Buzz
Trong những ngày giãn cách xã hội, những tín đồ trà sữa chắc chắn đã nhớ đến hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng hạt trân châu dai giòn sần sật. Để giảm đi nỗi nhớ đó, Mytour Xperience đã tổng hợp 3 cách làm trân châu tại nhà siêu dễ mà vẫn ngon không kém những quán trà sữa ngoại ô! Hãy chuẩn bị nguyên liệu và 'lăn vào bếp' ngay thôi!
Bí quyết làm trân châu đen
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm trân châu đen rất đơn giản và dễ tìm kiếm tại siêu thị mini hoặc cửa hàng tạp hóa gần nhà bạn.
Để có một mẻ trân châu đen dai ngon, bạn cần chuẩn bị:
Cách thực hiện
Bước 1: Nhào bột
Trong một tô lớn, trộn đều 100g bột năng, 10g bột cacao, và 20g đường. Có thể sử dụng thìa hoặc lọc qua rây để bột hòa trộn đều và mịn màng.
Ảnh: nguyenlieuphachehanoi
Để nhào bột làm trân châu, bạn có thể thực hiện một trong hai cách sau:
Cách 1:
Rót từ từ 100ml nước sôi vào hỗn hợp bột và tiếp tục dùng thìa đảo đều. Bột có thể còn vón cục, nhưng đừng lo vì tiếp theo chúng ta sẽ sử dụng hai tay để nhào bột lại thành khối.
Thêm một chút bột năng vào tay để khối bột không dính tay khi nhào. Nhào cho đến khi khối bột mịn đều, có độ dai và không còn dính tay nữa.
Ảnh: Nino's Home
Cách 2:
Đổ 100ml nước lên chảo và đun sôi, sau đó không tắt lửa mà trực tiếp cho hỗn hợp bột vào. Chú ý đổ bột từ từ và khuấy đều để bột rút hết nước, sau đó có thể tắt lửa. Tiếp theo, sử dụng tay để nhào bột lại thành khối như cách 1 nhé!
Bước 2: Tạo hình trân châu
Sau khi có khối bột mịn màng, chúng ta nắn trân châu thành viên hoặc hình dạng tùy ý. Để vo viên nhanh và đều, bạn có thể cán bột ra, cắt thành lát và tiếp tục cắt thành từng đoạn nhỏ để vo viên.
Hãy phủ một lớp bột năng khô lên từng viên trân châu để khi nấu giúp hạn chế tình trạng trân châu bị dính lại nhé!
Ảnh: Góc Bếp Nhỏ
Bước 3: Đun trân châu
Hãy đun sôi một lượng nước vừa đủ trong nồi và từ từ thả trân châu vào. Đảo đều và để lửa nhỏ trong khoảng 10 phút (với cách nhào bột thứ 1) và 5 phút (với cách nhào bột thứ 2) thì tắt bếp. Sau đó, hãy đậy nắp nồi lại và ủ trân châu thêm 10 phút, sau đó vớt ra tô nước đá lạnh để trân châu tách ra thành từng viên nhé!
Ảnh: Nino's Home
Các vấn đề phổ biến khi làm trân châu và cách khắc phục
Nhào bột lâu mà vẫn dính tay? Có thể bạn đã thêm nhiều nước hoặc ít bột hơn công thức. Để khắc phục, hãy thêm bột vào, tiếp tục nhồi và không bao giờ bỏ cuộc!
Trân châu nấu lên bị cứng? Nếu gặp tình trạng này, có thể viên trân châu quá lớn và thời gian nấu chưa đủ làm bột chín đều. Đừng vo viên trân châu quá lớn, nấu lâu hơn hoặc thử cách 2: khuấy bột đều trên chảo để bột chín hẳn (khi bột năng chín sẽ trong suốt như thủy tinh)
Cách làm trân châu trắng
Giống như làm trân châu đen, để có trân châu trắng, chỉ cần loại bỏ cacao khỏi nguyên liệu. Lưu ý giảm ít bột nước để trân châu trắng, bạn nhé.
Muốn trân châu trắng thơm ngon hơn, thêm vài giọt vani vào hỗn hợp bột nhé!
Hình ảnh: dvpmarket
Làm trân châu đường đen
Nguyên liệu
Hướng dẫn thực hiện
Bước nhảy từ việc nhào bột và nấu trân châu, làm theo cách làm trân châu đen ở trên. Đối với nước đường đen, hãy đun 250ml nước cùng 100g đường đen Hàn Quốc. Khuấy đều cho đến khi đường hòa tan và nước đường sánh lại, sau đó thêm trân châu đã nấu vào và tắt bếp.
Lưu ý: Tránh đổ trân châu chưa nấu vào nước sôi cùng đường đen, vì điều này có thể làm trân châu chảy ra.
Ảnh: monngonmoingay
Để đường ngấm đều vào trân châu, hãy để hỗn hợp trân châu đường đen ổn định khoảng 20 phút. Trân châu đường đen không chỉ làm topping cho trà sữa mà còn tạo nên nhiều thức uống hấp dẫn như sữa tươi trân châu đường đen hay sữa chua trân châu đường đen.
Bí quyết làm trân châu phô mai thơm ngon
Nguyên liệu siêu đơn giản
Cách làm siêu đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị phô mai
Chia phô mai thành từng khối vuông vừa ăn và lăn qua một lớp đường bột. Bạn có thể bỏ qua nếu không ăn ngọt. Đặt dĩa phô mai vào ngăn đá tủ lạnh để vo viên trân châu dễ dàng hơn. Một mẹo nhỏ là đặt phô mai vào ngăn đá trước khi cắt để tránh bị nát!
Ảnh: Cooky TV
Bước 2: Điều bột
Chuẩn bị một tô lớn, đổ từ từ 80ml nước sôi vào 100g bột năng, trộn đều và nhào bột bằng tay cho đến khi mịn và không dính.
Bước 3: Tạo hình trân châu phô mai
Lấy một lượng bột phù hợp để bọc bên ngoài viên phô mai đã chuẩn bị ở bước 1. Sử dụng tay cán mỏng lớp bột, đặt nhân phô mai vào giữa và vo tròn. Hãy phủ thêm một lớp bột năng khô lên viên trân châu để tránh bị dính khi nấu.
Bước 4: Nấu trân châu phô mai
Tiếp tục nấu trân châu giống như cách nấu các loại trân châu khác ở bước trước! Chú ý: Nấu trân châu cho đến khi lớp bột bên ngoài chín hẳn, và bạn có thể nhìn thấy viên phô mai bên trong.
Ảnh: Cooky.vn
Với 4 phương pháp làm trân châu mà Mytour Xperience chia sẻ, bạn có thể tự tay tạo ra một cốc trà sữa 'handmade' ngon tại nhà với đầy đủ 'topping' như ở các quán hàng. Trong những ngày không thể rời khỏi nhà, và không có cơ hội gặp gỡ bạn bè, đây là dịp để bạn khám phá khả năng nấu ăn của mình nha!
