, đậm đà và đảm bảo giữ lại được những chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Hy vọng với các món ngon từ ghẹ hấp trên đây sẽ giúp các chị em có thêm nhiều sự lựa chọn ngon miệng và sáng tạo cho gia đình yêu quý của mình.