4 phong cách thú vị để làm bánh mì hamburger ngon, đơn giản tại nhà

Bạn đang tự hỏi không biết có những cách nào để làm bánh mì hamburger ngon, dễ dàng tại nhà? Hãy cùng Mytour khám phá ngay trong bài viết này nhé!

Bánh hamburger là một món ăn phổ biến mà chúng ta đã quen thuộc từ lâu. Thay vì đi mua bánh hamburger ở cửa hàng, bạn có thể tự làm tại nhà. Trong bài viết này, Mytour sẽ hướng dẫn bạn từ A đến Z cách làm bánh mì hamburger ngon, đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cho vỏ bánh hamburger (6 ổ)

Nguyên liệu cho nhân hamburger bò kiểu Mỹ (4 ổ)

Nguyên liệu cho nhân hamburger bò Mỹ sốt BBQ G Kitchen (2 ổ)

Nguyên liệu cho nhân bánh hamburger tôm (10 ổ)

Nguyên liệu cho nhân hamburger gà (1 ổ)

Nguyên liệu cho nhân hamburger trứng (1 ổ)

Cách làm vỏ bánh hamburger

Làm vỏ bánh bằng lò nướng

Bước 1 Làm bột cái

Đặt 20g bột mì, 2 muỗng canh nước, 4 muỗng canh sữa tươi không đường vào nồi rồi đun ở lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi bột sánh lại.

Bước 2 Ủ men sữa

Đổ 120ml sữa tươi không đường ấm và 9g men vào chén rồi khuấy nhẹ cho men tan và để trong 8 phút.

Bước 3 Nhào bột

Cho 320gr bột mì, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và hỗn hợp sữa đã lên men vào âu của máy nhào bột rồi bật máy ở tốc độ thấp trong khoảng 10 phút.

Tiếp theo, bạn thêm phần bột cái đã làm, 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng vào rồi tiếp tục nhào bột ở tốc độ trung bình. Khi hỗn hợp quyện vào nha, bạn cho tiếp 42g bơ lạt rồi tiếp tục nhào bột ở tốc độ trung bình trong khoảng 5 - 8 phút.

Bước 4 Ủ bột

Bạn vo tròn phần bột đã nhào rồi cho vào tô. Bạn dùng một chiếc khăn ướt trùm lên tô và tiến hành ủ bột trong khoảng 1 tiếng rưỡi ở nhiệt độ phòng để bột nở gấp đôi so với ban đầu.

Bước 5 Nhào và vắt bột bánh

Bạn dùng tay ấn vào phần bột đã ủ xong để bọt khí thoát hết ra ngoài rồi chia bột thành 6 phần bằng nhau.

Tiếp theo, bạn lấy từng phần bột đã chia, kéo mép bên ngoài nhồi vào bên trong, lặp lại động tác cho đến khi bề mặt bên ngoài tròn mịn. Sau đó, bạn lật ngược khối bột lại và xoay tròn đến khi đế bánh mịn, khối bột tròn đều thì dừng lại.

Bước 6 Ủ bột lần 2

Bạn cho những khối bột đã nắn vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến rồi đậy nắp lại và tiến hành ủ bột trong khoảng 1 - 2 tiếng.

Bước 7 Phết hỗn hợp trứng

Trước tiên, bạn cho vào chén 1 quả trứng gà cùng một ít sữa tươi không đường rồi khuấy đều. Bạn phết hỗn hợp này lên trên bề mặt những chiếc bánh vừa ủ lần 2 xong.

Bước 8 Nướng vỏ bánh

Bạn cho bánh vào lò nướng và nướng bánh ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 16 - 18 phút. Khi thấy bánh đã vàng đều, bạn lấy bánh ra khỏi lò và phết thêm một ít bơ đun chảy và để nguội.

Cuối cùng, bạn chia đôi những chiếc bánh và sẽ có ngay một mẻ vỏ bánh hamburger vàng ươm, thơm ngon.

Làm vỏ bánh không bằng lò nướng

Làm vỏ bánh từ nồi cơm điện

Bước 1 - Bước 7 Tương tự cách làm vỏ bánh bằng lò nướng

Bước 8 Trước tiên, bạn phết 1 lớp dầu ăn xuống đáy nồi cơm và cho bánh vào. Bạn bật nút nấu cơm và chờ cho đến khi bánh vàng một mặt thì lật bánh lại và nướng tiếp mặt còn lại. Sau khi bánh chín, bạn cắt đôi là hoàn thành.

Làm vỏ bánh bằng chảo chống dính

Bước 1 - Bước 4 Tương tự cách làm vỏ bánh bằng lò nướng

Bước 5 Bạn chia bột thành các phần bằng nhau rồi lăn bột thành sợi dài và cuộn bột thành hình xoáy chôn ốc.

Bước 6 Bạn làm nóng chảo chống dính trên bếp rồi cho phần bánh đã chuẩn bị vào.

Bước 7 Bạn lần lượt chiên các mặt bánh cho đến khi vàng đều thì lấy ra và cắt bánh.

Làm vỏ bánh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1 - Bước 4 Tương tự cách làm vỏ bánh bằng lò nướng

Bước 5 Bạn chia bột thành những phần bằng nhau rồi nặn bột thành hình tròn giống như chiếc bánh bao.

Bước 6 Bạn cho bánh vào nồi chiên không dầu và tiến hành chiên các mặt bánh cho đến khi bánh vào đều thì lấy ra.

Cách làm nhân bánh hamburger

Hamburger bò

Cách làm nhân hamburger bò kiểu Mỹ

Bước 1 Rửa sạch và cắt hành tây, cà chua, xà lách thành miếng vừa ăn.

Bước 2 Cho thịt bò xay, 40g bột chiên xù, 2 quả trứng gà, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường vào tô rồi trộn đều và ướp trong 30 phút.

Bước 3 Xào sơ hành tây rồi để ráo dầu.

Bước 4 Nặn hỗn hợp thịt bò xay thành những phần tròn dẹt sao cho có kích thước phù hợp với vỏ bánh hamburger đã chuẩn bị.

Bước 5 Cho thịt bò với lửa nhỏ cho tới khi thịt chín và bên ngoài xém vàng.

Bước 6 Cắt đôi vỏ bánh hamburger theo chiều ngang rồi lần lượt đặt lá xà lách, một lát cà chua, hành tây, 2 lát phô mai, nhân thịt bò, 2 lát phô mai, hành tây, một lát cà chua và lá xà lách vào một nửa bánh, cuối cùng đặt nửa bánh mì còn lại lên.

Cách làm hamburger bò Mỹ sốt BBQ G Kitchen

Bước 1 Sơ chế cà chua rửa sạch, xà lách và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2 Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đợi dầu sôi.

Bước 3 Cho phần thịt bò hộp vào chảo và chiên với lửa nhỏ cho cả 2 mặt vàng đều thì tắt bếp.

Bước 4 Lần lượt cho 1 nhánh xà lách, 4 miếng cà chua, thịt bò chiên, sốt mayonnaise, 1 lát phô mai, sốt BBQ lên một nửa vỏ bánh rồi úp nửa vỏ còn lại lên.

Hamburger gà

Bước 1 Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu khác, sau đó thái lát cà chua và dưa leo thành miếng vừa ăn.

Bước 2 Xay nhuyễn thịt gà rồi cho vào tô cùng với bánh mì vụn, hành lá thái nhỏ, 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, sau đó trộn đều hỗn hợp thịt và ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3 Nặn hỗn hợp thịt gà vừa ướp xong thành hình tròn dẹp rồi cho vào chảo và chiên với lửa nhỏ cho đến khi thịt gà chín vàng đều.

Bước 4 Cắt đôi vỏ bánh hamburger rồi xếp lá xà lách, cà chua, dưa leo và thịt gà vào là hoàn thành.

Hamburger tôm

Nguyên liệu làm hamburger tôm

Cách làm hamburger tôm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đối với tôm, bạn lột vỏ và loại bỏ chỉ đen trên lưng, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn 1 nửa, 1 nửa còn lại thì cắt khúc nhỏ.

Hành tây bạn lột vỏ, cắt thành hạt lựu. Dưa leo muối bạn rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn. Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Rau xà lách bạn tách ra từng bẹ và rửa sạch rồi để ráo.

Bước 2 Trộn hỗn hợp nhân tôm

Bạn đổ toàn bộ thịt tôm vào tô cùng với 6 muỗng canh tinh bột khoai tây, 1/2 phần hành tây cắt hạt lựu, 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh nước lọc vào sau đó khuấy đều.

Bước 3 Lăn bột và chiên nhân tôm

Đầu tiên, bạn chuẩn bị 3 tô khác nhau:

• Tô 1: Đổ vào 200gr bột mì đa dụng
• Tô 2: Cho vào 4 quả trứng gà và khuấy đều
• Tô 3: Đổ vào 200gr bột vụn bánh mì

Tiếp theo, bạn làm tròn một ít nhân tôm rồi ấn phẳng và nhúng nhân theo thứ tự từ tô 1, tô 2, tô 3. Bạn thực hiện tương tự cho phần nhân còn lại.

Bạn đổ 350ml dầu ăn vào chảo sau đó bật lửa vừa. Khi dầu sôi, bạn thả nhân tôm vào chảo và chiên cho đến khi nhân chín vàng hai mặt thì gắp ra để ráo dầu.

Bước 4 Làm nóng vỏ bánh và chuẩn bị nước sốt

Trước hết, bạn bật bếp và đặt chảo lên, cho vào chảo khoảng 5g bơ lạt và đun cho tan. Tiếp theo, bạn cắt đôi vỏ bánh hamburger ngang và đặt vỏ bánh vào chảo với bơ. Bạn áp chảo lên mặt trong vỏ bánh trên lửa vừa cho đến khi mặt bánh hơi cháy xém.

Bạn đặt phần hành tây còn lại vào tô cùng với dưa leo muối, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1/3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê Wasabi, 1/2 muỗng canh đường và một ít tiêu rồi trộn đều.

Bước 5 Hoàn tất món ăn

Sau đó, bạn phết một lớp nước sốt vừa chuẩn bị lên mặt trong vỏ bánh, đặt 1 miếng phô mai, vài lát cà chua, tôm chiên và một ít rau xà lách lên một nửa vỏ bánh rồi đậy nửa còn lại lên là xong.

Thành phẩm

Món hamburger tôm ngon chuẩn sẽ có vỏ mềm thơm, nhân tôm giòn hòa quyện với nước sốt béo ngậy. Bánh không gây ngán mà vô cùng ngon miệng nhờ phần rau chua chua ngọt ngọt.

Hamburger trứng

Bước 1 Rửa sạch rau diếp, loại bỏ rễ và lá sâu, để ráo.

Bước 2 Đặt chảo lên bếp, cho vào 5g bơ và đun cho bơ tan chảy.

Bước 3 Sử dụng khuôn có đường kính phù hợp với vỏ bánh hamburger, đập trứng vào khuôn.

Bước 4 Trên khuôn trứng, thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1/4 cốc nước lọc, sau đó đậy nắp lại và đun trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 5 Đun tan 5g bơ lạt trong chảo, sau đó cho vỏ bánh hamburger vào và áp chảo cho đến khi vàng thơm.

Bước 6 Nướng chín xúc xích trên chảo đã được làm nóng bằng vỏ bánh.

Bước 7 Xếp trứng ốp, phô mai, 2 miếng xúc xích và rau diếp lên một nửa vỏ bánh hamburger, sau đó đặt nửa bánh còn lại lên trên. Vậy là món hamburger trứng đã hoàn thành.

Bánh hamburger có bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi 90gr vỏ bánh hamburger chứa:

• 266 calo
• 10.1g chất béo
• 30.3g carbs
• 1.1g chất xơ
• 13.3g chất đạm
• 396mg natri

Về phần nhân bánh, những nguyên liệu thông dụng thường có hàm lượng calo như sau:

• 1 lát phô mai: 69 calo
• 1 lát thịt xông khói: 45 calo
• 1 lá rau xà lách: 1 calo
• 1/2 củ hành tây: 23 calo
• 1 lát cà chua: 4 calo
• 1 muỗng canh tương cà: 20 calo
• 1 muỗng cà phê Wasabi: 15 calo

Do đó, một chiếc bánh hamburger thường cung cấp khoảng 443 calo.

Số calo sẽ thay đổi tùy thuộc vào nguyên liệu sử dụng. Dưới đây là một số ví dụ về hàm lượng calo của các loại bánh hamburger phổ biến:

• Hamburger tại McDonalds: 530 calo
• Hamburger tại Burger King: 630 calo
• Hamburger tại Red Robin Keep It Simple Burger: 624 calo
• Hamburger tại Applebees Classic Burger: 780 calo

Phương pháp ăn hamburger một cách chính xác

Dưới đây là các bước giúp bạn ăn hamburger mà không làm bẩn tay và không làm nhân bánh rơi ra ngoài:

Bước 1 Lật ngược chiếc bánh hamburger.

Bước 2 Dùng ba ngón tay giữ phần trên của bánh, còn ngón cái và ngón út kẹp dưới phần dưới của bánh.

Bước 3 Mang miếng bánh lên miệng và thưởng thức ngay.

Theo cách này, bạn có thể tránh được việc nhân bánh rơi ra ngoài trong khi ăn. Hơn nữa, bạn có thể thưởng thức cả phần nhân và vỏ bánh một cách đồng đều.

Giới thiệu một số quán bánh hamburger ngon và nổi tiếng tại TP. HCM

Hiện nay, có nhiều quán bánh hamburger ngon và nổi tiếng tại TP. HCM. Dưới đây là một số quán hamburger được nhiều người yêu thích:

Marcel Gourmet Burger - Quận 1

Marcel Gourmet Burger là một nhà hàng chuyên về hamburger kiểu Pháp. Tất cả các loại hamburger ở đây đều được làm thủ công và sử dụng nguyên liệu tươi sạch.

Relish & Sons - Quận 2

Relish & Sons là địa điểm không thể bỏ qua đối với những ai yêu thích bánh hamburger. Bánh hamburger ở đây rất đa dạng và hấp dẫn. Hương vị của bánh đặc biệt và độc đáo nhờ vào nước sốt đặc biệt không giống ai.

Hamburger Babysu - Quận 3

Hamburger Babysu là một tiệm bánh hamburger phong cách Mỹ truyền thống. Bánh hamburger ở đây ngon với thịt nướng thơm phức kết hợp cùng phô mai béo ngậy.

Bmao Hamburger & Hotdog - Quận 4

BMao Hamburger & Hotdog nổi tiếng với bánh hamburger phô mai đậm đà với giỏ bánh nóng giòn, thơm phức.

Mỹ Hảo Bakery - Quận 5

Mỹ Hảo Bakery là một trong những tiệm bánh được nhiều người tin tưởng với các loại bánh chất lượng và giá cả phải chăng. Ngoài việc kinh doanh bánh hamburger, Mỹ Hảo Bakery còn nổi tiếng với các loại bánh mì đa dạng.

Trên đây là những cách làm bánh hamburger ngon, đơn giản tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Đừng chần chừ mà hãy vào bếp ngay để trổ tài làm bánh nhé. Chúc bạn thành công!

Chọn mua thịt bò từ Mytour để chuẩn bị cho bánh hamburger: