Bánh Canh Ghẹ Phú Quốc - Hương Vị Biển Cả Tuyệt Vời

Bánh canh ghẹ là món ăn biểu tượng với hương vị biển cả nguyên sơ. Hãy khám phá 4 cách nấu bánh canh ghẹ ngon từng vùng miền!

Bánh canh ghẹ thơm ngon dân dã là món ăn yêu thích của nhiều người. Học cách nấu theo 4 cách khác nhau và thỏa mãn vị giác gia đình bạn!

Bánh Canh Ghẹ: Hương Vị Miền Đất Phương Nam và Bắc

1. Cách Nấu Bánh Canh Ghẹ Kiểu Miền Nam

Miền Nam luôn quyến rũ bằng vẻ đẹp tinh tế và dịu dàng. Món bánh canh Trảng Bàng, bánh canh ghẹ Sài Gòn và bánh canh ghẹ Vũng Tàu đều thơm ngon, ngọt ngào, thể hiện đặc trưng ẩm thực miền Nam.

1.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Để nấu bánh canh ghẹ miền Nam ngon và đúng chuẩn, bạn cần sẵn sàng những nguyên liệu quan trọng sau:

- Ghẹ sống: 3 con - Bột năng: 1,5 bát - Bột gạo: Nửa bát - Hạt điều đỏ: 2 - 3 hạt - Nguyên liệu làm nước dùng: rau răm, hành lá, rau mùi, lá chanh, hành tím - Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm, mì chính,...

1.2. Các Bước Thực Hiện

Hướng dẫn làm bánh canh ghẹ ngon kiểu miền Nam bao gồm các bước chi tiết:

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Để nấu bánh canh ghẹ ngon nhất, hãy lựa chọn ghẹ tươi ngon, đặc biệt là có vỏ càng to càng tốt. Rửa sạch ghẹ và cắt bỏ chân và mai. Sơ chế trứng ghẹ riêng. Trong một bát, trộn ghẹ đã sơ chế với muối, tiêu, hạt nêm, sau đó để ngấm khoảng 30 phút. Nhặt lá rau răm, hành lá, và rau mùi, loại bỏ lá úa và lá sâu mọt. Sau đó, thái nhỏ. Bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn.

Bước 2: Làm Sợi Bánh Canh

Trong một bát, trộn bột gạo và bột năng. Dùng nước sôi để từ từ thêm vào và trộn cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn. Cuốn cục bột mỏng và sau đó cắt thành từng sợi vừa ăn bằng dao.

Bước 3: Hoàn Thành Món Bánh Canh Ghẹ Miền Nam

Hạt điều đã sẵn sàng, hãy chiên chúng trên dầu nóng cho đến khi màu nâu đỏ, sau đó loại bỏ hạt. Sả thơm hành và sau đó đậy trứng ghẹ. Sau đó, đổ toàn bộ thịt ghẹ vào và xào cho đến khi chín. Khi ghẹ thơm ngon, hãy thêm nước lọc và nước hạt điều đủ. Nêm gia vị theo khẩu vị của bạn. Bỏ sợi bánh canh vào bát và đặt lên trên một lượng thịt ghẹ. Đổ từ từ nước dùng cho đến khi ngập hết nguyên liệu. Cuối cùng, thêm hành lá, rau răm, và rau mùi, sau đó thưởng thức món bánh canh ghẹ thơm ngon chuẩn vị miền Nam nóng hổi.

2. Cách Nấu Bánh Canh Ghẹ Kiểu Miền Trung

Khác với phong cách nhẹ nhàng của người dân miền Nam, con người miền Trung yêu thích hương vị đậm đà, dân dã. Món bánh canh ghẹ miền Trung cũng không ngoại lệ.

2.1. Chuẩn bị Nguyên Liệu

Ghẹ đã sơ chế: 3 - 4 con Giá đỗ: 200 g Bột gạo tẻ: 250 g Bột năng: 150 g Nước cốt dừa: 200 ml Hạt điều đỏ: 50 g Hành tím, sả tươi, hành lá, rau mùi Rau sống ăn kèm Gia vị: muối, tiêu, chanh, hạt nêm, ớt,...

2.2. Quy Trình Thực Hiện

Để nấu thành công món bánh canh ghẹ miền Trung đậm đà, bạn cần thực hiện các bước chính sau:

Bước 1: Làm Phần Bánh Canh

• Bột gạo tẻ và bột năng sau khi trộn đều đem thái sợi nhỏ, dài. Sau đó cho vào nồi, thêm nước vừa đủ, đun sôi lên.
• Khi bánh chín đều thì vớt ra bát nước lạnh, thêm dầu ăn để sợi bánh bóng đẹp và không bị dính.

Bước 2: Nấu bánh canh ghẹ

• Các loại rau sống ăn kèm, hành lá, rau mùi,... đem nhặt sạch, rửa bằng nước muối loãng và để ráo nước.
• Hạt điều đem đảo đều cùng dầu ăn rồi giữ lại phần nước.
• Phi thơm hành, cho thịt ghẹ đã sơ chế vào đảo cho đến khi săn lại. Tiếp theo, bạn cho sả đã đập dập và nước vào, đun nhỏ lửa. Khi nước bắt đầu sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Để phần nước dậy mùi thơm, bạn cho 200ml nước cốt dừa vào hồn hợp trên, đồng thời cho từ từ một muỗng cà phê bột năng vào để nước bánh canh sánh mịn.
• Để giúp bánh canh đậm đà, ngấm gia vị hơn, bạn trụng sợi bánh vào nước dùng rồi đổ ra bát. Thêm thịt ghẹ, rau ăn kèm và chan nước dùng đến ngập nguyên liệu. 

Các món bánh canh miền Trung như bánh canh ghẹ Nha Trang, bánh canh Huế, bánh canh chả cá ăn cùng với muối chanh và rau sống thì ngon hết nấc. Chắc chắn hương vị thơm ngọt đặc trưng này sẽ khiến bạn lưu luyến khó quên.

3. Cách nấu bánh canh ghẹ kiểu miền Bắc

Bánh canh ghẹ miền Bắc đậm đà, dinh dưỡng

3.1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Bột bánh canh, ghẹ tươi, trứng cút, tôm, giò sống, giò heo, củ cải trắng, gia vị.

3.2. Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Bước 1: Làm sạch và chuẩn bị Ghẹ

Làm sạch Ghẹ và luộc chín. Gỡ lấy phần thịt Ghẹ. Tiếp theo, bạn ướp Ghẹ với dầu hạt điều, hạt nêm, và tiêu, sau đó xào chín. Luộc Tôm và trứng Cút, bóc vỏ và rửa sạch. Rửa sạch giò heo và chặt thành miếng vừa ăn. Củ cải trắng rửa qua nước muối loãng, gọt vỏ, và thái khúc.

Bước 2: Chuẩn bị Bánh Canh

Cho bột bánh canh đã chuẩn bị sẵn vào nồi sạch, sau đó thêm từ từ nước sôi, nhào đều tay để tạo thành khối đặc. Thái thành sợi bánh canh vừa ăn.

Bước 3: Nấu nước dùng Bánh Canh

Bước 4: Hoàn thiện món bánh canh ghẹ

Bày bánh canh đều đặn ra bát. Thêm thịt ghẹ, tôm, trứng cút, hành và ngò lên. Đổ từ từ nước dùng đến khi ngập nguyên liệu. Món bánh canh miền Bắc hấp dẫn này bạn có thể kèm theo quẩy và rau sống để ăn thêm ngon!

>>> Xem ngay kinh nghiệm du lịch miền Bắc để có cơ hội thưởng thức bánh canh ghẹ Ô Chợ Dừa, bánh canh ghẹ Hà Nội và nhiều món ngon hấp dẫn khác.

4. Cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc

Món bánh canh ghẹ ở Phú Quốc là một trong những đặc sản nổi tiếng ngon khó cưỡng được nhiều du khách ưa chuộng. Phần nước dùng độc đáo kết hợp với hương vị tươi mát của hải sản là tâm hồn của món ngon này. Hãy khám phá ngay cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc!

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu một bát bánh canh ghẹ Phú Quốc ngon và chuẩn vị, bạn cần sẵn sàng những nguyên liệu sau đây:

- Bột bánh canh: 500 g - Tôm: 2 con - Mực: 2 con - Chả viên: 200 g - Ghẹ: 2 con - Xương heo: 500 g - Hạt điều màu, giá đỗ và rau sống để kèm theo

4.2. Cách làm bánh canh ghẹ theo kiểu Phú Quốc

Bước 1: Ngâm xương heo và ghẹ trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch bằng nước. Hầm xương heo khoảng 30 phút và thêm ghẹ, ninh thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp. Bước 2: Vớt ghẹ ra khỏi nồi, lấy phần thịt ghẹ Bước 3: Phi hạt điều trong dầu, khuấy đều để lấy nước hạt. Tiếp theo, phi thơm hành mỡ, thêm thịt ghẹ và nước hạt điều, khuấy đều. Sau đó, đổ từ từ nước hầm xương vào, nêm gia vị vừa ăn. Bước 4: Cuối cùng, xếp sợi bánh canh ra bát, múc thịt ghẹ và nước dùng lên. Thêm chút rau thơm, hành ngò, giá đỗ và thưởng thức bát canh ghẹ thơm ngon, không thể cưỡng lại!

>>> Khám phá ngay hành trình du lịch Phú Quốc đầy chi tiết để tận hưởng một kỳ nghỉ tuyệt vời từ A đến Z.

Ngoài bánh canh ghẹ, Phú Quốc còn rất nhiều món đặc sản thơm ngon như gỏi cá trích, bánh khéo... và nhiều điểm tham quan đẹp mê hồn. Để hòa mình hoàn toàn trong chuyến đi, hãy chọn một khách sạn chất lượng như Vinpearl Phú Quốc, với vị trí đắc địa, khung cảnh tuyệt đẹp và nhiều dịch vụ 5 sao khác nhé!

>>> Đặt phòng tại Vinpearl Phú Quốc ngay để tận hưởng những giây phút nghỉ ngơi đẳng cấp, cùng hàng loạt dịch vụ tiện ích sang trọng trong cuộc trải nghiệm tuyệt vời tại thành phố biển.

Hãy nhớ rằng Vinpearl đang có chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với rất nhiều ưu đãi hấp dẫn, bao gồm:

- Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất - Giảm 5% cho dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl - Cơ hội nâng hạng và hàng loạt ưu đãi đặc biệt khác

>>> Hãy đăng ký thành viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để thả ga tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại cộng đồng Vinpearl.

5. Một số mẹo giúp bạn nấu bánh canh ghẹ thơm ngon

Dù ở bất kỳ vùng nào, ghẹ luôn là nguyên liệu không thể thiếu khi nấu món bánh canh ghẹ. Để lựa chọn những con ghẹ tươi ngon, nhiều thịt, bạn nên mua ghẹ đực, có phần yếm nhỏ, dẹt và hơi dài. Ngoài ra, ghẹ có kích thước vừa phải sẽ có hương vị ngon, ngọt và thịt ngon hơn. Khi làm sạch ghẹ, đừng tháo các dây buộc được cố định trên mai trước, vì chúng có thể vùng vẫy và gây thương tổn. Hãy sử dụng dao để chọc thẳng vào chóp dưới yếm ghẹ trước khi tháo dây buộc. Sau đó, hãy lấy nước muối để rửa sạch cát bên trong ghẹ. Khi bạn lấy ra phần yếm, hãy làm nhẹ nhàng để trứng không bị vỡ.

Bánh canh ghẹ là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích. Hy vọng rằng các cách nấu bánh canh ghẹ chuẩn vị từ mọi vùng mà Vinpearl giới thiệu sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món ngon này tại nhà để chiêu đãi người thân yêu.

>>> Đừng quên đặt voucher, combo hoặc tour du lịch Phú Quốc để có một kỳ nghỉ thú vị và thoải mái bạn nhé!