Buzz
Món Thịt Heo Quay Quyến Rũ Với Lớp Da Giòn Tan Và Phần Thịt Mềm Mọng Nước. Cách Chế Biến Độc Đáo Luôn Khiến Cho Các Tín Đồ Ẩm Thực Không Khỏi Xao Xuyến. Thế Nhưng, Thưởng Thức Thịt Quay Mà Không Có Nước Chấm Thì Không Thể Cảm Nhận Được Hết Vị Ngon Của Nó. Hãy Cùng Mytour Tham Khảo Ngay 4 Cách Làm Nước Chấm Thịt Quay Cho Món Ăn Thêm Đậm Đà, Thơm Ngon Đúng Điệu Nhé.
1. Bí Quyết Làm Sốt Tương Chấm Thịt Quay
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Dầu Ăn
- Nước Tương, Nước Lọc
- Bột Năng
- 5 Tép Tỏi, 5 Củ Hành
- Đường, Muối, Tiêu
- 1 Quả Chanh
- 2 Quả Ớt
Chế Biến Nước Chấm
1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Tỏi Và Hành Khô Bóc Vỏ, Rửa Sạch Sau Đó Đập Dập Và Băm Nhỏ.
- Băm Nhuyễn Ớt, Nếu Không Ăn Cay Được Có Thể Dùng 1 Quả Để Làm Nước Chấm. Món Nước Chấm Quá Cay So Với Khẩu Vị Của Bạn Sẽ Làm Mất Vị Ngon Của Thịt.
- Chanh Bỏ Hạt, Vắt Lấy Nước Cốt.
Bước 2: Thực Hiện Pha Chế:
- Thêm ½ muỗng nước tương, 1 muỗng đường, ¼ muỗng muối và một ít nước lọc vào tô nhỏ, sau đó khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan.
- Pha loãng 1 muỗng bột năng với nước. Nếu thấy đặc, thêm nước để bột không bị vón cục.
- Đặt chảo lên bếp, thêm ¼ chén dầu và đun nóng. Khi dầu nóng, thêm hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào chảo và khuấy tan. Mở lửa nhỏ và đảo tay đều để hành và tỏi không cháy.
- Khi hỗn hợp trên chảo sôi, thêm phần bột năng đã pha loãng vào. Khuấy đều để bột năng hòa quyện với hỗn hợp, tạo độ sánh nhất định.
- Nêm thêm ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu và khuấy đều để tạo độ ngọt. Nếu chưa đủ cay, thêm ớt bột cho đến khi vừa miệng, sau đó tắt bếp.
- Thêm nước cốt chanh vào chảo và khuấy thêm lần nữa. Chỉ thêm nước cốt chanh khi nước chấm nguội để tránh tạo vị đắng.
2. Cách làm nước mắm chanh tỏi ớt chấm thịt quay
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Nước mắm và nước lọc
- Đường và ớt tươi
- ½ quả chanh và 1 củ tỏi
Cách Làm Nước Chấm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Chuối vắt lấy nước, loại bỏ hạt để tránh nước chấm có vị đắng.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ cùng với ớt.
Bước 2: Pha chế nước chấm:
- Đổ ¼ chén đường, ¾ chén nước lọc, nước cốt chanh đã vắt vào bát nhỏ và khuấy đều. Khi hỗn hợp tan hết, thêm 1/3 chén nước mắm.
- Đặt tỏi và ớt đã băm lên trên bề mặt nước mắm. Hãy thêm hỗn hợp tỏi ớt sau khi khuấy để chúng không lặn xuống, tạo màu sắc đẹp mắt.
Cách làm nước chấm thịt quay này tạo nên sản phẩm với hương vị chua, cay, mặn, ngọt đầy đủ. Hương thơm hài hòa và màu sắc bắt mắt của nước chấm chắc chắn sẽ hoàn hảo hòa quyện với món thịt quay thơm ngon.
Xem thêm: 3 cách làm nước mắm chấm thịt nướng Pháp
3. Cách làm nước mắm sả tắc chấm thịt quay
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm thượng hạng, nước đun sôi để nguội
- Đường trắng
- ½ quả chanh
- 1 củ gừng
- 2 nhánh sả
- 3 quả ớt tươi
- 5 – 6 lá chanh
- 3 quả tắc
- Rau mùi
Quy trình thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gừng được lột vỏ, rửa sạch, đập nhuyễn. Chanh được lấy nước cốt sau khi loại bỏ hạt. Lá chanh được rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ. Sả được bóc vỏ ngoài và cắt lát mỏng.
- Tắc được rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng và loại bỏ hạt. Ớt tươi sau khi bỏ hạt được băm nhuyễn. Rau mùi được nhặt sạch, rửa qua nước và băm nhỏ.
Bước 2: Cách làm nước mắm chấm thịt quay
- Pha 2 muỗng nước cùng 3 muỗng đường trắng và khuấy cho đến khi hòa tan. Thử nếm để tránh nước chấm quá ngọt. Sử dụng nước ấm hoặc nóng để đường tan nhanh hơn.
- Thêm 2 muỗng canh nước mắm vào hỗn hợp nước đường, sau đó khuấy đều.
- Thêm ½ muỗng cà phê nước cốt chanh vào nước chấm để tạo vị mặn, chua, ngọt hài hòa. Cho lá chanh cắt sợi, gừng băm nhuyễn, rau mùi băm, sả vào và khuấy đều.
- Chỉ cần thêm quất đã cắt lát vào nước chấm là hoàn thành.
4. Cách làm sốt Mayonnaise chấm thịt quay
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 quả trứng
- 1 quả chanh (chọn loại vắt được khoảng 2 muỗng canh nước cốt chanh)
- 220ml dầu olive (loại thường, không nên chọn loại Extra Virgin)
- ½ muỗng cà phê muối
Bước thực hiện
Để thực hiện cách làm nước chấm thịt quay độc đáo này, chuẩn bị một chiếc máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố cầm tay.
1: Đập trứng vào tô, đánh tan để lòng đỏ hòa vào lòng trắng. Hãy cẩn thận khi đập để không rơi vỏ trứng vào bên trong. Chọn những quả trứng có lòng đỏ nguyên vẹn.
2: Thêm vào trứng ½ muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.
Bước 3: Thêm 1 muỗng cà phê dầu olive, 1 muỗng cà phê chanh vào hỗn hợp trứng. Sử dụng máy xay sinh tố cầm tay hoặc máy đánh trứng để chơi chơi xổ sốu hỗn hợp.
Bước 4: Liên tục thêm một muỗng dầu và một muỗng chanh, sau đó chơi chơi xổ sốu với nguyên liệu trước khi thêm dầu và nước cốt chanh. Mỗi lần, chỉ cho một muỗng nhỏ dầu và cốt chanh, sau đó chơi chơi xổ sốu tay và liên tục.
Bước 5: Thêm đến khi hết dầu và nước cốt chanh, sau đó đánh bông đều. Nước cốt chanh giúp hỗn hợp có màu vàng sáng, sánh mịn.
Công thức nước chấm này làm cho thịt quay thêm phần lạ miệng, vừa giòn vừa béo ngậy, hấp dẫn người ăn.
Thịt quay hấp dẫn không chỉ với độ giòn, ngọt tự nhiên mà còn với hương vị đậm đà của nước chấm. Hãy thử ngay cách làm nước chấm thịt quay thơm ngon theo gợi ý của blog Mytour.
Nếu bạn đang quan tâm:
- Bí quyết làm nước chấm bún chả chua ngọt đúng điệu
- 4 cách làm sốt me chấm thịt nướng thơm ngon không thể chối từ
