Buzz
Cơm rượu, món ăn truyền thống dân dụ Việt Nam, thường góp mặt trong bữa ăn dịp Tết Đoan Ngọ. Không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng từ lớp cám của gạo nếp. Hãy tham gia với Mytour để khám phá cách làm cơm rượu thông qua bài viết dưới đây và bắt đầu nấu nướng cho gia đình thưởng thức!
Cơm rượu là gì?
Còn được biết đến với tên gọi rượu nếp cái, cơm rượu là kết hợp hài hòa giữa gạo nếp và men rượu thông qua quá trình lên men. Sau khi xôi nến đã chín, nguội, trộn men rượu và ủ men trong khoảng 3 – 4 ngày. Cơm rượu hoàn thiện sẽ mang đến hương vị cay, nồng, ngọt, chua và đắng. Do đó, vào ngày Tết diệt sâu bọ (Tết Đoan Ngọ), cơm rượu thường được ưa chuộng trong các bữa tiệc dân dụ.
Tùy thuộc vào loại gạo nếp sử dụng, cơm rượu sẽ mang đến những hương vị đặc trưng. Những loại phổ biến như gạo nếp trắng, nếp lứt, nếp cái hoa vàng, nếp than,...
Ngày nay, việc thưởng thức cơm rượu không chỉ là một nét đẹp văn hóa mà còn trở thành thói quen ưa chuộng, nhờ vào những lợi ích sức khỏe mà cơm rượu mang lại.
Cơm rượu, món ăn góp phần truyền thống văn hóa và đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe (Nguồn: Internet)Tác dụng của cơm rượu
Cơm rượu không chỉ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe mà còn đòi hỏi việc ăn đúng cách và đủ lượng. Dưới đây là một số tác dụng của cơm rượu:
- Ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Gạo lứt và nếp cẩm giữ nguyên lớp vỏ cám bên ngoài, chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, glucid, vitamin nhóm B, protit, lipid,... giúp giảm đường trong máu và phòng ngừa bệnh tiểu đường.
- Giảm cholesterol có hại trong máu: Cơm rượu giúp giảm cholesterol xấu, ổn định huyết áp, cung cấp lovastatin và ergosterol hỗ trợ hệ tim mạch.
- Tăng cường hệ tiêu hóa: Cơm rượu bổ sung chất xơ và axit, thúc đẩy tiêu hóa, giảm chứng khó tiêu, đầy bụng.
- Cung cấp sắt, ngăn ngừa thiếu máu: Hàm lượng sắt trong cơm rượu, đặc biệt là nếp cẩm, giúp ngăn ngừa thiếu máu.
- Làm đẹp cho da: Vitamin B, vitamin E và dưỡng chất trong cơm rượu giúp chống oxi hóa và dưỡng ẩm da.
- Giúp giảm cân hiệu quả: Thúc đẩy chuyển hóa đạm, béo, tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
- Ngăn ngừa các bệnh xương: Cơm rượu chứa nhiều canxi, không biến đổi trong quá trình lên men, củng cố hệ xương khớp, ngăn ngừa loãng xương, thoái hóa khớp.
Dùng cơm rượu đúng cách sẽ mang lại lợi ích hiệu quả cho sức khỏe (Nguồn: Internet)Cách làm cơm rượu miền Nam truyền thống
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
Để tạo nên hương vị truyền thống của cơm rượu miền Nam, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 500g gạo nếp
- 5g men ngọt
- 1 muỗng cà phê muối hột
- Hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa để đựng
- Lá chuối (tùy chọn)
Nguyên liệu làm cơm rượu miền Nam với nếp, men,... (Nguồn: Internet)Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm gạo nếp
- Gạo nếp sau khi được vo sạch, đặt vào nước muối loãng ngâm khoảng 2 – 3 tiếng. Việc sử dụng nước muối loãng giúp cơm rượu có hương vị đậm đà hơn.
- Chú ý rằng không nên ngâm quá lâu, vì nếu nếp quá mềm, cơm rượu sẽ trở nên nhão và không ngon.
Bước 2: Nấu chín gạo nếp
Bước 3: Pha chế hỗn hợp men và rải lên xôi nếp
Khám phá thêm: Bảo Quản Thực Phẩm, Quần Áo Hiệu Quả với Túi Zipper Chất Lượng, Giá Hấp Dẫn
Bước 4: Hình thành viên cơm rượu
- Chuẩn bị một chén nước muối loãng để bắt đầu hình thành viên cơm rượu.
- Rửa tay thật sạch sau đó nhúng tay vào chén nước muối loãng rồi tạo hình viên xôi từng viên. Bạn có thể sử dụng lá chuối quấn quanh từng viên cơm rượu để cơm rượu hấp thụ hương thơm từ lá chuối sau khi lên men.
- Sau đó, đặt viên cơm rượu vào hũ, đậy kín nắp và ủ trong vòng 3 ngày.
- Khi ủ, bạn nên đặt hũ cơm rượu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để viên cơm rượu lên men nhanh hơn.
Bước 3: Tạo nên hương vị đặc trưng của cơm rượu truyền thống
Sau 3 ngày ủ, bạn đã tạo ra một chiếc cơm rượu thơm ngon, sẵn sàng để thưởng thức ngay.
Khám phá thêm: Nồi Cơm Điện Lock&Lock EJR716IVY 0.8L - Đối Tác Lý Tưởng Cho Nấu Rượu Nếp Miền Nam
Sau 3 ngày ủ, món cơm rượu miền Nam chuẩn bị đã hoàn tất (Nguồn: Internet)Bí quyết làm cơm rượu theo phong cách miền Bắc
Nguyên liệu chất lượng
- 500g gạo nếp lứt hoặc gạo nếp cẩm
- 6g men rượu thuốc bắc
- Lá sen (hoặc lá dong)
Cơm rượu miền Bắc sử dụng gạo nếp lứt hoặc nếp cẩm đặc trưng (Nguồn: Internet)Cách tiến hành
Bước 1: Đặt nếp vào ngâm
Gạo nếp sau khi mua về, hãy rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 4 – 6 tiếng để nếp nở đều, giúp cơm nấu chín đều hơn.
Bước 2: Nấu cơm nếp theo phong cách đặc trưng
Sau khi ngâm đủ thời gian, hãy rửa lại nếp sạch bằng nước và đặt vào nồi để nấu. Sử dụng nồi cơm điện với lượng nước vừa đủ để nấu cơm, để cơm nếp trở nên chín, mềm, và dẻo.
Bước 3: Tạo hương vị men và kết hợp men với cơm nếp
Bước 4: Quá trình ủ cơm rượu
Sử dụng lá sen hoặc lá dong để gói phần cơm nếp đã trộn men, sau đó đặt vào một cái bát và đặt trong nồi. Đậy kín nắp và ủ ở nơi thoáng mát trong khoảng 3 – 4 ngày.
Bước 5: Đặc sắc hóa hương vị của món cơm rượu miền Bắc
Cơm rượu nếp sẽ mang đến hương vị đặc trưng của rượu kết hợp với vị ngọt của nếp, mặt cơm bóng ướt quyến rũ. Hãy thưởng thức ngay để trải nghiệm hương vị tuyệt vời này!
Khám phá thêm: Nồi cơm cao tần Toshiba 1 lít RC-10IX1PV - Đối Tác Lý Tưởng Cho Nấu Rượu Nếp Miền Bắc
Cơm rượu từ gạo nếp lứt và nếp cẩm miền Bắc, hương thơm ngon và quyến rũ (Nguồn: Internet)Cách làm cơm rượu miền Trung độc đáo
Bên cạnh cơm rượu đặc trưng của miền Bắc và miền Nam, cơm rượu miền Trung cũng sở hữu hương vị riêng biệt, đầy hấp dẫn. Hãy cùng Mytour khám phá bí quyết làm cơm rượu miền Trung này nhé!
Nguyên liệu chất lượng
Những nguyên liệu cần thiết để tạo nên hương vị đặc trưng của cơm rượu miền Trung:
- 500g gạo nếp
- 6g men rượu hoặc 3 viên men rượu
- Muối
Nguyên liệu chính để làm cơm rượu miền Trung bao gồm nếp, men rượu và một chút muối (Nguồn: Internet)Các bước thực hiện đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết
- Gạo nếp được rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 4 – 6 tiếng, sau đó vớt ra để ráo.
- Men rượu được cán nhuyễn, có thể giã bằng cối hoặc sử dụng máy xay để tiện lợi hơn.
- Pha một tô nước muối loãng.
Bước 2: Nấu xôi nếp cho cơm rượu
- Trộn khoảng ½ muỗng cà phê men rượu vào nếp, sau đó xóc lên để trộn đều. Tiếp theo, bạn đặt nếp vào nồi cơm điện để nấu với lượng nước xâm xấp mặt.
- Khi nếp chín, bạn sử dụng đũa để xới đều, giúp các hạt nếp trở nên tơi và chín đều hơn.
Bước 3: Hình thành viên và ủ cơm rượu
- Xôi nếp được đặt ra một cái nia và để nguội một chút. Khi xôi còn ấm, rải đều men rượu lên mặt xôi, làm tương tự với phần còn lại.
- Nhúng tay vào tô nước muối loãng đã pha trước đó để khi vo viên, nếp không dính vào tay. Vo viên xôi nếp thành từng viên vừa ăn và tiến hành ủ.
- Đặt tất cả các viên cơm rượu vào bát hoặc hũ, đậy nắp chặt và ủ trong vòng 3 – 4 ngày.
Bước 4: Thưởng thức hương vị đặc trưng
Cơm rượu miền Trung khi hoàn thành sẽ có hương vị ngọt vừa, nước cơm rượu màu vàng sánh và viên cơm dẻo.
Khám phá thêm: Nồi cơm điện mini Tefal 1L - Đối Tác Lý Tưởng Cho Nấu Rượu Nếp Miền Trung.
Cơm rượu miền Trung với đặc trưng đặc sắc (Nguồn: Internet)Bí quyết làm cơm rượu nếp than
Cơm rượu nếp than (nếp cẩm) là loại cơm rượu độc đáo của miền Bắc. Sự hòa quyện của men rượu và mùi thơm từ nếp than tạo nên một món cơm rượu nếp than hấp dẫn. Cách làm cơm rượu nếp than lại vô cùng đơn giản, hãy cùng Mytour chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện nhé!
Nguyên liệu chất lượng
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cơm rượu nếp than là:
Khi mua nếp than, hãy chọn loại nếp có hạt căng, mẩy, giữ cho màu tím tự nhiên của nếp. Gạo nếp cẩm cần có mùi thơm nhẹ, không bị mốc hay có mùi khác. Men rượu thuốc Bắc nên có kích thước to bằng miệng cốc, hơi phồng nhẹ và mang mùi thơm đặc trưng.
Nguyên liệu làm cơm rượu nếp than bao gồm nếp than, men thuốc Bắc và một chút muối (Nguồn: Internet) Các bước tiến hành
Bước 1: Ngâm và nấu xôi nếp than
- Nếp than khi mua về, hãy vo sạch và ngâm trong nước khoảng 6 tiếng cùng với một muỗng cà phê muối. Sau đó, vớt gạo nếp than ra và để ráo nước.
- Đặt nếp vào nồi cơm điện để nấu với lượng nước xâm xấp mặt nếp và bật nút nấu. Khi xôi nếp than đã chín, mở nắp nồi để nguội bớt.
Bước 2: Tạo hương vị với men và rải lên xôi nếp
- Thêm 6g men và giã hoặc cán nhuyễn mịn.
- Đặt xôi nếp than ra một khay, khi xôi còn ấm, rải đều men lên cả hai mặt.
Bước 3: Ủ cơm rượu nếp than
- Sau khi trộn đều men với xôi nếp than, đặt toàn bộ cơm vào hũ và đậy kín nắp để ủ ở nơi thoáng mát. Bạn cũng có thể gói cơm trong lá sen hoặc lá dong để cơm rượu thành phẩm có mùi thơm hơn.
- Sau 3 – 4 ngày, cơm rượu nếp than sẽ lên men và mang mùi thơm đặc trưng. Lúc đó, bạn đã có thể thưởng thức được rồi.
Khám phá thêm: Nồi cơm điện mini Chigo 0.8L - Đối Tác Lý Tưởng Cho Nấu Rượu Nếp Miền Trung.
Cơm rượu nếp than (nếp cẩm) chuẩn bị theo cách miền Bắc (Nguồn: Internet)Lưu ý quan trọng khi làm cơm rượu
Dưới đây là những điều mà bạn cần chú ý khi làm cơm rượu:
- Chọn mua nếp có hạt to, tròn, đều nhau, tránh mua những hạt nếp vỡ để đảm bảo cơm rượu không bị nhão.
- Đối với men rượu, hãy chọn những viên men sáng màu, thơm nhẹ và không ẩm mốc.
- Khi ủ men, hãy đảm bảo men đã được cán nhuyễn trước khi trộn với cơm nếp, để đảm bảo men hoạt động tốt.
- Thời gian ủ nên là 3 – 4 ngày ở nơi thoáng mát. Nếu muốn cơm rượu có hương vị chua và nồng hơn, có thể ủ thêm 1 ngày nữa. Tuy nhiên, không nên ủ quá 5 ngày.
Chọn gạo nếp phải có hạt to, tròn đều để có cơm rượu ngon và dẻo (Nguồn: Internet)Các thắc mắc phổ biến
Bao lâu thì cơm rượu sẽ đạt được?
Sau khi hoàn thành ủ, bạn có thể bảo quản cơm rượu trong ngăn mát của tủ lạnh và thưởng thức trong khoảng 3 – 5 ngày.
Thời điểm thích hợp để ăn cơm rượu là khi nào?
Bạn có thể thưởng thức cơm rượu bất cứ lúc nào trong ngày, nhưng tốt nhất là vào buổi sáng. Tuy nhiên, tránh ăn khi đói, vì vị chua của cơm rượu có thể gây khó chịu cho dạ dày.
Chúc bạn thành công với những bước làm cơm rượu được chia sẻ. Cơm rượu không chỉ mang lại hương vị đặc trưng từ 3 miền Bắc Trung Nam mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Đừng chần chừ, hãy bắt đầu ngay và khám phá nguồn nguyên liệu chất lượng tại Mytour.vn. Hãy đến với Mytour để nhận ưu đãi đặc biệt.
